Indukcinė viryklė - viryklė, kuri veikia pagal sūkurinių srovių poveikį patiekalų molekulinei struktūrai, kuri veda į šildymą. Srautinio srauto srovės srautą sukuria aukšto dažnio magnetinis laukas.
Medžiagos jautrumas magnetiniam laukui, iš kurio gaminami indai, tiesiogiai veikia jo šildymo efektyvumą. Atsižvelgiant į tai, šiuolaikinė virtuvės įranga siūlo platų šiam tikslui tinkamų gaminių asortimentą.
Patiekalų savybės
Jei norite virti ant indukcinės viryklės, galite naudoti bet kokį indą, pagamintą iš paprasto plieno. Tačiau tokio naudojimo efektyvumas ir veiksmingumo lygis gali būti nedideli. Be to, darbinės apkrovos plokštėms darbo proceso metu gali viršyti normalizuotą laipsnįtai sumažins sklandaus prietaiso veikimo trukmę.
Virtuviniai indai, skirti šildyti magnetine indukcija, yra pagaminti iš įvairių ženklų plieno. Ši medžiaga turi ferrimagnetines savybes, kurios leidžia geriausiai reaguoti į magnetinio lauko įtaką.
Specialios plieno savybės trukdo magnetiniams srautams. Dėl šio pasipriešinimo susidaro energija, verčianti metalines molekules dažnai svyruoti, o tai lemia medžiagos kaitinimą.
Virtuviniai indai, pagaminti iš keramikos, stiklo ar plastiko, turi labai mažą kaitinimo koeficientą indukcinėje viryklėje. Taip yra dėl to, kad šios medžiagos lengvai perduoda magnetinį lauką, kuris pašalina pastarojo poveikį jų molekulinėms struktūroms. Šildymas vyksta, tačiau jo laipsnis yra toks mažas, kad aplinka sugeria šilumą anksčiau nei gali kilti temperatūra.
Norint padidinti indukcinės viryklės šildymo efektyvumą, rekomenduojama naudoti specialų indą, pažymėtą atitinkamu ženklu. Ženklo vieta gali skirtis priklausomai nuo patiekalų modelio ir dizaino.
Ką atrodo ženklas ir ką tai reiškia
Pavadinimas, nustatantis indo tinkamumą naudoti kartu su indukcine virykle, pateikiamas horizontaliosios spiralės pavidalu, uždarytas kvadratine linija.
Šio patiekalo savybių spiralinis žymėjimas nebuvo pasirinktas atsitiktinai. Pagrindinis plokštelės šildymo bloko darbinis elementas yra varinis apskritasis spiralė, per kurią teka sūkurinių srovių srautai.
Šis informacinio ženklo pavadinimas yra pripažintas tarptautiniu ir turi vienodą stilistinį standartą. Tai leidžia paprastiems vartotojams lengvai atskirti indukcinėms viryklėms tinkamus indus nuo netinkamų indų.
Kombinuotas indukcijos žymėjimas su kitais
Dažniausiai ženklinimas taikomas ant indo dugno. Tuo pačiu metu gali būti keletas piktogramų.
- Panelio apačioje, tinkamas naudoti kartu su dujine virykle, gali būti įrengtas dujinis degiklis, kuris patvirtina jo specifines savybes.
- Šalia šio ženklo galima rasti ir indukcinės horizontaliosios spiralės simbolį, taip pat spiralės priekinį ženklą, nurodantį leidimą naudoti keptuvę ant įprastos elektrinės viryklės.
- Šių ženklų vaizdų kombinuotoje versijoje buvimas lemia stalo įrankių universalumą. Paprastai jie turi sutirštintą plokščią dugną, kuri padidina šildymo efektyvumą visuose šilumos šaltiniuose, įskaitant indukcinę viryklę.
Metalo storinimas apatinėje dalyje leidžia šilumos kaupimąsi ir sukelia jo efektyvų grąžinimą virimo procese. Naudojant indus ant indukcinės viryklės su suteptu dugnu, padidėja jo šildymo koeficientas. Storas metalinis sluoksnis geriau slopina plokštelės magnetinį lauką, dėl kurio sumažėja šildymo laikas.
Saugos priemonės
Perkant indus indukcinei viryklei, svarbu atkreipti dėmesį į apačioje esančius ženklus. Šio patiekalo kokybę taip pat lemia jo masės parametrai. Indai, pagaminti pažeidžiant technologijas, taip pat klastotės turi mažesnį svorį. Taip yra dėl vizualaus dugno sutirštėjimo buvimo ir jo faktinio nebuvimo.
Nerekomenduojama naudoti emaliuotų ir aliuminio patiekalų, kurių vidus yra įgaubtas. Iš apačios išgaubtas dugnas sumažina dugno kontaktinę sritį su viryklės plokštuma. Tai gali lemti prietaiso perkaitimą, nes magnetiniai laukai nebus visiškai absorbuojami induose, o tai sukels jo netinkamą gedimą.
Naudojant indukcinę viryklę namuose, rekomenduojama įsigyti ir sumontuoti stabilizatorių, kuris ištaiso elektros energiją namų ūkyje, o tai sumažins tikimybę, kad dėl įtampos kritimo prietaisas bus perdegęs.
Daugiau informacijos apie tai, kaip pasirinkti tinkamą indukcinės viryklės virtuvės įrangą, žr.
