Virtuvės peilių rinkiniai

Virtuvė laikoma ypatinga vieta namuose, nes jame gimsta kulinariniai šedevrai. Norėdami paruošti originalius patiekalus, turite turėti tokius profesionalius įrankius kaip peiliai. Šie virtuvės reikmenys yra įvairių tipų ir paskirties, todėl jie geriausiai perkami rinkinyje.

Virtuviniai peiliai yra svarbus prietaisas, be kurio maisto ruošimas neįmanomas. Kiekvienas peilis naudojamas konkrečiai operacijai atlikti, kad maksimaliai išnaudotų funkcines pjovimo užduotis, turėtumėte turėti keletą peilių. Jie pateikiami rinkai didžiuliame asortimente ir gali būti parduodami su specialiomis atramomis arba be jų. Virtuvės peilių rinkiniai skirstomi į virėjas (naudojama tik virimui) tarnauja ir sumaišykite.

Komplekte gali būti komplektai, taip pat peiliai, taip pat papildomi priedai. Virtuvės komplektai taip pat skiriasi nuo daiktų skaičiaus. Dažniausiai gamintojai gamina iki 5 vienetų rinkinį, nuo 5 iki 10 ir daugiau nei 10. Rinkiniai, susidedantys tik iš pjovimo įrankių, paprastai yra skirti vietiniam virimui ir būna dviejų rūšių: žygiai ir virtuvė. Tokiu atveju pirmasis variantas papildomas specialia dėže (dėklu), kuris supaprastina įrankių transportavimą ir saugojimą.

Dažniausi rinkiniai yra 3 pagrindiniai peilių modeliai: daržovių valymui, universaliam ir virimui. Jei leidžia finansinės galimybės, galite įsigyti kombinuotą rinkinį, kurį sudaro 3 pagrindiniai peiliai ir 2-3 papildomi peiliai (filė, duona, pomidorai ir sūris). Rinkiniai, papildyti priedais, tokiais kaip magnetinis laikiklis, žievelė ir žirklės, yra labai populiarūs.

Medžiagų gamybos peilių peiliai.

• Plienas Jie pasižymi dideliu stiprumu ir lengvai susidoroja su bet kokio produkto pjovimu. Plieno gaminiai skiriasi pagal dydį ir formą. Jų vienintelis trūkumas yra tas, kad tokie peiliai reikalauja kruopšto valymo ir galandimo.

• Keramika. Jie turi mažą svorį, todėl pjaustymas yra patogus. Be to, šių produktų nereikia kruopščiai išvalyti. Minus keraminiai peiliai - jie negali iškirpti labai kietų produktų ir kai jie nukrenta, jie lengvai sulaužomi.

• Titanas Kalbant apie jų veikimą, jie daugiausia dominuoja plieno ir keramikos peiliais. Titano danga pasižymi didelėmis higieninėmis savybėmis, yra atsparus rūgštims, nerūdija ir nepalieka metalo pomidorų. Vienintelis tokių priemonių trūkumas yra didelės išlaidos.

Prieš suteikdami pirmenybę vienam ar kitam peilių rinkiniui, Svarbu atsižvelgti į jų kokybę, funkcionalumą ir kainą. Ekspertai rekomenduoja iš karto gauti gerų rinkinių. Nors jos yra brangios, tačiau tokios finansinės investicijos laikui bėgant pateisins save.

Siekiant palengvinti maisto ruošimo procesą, kiekviena namų šeimininkė virtuvėje turi turėti peilių rinkinį ir nebūtina įsigyti rinkinių su daugybe daiktų. Į rinkinį turėtų būti įtraukti šie peiliai.

• Virėjo peilis. Tai vienas iš pagrindinių virtuvės asistentų, leidžiantis ne tik greitai supjaustyti daržoves, sūrį, bet ir pjaustyti žalias. Novice virėjai pageidautina pirkti 8 colių peiliai. Profesionaliems virėjams galite įsigyti 10 colių įrankius, skirtus virti aukštesnio lygio.

• Peilis daržovėms (valymui). Skirtingai nuo ankstesnio tipo, šis produktas yra mažesnis ir leidžia greitai nulupti daržoves ir vaisius, o tai labai sumažina kepimo laiką.

• Duonos pjaustymui. Peilis su plataus ilgio ašmenimis, turintis bangų panašumą. Su šiuo įrankiu galite ne tik nupjauti kietą duonos plutą, bet ir sukapoti šokoladą arba kruopščiai supjaustyti tortą. Renkantis peilį geriausia teikti pirmenybę modeliams, pagamintiems iš plieno. Jie yra atsparūs įbrėžimams, o jų paviršius chemiškai nereaguoja su produktais.

