Viskas apie peilius mėsmale

Mėsos malūnėlis - labai reikalingas prietaisas virtuvėje. Šlifuojant produktus šiandien yra ir kitų prietaisų, tačiau mėsmalė yra labiau tradicinė versija, be to, ji turi paprastą funkcionalumą. Pjovimo peilis praktiškai yra pagrindinis mėsmalės elementas. Deja, žemos kokybės modeliuose jis taip pat yra trapiausia dalis.

Mėsmalės peiliui būdingi skirtingi pakeitimai. Populiari veislė - su keturiais pjovimo peiliais. Trys ir dvukhblakovye pjovimo dalys taip pat yra, bet yra mažiau paplitusios. Senieji rankinio mėsmalėlio peiliai yra skirtingos gamybos medžiagos. Pavyzdžiui, dabar šis gaminys pagamintas iš minkšto nerūdijančio plieno. Anksčiau peiliai buvo pagaminti iš didelio anglies patvarumo plieno.

Pagrindiniai vidaus ir užsienio gamybos peilių skirtumai - pjovimo antgalio išvaizdoje. Klasikinio peilio pjovimo briauna yra priešais, žiūrint iš vertikalios. Pjovimo procesas užtikrinamas stumdomas, tačiau mažas. Šis peilis nėra labai veiksmingas darbe.

Šiuolaikiniai elektromechaninio šlifuoklio peiliai paprastai yra papai. Dėl stipraus poslinkio, užtikrinamas geras stumdymas. Paprastųjų peilių efektyvumas yra didelis. Jie plačiai naudojami buitiniams elektriniams mėsos malūnams.

Šie profiliai suteikia tą pačią slankiąją jėgą. Produkto pjovimo sąlygos su tokiu peiliu užtikrina gerą efektyvumą. Tuo pačiu metu, skirtingai nei vario formos peilis, kuris veikia kaip mentelė, skleidžia grūdų mėsą prieš groteles, profesionalūs mėsmalės peiliai pjauna produktą 10-15 minučių.

Nugarėlė su kardinėmis briaunomis neseniai buvo mažiau naudojama buitiniuose mėsos malūnuose, nes ji turi didelį trūkumą - ji verčia mėsą į sraigto kraštus. Korpusas prieš groteles „perpildo“ su produktu, mažėja našumas, prietaisui reikia periodiško valymo. Kai reikia apdoroti ribotą mėsos kiekį, jis yra nepastebimas. Procesas tampa sudėtingas, kai siuntos apdorojamos dideliais kiekiais.

Svarbu atkreipti dėmesį į peilių bruožus vienete, ypač jei planuojate namuose apdoroti didelius mėsos ar kitų produktų kiekius. Optimali buitinio elektros bloko galia yra 250–700 W, o tai leidžia 1 minutę užpildyti 2-3,5 kg mėsos. Jei šeima nusprendė surinkti pakankamai didelį kiekį maltos mėsos, galite pažvelgti į 800 W modelius - jie paprastai turi didesnį funkcionalumą.

Pjovimo staklės yra skirtingos, tačiau kuo platesnė funkcionalumas, tuo didesnė prietaiso kaina. Jei naudoti nereikia daug purkštukų, geriau pasirinkti paprastą modelį, bet su aukštos kokybės pjovimo elementu.

Šie parametrai yra glaudžiai susiję su smulkintuvo tipu. Tarp mėsos malūnų gamintojų yra populiarūs Bosch, Moulinex, Philips, Zelmer, Kenwood, Redmond, Polaris. Rankiniai ir elektriniai modeliai neturi kitų esminių skirtumų, išskyrus tai, kad pastariesiems būdinga didesnė galia. Jie gali sėkmingai apdoroti net sušaldytą mėsą.Be to, naudodami prietaisą, galite gauti ne tik klasikines įdaras, bet ir smulkias dalis.

Daugiausia teigiamų atsiliepimų surenka Vokietijos gamintoją Bosch. Modeliai, nors ir ne galingiausi, tačiau skiriasi aukštos kokybės surinkimo ir ilgaamžiais komponentais. „Zelmer“ - antras populiariausias gamintojas, tiekia aukštos kokybės įrangą su nebrangiais komponentais. Kuo labiau populiarus šis ar tokio tipo įrenginys, tuo lengviau rasti komponentus ateityje. Jie dažnai yra keičiami, už nebrangią kainą.

