Daržovių ir vaisių peiliai

Patyrę namų šeimininkės ir profesionalūs virėjai žino, kaip gerai turėti skirtingus peilius. Kiekvienas iš jų yra skirtas konkrečiam darbui. Ir net jei manote, kad nereikia pirkti viso profesionalaus peilių rinkinio kiekvienam pjovimo tipui, tuomet tiesiog reikia turėti kelias kopijas. Galų gale, norint pjauti daržoves, mėsą ar duoną, reikia būti atskirais įrankiais. Šią taisyklę lemia pagrindiniai higienos standartai.

Labai sunku apibūdinti visus esamus daržovių ir vaisių pjaustymo peilių tipus. Jie skiriasi savo forma, dydžiu ir paskirtimi. Tai yra jų pagrindinis bruožas.

Be to, visi daržovių arba vaisių peiliai turi turėti šiuos parametrus.

• Mažas dydis. Didelis didelių gabaritų elementas būtų labai nepatogu sumažinti mažus vaisius. Vienintelės išimtys yra didelės daržovės (moliūgai, cukinijos). Be to, trumpi peiliai netinkami pjauti arbūzą ar melioną.
• Aštrus plonas peilis. Šis reikalavimas taikomas beveik visiems daržovių peiliams. Šie produktai neturi tokios tankios struktūros, kaip ir mėsa, ir mes jų nepjaustome.

Kaip ir bet kuris kitas peilis, šis virtuvės asistentas susideda iš dviejų dalių - ašmenų ir rankenos. Tuo pačiu metu pirmojo ir antrojo komponentų medžiagos gali būti visiškai skirtingos. Viename gaminyje gamintojai siūlo įvairias galimybes ir medžiagų derinius.

Tradiciškai rankinis peilis daržovių pjaustymui buvo pagamintas iš metalo. Cinkas arba nerūdijantis plienas naudojamas kaip žaliava. Šiandien keraminiai modeliai tapo labai populiarūs. Jie turi savo privalumų ir trūkumų.

Keramika nėra tokia lanksti kaip metalas. Jiems patogu padaryti tiesius gabalus (pjaustant svogūnus, bulves, obuolius). Jei jums reikia manevruoti pjaustant arba nupjaustant nelygią odą iš netaisyklingos formos daržovių, geriau naudoti metalinį. Iš to paties keramikos privalumų galima pastebėti ašmenų aštrumą, antibakterines savybes. Kvapai nėra įsisavinami ir bakterijų dauginimo rizika paviršiuje yra minimali.

Tačiau daugelis namų šeimininkių, išbandžiusių keraminius peilius, vis dar grįžta prie įprastų metalo įrankių. Tai taip pat paaiškinama tuo, kad tikimybė, kad objektas laužys šoko metu, yra didelis.

Bet kurio virtuvės objekto tarnavimo laikas labai priklauso nuo to, kaip jis buvo naudojamas.

Ši sąvoka apima šiuos parametrus.

• Naudojimo dažnumas. Akivaizdu, kad šeimoje, kurioje yra 2-3 vaikai, virkite dažniau nei bakalauro virtuvėje. Todėl, dažnai naudojant, patartina iš karto įsigyti keletą daiktų, kad dirbtumėte su daržovėmis. Kiekvienas iš jų tarnaus jums ilgiau nei vienas, jei atliksite visą darbą už juos.
• Naudokite taip, kaip nurodyta. Šio tipo peiliai turi plonus ir aštrius peilius ir netinka grubiam darbui. Pjaustant sušaldytus arba tik labai kietus maisto produktus, jis greitai tampa nuobodu ir taps nenaudojamas.
• Dirbant svarbu tinkamai laikyti peilį. Ypač ši taisyklė taikoma keraminiams modeliams. Jei dirbate su jais, kad plytų, tada ašmenų plokštuma gali sulūžti. Taip yra dėl mažo medžiagos lankstumo. Bet metalinis peilis turi būti naudojamas teisingai.Negalima streikuoti ir nespauskite jėgos.
• Geriau supjaustyti produktus ant medinės arba plastikinės pjaustymo lentos. Aštrių ašmenų gali greitai nuvalyti nuo kontakto su kietais paviršiais, pvz., Stiklu ir marmuru. Šiandien gamintojai siūlo įsigyti ir lanksčias silikono smulkinimo lentas. Jie yra labai patogu, po pjovimo galite sulenkti kraštus ir lengvai perkelti daržoves į konteinerį.
• Jei norite nustebinti svečius ne tik su savo patiekalų skoniu, bet ir su savo grožiu, nupirkite specialius peilius. Pavyzdžiui, pagrindinis peilis padės atsikratyti obuolių ir kriaušių iš sėklų, o išvaizda išliks patraukli.
• Gražus pjovimas gaunamas padengtų peilių pagalba. Jų peiliai gali būti banguoti, turėti dantų ar kitą ašmenį. Su jų pagalba galite sukurti tikruosius paprastų daržovių ir vaisių šedevrus. Vertins tokį kūrybiškumą ir vaikus. Jie su dideliu malonumu valgys gražią vaisių gabalėlį, nei įprasta.

Virtuviniai peiliai turėtų būti laikomi atskiroje vietoje. Tokiu atveju nepamirškite apie saugumą, jei namuose yra mažų vaikų. Jie neturėtų turėti prieigos prie šių pavojingų daiktų.

Peilius galite įdėti į specialų skyrių virtuvės reikmenų organizatoriuje. Šiuo atveju pageidautina, kad peilių peiliai (ypač metalas) neliečia vienas kito. Kitas variantas galėtų būti magnetinė plokštė, prie kurios pridedamas visas jūsų komplektas peiliai.

