Kaip šlifuoti peilį mėsmale?

Mėsmalė yra vienas iš tų daiktų, kurie yra kiekvienoje virtuvėje, kiekvienoje šeimininkėje. Jei norite virti mėgstamus patiekalus, tai tiesiog būtina. Nesvarbu, ar tai yra elektrinis prietaisas, ar mechaninis, abiem atvejais reikia tokio pat dydžio peilių galandimo.

Kaip jau minėta, yra rankiniai ir elektriniai mėsmaliai. Bet nepriklausomai nuo disko, veikimo principas yra toks pats. Elektrinis mėsos malūnėlis skiriasi tik tuo, kad jis veikia iš elektros, o mechaniniu modeliu rankena turės būti pasukta pati.

Nepaisant smulkintuvų tobulinimo proceso, kiekvienas modelis turi plokščią fiksuotą peilį su daugybe skylučių (naudojimo instrukcijoje taip pat vadinamas tinkleliu arba grotelėmis) ir peiliu, suformuotu kaip varžtas, turintis keturis peilius.

Mėsos ar kitų produktų šlifavimo procesas ir mėsmalėje, ir mechaniniame modelyje atliekamas sukant kryžminį peilį, kuris verčia specialų varžtą. Dalis produkto atskiriama nuo pagrindinio tūrio ir išleidžiama per slėgį. Priklausomai nuo skylių skersmens, užpildas tampa kitokia frakcija.

Svarbus veiksnys yra labai stora peilių jungtis viena su kita per visą paviršių.

Išduodamo produkto kokybė tiesiogiai priklauso nuo jo. Paprastai abu šie elementai tuo pačiu metu yra nelygūs, tačiau keturių peilių peilis dominuoja mėsos pjaustymu, o jo aštrumas turi būti stebimas daugiau.

Paprastai supratimas, kad to reikia, atsiranda naudojant prietaisą. Šlifavimo produktai tampa sudėtingesni, ypač jei tai yra rankinis mėsmalė (rankena sunku pasukti).

Mėsą galima pasukti tuščiąja eiga, iš jo išspaudžiama daugiau sulčių, venos užsikabina ant sraigto, o pati užpildas yra panašus į gruelį. Be to, jei peiliai elektriniame modelyje tapo nuobodu, šlifavimo procese jis pradeda išleisti daugiau elektros energijos. Bet blogiausias dalykas yra tai, kad variklis perkaito šiame režime - jūsų mėsmalė gali visiškai nepavykti.

Jei išvardyti atvejai turi vietą, tada atėjo laikas aštrinti. Tačiau nesijaudinkite apie tai, nustokite kepti vakarienę ir paleiskite į parduotuvę naujiems peiliams. Tai gana brangus ir nebūtinas.

Nepaisant to, kad šio įrenginio gamintojai teigia, kad peilių eksploatavimo laikas yra begalinis ir jie savaime aštrina trinti gaminius, vienas kitą viskas vyksta kitaip. Norėdami pradėti, reikia suprasti, kodėl peiliai yra bukas. Yra keletas priežasčių.

• Plienas, iš kurio jie yra pagaminti, yra visiškai paprastas, netgi brangiuose elektros prietaisuose jis gali rūdėti ir oksiduotis laikui bėgant, dėl ko jie tampa nuobodu.
• Mėsos malūnuose dažniausiai susukami mėsos produktai, kurie turi minkštą struktūrą, tačiau vis dėlto periodiškai randama mažų, susmulkintų kaulų, kremzlių ir sausgyslių.Jie prisideda prie laipsniško peilių nelygumo.

Visada yra galimybė tiksliai išspręsti šią problemą:

• suteikti specialistui;
• aštrinkite save;
• pirkti naujus.

Apsvarstykite, kaip aštrinti peilius rankiniu būdu.

Žinoma, namuose turite šlifavimo akmenį, jei ne, tada turėtumėte gauti vieną. Beje su kai kuriais šiuolaikiniais mėsos malūnėlių modeliais jis yra komplektas, tačiau jis taip pat parduodamas. Akmuo turi būti naujas, kad jis būtų efektyvesnis, arba prieš jį nenaudojamas paprastiems peiliams ir kitiems daiktams aštrinti, kitaip jo paviršius gali būti pažeistas žetonų ir įbrėžimų, kurie neigiamai paveiks mėsmalės peilius.

Jo grūdai neturėtų viršyti keturiasdešimt šešiasdešimties mikronų. Įdėkite akmenį ant lygaus paviršiaus, geriau po juo uždėti tankią medžiagą, kad akmuo neslystų. Apipurkškite vandeniu iš purškimo buteliuko arba mirkykite 2-3 minutes talpykloje su skysčiu. Būtina nuolat stebėti, kad drėgmė iš malūno nebūtų išgaruojama.

Dabar paimkite peilį, padėkite jį ant akmens, tvirtai paspauskite ir sukite jį į kairę ir apskritimą, kol jis pasiekia pjovimo peilius, kad gautumėte plokščią, lygią, lygią paviršių. Norėdami geriau apsipirkti, naudokite medinį barą. Atidžiai patikrinkite, ar nėra įbrėžimų. Svarbu, kad ašmenys būtų vienodi visuose keturiuose peilio paviršiuose. Jei vis dar matote įbrėžimus ant pjovimo dalies, tada sumalkite smulkiu šlifavimo popieriumi.

