„Stewpan“: ko jums reikia, kaip ji skiriasi nuo visos ir kaip pasirinkti

Virtuvės reikmenys nėra daug. Jos gamintojai siekia modernizuoti savo gaminius, kad pagreitintų virimo procesą ir pagerintų patiekalų kokybę.

Stewpan yra šiuolaikinės virtuvės stebuklas. Jo bakas leidžia padidinti įkeistų produktų skaičių, o medžiaga užtikrina aukštą jų kokybę ir naudingumą išleidimo vietoje. Šis daugiafunkcis įrenginys gali vienu metu pakeisti keletą rūšių virtuvės įrangą, nes jis yra tinkamas praktiškai bet kokio kulinarinio šedevro paruošimui.

Stewpanas gavo pavadinimą iš žodžio sauté. Prancūzijoje jie tai vadina virimo metodais. Jo reikšmė - kepti ingredientus per didelę šilumą su nedideliu aliejaus kiekiu. Norėdami tai padaryti, jie turi nuolat maišyti, purtyti ir „mesti“. Į keptuvę, tai yra gaunama patikimai, nes nieko krinta ant grindų. Ir švarus, be alyvos purškimo. Paprastais žodžiais tariant, stewpan yra puodai ir keptuvės simbiozė. Atrodo, kad keptuvė arba gilus keptuvė. Rinkinyje beveik visada pridedamas dangtis.

Ir taip pat turi turėti švirkštimo priemonę. Tai gana ilgas - nuo 10 iki 30 cm ir gali būti nuimamas arba lituojamas prie kūno. Jei tai yra vienas, tada paprastai išimamas. Šis stewpan yra patogus virti orkaitėje. Tačiau dažniau jis turi 2 rašiklius.

Stewpan yra pagamintas iš storo, patvaraus metalo, todėl yra gana įspūdingas svoris. Vidutiniškai tai yra 1 kg. Tačiau yra modelių, sveriančių iki 2,5 kg. Jos dangtis taip pat gali būti pagamintas iš metalo arba karščiui atsparaus stiklo. Metalo plokščias dangtelis gali būti naudojamas kaip tinklelis. Ypatingas tokių patiekalų bruožas - tiesios, beveik vertikalios pusės iki 10 cm, priešingai nei keptuvėje ar keptuvėje.

Todėl, jei lyginate tą patį puodą ir keptuvę, tada puodo apačia bus platesnė, o tai padidina virimo plotą ir palengvina procesą. Indų dugnas ir šonai yra labai stori. Jų storis gali siekti 2 cm, tačiau ši savybė palankiai atskiria stewpan nuo kitų virtuvės reikmenų, leidžianti pagerinti paruošto patiekalo kokybę.

Stewpan yra universalus indai. Jis tinka bet kokiam virimui. Jis virinamas ir kepti. Tačiau, pirma, ji naudojama gesinimui, garavimui, sūdymui ir nugriovimui. Storosios bako sienos palaipsniui pakyla, o tai užtikrina tokį pat laipsnišką temperatūros didėjimą viduje ir ilgalaikį šilumos išlaikymą.

Tai yra palankios sąlygos vienodai šildyti produktus, kurie prisideda prie jų aukštos kokybės perdirbimo ir išsaugo skonį. Tai leidžia daržovėms, mėsai, žuviai pjauti lėtai savo sultyse, neužsidega ir išlaikyti maksimalų vitaminų ir kitų maistinių medžiagų kiekį.

Apibendrinant pirmiau minėtą, galime daryti išvadą, kad stewpot yra būtinas dalykas ekonomikoje.Jo „lustas“ yra virimo metodas - visi jame esantys produktai yra termiškai apdorojami tolygiai ir lygiai, tarsi jie būtų terminiu vakuumu, išlaikant jų naudingas savybes. Tai pasiekiama dalyvaujant:

• storos pusės ir apačios;
• didelis šonų aukštis;
• vienodas plotas nesumažinant;
• glaudus dangtis.