Universalus variantas bus specialus stendas. Jis turi atskiras skyles kiekvienam elementui. Peilis yra įdedamas į vieną iš skyrių, o rankena išeina iš viršaus. Tai saugiausias ir patogiausias būdas laikyti. Visas rinkinys bus laisvai prieinamas ir jis netrukdys. Pjaustymo rizika taip pat yra minimali, nes norint gauti objektą, jį paimkite rankena. Taip pat svarbu tai, kad peiliukai nesiliečia, o tai reiškia, kad jie neatsiranda įbrėžimų ir briaunų.

Po kiekvieno naudojimo nuplaukite peilius.

Yra daug rūšių daržovių peilių. Jie skiriasi savo forma, dydžiu, paskirtimi ir medžiagomis. Tačiau tuo pačiu metu jie gali būti suskirstyti į kelias grupes.

• Valymui. Jie taip pat gali būti suskirstyti į keletą porūšių. Pirmasis atrodo labai panašus į skustuvą, tik ašmenys yra ilgesni. Verta pažymėti, kad jos yra lygiagrečios viena kitai ir yra labai plonos ir aštrios. Naudodami šį įrankį galite lengvai nulupti morkas, runkelius ir kitus apvalius šakniavaisius. Tačiau ne visos namų šeimininkės patogu nulupti bulves, nes jos yra netaisyklingos. Dažnai bulvių peilis yra įprasta, tik su trumpesniu peiliu.

Šiandien dažnai galite pamatyti žieveles, kurių abiejuose galuose yra peiliai. Vienas naudojamas valymui, kitas gali būti nupjautas garbanotais griežinėliais. Viduryje objektas yra aprūpintas mažu plastikiniu trintuvu. Dažniausiai jis naudojamas citrinos žievelėms. Todėl galima teigti, kad šis produktas yra 3 iš 1.

Taip pat yra klasikinis peilio modelis valymui. Anglų kalba tai vadinama lupimo peiliu. Jis turi gana trumpą ašmenį, iki 10 cm, tuo pačiu metu jis yra išlenktas, kuris palengvina odos pašalinimą iš daržovių ir vaisių.

Šiuo metu galima rasti elektrinių žievelių. Jie labai supaprastina visą procesą.

• Universalus. Toks peilis visada naudingas virtuvėje. Jame yra vidutinis ilgis, iš abiejų pusių aštrintas. Dėl šio aspekto jis yra universalus ir kairiems, ir dešiniesiems.Peilis yra plonas, aštrus peilis, todėl jiems labai lengva pjauti minkštus ir sunkesnius vaisius. Verta pažymėti, kad tokioms daržovėms kaip pomidorams geriau naudoti mažų dantų pavyzdžius.

• Santoku. Šis japoniškas peilis laimėjo ne tik namų šeimininkių, bet ir profesionalių virėjų širdis. Be vizualinio patrauklumo, jis turi puikias savybes. Ašmenys ir rankena puikiai subalansuoti, todėl labai patogu dirbti su jais. Ašmenų svoris daro didžiąją dalį darbo už jus, beveik be jokių pastangų. Kitas neabejotinas jos privalumas yra universalumas.

• Norėdami sumažinti ertmę. Kiekvienas žino, kaip sunku supjaustyti obuolių ar kriaušių šerdį įprastu virimo peiliu. Tada šie mažieji pagalbininkai ateina į gelbėjimą. Jie turi cilindrinę formą su smailiais kraštais. Jums reikės pridėti tik prie obuolio uodegos ir nuspausti. Dėl to visa šerdis išliks cilindro viduje. Taip pat galite jį naudoti, kad sukurtumėte gražias kompozicijas atostogų lentelėje. Šiuo metu ne kiekviena virtuvės šeimininkė gali pamatyti tokį peilį. Tos pačios maitinimo punktų virtuvėse ji jau seniai vertinama ir naudojama, nes ten virimo laikas yra labai svarbus.

• Pjaustyklė. Jie gali būti pateikiami kaip vienas elementas arba kaip visas prietaisų rinkinys (daugiasluoksnis). Iš išorės jis gali būti panašus į tarka. Kai kuriuose modeliuose yra talpykla supjaustyto produkto surinkimui. Šie įrenginiai suteikia tikrai neribotas galimybes dirbti su daržovėmis. Su jų pagalba galite gražiai supjaustyti daržoves. Labai greitai ir be pastangų nupjaukite vaisius į kubelius. Taip pat yra keletas daiktų, su kuriais jūs patrinsite arba supjaustysite bulves ir kitas daržoves.

Prieš eidami į parduotuvę peiliui, nuspręskite parametrus kurie yra svarbūs renkantis.

• Tikslas Ar šis peilis bus naudojamas pjaustymui, ar jums reikia žievelės.
• Dydis Naudodami šią parinktį galite nuspręsti tiesiogiai parduotuvėje. Laikykite prekes rankose, įsivaizduokite, kaip jomis naudojasi savo virtuvėje. Pasirinkite modelį, kuris atrodė patogiausias.
• Medžiaga. Galėsite pasirinkti tarp keraminių ir metalinių peilių.

Daržovių ir vaisių peiliai yra skirtingos formos ir dydžio. Jie yra būtini virtuvėje ir labai palengvina virimo procesą.

Norėdami sužinoti, kaip aštrinti daržovių peilį, galite sužinoti, žiūrėdami vaizdo įrašą šiek tiek žemiau.