Kaip aštrinti peilius namuose?

Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad peiliai išlieka neryškūs, net ir po to, kai jie buvo išryškinti. Taip yra dėl to, kad procesas vykdomas neteisingai.

Jei kalbame apie peilius, tai gana senas dalykas, kuris per daugelį šimtmečių nepasikeitė pagrindinės formos. Juos sudaro labai patogi rankena, taip pat ašmenys, kurie turi būti aštrūs. Jų kraštas pagamintas iš įvairių rūšių lydinių, kurių gamybai naudojami skirtingi metodai.

• Anglies plieno peiliai yra prieinami visiems, nes jų kaina yra maža. Jie yra pagaminti iš geležies lydinio su pačia anglimi. Jie ilgą laiką išlieka aštrūs, o po to jie tampa nuobodu, todėl juos galima lengvai pasukti. Tačiau tokių peilių trūkumai. Mažiausiu sąlyčiu su bet kokia rūgštine terpe jie pradeda rūdyti. Atitinkamai, tokiu peiliu supjaustytas maistas taip pat suteikia metalo skonį.
• Peiliai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno. Tokių kraštų gamybai naudojami geležies sujungimo su anglies metodai, taip pat elementų, tokių kaip molibdenas, chromas ir nikelis, pridėjimas. Šie peiliai reikalauja labai dažnai, tačiau nerūdija.
• Peiliams, pagamintiems iš nerūdijančio aukšto anglies plieno, nereikia pernelyg dažnai pasukti. Be to, korozija juos visiškai veikia. Jų lydinyje yra daug anglies, taip pat vanadžio ir kobalto.
• Peilių kraštas, pagamintas iš Damasko plieno, dažniausiai naudojamas peilių gamybai. Bet namuose jie yra gana reti. Jų gamybai naudojami tik aukštos kokybės lydiniai. Jei kalbame apie trūkumus, tai tik jų aukšta kaina.
• Peiliai su keraminiais peiliais išsiskiria aštrumu, kuris išlieka ilgą laiką. Jie negali pailginti poros metų. Jų vienintelis trūkumas yra didelis trapumas.

Pradėkite mokytis aštrinti peilius, eksperimentuoti su mėgstamais peiliais, neturėtumėte. Galų gale, daugelis nereguliarių judesių ir įrankis gali būti sugadinti. Keraminiai peiliai yra suapvalinti tik su deimantine juosta. Jei ne namuose, tai geriausia susisiekti su specialistu, kuris gali tai padaryti profesionaliai.

Be to, nesukelkite peilių, pagamintų iš Damasko plieno. Galų gale, tai gana sudėtingas ir ilgas verslas. Todėl ne visi galės susidoroti su šia užduotimi.

Tie peiliai, kurie turi banguotą peilį, taip pat nereikia patobulinti namuose. Be to, nebūtina juos perduoti kapitonui. Galų gale, jie beveik negali grąžinti senos išvaizdos.

Peiliai yra pakankamai greitai nelygūs, jei jie liečiasi su labai kietu paviršiumi. Be to, tie, kurie juos kasdien naudoja mėsos pjaustymui, taip pat yra priversti reguliariai pjauti peilį. Šiam procesui yra daug įrankių. Tai gali būti paprastas šlifavimo popierius ir šlifavimo akmuo, taip pat visi galimi įrankiai.

Toks įrankis yra geras, nes jūs galite greitai suardyti peilius. Taip pat tai daroma automatiškai.Tačiau tai pašalina per daug plieno, dėl kurio ašmenys greitai ištrinami. Todėl visada turi būti šaltas skystis, kad šiltą peilį būtų galima greitai aušinti. Be to, beveik neįmanoma aštrinti peilio abiejose pusėse.

Naudodamiesi šiuo įrankiu jūs negalite aštrinti pernelyg nuobodu peiliu, nes jis naudojamas daugiau redagavimui, o ne galandimui. Be to, pažodžiui per kelias dienas peilis vėl bus bukas.

Tokia galimybė laikoma geriausia moterims. Pakanka kelis kartus praleisti peiliu ant volų, ir jis bus aštrus. Kiekvienas gali nusipirkti tokį mažą peilį, nes jis yra labai pigus.

Daugelis žmonių labai skeptiškai vertina šį apsisukimo būdą. Tačiau tie, kurie jau bandė šią priemonę, buvo įsitikinę, kad tai yra gana priimtina galimybė. Žinoma, tai nėra labai patogu, bet prireikus tai padės aštrinti peilį.

