Enamelware: geriausi gamintojai, atrankos kriterijai

Daugeliui dešimtmečių visiems pažįstami emaliuotieji įrankiai nesuteikė savo pozicijų šeimininkių arsenale, vis dar populiarėjantys tokie naujai kilę gaminiai kaip karščiui atsparus stiklas ir aukštos kokybės lydiniai. Puodai ir kiti konteineriai, pagaminti iš šios karščiui atsparios medžiagos, yra optimalūs įvairiems patiekalams ruošti, ir atsargiai elgdamiesi jie gali būti ištikimi ir labai ilgai.

Kaip rodo statistika, nuo pat naujojo amžiaus pradžios Rusijoje, nors ir lėtai, stalo indų pardavimas auga. Kartu tokia tendencija ypač pastebima virtuvės reikmenų, pagamintų iš įvairių metalų lydinių, ir padengtų specialia emaliu, atžvilgiu. Tokių produktų populiarumo paslaptis yra dėl kelių veiksnių:

• virtuvės reikmenų universalumas - jie tinka virti pirmuosius, antrus ir trečius kursus;
• platus atspalvių ir dizaino pasirinkimas - kiekvienas galės pasirinkti tokius patiekalus, kurie visiškai atitiks virtuvės kambario stilių;
• palyginti mažos kainos, tokių patiekalų pirkimas nepadaro pastebimo atotrūkio šeimos biudžete.

Nepaisant to, kad gausu emaliučių privalumų, daugelis jų vis dar suvokia kaip būtiną sovietmečio virtuvės atributą. Tokia išvaizda yra visiškai veltui, todėl technologija neegzistuoja Šiandien svarstoma prekių kategorija gaminama tik iš aukščiausios kokybės medžiagų: ketaus, anglies plieno arba nerūdijančio plieno, o emalis yra naudojamas metalui apsaugoti nuo korozijos ir rūdžių.

Gaminant puodus su emalio danga gamintojai dažnai naudoja gana nepraktišką metodą mišinio naudojimui - tokie patiekalai yra nebrangūs, tačiau danga greitai ištrinama, ant jos atsiranda įtrūkimų ir žetonų. Patikimų prekių ženklų produktai gaminami kitaip, paprastai naudojant panardinimo technologiją - tokie patiekalai gali būti išskiriami pagal kainą, taip pat ir 3-4 tamsiai spalvų taškeliai, išsklaidyti ant išorinio keptuvų paviršiaus tose vietose, kur tvirtinimo detalės buvo tvirtinamos prieš apdorojimą.

Dėl įvairių oksidų įtraukimo galite gauti įvairių atspalvių patiekalų. Taigi, sumaišant mišinio komponentus su chromo oksidais, gaunama raudona spalva, o mėlyną galima pasiekti įtraukiant alavo oksidus į dangos struktūrą.

Pagrindiniai emalio gaminių privalumai:

• padidėjęs atsparumas šarmams ir rūgštims;
• Emalį lengva valyti naudojant dažniausiai naudojamus valymo produktus ir minkštą kempinę;
• danga turi ryškias karščiui atsparias savybes, kurios išlieka per visą naudojimo laikotarpį;
• indai, tinkami tiek tradicinėms, tiek elektrinėms viryklėms, ir indukciniams virimo paviršiams;
• demokratinė kaina;
• estetinis dizainas.

Tačiau tai nebuvo be trūkumų:

• pieno ir klampūs produktai gali degti, kai jie virinami panašioje talpykloje;
• valant abrazyvais ir metaliniais šepečiais, danga yra pažeista;
• Emalis netoleruoja temperatūros pokyčių, dėl kurių susidaro įtrūkimai.

Nepamirškite, kad emalis yra gana trapus, todėl, kai jis nukrenta arba nukrito, jis dažnai suskaido, o drožinėta danga yra viena iš dažniausiai pasitaikančių problemų dirbant su puodai ir virduliai.

Kaip liudija patyrę namų šeimininkės, emaliu turi daug privalumų, lyginant su panašiais gaminiais iš ketaus, nerūdijančio plieno be dangos, taip pat aliuminio ir kitų žaliavų. Puodai pagaminti aliuminio, kai sąveikauja su organiniais junginiais, jie pradeda tamsėti, todėl, kai jie saugo produktus, jie greitai praranda patrauklią išvaizdą.

