Cocotte: aprašymas, paskirtis ir pasirinkimas

Maisto gaminimui šiandien naudojami daugybė virtuvės reikmenų. Kai kurie indai turi ilgą istoriją. Į šią kategoriją turėtų būti įtrauktas kokteilis, kurį virtuvėje pirmą kartą naudojo prancūzų virėjai, ir šiandien ji yra paklausa visame pasaulyje.

Daugelis virtuvės reikmenų, kuriuos šiandien naudoja namų šeimininkės ir virėjai, yra užsienio kilmės. Šiandien populiarus Cocotte nebuvo išimtis. Šis įdomus pavadinimas yra paslėptas Atskiras karščiui atsparus patiekalas, kuris šiandien gaminamas iš skirtingų medžiagų.

Pirmą kartą prancūzų virėjai pradėjo naudoti tokius indus virtuvėje, norėdami gaminti daržovių patiekalus. Kaip parodė praktika, tokiuose patiekaluose gaminamuose maisto produktuose išliko daugiausia naudingų medžiagų, be to, po terminio apdorojimo daržovės neprarado savo formos.

Iš pradžių kokteiliai buvo tik molis ir turėjo tvirtą dangtį. Naudojami indai virimui orkaitėje. Vėliau, be daržovių, jie pradėjo gaminti mėsos, žuvies ir grybų patiekalus. Taip pasirodė pasaulinis garsaus kiaušinių receptas.

Šiuo metu kokonas šiek tiek pasikeitė. Jei anksčiau patiekalai buvo ruošiami kelioms porcijoms iš karto, tuomet šiandien induose yra porcijatodėl šiuolaikinio kokono tūris paprastai yra 100-200 ml. O karštiems patiekalams ruošti buvo įrengta ilga rankena.

Dabar panaši patiekalų versija dažniausiai naudojama dalinių julienų paruošimui. Dėl patogaus mažo pajėgumo patiekalas patiekiamas iš karto puodeliuose ir vis dar tarnauja karšta prie stalo su minimaliais išvaizdos nuostoliais. Paprastai kokteiliai yra papildomai dekoruoti, suvynioti į servetėles ar foliją.

Kokotnitsa sujungia keletą pagrindinių privalumų, dėl kurių virti patiekalai išlaiko savo apeliaciją. Patogu valgyti, o maisto ruošimo funkcijos leidžia išlaikyti didžiausią naudingų savybių naudojimą naudojamose sudedamosiose dalyse, kuris turi teigiamą poveikį skoniui. Dabar virtuvės gaminių gamintojai siūlo įvairių spalvų kokteilius, taip pat keičiasi rankenos ilgio ir žaliavų, naudojamų indams gaminti, ilgį.

Konteineriai klasifikuojami pagal patiekalų gamybai naudojamų medžiagų tipą. Šiuolaikinėse greito technologijų vystymo sąlygose pirkėjui siūlo platų kokteilių asortimentą.

• Keraminiai indai. Pagrindinis tokių produktų bruožas yra didelis šilumos laidumas. Tokie konteineriai gali būti naudojami ne tik virimui, nes kokosai gali būti naudojami termiškai apdoroti orkaitėse ir mikrobangų krosnelėse. Keramika palaipsniui šildoma, todėl gaminių terminis apdorojimas bus kruopščiai ir vienodai.

Naudojamos žaliavos nekelia grėsmės žmonių sveikatai sąveikaujant su maistu. keramika neišskiria jokių pavojingų junginių, oksiduojasi.

Šiandien gamintojai naudoja dviejų rūšių žaliavas.

• Neglazūruota keramika. Įvairių papildomų apdorojimo trūkumų po deginimo skiriasi užtikrina atsparumą vandeniui be natūralaus poringumo. Tokia paruošimo proceso struktūra veikia kaip natūralus drėgmės reguliatorius, tai yra, jo drėgmės trūkumas išgaruoja iš atsargų, kurias medžiaga absorbuoja anksčiau, o visas drėgmės kiekis, priešingai, absorbuojamas į žaliavas.

• Glazūruoti keraminiai indai. Tokie konteineriai būtinai padengiami glazūra, kurios savybė yra žaliavos struktūros pasikeitimas - molis tampa visiškai lygus, todėl neįmanoma įsisavinti užsienio intarpų.

• Tankai nerūdijančio plieno gamybai. Metaliniai kokteiliai nereaguoja su rūgštinėmis ir silpnai rūgštinėmis terpėmis bei kitomis cheminėmis medžiagomis. Skirtingai nuo keramikos, nerūdijančio plieno pakuotė pasižymi atsparumu mechaniniams pažeidimams, o tai reiškia, kad jis bus ilgesnis. Veikimo ir terminio apdorojimo metu metalas išlaiko savo išorinį patrauklumą, nerūdija ir neužteršia, gerai išlaiko šilumą.

• Ketaus virtuvės indai. Ketaus jau seniai paklausa kaip virtuvės reikmenų gamybos žaliava, todėl daugelis užsienio ir vidaus gamintojų gamina tiksliai ketaus kokteilius. Produktai išsiskiria savo jėga, gerai išlaiko šilumą, kad maistas būtų ilgesnis. Metaliniai konteineriai nėra deformuojami dėl temperatūros svyravimų.

