Aliuminio keptuvės: privalumai ir trūkumai, pasirinkimas ir paruošimas naudoti

Aliuminis yra viena iš labiausiai paplitusių medžiagų, naudojamų gaminti patiekalus, veikiančius tiesioginį šiluminį poveikį. Kepimo keptuvės kelia susirūpinimą tokiais gaminiais. Daugelis namų šeimininkių nori įsigyti tokių keptuvės, tačiau jie abejoja, kokie yra jų privalumai, kaip juos teisingai rinktis tarp įvairios modernios stalo įrangos rinkos. Prieš perkant aliuminio keptuvę, svarbu žinoti tiek šios priemonės pasirinkimo kriterijus, tiek jo paruošimo eksploatuoti savybes. Visi šie klausimai bus išsamiai aptarti šiame straipsnyje.

Tokios virtuvės įrangos, kaip aliuminio keptuvės, gamybai skirta medžiaga yra aliuminis. Šio metalo savybė yra ypatingo apsauginio sluoksnio susidarymas sąveikaujant su deguonimi. Šis sluoksnis leidžia apsaugoti prietaisą nuo korozinių procesų ir kitų nepageidaujamų cheminių reakcijų, pvz., Įvairių rūgščių poveikio. Kadangi šis metalas turi gana aukštą šilumos laidumo lygį, jis taip pat naudojamas kaip žaliava keptuvėms kurti.

Aliuminio plokštės gamyba gali vykti naudojant specialų antspaudą. Tam reikalingas gabalas supjaustomas iš plono metalo lakšto, iš kurio gaminys vėliau užspaudžiamas. Skirtingas šio rezultato bruožas yra tokio paties storio šio indo apačioje ir šonuose. Jis nėra ypač atsparus aukštai temperatūrai, todėl geriau jas naudoti elektrinėse krosnyse, o ne dujose. Aliuminio kepimo indų gamybos technologija yra tobulesnė. Naudojant specialią formą, žaliava pilama, o forma sukurta taip, kad produkto dugnas būtų gana tankus (daugiau kaip 0,5 cm).

Prieš pasirinkdami aliuminio keptuvę, reikia atsižvelgti į tai, kad tokie valgymo prietaisai turi ir teigiamą, ir neigiamą pusę. Aliuminio produktų privalumai:

• greitas įšilimas - nereikia ilgai laukti, kol šildysite keptuvę;
• tokios medžiagos, ypač infuzinės struktūros, yra gana atsparios mechaniniam stresui; net nuleisdami tokią keptuvę ant grindų, nepažeisite jo kūno;
• naudinga funkcija yra išsaugoti šilumą - dizainas su sutankintu dugnu leidžia virti patiekalus tam tikrą laiką išlikti šiltu ir pašalinti poreikį šildyti;
• derinant su tinkama danga, lieti keptuvės gali trukti labai ilgai, taigi taupysite pinigus; jei danga nėra pakankamai nusidėvėjusi, ji neigiamai paveiks visos prietaiso būklę;
• gera aprėptis leidžia šildyti tokius keptuvus iki +400 laipsnių, jie gali virti bet kokius patiekalus ant krosnies arba orkaitėje;
• rūdžių atsiradimas tokiuose patiekaluose yra visiškai atmestas, o tai paaiškina ypatingas šio metalo savybes sąveikaujant su deguonimi;
• Aliuminis nepriklauso poringoms medžiagoms, todėl gana lengva pašalinti iš jo įvairias taršą; kartu su kai kuriomis dangomis tokius keptuvus galima plauti net ir indaplovėje;
• aliuminio gaminiai gali būti naudojami visų tipų krosnyse - dujose, indukcijose arba elektrinėse.

