Kaip uždegti ketaus keptuvę?

Ne visi žino, kad prieš pradėdami gaminti daugumą patiekalų, keptuvę reikia užsidegti. Ir daugelis tai nemano. Profesionalūs virėjai nepraleidžia šio svarbaus proceso nieko, bet norėdami suprasti esmę, jums reikės giliau pažvelgti į šį klausimą.

Nesvarbu, kiek pageidaujama, tačiau ant krosnies negali būti nedelsiant įdėta nauja ketaus keptuvė ir jame pradėta virti. Kalcinavimo procesas buvo naudojamas nuo senosios Rusijos egzistavimo laiko, tik tada jo pagrindinis uždavinys buvo sukurti natūralią nelipnius dangą. Šiandien yra daug kitų priežasčių, kodėl būtina apdoroti metalą prieš jo eksploatavimą.

Prieš pradėdami kepti keptuvę, jums reikės pasirengti naudoti, būtent, pirmiausia ją valyti. Siekiant pagreitinti rūdžių pėdsakų šalinimo procesą, idealiai tinka metalo grandiklis arba kieta kempinė. Po indų gerai išplauti po tekančiu vandeniu. Dabar jums reikia valyti ketaus keptuvę.

Kalcinavimo procesas yra būtinas dėl kelių priežasčių. Jo pagalba galima pasiekti tam tikrų rezultatų.

• Iš indų pašalinkite tepalą, kuris buvo naudojamas gaminant gaminį. Kiekvienas turėtų žinoti, kad jis yra kenksmingas žmonėms, bet tiesiog negali to padaryti be tokio tepimo, nes jo nebuvimas neleis lengvai pašalinti iš spaudos.
• Metalas dažnai uždengiamas sandarikliu, kuris saugojimo metu apsaugo nuo korozijos. Dauguma įrankių suprojektuoti taip, kad galutinis produktas būtų patrauklus. Bet kuris iš jų yra žalingas, gali sukelti ne tik alerginės reakcijos atsiradimą, bet ir rimtą apsinuodijimą. Suprasti, kad ant patiekalų yra žalinga plėvelė, gali būti stiprus kvapas, taip pat prastas paruoštų produktų skonis. Tačiau tai geriau ne eksperimentuoti, nes tai gali būti žalinga sveikatai.
• Kalcinavimas padeda išsiaiškinti, ar keptuvėje yra gamybos defektų. Jei tai yra, tada šildymo procese bus matomi nedideli įtrūkimai ir deformacijos. Jei produktas netinkamas tolesniam naudojimui, jis gali būti saugiai grąžintas pardavėjui.
• Kalcinavimas padeda sukurti ketaus indus ant natūralaus nelipno sluoksnio, kuris yra būtinas blynams ir blynams gaminti. Nepaisant to, kad ketaus yra metalo, jis turi porėtą struktūrą, todėl maistas patenka į savo poras, o tada jis pradeda kvapą kvapą, nes jis dega. Kalkinacija apsaugo šį procesą.
• Laikui bėgant, anglies sankaupos kaupiasi keptuvėje, ji yra kenksminga žmonių sveikatai, todėl ją reikia pašalinti. Kalcinavimas labai supaprastina procesą.
• Be to, ilgas krosnies šildymas gali padidinti produkto eksploatavimo laiką, nes tada rūdžių tikimybė yra žymiai sumažinta.

Kai indas atvės, jos poros užsidarys, bet aliejus jose išliks, o tai sukurs apsauginį sluoksnį. Jei ketaus keptuvė padengta emaliuotu sluoksniu, tai nereikia kepti. Prieš pirmą kartą po įsigijimo, pakanka indų plauti valymo priemone.

Yra daug būdų paruošti ketaus keptuvę prieš pirmą naudojimą. Visi jie yra paprasti ir prieinami kiekvienam šeimininkui.

Tokiu atveju jums reikės paimti rupią druską, o ne joduotą produktą. Viduje keptuvė pilama ant dugno taip, kad ji padengtų vieną centimetro storį.

Įjunkite degiklį ant vidutinės ugnies ir nustatykite indus. Pakanka 10–20 minučių laikymo laiko. Kiekvienu atveju verta pasikliauti šildomo keptuvės dydžiu ir liepsnos intensyvumu.

Gali būti nemalonaus kvapo, tai nenuostabu, nes gamyklos tepalas palieka ketaus poras. Baltoji druska netrukus pakeis savo atspalvį ir taps geltona, net arčiau rudos ir kartais juodos spalvos, o tai rodo didelį kenksmingų medžiagų kiekį ant paviršiaus.