Keraminiai gaminiai kai naudojamas, reikia naudoti liepsnos skirstytuvą, be to, tokių patiekalų kaina yra daug kartų didesnė už emaliuotų konteinerių kainą. Ketaus indus galima valyti tik rankomis, nes naudojant indaploves greitai rūdys. Medicininis plienas reikia pernelyg daug laiko pašildyti, todėl laikui bėgant ant paviršiaus atsiranda dėmių ir nepatrauklių dėmių.

Labai dažnai emaliuoti keptuvės yra lyginamos su analogais nerūdijantis plienas - Abi medžiagos yra vienodai atstovaujamos virtuvėse. Tačiau nerūdijančio plieno keptuvės su plonomis sienelėmis greitai deformuojamos, o su storomis keptuvėmis jos yra labai brangios.

Nerūdijančio plieno virtuvės reikmenys dažnai papildomi plastikinėmis rankenomis ir laikikliais ant dangčio, todėl neįmanoma naudoti indo orkaitėje. Tuo pačiu metu tokie patiekalai atvėsina ilgiau ir yra atsparūs cheminiams reagentams. Renkantis produktą vaidina vaidmenį ir patiekalų, kuriuos ketinate ruošti, sąrašą.

Manoma, kad aukščiausios kokybės emalio gaminiai yra produktai iš Japonijos. Tačiau tai yra klaidinga klaida - kaip ir Rusijos gamintojams, japoniški produktai taip pat gali būti prastos kokybės, todėl pirmiausia reikia atkreipti dėmesį ne į gamintojo šalį, bet į prekės ženklą. Iš gerai nusistovėjusių pramonės šakų yra šie.

Viena didžiausių Japonijos firmų, gaminančių patiekalus su emalio danga. Išoriškai, tai gerai pripažįstama modelių ir gėlių papuošalų gausa fone gausa. Tokie patiekalai yra aukštos kokybės, o tai yra dėl to, kad stikliniai emaliai naudojami su cukraus milteliais.

Šių patiekalų serija sukurta pagal Provanso stilių, todėl ji pasižymi subtiliais dažais ir romantiškų gėlių piešinių gausa. Tokių puodų gamybai skirtas emalis iš aukščiausios kokybės ir natūralių medžiagų.

Suomijos indai yra labai paklausūs, o „Termosol“ prekės ženklas, kuris yra vienas iš pasaulyje pirmaujančių virtuvės gaminių rinkoje, yra ypač paklausus. Emalio gaminių gamybos pagrindas yra anglies plienas ir padengtas storu emalio sluoksniu, kuri atlaiko gana aukštą temperatūrą be deformacijos ir dangos vientisumo pažeidimo.

Europoje „Metrot“ (Serbija) ilgą laiką nuolat paklausa, jos pagrindiniai privalumai yra: išskirtinė kokybė, aplinkosauga, stilingas spalvingas dizainas. Emalio danga yra pagaminta iš natūralių medžiagų, padengta lygiu sluoksniu ir nereikalauja ypatingos priežiūros. Pagal šį prekės ženklą gaminami ne tik puodai, bet ir virduliai, turkai ir dažniausiai naudojami kaušai bei kaušai.

Geriausi naudotojų atsiliepimai nusipelno produktai iš Vokietijos.

Beje, vidaus gamintojai gamina patiekalus, kurie savo kokybe yra beveik tokie pat geri, kaip ir jų importuotiems. Tarp populiariausių gali būti vadinama "Novomoskovskoye patiekalai" ir "Lysva emalė". Produktų skiriamasis bruožas - aukšta kokybė, kuri buvo išlaikyta beveik šimtą metų.

Tarp kitų vidaus įmonių yra šie du.

• „Emalis“ - Tai įmonė iš Magnitogorsko, kuri specializuojasi gaminant aukštos kokybės ir labai įdomius dekorus, patiekalus. Naudodamas aukštųjų technologijų įrangą, gamintojas gali išlaikyti patiekalų kainą už prieinamą kainą.
• "Stalemal" - didelės metalurgijos magnato, Severstalo, dukterinė įmonė. Šio prekės ženklo gaminiai pateikiami plačiausiai ir skiriasi gana europine kokybe.

