Katilas yra metalo katilas, tradicinis Azijos šalims, turintis ypatingą pusapvalę dugną. Dėl šio dizaino maistas įkaista greičiau ir ilgiau išlieka karštas, o storos sienos neleidžia deginti maistui. Jei turite krosnį, pagamintą pagal vieną palaidą mažai šeimai, tada krosnies nereikia. Bet jei jūsų vasaros namuose ar kaimo namuose dažnai susirenka daug giminaičių ir svečių, tada klasikiniams rytietiškiems patiekalams ruošti reikės kelių skirtingų katilų. Šiuo atveju kyla klausimas, ar įsigyti duobę ar elektrinę viryklę.
Dujų degikliai ir krosnys
Geriausias šildymo šaltinis virimui indelyje yra dujos, nes jam nereikia užsidegti, neuždega katilo ir nesudaro dūmų. Dabar parduotuvėse galite pasirinkti specialų dujų degiklį katilui su didele galia ir reguliuojama liepsna.
Negalima nusipirkti degiklio be žiedo, kad pastoviai palaikytumėte katilą, ir jūs turėtumėte nedelsdami pasirūpinti, kad konstrukcija būtų apsaugota nuo vėjo.
Dujinės orkaitės po katilu yra didelės ir didelės kainos. Tačiau, lyginant su degikliais, jie yra patikimesni, taupesni ir idealiai apsaugoti nuo vėjo.
Ketaus krosnis
Stiprybės ir trūkumai
Taip atsitiko, kad labiausiai paplitusi medžiaga krosnių krosnelėms jau seniai yra pilka ketaus. Tai visų pirma dėl jos pigumo. Balezinsky LMZ jau daugiau kaip šešiasdešimt metų gamina aukštos kokybės katilus. (liejimo-mechaninė gamykla).
Ketaus, žinoma, turi keletą privalumų.
- Didelis šilumos išsklaidymas. Su šia virykle galite ne tik virti inde, bet ir šildyti kambarį.
- Stiprumas. Ketus yra atsparus įvairiems fiziniams pažeidimams ir deformacijai. Tokios plokštės nėra atsparios korozijai, nes gaminant ketaus paviršių padengiamas specialus anti-rūdžių agentas.
- Atsparumas ekstremalių temperatūrų temperatūrai. Dėl šios svarbios savybės ketaus krosnis ilgą laiką išlaiko savo pradinę išvaizdą.
- Ilgas tarnavimo laikas. Pilkasis ketus turi labai ilgą tarnavimo laiką, palyginti su kitais metalais.
Ketaus plokštės trūkumai yra jo neapsauga nuo stiprių smūgių. Ypatingas dėmesys turi būti skiriamas montuojant ir transportuojant.
Statybos savybės
Ketaus plokštė katilui yra neatsiejama ir nacionalinė komanda. Pirmasis yra kietas ketaus lakštas be degiklių arba vienas ar du fiksuoto skersmens degikliai.
Kombinuotas ketaus krosnis su nuimamais žiedais yra labai patogu, nes jis leidžia lengvai sujungti degiklio dydį su katilo matmenimis. Šio tipo plokštė yra mažiau deformuota ir sugadinta naudojimo ir transportavimo metu. Be to, paruoštoje plokštėje gali būti standumo, kuris gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą, pagreitinti virimą ir šildyti didelį kambario plotą.
Elektrinis skydelis
Jei nuspręsite naudoti elektrinę viryklę, gamindami rytietiškus patiekalus, tada atkreipkite dėmesį, kad klasikinis pusapvalis ketaus katilas jam neveiks. Idealus elektrinės viryklės variantas būtų katilas, pagamintas iš aliuminio ir turintis plokščią dugną. Be to, etūris turi būti ne didesnis kaip 8 litrai, kitaip jis sušyla blogai.
Pažymėtina, kad aliuminis gali greitai pašildyti, bet taip pat greitai atvėsinti, todėl maistas aliuminio katiluose „neužges“ ir dėl to praranda savo unikalų skonį.
Naudingi patarimai
Kad nebūtų sugadintas ruošiamasis patiekalas, o ne apgautų giminaičių ir draugų, atidžiai perskaitykite patyrusių virėjų rekomendacijas.
- Perkant katilą, atidžiai patikrinkite jo vidinį paviršių. Jis neturėtų būti grubus, iškirptas, susmulkintas ar įtrūkęs.
- Prieš pirmą naudojimą, ketaus katilas turi būti tinkamai kalcinuotas.
- Anglies kiekis geležyje neturi viršyti 2 proc.
- Ketaus skydas negali būti įdėtas į plytų krosnies užpakalį, nes šildomas, ketaus gali išplėsti ir sugadinti plytų.
- Kambariuose, kuriuose yra nedidelis plotas, tinka 520 x 520 ketaus viryklė, o dideliuose kambariuose tinkama 600 x 600 krosnių krosnelė.
- Degiklis ar viryklė yra prijungti prie dujų baliono taip pat, kaip ir įprastos viryklės.
- Kazanui, kurio tūris yra 12 litrų, reikia 5–8,5 kW dujų degiklio ir 40 litrų - 20 kW galios.
- Katilo dugno skersmuo ant elektrinės viryklės turi tiksliai atitikti degiklio dydį.
- Atminkite, kad skysčio purškimas ant elektrinės viryklės gali sukelti trumpą jungimą.
Katilas yra idealus patiekalas rytietiškiems patiekalams, tokiems kaip shurpa, chanakhi, pilaf, lagman. Rusijoje šie kubeliai dažnai virinami žuvų sriuba ir košė.
Norint, kad visi šie maisto produktai būtų skanūs ir naudingi, labai svarbu pasirinkti tinkamą katilui skirtą plokštelę, atsižvelgiant į visus konkrečių modelių privalumus ir trūkumus.
Šiame vaizdo įraše galite stebėti dujų degiklio darbą.