Keptuvė išimama iš šilumos ir leidžiama atvėsti, kol druska yra šalta. Jis nebegali būti naudojamas maistui, todėl jie išmeta jį be apgailestavimo, o indai plaunami čiaupu su valymo priemone, tada nuvalykite ir patrinkite saulėgrąžų aliejumi.

Šiame procese kalcinavimas baigėsi. Puodai vėl užsidega ir šildomi, tačiau dabar liepsnos intensyvumas turėtų būti minimalus. Kad alyva patektų į ketaus poras, priešgaisrui pakanka penkių minučių. Jei atsiranda pilka spalva, tai rodo, kad indai tinkamai šildomi. Dabar galite vėl nuplauti šaltu vandeniu ir patrinti druska.

Yra keletas būdų, kaip tinkamai sukietinti ketaus indus namuose, naudojant tik augalinį aliejų.

Pirmuoju atveju reikia įdėti konteinerį į ugnį ir laikyti jį penkias minutes. Tik po to, kai metalas gerai šildomas, švelniai supilkite į ploną aliejaus srautą. Ji turėtų būti tokia, kad ji visiškai padengtų visos apačios.

Kai kurios namų šeimininkės nežino, kuris produktas geriausiai naudojamas skrudinimui. Patyrę virėjai sutinka, kad rafinuotas aliejus tam idealiai tinka, nes jis neišskiria tiek daug dūmų ir deginimo kaip neišvalytas. Alyvuogės nėra pigios, todėl galite naudoti nebrangią saulėgrąžą. Netgi leidžiama paprasčiausiai sutepti paviršių kiauliena.

Ketaus turėtų stovėti ant mažos ugnies viryklėje trisdešimt minučių. Leiskite indams atvėsti, naudodami rankenėlę paimkite rankenėlę ir išleiskite visą perteklių. Dabar įdėkite keptuvę į šaltą vandenį ir pakartokite visą procesą. Tris kartus pakanka indų šildymui.

Paskutinį kartą, nuplaunant alyvą po šaltu vandeniu, nuvalykite dugną ir sienas audiniu, tačiau nenaudokite valymo priemonės. Natūralus nelipnius sluoksnis padės apsaugoti indus laikymo metu.

Jūs galite naudoti antrąjį metodą, tačiau jam reikės daug daugiau alyvos, todėl yra tikimybė, kad ji gali staigiai užsidegti. Jums reikia išlaikyti akį ant keptuvės, o ne palikti vieną minutę.

Prieš įdėdami indus ant ugnies, pilkite į vidų į vidų. Gaisras ant krosnies turėtų būti vidutinis, procedūros trukmė - 30 minučių. Kai keptuvė tampa šalta, produktas nuvalomas, metalas nuvalomas ir išvalomas.

Nesvarbu, ar bus naudojama dujinė ar elektrinė viryklė, šis metodas yra labai populiarus, nors jis susideda iš šešių pakopų. Pirmiausia turite įjungti degiklį maksimaliai. Jei tai yra elektrinė viryklė, tuomet reikia gerai jį šildyti.

Galima nustatyti, ar patiekalai buvo tinkamai paskaičiuoti pagal atsiradusį pilkos spalvos atspalvį. Antrajame etape jie priima rankeną ir suklijuoja jį į šaltą vandenį. Staigus temperatūros pokytis leidžia padidinti produkto stiprumą. Be šluostės, ji vėl siunčiama į ugnį, pilant nedidelį kiekį druskos, kuri turėtų sugerti ne tik drėgmę, bet ir kenksmingą tepalą.

Žingsnis po žingsnio naudojant orkaitę atrodo labai paprasta ir prieinama. Išsamiau išnagrinėjus geležies kalcinavimo problemą, galima dirbti bet kokioje šeimininkėje, net jei ji anksčiau neturėjo patirties.

Naudojant orkaitę, reikės apversti indą. Pirma, reikia gerai sutepti iš visų produkto pusių aliejumi. Jei yra medinė arba plastikinė rankena, tada ją reikia nuimti. Jei jis nėra nuimamas, nerekomenduojama jį paliesti, tačiau geriau naudoti bet kurį kitą būdą.

Vidinė temperatūra turi būti bent 180 C. Puodelis įdedamas į valandą. Procese gali susidaryti dūmai, todėl nebijokite, geriau atidaryti langus arba įjungti gaubtą. Po tam tikro laiko orkaitė išsijungia, bet indai lieka viduje, kol atvės.