Pirkimas virtuvės reikmenys ir indai yra labai atsakingas pratimas, todėl jums reikia imtis pasirinkimo rimtai. Ekspertai teikia keletą rekomendacijų, kaip išskirti aukštos kokybės emalio gaminius iš pigių ir trumpalaikių kolegų.

• Emalio sluoksnis turi būti lygus ir blizgus.
• Jei pastebėsite dėmių ant dangos, įvairūs patinimas, įtrūkimai, traškučiai ir dalinis metalas - drąsiai atsisako pirkti, jame pagaminto maisto nauda bus maža, galbūt net pavojinga.
• Jei pasirinksite storą sienelę emaliuotus indus, jis bus daug atsparesnis smūgiams, tačiau tuo pačiu metu jis sveria daug daugiau.
• Atkreipkite dėmesį į medžiagos panaudojimo būdą - purškiant arba panardinant. Antrasis, be abejo, yra labiau pageidautinas.
• Pirkdami emaliuotus indus, pažvelkite į konteinerio vidų ir įvertinkite dangos atspalvį - paprastai ji turėtų būti balta, mėlyna-pilka arba juoda. Bet jei prieš jus yra gelsvos ar rausvos dangos, tuomet greičiausiai jis turi cheminių junginių, kurie yra potencialiai pavojingi žmogaus organizmui.

Namų šeimininkės dažnai domisi šiuo klausimu - ar galima kepti produktus emalio keptuvėje? Tai įmanoma, bet nustatyta temperatūra ir dangos kokybė yra labai svarbios. Į orkaitę negalima įdėti jokios emaliuotos keptuvės.

• Kepimui tinka tik indai su storomis sienomis, danga turi būti nepažeista, plyšių ar lustų neturi būti matoma.
• Jūs neturėtumėte įdėti puodą į karštą orkaitę, geriau jį palaipsniui pašildyti.
• „Enamelware“ galima naudoti tik esant 250 laipsnių temperatūrai.

Ne mažiau svarbus yra klausimas, ar tokiame puode galima marinuoti maisto produktus. Faktas yra tai, kad marinatuose paprastai yra tam tikrų organinių rūgščių koncentracijos, todėl ne kiekvienas metalas bus tinkamas šiems tikslams.

Perskaitykite tokių indų naudojimo rekomendacijas.

• Prieš pirmą kartą naudojant emalines, jis turi būti sukietintas. Norėdami tai padaryti, supilkite koncentruotą sūrymo tirpalą (2 šaukštai druskos vienam litrui vandens) ir užvirkite.Tada atvėsinama natūraliai ir nuplaunama.
• Nelaikykite emalio staigaus temperatūros pokyčių, kitaip jis gali įtrūkti.
• Nepalikite emaliuotų keptuvų ir kitų talpyklų šaltame, nes kristalizacijos procese prasideda emalio sunaikinimas.
• Maisto ruošimo metu maistas neturėtų būti naudojamas su metaliniu šaukštu ar koteliu ant konteinerio šonų.
• Turėkite omenyje, kad didelių talpos indų nereikia įdėti į silpną viryklę.
• Jei iškyla problemų ir jūsų naujajame inde sudegina maistas, nenusiminkite. Tiesiog užpildykite druskos ir vandens tirpalu 1 šaukštai. l 1,5 litrų ir palikite 2-3 valandas, tada galite lengvai nuplauti visą įstrigusį maistą įprastu kempine.
• Pašalinkite nuosėdas ir išplaukite iš skalės namuose, naudodami miltelius "Komet" ir "Pemolyuks". Pirmiausia reikia išplauti keptuvę, dėti šveitimo miltelius ant dėmių, patrinti kietą kempinę ir pora valandų palikite jį į karšto vandens dubenėlį, tada tiesiog nuplaukite jį po tekančiu vandeniu.

Jei bus laikomasi visų virtuvės įrangos su emaliuotomis danga eksploatavimo taisyklių, jis labai ilgai tarnaus jums ir jūsų šeimai, išlaikydamas savo pradinę išvaizdą.

Išsamesnės informacijos apie tai, kaip valyti emaliuojamas keptuves, rasite kitame vaizdo įraše.