Standartinės žaliavos metalo stewpans gamybai. Naudokite skirtingus variantus: ketaus, vario, aliuminio, plieno. Nerūdijančio plieno stewpots yra labai patogu naudoti. Jie yra lengvi, su storomis arba dvigubomis dugnomis ir plonesnėmis sienomis. Paprastai šie rezervuarai yra pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo dangčio.

Nerūdijančio plieno modeliai greitai pašildo, bet neužšildo šilumos daug ilgiau nei kitos medžiagos. Gyvenimo metu poliruotas plienas yra ypač patogus. Jis yra apsaugotas nuo mechaninių pažeidimų ir lengvai išvalomas nuo purvo. Verta pažymėti, kad Plieno gaminiai yra aukščiausios klasės ir brangesni.

Metalo stewpots paprastai gaminamas su nelipniąja danga, kuri yra naudojama 4-6 sluoksniuose. Jis yra saugus sveikatai ir lengvai valomas. Ypatingas šios medžiagos privalumas - galimybė gaminti be riebalų. Dažniausia nelipnius danga yra Teflonas. Dauguma indų, kuriems reikia apsaugos, yra padengtos šia medžiaga. Svarbu, kad dangos storis būtų ne mažesnis kaip 20 mikronų. Jis naudojamas keliais būdais: pavyzdžiui, purškiant arba sukant. Pirmenybė teikiama antrajai galimybei, nes ji yra patikimesnė.

Be teflono, kitos medžiagos naudojamos kaip nelipni medžiaga. Į šią grupę įeina titanas, deimantas, granito danga, modeliai su marmuro viršutiniu sluoksniu. Be neužklijuotos dangos, apačioje yra įspaustas modelis aukštos kokybės produktais.

Aliuminio gaminiai turi du privalumus: lengvas ir greitas šildymas. Tačiau renkantis puodą, pagamintą iš aliuminio, pirmenybė teikiama dengiamiems modeliams. Grynos aliuminio žaliavos turi porėtą struktūrą, kuri labai apsunkina valymo procesą. Vario stewpan turi didelį šilumos laidumą, kuris yra 10 kartų didesnis nei aliuminio ir plieno. Dėl to gerokai pagreitėja virimo procesas, o maistinės medžiagos neturi laiko žlugti. Kiti vario gaminių privalumai yra lengvas svoris ir ilgaamžiškumas.

Manoma, kad maisto produktai, pagaminti iš vario indų, turi ypatingą skonį. Be to, varis pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Kartu su neginčijamais privalumais vario stewpots turi trūkumų. Varis greitai oksiduojasi, sąveikaujant su rūgštimis, išskiriant toksiškas medžiagas. Be to, jis yra labai jautrus drėgmei ir mechaniniam stresui. Ji netoleruoja agresyvių ploviklių, kurie pakenktų jos paviršiui.

Atsižvelgiant į neigiamas vario savybes, stewpots iš jo laikoma nepraktiška ir retai randama. Populiariausias metalo stewpan - ketaus. Nepaisant nepastebimos išvaizdos, jis yra labai patvarus. Greitai pašildo ir ilgą laiką išlaiko šilumą - puikus derinys skaniam ir sveikam patiekalui. Teršalai iš paviršiaus greitai ir lengvai pašalinami.

Tarp ketaus trūkumų galima išskirti didelį svorį ir oksidaciją, susijusią su rūgštimis. Tačiau yra ir kombinuotų modelių, sudarytų iš 2, 4 ir net 6 metalo sluoksnių. Tai užtikrina dėklo stiprumą, apsaugo nuo mechaninių pažeidimų. Aliuminio ir kitų metalų derinys yra plačiai paplitęs. Aliuminis yra geras šilumos laidininkas. Pvz., Jo derinys su plienu padidina jo patvarumą ir ilgaamžiškumą.