Pavyzdžiui, išvardytų rūšių mėsmalių šlifavimo įrenginiai dirba pagal tą pačią schemą, pagrindinės tos pačios medžiagos sudedamosios dalys yra nerūdijantis plienas, elektros prietaiso korpusas yra plastikas, yra būtinas papildomų purkštukų, naudojamų dešrų ir kitų skonių gamybai, minimalus kiekis. Nepaisant prietaiso paprastumo, šiandien yra daug gamintojų, todėl yra daug priedų tipų ir formų.

Be peilių peilių, pagrindo konfigūracija skiriasi. Dažniausi elementai yra šie:

• šešiakampis;
• kvadratas.

Dėl pagrindinio elemento formos skirtumų gali būti sunku pasirinkti konkretų mėsmalės modelį. Be to, kai kurie gamintojai gamina įvairių rūšių peilius skirtingoms mėsos malimo mašinoms. Taigi, populiarus prekės ženklas Moulinex susitinka su „šešiakampiu“ ir „kvadratu“. Zelmeris siūlo priedus tik su kvadratiniu pėdsaku. Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje taip pat pagamintas iš kvadrato pagrindo.

Veislių ašmenys skiriasi, tačiau tai vaidina tik perdirbimo efektyvumą. Problema gali kilti tik didelio mėsos kiekio perdirbimo atveju. Peiliai yra vienpusiai ir dvipusiai. Naujausių modelių veikimas yra paprastesnis, nes juos galima įterpti bet kuria puse. Su pirmojo tipo sunkumais susiduria nepatyrę namų šeimininkės. Šiame įgyvendinimo variante plokščia peilio pusė būtinai turi paliesti groteles, kurios yra sumontuotos už disko. Išgaubta pusė turi būti ant sraigto.

Įtrauktas ir savaime galandantis peilis Moulinex ME 6201, Kenwood MG-700, Bosch MFW 68660. Prietaisų kaina nuo 6500 iki 18000 rublių.

Atskirame pjovimo elementų tipe galite įtraukti du peilius, kurie yra įtraukti į senojo mėginio profesionalių mėsmalių šlifuoklių rinkinį. Elementas nustatytas į MIM-300, MIM-300M, M-250 (UKM), TM-32, TM-32M ir kiti, kurių panaudotų dalių skersmuo yra 82 mm. Toks elementas turi skyles, o įėjimas yra siauresnis nei išėjime. Tai būtina, kad produktas būtų lengviau perdirbamas.

Jei iš įėjimo pateksite plačią pusę ir siaurą pusę prie išėjimo, tuomet bus tam tikras produkto spaudimas. Įmonėse tokie peiliai naudojami gaminiams iš tešlos, pavyzdžiui, makaronams, perdirbti.

Pjovimo peilio kokybė turi įtakos mėsmalės veikimui, todėl svarbu pasirinkti tinkamą metalų priedą. Plienas - labiausiai paplitusi medžiaga peilių gamybai, tačiau neseniai yra ketaus elementų. Jie turi ilgesnį eksploatavimo laiką.

Produkto apdorojimo efektyvumas padidės nuo daugiau pjovimo briaunų. Labiausiai paplitusios keturių skersinių konstrukcijos su šerdimi centre - jis turėtų tvirtai pritvirtinti peilį ant sraigto elemento.

Mėsos pjaustymo peiliai gali būti suklastoti arba štampuoti. Pirmajai produktų versijai būdingas didesnis svoris, tačiau patvaresnis. Tokių pjovimo elementų kaina paprastai yra didelė. Štampavimas bus lengvesnis, bet mažiau patvarus.Štampuoti peiliai yra pigesni.

Šalies parduotuvėse rasti mėsos malūnų asortimentas yra gana didelis. Peiliai, smulkintuvai taip pat skiriasi savybėmis, tačiau kai kurie modeliai laikomi tarpusavyje keičiamomis.