Utatnitai, katilai ir kiti ketaus indai yra nepatogu užsidegti visais nurodytais būdais. Yra dar vienas būdas, nors tai užima daugiau laiko, todėl galite pasiekti norimą rezultatą. Tokiu būdu deginimas ne visada yra patogus, tačiau kartais tai yra vienintelis būdas padidinti produkto tarnavimo laiką.

Nuo šeimininkės reikės sutepti dugną ir sienas aliejumi, užsidegti vietoje ir uždėti konteinerį tiesiai į ugnį. Ant jo neturi būti jokių medinių ir plastikinių elementų, o šis metodas yra prieinamas tik tiems, kurie turi savo asmeninį namą.

Kalkinavimas suteikia ketaus cisternų ilgaamžiškumą, tačiau jiems vis tiek reikia priežiūros, jei norite, kad jie tarnautų tikrai ilgai. Tokius patiekalus rekomenduojama nuplauti iškart po virimo. Padarykite jį po šaltu vandeniu, nes nebūtina, kad nuo to laiko išplautų aliejų.

Nevalykite ketaus indaplovėje ir saugokite maistą.

Valymo metu nenaudokite šiurkščių šepečių, abrazyvų ir metalo grandiklių, nes jie nuimami apsauginiu sluoksniu. Jei naudojama valymo priemonė, po to ketaus vėl sutepama ir kalcinama pusvalandį. Jei reikia pašalinti deginamą maistą, tada reikia virti mažą kiekį vandens vandens inde su dviem šaukštais druskos ir sodos.

Ketaus indų laikymo vieta turi būti gerai vėdinama, priešingu atveju atsiranda pelėsių, nemalonus kvapas. Jis laikomas atidarius dangtį, visiškai sausas. Net ir retai naudojant patartina periodiškai sutepti indus tepalais ar aliejumi.

Kai kurios namų šeimininkės pirmą kartą turi susidoroti su ketaus skrudinimo procesu, kitos turi daugiau nei vieną kartą tvarko indus, todėl duokite savo patarimus, kaip tai padaryti greitai ir lengvai.

• Geriausia kalcuoti ketaus tuo metu, kai niekas nėra namuose. Kai gamyklos apsauginis sluoksnis išgaruoja, susidaro daug dūmų, bute yra nemalonus kvapas. Norint, kad kambarys nepatektų į priekį, reikia atidaryti langus dar prieš skrudinimą.
• Nafta vaidina svarbų vaidmenį šiame procese, todėl rafinuotas produktas yra idealus sprendimas. Alyvuogės yra labiau tinkamos nei daržovės, bet taip pat kainuoja daugiau. Galite pakeisti riebalus, įskaitant ėriukus, žąsis, interjerą arba kiaulieną.
• Jei šeimininkė pamiršo pašalinti kaitinamąsias dalis iš visos, produktas bus neatšaukiamai sugadintas. Taip pat atsitinka, kad negalite pašalinti rankenos, todėl galite kepti tokią keptuvę tik ant krosnies, tačiau griežtai draudžiama naudoti atvirą ugnį ar orkaitę.
• Kartais prieš kalcinavimą ketaus išjungiamas. Norėdami tai padaryti, jis įdedamas į degiklį, kuris veikia maksimaliai. Kai spalva pasikeičia nuo juodos iki pilkos, metalas greitai supilamas į šaltą vandenį. Jei ant dugno ar sienų atsiranda įtrūkimų ir kitų deformacijų, tai rodo, kad ketus yra prastos kokybės.

Labai svarbu nepamiršti saugos. Niekada nelieskite karštos keptuvės rankenos su savo plikomis rankomis, bet naudokite rankšluostį, rankšluostį ar pirštines. Gaisro stovintis produktas turi būti prižiūrimas, yra atvejų, kai alyva užsidega. Nesilaikant saugos taisyklių, padidėja gaisro tikimybė bute.

Apibendrinant reikia pasakyti, kad ketaus keptuvės turi daug privalumų, ypač kai gaminami tradiciniai rusų patiekalai - blynai. Tokiuose patiekaluose jie pasirodo neįtikėtinai skanūs, nes jie gerai kepti ir nedega, tačiau, pirmą kartą naudodami, galite jausti nemalonų kvapą ir net skonį. Kad nebūtų sugadintas maistas, pirmiausia turite pašildyti bet kokį ketaus keptuvę ir tada jį virti.

Jei tai daroma teisingai, arsenalo šeimininkė daugelį metų bus nepakeičiama asistentė, su kuria galėsite gaminti skanius kepsnius, mėsainius, keptas žuvis ir kitus skanius patiekalus.

Norėdami sužinoti, kaip paruošti naudoti ketaus keptuvę, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.