Tai viena iš pigiausių įrankių, kuriuos galite įsigyti sau namuose, kad galėtumėte išlaikyti savo peilius be jokių problemų. Vienintelis dalykas, kurį reikia pasirinkti teisingai. Geriausia pirkti du barus vienu metu. Vienas iš jų turės kietesnį paviršių ir bus naudojamas pagrindiniam sukimui, taip pat ašmenų kampo korekcijai. Antras dažniausiai poliruotas paviršius.

Juostos ilgis neturi būti mažesnis už peilio ilgį. Be to, kuo platesnis paviršius, tuo patogiau. Ši galandimo parinktis reikalauja daug kantrybės, nes pernelyg greitai bus sunku susidoroti su šiuo procesu.

Tokių įrankių kaina yra didelė, tačiau rezultatas yra verta. Be to, darbas su juo yra patogesnis. Tokių įrankių pagrindas yra pagamintas iš plastiko arba aliuminio. Prie jo pritvirtintos metalinės plokštės su deimantine danga. Tokie galandikliai ilgą laiką nešlifuojami, ir net po kelerių metų jie atrodys taip pat.

Be to, tokios priemonės turi daug privalumų:

• nesilaužkite net tada, kai jie tiesiog nukrenta ant grindų;
• neužsikimšdami šlifuojant;
• greitai susidoroti su užduotimi.

Trūkumai yra jų aukšta kaina.

Tai yra tie patys strypai, kurie turi būti naudojami ne sausoje būsenoje, bet drėkinant vandenyje. Bet kaina yra per didelė, tačiau jie greitai nusidėvi. Todėl virtuvės peilių galandimui geriau jų nenaudoti.

Toks įrankis labiau tinka meistrams nei pradedantiesiems. Su juo galite tiesiog per kelias sekundes padaryti ašmenį aštrų.

Nepriklausomai nuo pasirinktos priemonės, aštrinimo technologija visada bus apie vieną. Pirmiausia reikia treniruotis paprastiausiame ir pigiausiame bare, o tada galite įsigyti įrankių šiek tiek brangiau.

Tačiau bet kokiame aštrinimo procese būtina tiksliai nustatyti aštrumo kampą. Jei kalbame apie virtuvės peilius, tai turėtų būti nuo 20 iki 40 laipsnių. Be to, jums reikia žinoti, kad kuo mažesnis aštrumo kampas, tuo plonesnis peilio peilis. Tačiau ilgai jis nebus aštrus, išskyrus tai, kad kai jis liečia bet kurį kietą paviršių, ašmenys praranda savo formą.

Todėl reikia pasirinkti aštrumo kampo kryptį, priklausomai nuo to, ką reikia pjauti. Taigi, profesionalūs peiliai turėtų būti aštrinti nuo 20 iki 30 laipsnių kampu, bet namų peiliai - nuo 25 iki 35 laipsnių. Japoniškiems virtuvės peiliams galandimo kampas turi būti nuo 15 iki 20 laipsnių.

Norėdami sužinoti, kaip patobulinti virtuvės peilius su savo rankomis, turite susipažinti su žingsnis po žingsnio instrukcijomis. Be to, namuose tai padaryti lengvai ir greitai. Tačiau čia jūs turite žinoti, kad yra redagavimas ir galandimas. Pirma, galite naudoti musat, šlifavimo popierių arba keraminę plokštę. Antrajam tinkamam įrankiui, pvz., Galandimo staklėms, barams, deimantiniams ar elektriniams galandėliams.

• Pirmiausia reikia įdėti juostą taip, kad būtų patogu aštrinti peilius. Be to, po baru būtina įdėti bet kokį virtuvės rankšluostį, kad jis neužstotų ant paviršiaus. Baras turėtų gulėti, neturėtumėte laikyti jo rankose, nes šiuo atveju neįmanoma kontroliuoti aštrumo kampo.
• Be to, reikia įdėti peilį per barą ir judėti nuo savęs. Tai turėtų būti daroma taip, tarsi aštrėja pieštukas. Be to, nereikia daug spaudimo barui. Galų gale, tai ne tik pagreitina procesą, bet, atvirkščiai, gali deformuoti peilį.
• Jums reikia vairuoti akmenį apie 40-50 kartų. Tuo pačiu metu būtina išlaikyti teisingą kampą. Su šiurkštumu, kuris kitaip vadinamas burrs, reikia pasukti peilį ir pasukti kitą pusę. Jei agnailas eina čia, tuomet reikia dar kartą patobulinti ankstesnę pusę.
• Į skustuvo būklę, kad peilis galėtų būti šlifuojamas. Būtina naudoti smulkiausius akmenukus. Pakaks, kad ant akmens peilį užtektų tik 15-20 kartų.
• Jei norite, kad peilis ilgą laiką būtų aštrus, reikia nuvalyti peilio ašmenį, kad blizgėtų odos dirželis, suteptas GOI pasta. Judėjimas turi eiti aukštyn.