Tokių patiekalų trūkumai maisto ruošimui yra daug mažesni, tačiau prieš perkant reikia atkreipti dėmesį į juos:

• produktų, kuriuose yra storos dugno ir tankios sienos, kainos yra gana didelės, palyginti su kailių, pagamintų iš kitų medžiagų, kaina;
• reikia nuplauti kai kuriuos gaminius ranka;
• tokie patiekalai kenkia maisto saugojimui; Manoma, kad tokiuose sandėliuose produktuose atsiranda oksidaciniai procesai dėl reakcijos su metalu, kuris vėliau gali neigiamai paveikti patiekalo skonį ir naudą.

Verta daugiau apsigyventi įvairių rūšių aliuminio keptuvėse. Jų savybes lemia daugiausia dangos, kuri naudojama kaip antrasis produkto elementas, tipas.

Kiekviena danga suteikia tam tikros rūšies savybes.

• Nepadengti gaminiai yra pigiausias, bet ir trumpiausias. Jei norite naudoti tokią keptuvę, tai labai nepatogu. Maistas lengvai sudegina paviršių, o kai kurie produktai, pvz., Citrinos sultys, paprastai nerekomenduojama pridėti prie paviršiaus dėl neigiamo rūgšties poveikio metalui.
• Aliuminio keptuvės su keramikos danga pagal jų charakteristikas, Europos standartus. Jie turi ne tik labai estetinę išvaizdą, bet ir gana greitai ir tolygiai sušildo, todėl ypač lengva naudoti dėl to, kad rankenos temperatūra nepasikeičia. Taip pat verta paminėti, kad dirbant, keramikos paviršius yra gana sunkus įbrėžimas, todėl medžiagos patvarumas yra būdingas. Tokios keptuvės naudojimas taip pat padės taupyti aliejų virimo metu.

Tačiau tarp aliuminio su keramika derinimo trūkumų verta paminėti, kad pastaroji medžiaga yra nepakankamai toleruojama temperatūros skirtumams skalbimo procese. Be to, indų plovimo mašinoje negalima nuplauti gaminių, mikroschemų susidarymo rizika, galinti sunaikinti visą dengimo laiką. Virimas tokioje keptuvėje, naudojant itin plonas kaitlentes, neturėtų būti dėl magnetinio dugno trūkumo, todėl naudojimo ribas riboja tik dujų ir elektrinės viryklės.

• Apdoroti aliuminio modeliai pagamintas pagal specialų spaudą. Jie yra ypač stiprūs ir tankūs. Tokie produktai yra patvarūs ir atsparūs gana aukštai temperatūrai. Tačiau plieninės plokštės dažnai suvirinamos į šių indų dugnus, todėl jos skirtos daugiausia indukcinėms plokštelėms.

• Lieto aliuminio keptuvė su teflono danga yra didelė paklausa ir priklauso vidutinės kainos kategorijos produktams. Jos veikimo terminas atidžiai naudojamas nuo dvejų iki trejų metų. Danga susideda iš neutralių polimerų, ji netoleruoja aukštoje temperatūroje (daugiau nei +260 laipsnių), ir tokia keptuvė neturi būti plaunama indaplovėje. Tokiame gaminyje galite gaminti mėsą, žuvį ir kitus įprastus karštus patiekalus, tačiau vietoj metalo turite naudoti plastikinę mentelę, nes bet koks aštrių daiktų kontaktas gali sugadinti paviršių.Tas pats pasakytina ir apie metalo kempinės naudojimą skalbimo procese.

• Kompozicijoje yra ypatinga teflono danga su marmuro lustais. Tokios dangos sluoksnių skaičius yra tiesiogiai proporcingas jo ilgaamžiškumui, kai kurie ypač daugiasluoksniai modeliai gali tęstis net daugiau nei dešimtmetį. Skirtingai nuo klasikinio teflono, ši danga yra mažiau jautri aštrių daiktų poveikiui, ji gali ilgai išlaikyti karšto patiekalo temperatūrą, o jūs galite virti jį naudojant minimalų kiekį alyvos (tik šiek tiek nuvalykite paviršių).