Be metalo, gaminant puodą, naudokite keramiką ir stiklą.Keraminiai modeliai mėgsta savo estetinę išvaizdą. Jie yra lengvi, bet, lyginant su ketaus gaminimo procesu, jie yra lėtesni. Nors šiluma ilgai išlieka. Stiklo modeliai pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo. Jie skirti mikrobangų krosnelėms.

Svarbu ir gaminio rankenų medžiaga. Jei jie yra tvirtinami, lituojami prie korpuso, jie yra pagaminti iš tų pačių žaliavų kaip ir bakas. Stewpans su nuimamomis rankenomis yra ypač patogu naudoti. Jie yra lengvai dedami į orkaitę. Ir saugomi kompaktiškiau. Dėl nuimamos rankenos dažniau pasirinkite medžiagą, kuri skiriasi nuo bylos.

Keptuvo formos ir dydžiai yra įvairūs. Visų pirma, jie gali būti gilūs ir nedideli. Mažos gylimų talpos yra tinkamos kepti. Dideli pajėgumai laikomi universaliais. Juose galima atlikti bet kokį apdorojimą. Tačiau pirmiausia jie skirti sriuboms ruošti, virti bet kokiu skysčiu ir troškinti. Stewpots skersmuo taip pat skiriasi. nuo 16 cm iki 36 cm.

Jūsų pasirinkimas turėtų priklausyti nuo patiekalų tikslo. Jei ruošiatės ruošti gaminti atskirus patiekalų komponentus, pavyzdžiui, padažą, grietinėlę arba tiesiog užvirinti pieną, mažas puodelis, kurio skersmuo iki 20 cm, yra tinkamas.

Didelė šeima, ruošianti pagrindinius patiekalus, yra geriau pasirinkti didesnį baką. Skirtingų apvalių, ovalių, stačiakampių ir kvadratinių puodelių formos. Apvalus ir ovalus stewpan yra žanro klasika. Apvalus konteineris yra universalus, nes leidžia gaminti beveik visus maisto perdirbimo tipus: virimo, kepimo, kepimo. Ovalus stewpan yra geriausias mėsos ir daržovių troškinimui. Stačiakampėse talpyklose patogu skrudinti mėsą, kepti, kepti arba virti.

Kaip jau minėta, stewpan yra puodai ir keptuvės derinys. Jis sujungė geriausias savo savybes, žymiai padidindamas jų gamybos charakteristikas. Lėkštė pasiskolino plačią dugną iš visos keptuvės ir aukštų sienų. Ir sujungia abiejų įrenginių funkcijas. Jei kalbame apie skirtumus, puodą pirmiausia pasižymi aukštesni funkcionalumai, palyginti su prototipais. Taigi, jei keptuvė yra skirta daugiausia kepimui, o keptuvė yra virimo ir troškinimo, tada troškinti keptuvėje gali pakepinti ir virti, virti ir virti, kepti.

Jo kitas skirtumas nuo jo draugų yra formų įvairovė. Puodai ir keptuvės dažniausiai yra suapvalintos. Puodelis, kaip matyti iš ankstesnio skyriaus, turi skirtingas konfigūracijas. Tai taip pat turi įtakos jo savybėms.

Storos keptuvės dugnas ir sienos suteikia kitokią virimo technologiją nei keptuvėje ar keptuvėje. Puodai palaipsniui pašildo, kaupiasi ir išlaiko šilumą. Tai leidžia patiekti indo sudedamąsias dalis tolygiai, be degimo, neprarandant skysčio. Patiekalas yra sultingas ir optimalus.

Kepant keptuvėje, kurios sienos ir dugnas yra daug plonesni, tikėtina, kad patiekalas gali būti sudegintas. Panelyje dugnas yra žymiai mažesnis skersmens, o produktai nėra gerai šildomi. Tai, kad keptuvėje galite virti tiek orkaitėje, tiek prie viryklės, ant viryklės, taip pat mikrobangų krosnelėse.