• Pjovimo peilis. Jei planuojate gaminti mėsą dažnai, turėtumėte įsigyti virtuvės komplektus, kuriuose yra drožimo peilis. Šis įrankis turi pailgą dvipusę šakutę. Su jo pagalba galima pjaustyti ir supjaustyti mėsą, tvirtai pritvirtindama ją prie pjaustymo lentos.

• Dėl kepsnių. Šis įrankis paprastai naudojamas pjaustyti ir pjaustyti visą mėsos gabalėlį (skrudintą kepsnį). Jis priklauso papildomiems peilių tipams, nes jis paprastai naudojamas ne virimui, bet tiekimui. Ašmenų forma šiame peilyje yra pailga, ilgis nuo 10 iki 13 cm, plotis nuo 2 iki 3 cm Pagrindinis įrankio bruožas yra lygus užpakalis.

• Pomidorams. Tai pjovimo įrankių potipis. Jo dizainas turi briaunuotą peilį ir padalintą antgalį, skirtą pomidorų žievelėms ir sėkloms atskirti. Šis modelis taip pat gali būti naudojamas pjaustymui ir kitoms daržovėms, vaisiams, kuriuose yra minkštas įdaras ir tanki oda (apelsinai, greipfrutai, citrinos).

• Sūriui. Virėjai paprastai naudoja keletą rūšių sūrio peilius pjovimui, kurių kiekvienas yra skirtas tam tikro tipo produktui (kreminis, minkštas, kietas). Įrankis yra platus, bet trumpas. Ašmenų viduryje jis šiek tiek sutrumpintas ir viršuje. Tokio peilio ilgis neviršija 13 cm, kai kurie modeliai gaminami su perforuota struktūra.

• Sviestui. Šis peilis yra naudojamas tiek kepimui, tiek sviestui skleisti. Jis taip pat naudojamas perdirbtam sūriui. Įrankis yra pailgos formos, turi mentelę, jo galas nėra aštrus, platus ir apvalus. Vidutinis tokių produktų ilgis neviršija 13 cm, jie gali būti naudojami tiek virimui, tiek tiekimui.

Šiuolaikiniai virtuvės peilių rinkiniai pateikiami rinkoje. Jie skiriasi ne tik kokybe, dizainu, kaina, bet ir gamintoju. Populiariausi modeliai, kurie gerai veikė ir gavo daug teigiamų atsiliepimų, apima keletą.

• Samura Alfa saf-0085 / Y Tai kompaktiškas ir universalus rinkinys, kurį sudaro virėjo peilis, stovas ir galandiklis. Šis įrankis gali būti supjaustytas žuvų, mėsos ir skaldytų vaisių su daržovėmis. Nepaisant to, kad šio gaminio gamybos šalis yra Japonija, Rusijos gamintojai pradėjo gaminti jį sėkmingai naudojant japonų technologijas. Produkto ašmenys pagaminti europietišku stiliumi, todėl patogu jį laikyti rankoje. Ašmenų ilgis yra 201 mm, jo ​​Rockwell kietumas yra 60 mm.

• „Kuko trys“ (gamintojas Wusthof). Šiam rinkiniui būdinga nereikalingų dalių ir tobulos kokybės nebuvimas. Profesionalūs įrankiai su komplektu turi apvalias rankenas ir tiesias linijas. Jų dizainas puikiai derina blizgantį plieną su juodu plastiku. Peiliai yra suklastoti iš korozijai atsparaus plieno, jų aštrumo kampas yra 20 laipsnių, krašto tipas yra dvipusis.

• "Yaxell gou yaz7010". Į komplektą įeina profesionalūs peiliai iš Damasko plieno. Jie turi originalų dizainą ir neprilygstamą aštrumą. Virėjo peilio ašmenų ilgis neviršija 25,5 cm, jo ​​kietumas yra 63 vienetai. Produktų privalumai yra ergonomika, efektyvumas ir gebėjimas naudoti profesionaliai virti. Minus - labai didelė kaina.

• Tramontinos centras. Tai yra puikus pasirinkimas tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems virėjams. Tai biudžetinė rinkinio versija, kuri leidžia jums susidoroti virtuvėje su pjovimu ir pjovimu 90%. Peiliai parduodami su ašmenimis ir stovu. Jie ilgą laiką išlieka aštrūs, lengvai naudojami, bet netinka mažiems produktams pjauti.

• Liūtas sabatas Šiam virtuvės komplektui priklausančius kaltinius gaminius gamina prancūzų gamintojas. Jie skirti dirbti su kietais ir minkštais produktais. Ašmenų ilgis yra 20 cm, o gaminiams būdingas geras maitinimas iki aštrumo, daugiafunkcinis, tinka tiek profesionaliems, tiek pradedantiesiems virėjams. Vienintelis trūkumas yra tai, kad byla nėra įtraukta į šį rinkinį.