• Silumininiai konteineriai. Medžiaga yra aliuminio ir silicio lydinys. Iš tokių žaliavų pagaminti produktai yra atsparūs mechaniniams pažeidimams ir kietumui. Virtuvės indai yra atsparūs įvairioms temperatūroms ir cheminei aplinkai. Kokotnitsy pakankamai greitai šildo, jie nėra apdorojami rūdžių susidarymo metu, kai jie liečiasi su drėgme.

• Vienkartiniai kokteiliai. Tokie produktai yra naudojami namuose, taip pat kelyje - iškylose, žygiuose, šalyje. Naudojama medžiaga folijos gamybai. Vienkartiniai kokteiliai paruošti indai nepraranda savo skonio, be to, jie yra visiškai saugūs žmonių sveikatai.

• Šiandien silikono formos yra ne mažiau reikalingos. Iš šios žaliavos pagaminti produktai yra puikūs jų išvaizda: paprastai kokteiliai yra pagaminti iš ryškių spalvų medžiagų. Patiekalai lengvai naudojami. Maisto silikonas šildant nesukelia toksiškų junginių, todėl sąveikaujant su maistu jis yra saugus žmogaus organizmui.

• Porceliano patiekalai vertinamas už elito išvaizdą. Produktai gali būti dažyti arba dažyti. Šiandien Azijos ir Europos prekių ženklai siūlo porceliano gaminius. Ypač vertinamas Prancūzijos porcelianas. Renkantis tokius patiekalus, verta išaiškinti, su kuriuo šilumos šaltiniu jis bus suderinamas.

Kokotnitsy taip pat skiriasi tūrio, parduodant galima rasti:

1. 50 gramų;
2. 100 gramų;
3. 150 gramų;
4. 200 gramų;
5. 250 gramų.

Pasirinkimas priklausys nuo asmeninių pageidavimų, tačiau pernelyg didelės talpyklos perkamos retai, nes dažniausiai kokteiliuose jie gamina gana turtingus patiekalus. Šiandien tokie patiekalai naudojami orkaitėse, garuose, mikrobangų krosnelėse. Kokteiliuose galėsite gaminti skanų patiekalą, net paprastame puodelyje vandens vonioje. Indai gali būti parduodami su dangčiu arba be jo, pastarasis variantas yra labiausiai paplitęs.

Be išorinių savybių, renkantis kokteilių rinkinį, reikia atkreipti dėmesį į medžiagos, iš kurios gaminami kepimo indai, savybes. Verta paminėti pagrindines savybes, kurios teigiamai paveiks skonį, taip pat palengvins patiekalų ruošimo ir tolesnio priežiūros procesą.

• Šilumos varža. Pagrindinė kokosų kokybė, nes jų veikimo procesas yra tiesiogiai susijęs su terminiu apdorojimu aukštose temperatūrose orkaitėse, orkaitėse ir kt. Jei medžiaga turi mažą atsparumą karščiui, talpa kris.

• Nenaudojamos savybės. Svarbu įsigyti talpyklas su nelipniąja danga ant dugno, priešingu atveju iš sienos reikės nuplėšti indo likučius. Nešvaraus sluoksnio nebuvimas apsunkins vėlesnę patiekalų priežiūrą, taip pat neigiamai paveiks gatavo patiekalo skonį, nes maistas gali būti kepti netolygiai.

• Produktų inertiškumas. Kokotnitsy neturėtų įsisavinti skonio iš jose paruoštų patiekalų, nes kepant kituose produktuose, jie gali "suteikti" ankstesnio patiekalo kvapą, ypač prieskonius ir kitus natūralius skonio stipriklius, tokius kaip česnakai ar svogūnai. Be to, žaliavos neturėtų įsisavinti riebalų, taip pat reaguoti su produktais, kuriems būdingas didelis rūgštingumas.

Patiekalų saugojimo ir priežiūros po virimo savybės tiesiogiai priklausys nuo medžiagos, iš kurios jis gaminamas. Yra keletas rekomendacijų dėl dažniausiai naudojamų medžiagų.

• Ketaus Likučių valymo apribojimų nėra. Todėl konteineriai, pagaminti iš šio metalo, veikia esant bet kokiai šildymo temperatūrai ir lengvai prižiūrimi rankiniu arba automatiniu būdu.
• Lydinys, kuris vadinamas siluminas, reikia atidžiau tvarkyti. Tai ypač pasakytina apie vidines sienas - jos neturėtų būti trinamas abrazyviniais junginiais ar medžiagomis, nes toks apdorojimas žymiai sutrumpins jų veikimo laiką.
• Keramikaglazūra padengta, išsiskiria atsparumu mechaniniams pažeidimams, bet geriau rankomis rūpintis keraminiais kokteiliais.
• Nerūdijantis plienas toleruoja visas gydymo galimybes, todėl galite plauti indus įprastu būdu arba naudoti indaplovę.
• Porcelianas reikia kruopščiai tvarkyti, nes medžiaga yra gana trapi, dėl to geriau nuplauti tokius kokotinus ranka.
• Silikonas atsparus bet kokiam poveikiui, jis nebijo cheminių junginių ir aukštos temperatūros. Tai leidžia jums plauti indus bet kuriuo patogiu būdu.

Žemiau pateiktame vaizdo įraše laukiama skystųjų kristalų polimerų kokteilių apžvalga.