• Be marmuro lustų, teflono danga gali būti ir deimantų dulkės. Tokie produktai nebereikia plauti tik rankomis. Jie nėra tokie jautrūs mechaniniams pažeidimams. Vidutinis šių modelių tarnavimo laikas yra 10 metų.

• Brangiausia ir aukštos kokybės aliuminio keptuvė titano padengti modeliaikurių tarnavimo laikas yra 25 metai. Absoliučiai neutralus metalas, kuris ramiai toleruoja aukštą temperatūrą ir nebijo jų lašų, ​​taip pat pasižymi didžiausią stiprumą ir nekenksmingumą. Titano keptuvės kepimo metu sumažina alyvos kiekį.

Taip pat verta prisiminti, kad aliuminio puodų tipai skiriasi ne tik nuo dangos tipo, bet ir dėl to, kaip jis yra naudojamas ant pagrindinio gaminio korpuso.

• Riedėjimas atliekamas prieš pradedant štampavimo procedūrą. Vėliau, kai medžiaga yra išlenkta, danga gali būti pažeista, o tai paveikia jo patvarumą. Tačiau šis taikymo metodas suteikia produktams papildomą lengvumą.
• Purškimas atliekamas gaminant pagrindinę aliuminio formą. Jis yra padengtas specialiu sprendimu, kuris padidina metalo prilipimo prie purškimo medžiagos lygį ir tada purškite jį purkštuvu. Ši danga tolygiai pasiskirsto ant keptuvės paviršiaus, ir tada ji yra sukepinta esant aukštai temperatūrai.

Tam, kad nebūtų supainioti su aliuminio keptuvės pasirinkimu, būtina žinoti keletą niuansų, leis jums geriau sutelkti dėmesį į dabartinę tokių produktų rinką, taip pat atsižvelgti į asmeninių poreikių ypatumus.

• Atkreipkite dėmesį į sienų storį ir pan. Dugną. Atminkite, kad kuo storesnės, tuo ilgesnis produktas bus.
• Apsvarstykite parametrus, pvz., Viryklės ir degiklio dydį. Šių rodiklių nenuoseklumas su keptuvės dydžiu gali turėti įtakos virimo procesui ir rezultatui.
• Atkreipkite dėmesį į tai, kaip rankena yra pritvirtinta prie keptuvės korpuso. Jis turėtų būti tvirtai pritvirtintas, o ne leisti karštajai temperatūrai atokiai nuo kūno, kad būtų patogiau virti.
• Kaina yra svarbiausias veiksnys, nustatomas individualiai. Dažniausiai produkto kaina yra proporcinga jo kokybei ir kartais geriau mokėti daugiau. Bet jei jūsų biudžetas yra ribotas, turėtumėte atkreipti dėmesį į produktus, turinčius prieinamą kainą, kuri priklauso patikimiems prekių ženklams. Paprastai firminių produktų kokybė, net vidutinio kainų segmentas, yra gana aukšta.

Vienas iš svarbių etapų naudojant aliuminio keptuvę yra jo paruošimas veikti ir specialus gydymas po pirkimo. Jei įsigijote nepadengtą aliuminio keptuvę, pirmasis žingsnis bus plauti jį karštu vandeniu naudojant produktą. Nuvalykite keptuvę sausai, todėl reikės užsidegti, kad ant paviršiaus atsirastų apsauginis sluoksnis. Norėdami tai padaryti, įdėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite augalinį aliejų, kad jis visiškai padengtų dugną, tada įpilkite šaukštą druskos ir laikykite ant ugnies, kol pasirodys specifinis degančio aliejaus kvapas. Jūs taip pat galite apdoroti produktą prieš naudojimą su vandeniu. Vandenyje virkite vandenį, tada išleiskite ir išdžiovinkite indus. Valykite keptuvę su augaliniu aliejumi ir palikite porą dienų.

Daugiau informacijos apie tai, kaip paruošti naudoti aliuminio keptuvę, žr.