Jei buvo oksidacinė plėvelė, tada sukimosi judesių metu periodiškai patikrinkite, ar jis yra nuluptas tolygiai. Tai labai svarbu, nes tai turi įtakos tolesniam peilio darbui. Po to atlikite tą patį galandimo algoritmą su akių peiliu.

Baigę, nepamirškite pritvirtinti keturių peilių peilį prie tinklelio ir patikrinti, ar nėra tarpo. Tai neturėtų būti.

Dabar būtina kruopščiai nuplauti abu elementus tekančiu vandeniu, kad nuplautumėte smulkius metalo lakštus, surinkti mėsmalę ir sukite mėsos gabalėlį. Jūs iš karto pajusite skirtumą ir pamatysite, ar gerai susidorojote su aštrinimu. Jei ne, pakartokite visą procedūrą.

Galbūt tai greičiausias būdas aštrinti peilius, tik tinkamas ne visiems. Tam reikia įgūdžių dirbti su šia mašina, o jei to neturite, geriau naudoti specialų akmenį, juostą arba šlifavimo popierių. Norint naudoti mašiną, reikia taikyti specialų GOI (ketvirtą) pastą su smulkiu šlifavimo priemone, kad jis būtų lygus paviršiui. Tik tada galėsite pradėti darbą.

Įjunkite mašiną ir švelniai spauskite peilio ašmenis į besisukantį ratą. Žiedlapių polinkio kampas turėtų būti apie septyniasdešimt ir aštuoniasdešimt laipsnių, todėl svarbu išsaugoti kampus. Nuolat būtina stebėti valcuotą paviršių ir leisti metalui atvėsti, kad jis nebūtų sudegintas. Atlikite tą pačią procedūrą su grotelėmis, tačiau norėdami išvengti pirštų odos pažeidimo, spauskite tą patį medinį strypą.

Lengviausias ir pigiausias būdas, kaip smėlio popierius dažnai randamas įrankių rinkinyje bet kuriame namuose. Bet net jei ne, tai nebus sunku įsigyti bet kurioje netoliese esančioje statybinių medžiagų parduotuvėje. Abrazyvinė smėlio popieriaus dalis turi būti gerai, kad nebūtų sugadintas paviršius, kitaip reikės papildomo šlifavimo. Veiksmo algoritmas yra labai paprastas ir panašus į ankstesnius.

Tvirtai pritvirtinkite popierių ant lygaus paviršiaus, tai geriausia klijuoti ant plexiglass ar kito objekto. Nuplaukite peilį vandeniu, sukite prieš laikrodžio rodyklę, kol atsiras lygus paviršius. Su antruoju peiliu taip pat.

Jei pjovimo dalys yra labai rūdios, taupyti energiją ir supaprastinti procesą, galite naudoti sėjamąją. Užfiksuokite peilį per viduryje esantį skylę, naudodami tinkamą varžtą ir atsargiai, esant mažam greičiui, atvirkštinio atbulinės eigos režimu, pakeiskite rūdį nuo paviršiaus į vienodą blizgesį.

Vėlesnis dalių apdorojimas baigiant rankiniu būdu. Nepamirškite abu peilius vienas kitam sumaltyti, kad patikrintumėte, ar jis tinka. Norėdami tai padaryti, paspauskite vieną peilį į kitą ir pasukite, žiūrėdami į tarpą, kad tarp jų nebūtų atstumo. Leidžiamas 0,05 milimetro tarpas. Tai yra apytikslis žmogaus plaukų storis. Jei atotrūkis yra didesnis, nesvarbu, kaip aštrūs peiliai, jie neveiks labai gerai. Todėl verta kartoti šlifavimą.

• Ekspertai pataria geriausiai valyti peilių pjovimo dalį prieš šlifavimą, sutepkite juos bet kuriuo valgomu aliejumi ir palikite stovėti penkias minutes. Tinka ir mašina, bet tada kruopščiai nuplaukite riebalų plovikliu ir nuvalykite alkoholiu.
• Vienodam galandimui periodiškai pasukite peilį aplink jo ašį.
• Paspaudus šlifuojant, reikia atlikti tiesiai ant centrinės dalies. Taigi, išvengsite vienoje pusėje esančio metalo skutimosi pavojaus.
• Ilgą tarnavimo laiką gręžimo dalys turi būti gerai išvalytos po naudojimo ir turi būti išdžiovintos ant rankšluosčio ar popieriaus, kad būtų išvengta korozijos.
• Smulkintuvo tikrinimas turi būti atliekamas kartą per mėnesį, kad būtų gautas šlifavimo laikas.

Tokiais nesudėtingais metodais galite grąžinti savo virtuvės padėjėją į „mūšio liniją“. Laikydamiesi ekspertų patarimų, mėsos malūnėlių tarnavimo laikas ilgainiui bus pratęstas.

Kaip sumalkite mėsmalės peilius, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.