Nesutarimai: kas yra ir kaip juos pasirinkti?

Kulinarinių šedevrų ruošimas orkaitėje reikalauja specialių patiekalų.

Tinkamai pasirinkti patiekalai puikiai pasireiškia naudojimo metu ir truks ilgai. Gaminant padėklus, naudojančius įvairias medžiagas, kurių kiekvienas turi savo savybes.

Kepimui skirtame inde reikia kepimo skardos. Tai stačiakampė arba kvadratinė forma su išlenktais kraštais arba lakštu (stendu) mažesnėms formoms.

Priklausomai nuo šonų formos ir aukščio, jis gali būti naudojamas įvairiems pyragams, mėsos, žuvies ir daržovių patiekalams ruošti. Tikslas yra pagamintas iš įvairių medžiagų, nuo kurių priklauso pagrindinės šildymo savybės.

Kepimo skardą galima naudoti kepimui, picos arba duonos kepimui, kepsninei. Konkretus naudojimas priklauso nuo produkto formos. Labai svarbu sienos aukštis. Jei kraštas yra aukštas, galite paruošti žaliavinį skystį (tešla, mėsa su padažu ir tt). Žemas kraštas iš visų pusių arba tik du leidžia naudoti gaminį kaip kepimo lapą.

Maisto gaminimas šiuo atveju yra patogesnis.

Kepimo padėklų tipai gali būti tokie.

1. Universalus. Tinka visiems patiekalams. Jie turi vidutinį krašto aukštį ir plokščią dugną.
2. Butas. Nėra pusių arba tik 1-2 mažo dydžio. Tinka įvairių sausų sausainių gamybai. Dažnai naudojamas kaip stovas kitoms formoms.
3. Giliai Sukurta tešlos (kepimo), mėsos ir daržovių gamybai. Jis turi aukštą kraštą.
4. Su grotelių paviršiumi (grilis). Leidžia jums išsaugoti sultis kepant mėsą ir daržoves. Turi reljefo apačią.
5. Perforuotas. Jis turi skyles apačioje. Suteikia aukso rudos iš apačios išvaizdą. Naudojamas produktų džiovinimui ir džiovinimui, mielių ir varškės kepimui.
6. Turas. Jis skirtas paruošti mielių ir saldžiųjų tešlos patiekalų, picos.

Pasirenkant buitinį ar komercinį naudojimą, reikia atsižvelgti į dydį.

Tokiu atveju gali būti pasirinktos kepimo galimybės.

1. Visas dydis 18 * 25 colių. Jie naudojami tik kartu su komercinėmis orkaitėmis.
2. Pusė 18 * 13. Visuotinai laikomi profesionalesniuose virtuvėse.
3. Ketvirtis 9 * 13 colių. Paprastai randama kasdieniame gyvenime. Retai naudojamas komerciniais tikslais mažiems produktų kiekiams ruošti.

Kepimo padėklai kepimui orkaitėje gaminami įvairiais būdais.

Jie turi patrauklų dizainą, tačiau nėra labai praktiški. Dėl kritimo ar smūgio produktas gali sulūžti. Prieš siųsdami keptuvę į orkaitę, šiek tiek pašildykite. Stiklas netoleruoja staigių temperatūros pokyčių ir gali sulūžti. Tokie modeliai ilgą laiką gali išlaikyti virimo patiekalo temperatūrą. Naudojamas tik kasdieniame gyvenime.

Medžiaga yra nekenksminga aplinkai, saugu naudoti tokius indus.Praktiškus modelius lengva plauti, jie turi prieinamą kainą. Yra labiausiai paplitę. Metalas nepažeis produktų skonio. Gali būti su nelipniąja danga arba emaliu.

Skiriasi neužklijuotos dangos atveju. Maistas greitai paruošiamas, nes medžiaga puikiai įšyla. Lengvas keptuvės svoris leidžia jį lengvai naudoti.

Vienas iš šiuolaikinių galimybių, kurios greitai įgijo populiarumą. Lengvai atlaikyti iki 280 ° C temperatūrą. Kompaktiškumas, saugumas skiriasi. Tokie keptuvės yra ypač vertinami dėl to, kad jie neuždega pirštų, kai išimkite gatavą patiekalą iš orkaitės. Tinkamai naudojant, prieš kepant nereikia gausiai sutepti alyvos. Patiekalai šiltai tolygiai, keptuvėje nėra kvapų.

Šiuolaikiniai gamintojai praktiškai nedaro tokių medžiagų. Jis yra sunkus, bet patvarus. Jie šildo ilgą laiką, tačiau temperatūrą tolygiai ir gerai palaiko. Nebijokite mechaninių pažeidimų. Dažnai naudojami perforuoti modeliai.