Atsižvelgiant į tai, kad stewpan meistriškai susiduria su bet kokio maisto ruošimu, galite padėti paruošti bet kokius patiekalus. Jo aukštos pusės leidžia virti pieną be sunkumų, virti padažus, virti makaronus. Jei pakuotės tūris yra pakankamas, keptuvėje lengva gaminti sriubas ir kitus pirmuosius kursus.

Dėl storų sienų ir dugno, taip pat gebėjimo atlaikyti aukštą temperatūrą, stewpan naudojamas gryninti daržoves, mėsą, žuvį. Norėdami tai padaryti, į konteinerį įpilkite nedidelį kiekį vandens, sudedamųjų dalių žymę ir glaudžiai uždarykite dangtelį.

Šiluma pumpuojama, bet ne išgaruoja, bet kaupiasi tokiame katelyje. Mėsa ir daržovės gerai garinamos, išlaikant drėgmę. Išėjimo metu patiekalas yra sultingas, kvapni, minkštas ir išsaugo daugelį vitaminų.

Ir taip pat naudojant šiluminį efektą, gaunami puodeliai, ryžiai, troškinys. Bet koks kepimo gerai pakyla, tolygiai kepti. Kepime su mažomis pusėmis galite kepti daržoves, žuvį, naminius paukščius, mėsą, įskaitant kepsnius. Šis patiekalas yra toks universalus, kad sugeba suvokti kokias nors kulinarines idėjas.

Stewpots minusas laikomas gana dideliu svoriu, ypač jei jie yra pagaminti iš ketaus. Kai kuriuose modeliuose, kurių gamintojai naudoja prastos kokybės žaliavas, nelipnius danga gali turėti toksiškų medžiagų. Galbūt tai yra visi sunkūs trūkumai, kuriuos patiria stewpans.

Jis turi daug daugiau privalumų:

• gebėjimas ilgai išlaikyti šilumą;
• funkcijų universalumas;
• didelis patiekalo skonis;
• naudingų komponentų išsaugojimas virimo procese;
• maistas nėra klijuotas, nelipęs prie dugno;
• lakštai nebijo metalo įtaisų;
• termostatas atskiruose modeliuose palengvina virimo proceso kontrolę;
• pelningumas - nereikia nusipirkti keptuvės ir keptuvės, nes puodelis juos pakeis;
• racionalus erdvės naudojimas virtuvėje;
• kepimo procese naudokite mažiausiai riebalų;
• sumažinamas virimo laikas;
• lengva prižiūrėti - konteineris plaunamas minkšta kempine ir skystais plovikliais, nenaudojami agresyvūs junginiai, kad nebūtų pažeista danga;
• įvairus dizainas.

Kad pasirinktas produktas jums tarnautų daugelį metų, atidžiai prižiūrėkite savo pasirinkimą. Visų pirma, nuspręskite, kokią funkciją jūsų troškinys turi atlikti. Kaip planuojate gaminti maistą: kartais ir specifines kompozicijas, arba kasdien, norėdami kepti ir didinti didelį maisto kiekį. Remdamiesi tikslu, nustatykite pageidaujamą dydį: giliai arba sekliai, didelius ar mažus. Tada pasirinkite formą.

Kai nuspręsite dėl jo tikslo ir išvaizdos, atėjo laikas pagalvoti apie jūsų produkto medžiagą. Jei nuspręsite įsigyti stewpan, nebandykite išsaugoti. Pasirinkite modelį iš kokybiškos medžiagos. Priešingu atveju nebus matomas terminis poveikis, vienodas šildymas ir skanūs, aukštos kokybės patiekalai.