Naudodamiesi tokiu galandimo įrankiu turite laikytis šių taisyklių. Visi veiksmai atliekami rankiniu būdu.

• Peilio galas turi būti atramas nuo bet kokio paviršiaus. Geriausia iš visų, jei ji yra medinė.
• Be to, peilis turi būti spaudžiamas prieš musato strypą stačiu kampu, pačioje rankenoje.
• Po to yra gana energinga ištraukti peilio ašmenis nuo rankenos pradžios iki pat nosies. Šis judėjimas turi būti kartojamas kelis kartus iš eilės, be to, keičiama ašmenų pusė. Jei peilis buvo visiškai neryškus, tokios aštrinimo technologijos naudojimas nepašalins situacijos, tačiau šiek tiek galite ištaisyti kraštą tokiu būdu.

Su šiuo paprastu įrenginiu galite pasiekti gerų rezultatų. Be to, tai nebus taip sunku. Norėdami paleisti ašmenį, jis turi būti pritvirtintas prie stalo. Tai galima padaryti viena ranka. Antrasis - paimti peilį ir laikyti jį porą kartų.

Geriausia čia naudoti smulkiagrūdį. Norėdami pradėti, įrankis turi būti įjungtas kuo greičiau. Tada jums reikia laikyti vieną peilio pusę ant rato šoninio paviršiaus ant smėlio popieriaus. Šiuo metu, nepamirškite prisiminti apie teisingą aštrumo kampą, nes jei to nesilaikysite, tada galite tiesiog sugadinti peilį.

Šis galandimo metodas dažnai būna grubus ir reikalauja papildomo tobulinimo. Norėdami tai padaryti, įprastas šlifavimo popierius. Be to, tokio įrankio Japonijos peiliai yra ne geresni, nes galite juos sugadinti.

Dažnai būna situacija, kai peilis turi būti išryškintas, ir nėra jokių įrankių. Tokiu atveju galite naudoti įrankius, kurie bus prieinami.

• Įprastas akmuo, kurį reikia pradėti plauti, ir tada pereikite prie aštrinimo. Veiksmų schema yra tokia pati, kaip naudojant juostą. Taip pat būtina laikytis teisingo aštrumo kampo.
• Keraminė plokštė. Tokia medžiaga yra daug sunkiau nei metalas, todėl ji gali būti naudojama tokiems tikslams. Tas pats metodas naudojamas kaip ir stačiakampiu ant baro. Vienintelis dalykas, kurį jums reikia, yra šiek tiek daugiau laiko.
• Smėlio popierius. Pernelyg nuobodus peilis tokiai medžiagai aštrinti yra neįmanomas, tačiau dar šiek tiek išsprendžia. Norėdami tai padaryti, perkelkite peilio peilį su šia medžiaga keletą minučių skirtingomis kryptimis. Dėl to ašmenys bus šiek tiek ryškesni.

Įvertinkite peilio aštrumo laipsnį tokiais veiksmais.

• Pakanka paimti paprastą popieriaus lapą ir, laikydami jį ore, laikykite jį peiliu.Jei ašmenys yra ryškūs, popierius bus supjaustytas į dvi puses su lygiomis briaunomis. Kai peilis nėra pakankamai aštrintas, popierius bus šiek tiek suplyšęs arba tiesiog prisimenamas po tokios procedūros.
• Galite paimti labai prinokusį pomidorą ir įdėti jį į pjaustymo lentą. Gerai įžemintas peilis lengvai patenka į jį ir lengvai pjauna.
• Aštriu peiliu per sekundę nupjaus įprastą siūlą, bet nuobodus paprasčiausiai veda jį į vieną iš šonų.
• Jei aštriu peiliu šiek tiek virsta šviesa, tada neturi būti jokių akių. Jie gali būti tik tada, jei spinduliai nukrenta į bukas peilius.

Apibendrinant galima pasakyti, kad net ir nepatyręs žmogus namuose gali aštrinti peilį. Vienintelis dalykas, kurį jums reikia, yra susipažinti su bet kokių procesų taisyklėmis, taip pat būti kantriu ir laiku. Tai ne visada yra ryškesnis. Tačiau rezultatas turėtų būti visiškai aštrus peilis.

Tada galite žiūrėti vaizdo įrašą su patarimais, kaip pasirinkti peilių galandimo įrenginius.