Patiekalai tokiuose kepimo lapuose išlaiko daug naudingų mikroelementų dėl dūmų poveikio. Tai įmanoma dėl medžiagos poringumo. Keramika neišskiria kenksmingų medžiagų maiste. Jei į mikrokristalius patenka skystis, tokie kepimo padėklai greitai žlunga.

Indai nesilieja su tokiomis kepimo skardomis, nes yra nelipnios dangos. Ypač atsargiai reikia rūpintis forma, ji netoleruoja metalo priedų, smūgių ir kitų mechaninių poveikių.

Kepimo padėklų diapazonas yra toks didelis, kad pirmą kartą sunku rasti kažką tinkamo. Reikia atkreipti dėmesį į šiuos gamintojus.

1. Tefalas. Universalūs plieno gaminiai yra padengti nelipniąja medžiaga. Tokiuose kepimo lapuose malonus ir lengvas virti. Specialių atsargumo priemonių nereikia, produktų kaina yra prieinama. Pasirinkimas yra gana platus, galite sutelkti dėmesį į savo poreikius.
2. Kukmara. Produktai, pagaminti iš priimtino storio aliuminio. Patiekalai šilta greitai ir tolygiai, dėl kurių maistas nepalieka. Prieš naudojant kepimo skardą, būtina padengti pergamentinį popierių arba kailį su sviestu, nes nėra klijuotos dangos. Versijos su didelėmis pusėmis leidžia virti bet kokius patiekalus ir jų deformacija eksploatacijos metu nėra.
3. Bosch. Gamintojas siūlo platų kokybiškų produktų asortimentą iš įvairių medžiagų. Yra aliuminio, stiklo, keramikos ir emalio modeliai. Išlaidos yra gerokai didesnės nei kolegų išlaidos. Kepimo padėklai su aukštais ir žemais kraštais, su tinkleliu, leidžia gaminti daug patiekalų be klijavimo ir degimo.
4. Gorenje. Populiariausi modeliai yra pagaminti iš patvaraus stiklo. Gamintojas garantuoja jų kokybę ir ilgaamžiškumą. Asortimente yra kepimo lakštai iš kitų medžiagų įvairiais tikslais. Įskaitant produktus su grotelėmis.
5. Elextrolux. Populiarūs padėklai su reguliuojamu plotiu. Produktai yra universalūs, tinkami visų dydžių krosnims. Be to, yra nelipni danga, kuri užtikrina patogesnį virimo procesą. Puiki galimybė tiems, kurie dažnai kviečia svečius.
6. Pyrex. Gamintojas mėgsta stiklo gaminius su mažomis pusėmis. Padėklai yra universalūs ir gali būti naudojami tiek orkaitėse, tiek mikrobangų krosnelėse. Kiti modeliai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno ir turi nelipnius dangą.

Keptuvės dydis turi būti parinktas pagal orkaitės dydį.

Metaliniai padėklai tinka pyragams, ritinėliams, pyragams ir kitoms kepintoms mielėms gaminti. Teflono produktai geriausiai naudojami mėsos, žuvies, paukštienos ir daržovių troškinimui. Geriausia rinktis silikoną, skirtą bandelėms, bandelėms, sausainiams ir sausainiams kepti.

Jie jau pelnė klientų pasitikėjimą, ir jūs galite būti tikri, kad jų gamybai naudojamos medžiagos yra saugios.

Pateikiame profesionalios kulinarijos rekomendacijas.

1. Kepimo padėklai su mažomis pusėmis (iki 2 cm) arba be jų tinka tik sausainiams, pyragams ir kepimui.
2. Aukštos pusės neleidžia maistui tekėti į orkaitę. Užpildais galite naudoti bagetų, duonos, kepimo pyragų ir kitų saldainių produktus.
3. Mėsos ir žuvies patiekalų ruošimui geriau tinka produktai su dangteliais. Taip pat verta pažvelgti į kepimo lakštus su rankenomis iš medžiagos, kuri nesiliečia.
4. Dujų krosnims geriau kepimui nenaudoti plonų aliuminio lakštų. Jie bus šilta netolygiai, o tai paskatins klijuoti ir deginti produktus.
5. Jei vartojate kepimo skardą aerogrilo poveikiui, tada turėtumėte rinktis modelius su nuimamais grotelėmis. Patiekalai ant jų turi daugiau sulčių nei reljefo apačioje. Nuplaukite produktą daug lengviau.

Kaip pasirinkti keptuvę kepimui, galite sužinoti iš vaizdo įrašo.