Būtinai atkreipkite dėmesį į nelipnius dangą ir jo sudėtį. Tai geriau, jei jame yra keli sluoksniai, pavyzdžiui, keramika - aliuminis - teflonas. Jame neturėtų būti kadmio, švino ir melamino. Tai yra gana toksiškos medžiagos, kurios, šildant, išsiskiria iš dangos ir patenka į maistą. Pasirenkant puodą įsitikinkite, kad pasirinktas modelis atitinka jūsų viryklės tipą. Kai kurie pavyzdžiai nėra skirti indukcinėms kaitlentėms.

Įdomus pasirinkimas jums gali būti su nuimamu rankena. Šis puodelio variantas idealiai tinka orkaitei. Ir, žinoma, įsitikinkite, kad dangtelis yra pritvirtintas prie konteinerio. Jei jis pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo su metaliniu ratlankiu, tai ne tik užtikrins sandarumą uždarant, bet ir suteikia galimybę valdyti virimo procesą.

Virtuvė tampa vis tankesnė šiuolaikinėse namų šeimininkėse. Ir jei anksčiau šis įrankis buvo retenybė, dabar tai standartinis virtuvės elementas, kuris pagreitina virimą. Dauguma pirmaujančių prekių ženklų savo arsenale turi keletą tokių įrankių modelių.Tarp jų yra keletas neginčijamų lyderių.

„Rondell“ yra Vokietijos gamintojas, specializuojasi profesionalių virtuvės reikmenų gamyboje, o neseniai - namuose. Jo darbe naudojamas aliuminis ir nerūdijantis plienas. Gamyba grindžiama naujoviškomis technologijomis.

„Rondell Mocco“ ir „Latte Casserole“ Modelis pagamintas iš ekstruzinio aliuminio. Ji turi vidinį titano trijų sluoksnių ir išorinį nelipnius sluoksnį, kuris palengvina priežiūrą. Bako skersmuo yra 26 cm, dugnas yra daugiasluoksnis - ištirpęs trigubai, su mikrokorelėmis, kurios išsaugo paruoštų patiekalų sultingumą. Stewpan rankenos - išlieti, pagamintos iš nerūdijančio plieno su silikonu. Dangtelis yra pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo, kurio skylė yra garui.

„BergHOFF“ yra Belgijos įmonė, kurianti tiek profesionalius, tiek namų virtuvės reikmenis. Jis garsėja savo dizaino pokyčiais. Tai puiki kainų ir kokybės sąjunga.

BergHOFF Moon Stewpan Kėbulo medžiaga - nerūdijantis plienas. Dugne yra daugiasluoksnė struktūra. Bako skersmuo 28 cm, talpa - 4,2 l. Stewpan dangtelis yra pagamintas iš tos pačios medžiagos, kaip kūnas, su garais, kad būtų galima išeiti, turi dvi neišimamas rankenas. Tinka visų tipų plokštėms.

„Tefal“ yra garsus prancūzų prekės ženklas. Žinomas kaip indai su nelipniąja danga. Jis išsiskiria savo novatoriškais sprendimais ir nestandartiniais išradimais.

Tefal Patirtis Puodai. Unikali įmonės plėtra su naujausiomis tendencijomis. Indas ir troškinimo indo dangtis yra pagaminti iš patvaraus aliuminio su vidiniu titano ir išoriniu nelipniu sluoksniu. Skersmuo 26 cm, taikomas visų rūšių krosnyse, tinkančiose orkaitėms. Modelio bruožas yra termostato buvimas, kuris leidžia reguliuoti temperatūrą. Jis ribojamas iki 230 ° C. Tai leidžia valdyti šilumos srautą ir išvengti perkaitimo. Nerūdijančio plieno rankenos fiksuotos.

Stewpan, be pernelyg didelio, yra tiesiog būtinas dalykas virtuvėje. Tai nurodo dauguma vartotojų.

Kitame vaizdo įraše rasite „Rondell Mocco & Latte RDA-286 stewpan“ apžvalgą.