Pavyzdžiui, jei jums reikia Moulinex mėsmalės pjaustymo elemento, atidžiau žiūrėkite Tefal duomenis. HV3, HV4, HV6 serijos tinka ME7001, ME7011, ME7108 ir Crups HV6, GVM2 serijoms. Šių nerūdijančio plieno prietaisų peiliai yra tokie patys - 4,5 cm, palyginti nebrangūs.

Zumman vieneto peilis su kvadratiniu pėdsaku yra suderinamas su daugeliu modelių, pavyzdžiui, „Daewoo“, „Verloni“, „Scarlett“, „Panasonic“. Produktas turi puikias stiprumo charakteristikas, lengvai montuojamas, nebrangus.

„Bosch“ pirkėjams siūlo mėsos malūnėlių komplektą, tačiau, jei jie tampa nenaudojami, galite naudoti „Zelmer“ arba „Philips“ duomenis. Produktų stiprumo kokybė yra didelė, kaina maža.

Geras peilio suderinamumas su „Braun“, „Philips“ mėsmalėmis. Šių prietaisų pjovimo dalys turi ilgą tarnavimo laiką, tačiau, jei jos tampa neryškios, turėsite išleisti daug lėšų iš šeimos biudžeto, kaip ir kelio kainos elementams.

Redmond - Kinijos mėsmalės gamintojas su pjovimo peiliukuriuos sunku rasti tarp keičiamų daiktų. Peilis yra didesnis nei visi kiti - 5,4 cm, storis - 8 mm, su gana plačią sėdynę. Peilio kokybė yra gera, tačiau ji turi pagrindinį trūkumą - aukštą kainą ir keičiamų elementų nebuvimą.

„Scarlett“ yra plačiai paplitęs prekės ženklas, todėl šių mėsmalių elementai yra gana brangūs. Vienintelis pasirinkimas tinkamam peiliui yra virtuvė. Produktas beveik nesiskiria nuo standartinio elemento, turi ilgą tarnavimo laiką, gerą ilgaamžiškumą.

Buitiniai įvairių markių mėsos malūnėliai - "Rotorius", "Chudesnitsa", "Diva", "Extra", "Electrosila" taigi, su vienoda pjovimo dalimi, yra laikomi keičiamomis. Produktai skiriasi geru patvarumu, ilgaamžiškumu, pjovimo elemento kaina maža.

Naudojant ilgą aptarnavimo smulkintuvą naudingos šios rekomendacijos.

• Perdirbimui geriau naudoti mėsą, išvalytą nuo sausgyslių.
• Siekiant apsaugoti metalą, produktą po naudojimo, geriau iš karto nuplauti tekančiu vandeniu. Neišmirkykite peilio skystuose tirpaluose. Po praplovimo pjaustymo dalis turi būti nedelsiant išdžiovinta.
• Nesmulkinkite mėsmalės su dideliais gabalėliais. Su daug mėsos, elementas negali tiesiog susidoroti.
• Net geriausias peilis nelyginis laikui bėgant. Norint aštrinti, geriau duoti nusimanančių žmonių. Nepriklausomas požiūris reikalauja praktikos ir atitinkamų papildomų elementų. Namuose galima aštrinti peilius, kurie dar nėra labai nuobodu.

Tam reikės smulkių šlifavimo popierių, kurie turėtų būti išdėstyti ant stalo. Pjovimo elementas turi būti sukamas ant smėlio popieriaus paviršiaus apvaliais judesiais. Pats ir peilis taip pat gali būti apdorotas, bet geriau popierių nuvalyti dar mažiau.

Po gydymo produktas rekomenduojama skalauti šiltu vandeniu, naudojant ploviklius. Grūdų liekanos iš popieriaus turi būti visiškai pašalintos. Aštresnis peilis turėtų būti išdžiovintas, o tik po to taikomas darbui.

Galima naudoti įprastą „šlifavimo akmenį“. Taikant šį metodą, abrazyvinis elementas turi būti dedamas po tekančiu vandeniu, nuleisti peilį ir pradėti suktis pagal laikrodžio rodyklę tiesiai po tekančiu vandeniu. Slėgis ant ašmenų turi būti vienodas. Aštriąja dalimi bus lygus ir blizgus paviršius.

Žiūrėkite, kaip švelninti mėsmalės peilį žemiau esančiame vaizdo įraše.