• Hatamoto spalva. Tinka toms šeimininkėms, kurios mėgsta kurti virtuvę ypatingu stiliumi, papildydamos jį brangiais priedais ir įrankiais. Pagrindinis šio rinkinio peilis yra pagamintas iš anglies plieno, todėl jis yra patvarus. Produktas taip pat nereikalauja dažno galandimo. Peilių rankenos yra pagamintos iš patvarios plastiko, ryškios spalvos - nuo mėlynos, geltonos, raudonos ir baigiamos raudonos ir žalios spalvos. Plius rinkinys - originalus dizainas, ergonomika, atėmus - jis negali būti plaunamas indaplovėje.

• Fissman Vortex. Šio prekės ženklo peilius gamina žinomas gamintojas iš Danijos. Produktai pasižymi vidutine kaina ir kokybe. Jie skirti mėsos pjaustymui, apvalios formos daržovių ir vaisių pjaustymui. Į komplektą įeina specialus įrankis, apsaugantis įrankį nuo pažeidimų, kai jie patenka ant grindų. Peilių peiliai yra keraminiai, aštrūs, nereikalauja dažnai pasukti. Produktų trūkumas - jie gali būti naudojami tik ant medžio pjaustymo lentos.

• Chinisera. Kiekvienas gali sau leisti įsigyti rinkinį iš šio prekės ženklo, nes jo kainų kategorija yra maža. Į komplektą įtraukti peiliai yra pagaminti iš cirkonio keramikos. Jie niekada nerūdija ir nepalieka metalo pėdsakų ant produktų. Ašmenys labai aštrinami, todėl nereikia iš naujo aštrinti. Šie peiliai idealiai tinka tiems, kurie gyvena sveiką gyvenimo būdą ir stengiasi išlaikyti maistines medžiagas produktuose jų paruošimo metu.

• "Granito galia". Šį rinkinį sudaro daržovių, universalūs, pjaustymo, virimo ir duonos peiliai. Be to, gamintojas komplektą aprūpina patogiu keraminiu žieve. Dėl šio rinkinio galite greitai paruošti paprastus ir sudėtingus patiekalus. Dėl to, kad ašmenų paviršius yra padengtas granito dalelėmis, produktas yra stipresnis. Peilių rankena neslysta į ranką, nes ji pagaminta iš bekelito. Rinkinio trūkumas - tai dažnai galima rasti rinkoje kaip prastos kokybės klastotes.

• "Frank Moller FM-364". Tiems, kurie nori įsigyti aukštos kokybės keramikos priedų rinkinį, ši parinktis bus ideali. Produktus gamina Vokietijos gamintojas, o dizainas yra gana ergonomiškas ir ryškus.Į komplektą įtraukti peiliai greitai susidoroja su bet kokių produktų pjovimu ir jiems nereikia dažnai pasipriešinti. Standartinį komplektą sudaro virėjas (ašmenų ilgis 15 cm), universalus (12,5 cm) ir peilis valymui (10 cm). Be to, rinkinys papildytas patogiu stendu ir žievelė.

• „Blaumann krokodilo linija“. Tai Vengrijos virtuvės peilių rinkinys, kurį sudaro 5 elementai. Jį papildo peilis daržovių, vaisių, virėjo, universalaus peilio, sūrio, peilio, skirto duonai pjauti, ir daržovių lupimui. Visi įrankiai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, žievelė turi keraminę dangą. Gražus rankų dizainas ir universalumas leidžia tokius peilius ekonomikoje užtikrinti.

Prieš gaudami gerą virtuvės peilių rinkinį, o kita operacija nebus nusivylusi, reikia atsižvelgti į daugelį svarbių rodiklių. Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šias savybes.

• Medžiagų gamybos produktai. Dauguma peilių yra pagaminti iš keramikos ir plieno, kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų. Geriausia teikti pirmenybę plieno peiliams, jie yra kokybiški ir tarnauja ilgą laiką.
• Ašmenų kietumas. Geriausias jo rodiklis yra „Rockwell“ skalės rodiklis nuo 60 iki 63. Jei šis skaičius yra mažesnis, reikia pagalvoti apie įrankio kokybę.
• Patogumas veikti. Prieš perkant pjovimo įrankius laikykite pjovimo įrankį rankoje. Rankena turi būti patogi ir lengva.
• Kaina. Finansinis veiksnys yra vienas iš pagrindinių veiksnių renkantis virtuvės peilių rinkinį. Pigūs produktai gali būti nesaugūs ir greičiausiai trunka ilgai.
• Be to, būtina atkreipti dėmesį į pasirinktiniai rinkiniai. Geras pasirinkimas paprastai apima ne tik aukštos kokybės peilius, bet ir specialius padėklus. Nedelsdami nusipirkite didelių rinkinių, kurių peiliai bus naudojami retai.

Kaip pasirinkti peilius virtuvei, žr. Kitą vaizdo įrašą.