Peilių galandikliai: kas tai yra ir kaip pasirinkti?

Bet kokie elementai, turintys pjovimo briauną, netgi pagaminti iš brangių lydinių, su laiku susilpnėja. Dėl šios priežasties tokia įranga tampa sudėtinga atlikti veiksmus, kuriems ji skirta. Norėdami išspręsti problemą, turėtumėte įsigyti specialų ašmenį. Priklausomai nuo savininko reikalavimų, plieno tipas, iš kurio pagamintas peilis, turės būti teikiamas pirmenybę teikiant skirtingiems ašmenims. Kaip pasirinkti juos, įrankio veikimo principą ir geriausių virtuvės galandiklių gamintojų įvertinimą, sužinosite iš mūsų straipsnio.

Peilio aštrinimas yra kietas audinys, pagamintas iš abrazyvinės medžiagos, galinčios suminkštinti minkšto metalo paviršiaus sluoksnį. Galandikliai pateikiami įvairiais variantais, pvz., Rankiniu, mechaniniu, elektriniu ir kt. Taip pat yra šlifavimo akmuo, kuris pagal savo charakteristikas skiriasi nuo virtuvės šlifuoklio, kuris yra visiems žinomas.

Visi galandimo įrankių tipai vienas naudojimo principas - peilio ašmenų išorinis kraštas yra ant abrazyvinės ašmenų pusės kampu arba plokščiu (priklausomai nuo prietaiso tipo) ir atsiranda ašmenų į priekį ir atgal galas.

Abrazyvinė danga taip pat gali būti naudojama plyšių ir šiurkštumo pašalinimui iš plieno gaminių paviršiaus, išlyginti mažus mentės kreivius ir poliruoti įrankio paviršių. Jei pasirenkate netinkamą ašmenų tipą, o jo danga, virtuvės armatūra gali tapti nuobodu aštrinimo metu, arba, priešingai, pats jo galas bus pažeistas.

Kiekvienas ašmenų tipas turi savo privalumus ir trūkumus. Elektrinių ašmenų trūkumai taikomas mašinoje stabdomas stipriu spaudimu, kurie gali turėti įtakos galandimo įrankių kokybei. Argumentai "už" - greitis ir paprastumas.

Rankiniai galandikliai pareikalauti daugiau laiko ir pastangų, kad galėtumėte patobulinti įrankį, kuris kai kuriems žmonėms gali būti minusas, tačiau toks aštriukas bus ištikimas dešimtmečius, taip pat nereikalauja elektros energijos. Tas pats taikoma mechaninės šlifavimo staklės. Tačiau jo sudėtingas dydis, o taip pat ir dirbtumas su prietaisu nedaro šio įrankio masiškai. Tačiau šie galandikliai tinka įvairiems objektams, kurių kraštinė yra pjovimas, pjaustymui, pjautuvams, žirklėms ir pan.

Galandimo juosta Tai patogu naudoti, tačiau šis elementas yra klasifikuojamas kaip trauminis, nes ant strypo nėra rankenos ar apsauginio rėmo. Vidutinis aštrinimo greitis, kokybė. Šlifavimo juosta turi ilgą tarnavimo laiką. Galandikliai su metaliniais žiedais (volas) lengva naudoti, transportuoti ir laikyti. Tačiau aštrinimo kokybė yra beveik vidutinė. Šis įrankis tinka tik namų žirklėms ir peiliams. Aukštos kokybės šlifavimo įrankiams rekomenduojama naudoti musat. Ji nereikalauja įgūdžių, yra lengva naudoti ir leidžia pasiekti maksimalų virtuvės peilio ašmenų aštrumą, taip pat patogų laikyti.

Galandimo įrankiai pagal funkcinę funkciją gali būti suskirstyti į kelis segmentus.

• Standartiniai šlifuokliai. Paprastos formos, abrazyvinės medžiagos įterpiamos į objekto korpusą kampu nuo dviejų ar vienos ašmenų pusės. Tai gali būti šios parinktys:
  • darbastalio vakuuminis šlifuoklis ant siurbimo taurės, kuris leidžia įrankiui nejudėti nuo stalo ir atlaisvina ranką;
  • ašmenis, žalvario raiščius ar kišenę, kuri yra nešiojama ant rankos;
  • volas, kuris yra metalinis žiedas, įmontuotas į plastikinį arba metalinį korpusą;
  • „Žuvys“ - objektas pagamintas iš žuvies formos, kur žuvies karkasas yra rankena, skirta laikikliui laikyti, o įrenginio uodegoje yra galandimo žiedai arba akmuo;
  • apvalus aštriklis, kuris atrodo kaip „yo-yo“ žaislas, kur dizaino viduryje yra šlifavimo peilis.

• Peilių peilių gaminiai. Tai paprastai yra mechaniniai arba automatiniai elektroniniai šlifuokliai. Objektas su pasukamuoju mechanizmu leidžia saugiai pritvirtinti peilį ar kitą daiktą į šlifavimo staklių slankiuosius laikiklius, saugiai aštrindami inventorių. Galandimo kampai su reguliuojamu kampu ar reguliuojamais laipsniais turi specialų mygtuką, leidžiantį nustatyti norimą kampą, ant kurio abrazyvinė medžiaga bus išdėstyta atsižvelgiant į įrankio pjovimo kraštą. Ši funkcija padeda greitai ir lengvai aštrinti peilius namuose.

• Ašmenys su laisvu peilio judėjimu tvirtinant šlifavimo akmenį arba dangą. Šie stacionarūs įrenginiai dažniausiai naudojami remonto dirbtuvėse. Stalo šlifuoklis yra monolitinė struktūra, ant kurios juostos abrazyvinė medžiaga yra ištempta. Diržų galandikliai visada yra elektriniai. Variklis sukasi drobę iš anksto nustatytu greičiu, objekto aštrinimas vyksta laisvo judėjimo metu.

• Galandimo įrankiai be fiksavimo. Tai yra bet kokio tipo ašmenų, kurių nereikia uždėti ant paviršiaus. Tai apima muziką, sulankstomą, barą ir kt. Šie prietaisai yra universalūs naudoti, lengvai transportuojami. Inventorius su laisvai kintančiu šlifavimo kampu turi didelį pranašumą, negu ašmenys, turintys fiksuotų akmenų, tačiau jiems reikia įgūdžių.

Priklausomai nuo veikimo mechanizmo yra keletas veislių.

• Elektrinis virintojas. Tai sudėtinga priemonė, naudojama daugiausia viešojo maitinimo vietose gamyboje. Prietaisas ir įrenginio dydis trumpą laiką leidžia tinkamai sutvirtinti didelį aštrių įrankių partiją. Šiandien galite rasti modelius, skirtus naudoti namuose.

• Galandimo mašina. Tai gali būti mechaninis arba automatinis įrenginys. Prietaisas yra pėdos atrama, skirta pavaros arba stovo pagreitinimui varikliu. Tiesiogiai į savo fiksuotą spaustuką, smagratį. Kai mašina prijungta prie elektros tinklo, variklis pagreitina galandimo diską tam tikru greičiu. Mechaniniu būdu disko judėjimą skatina kojos mechanizmas. Ašmenų paviršius yra pagamintas iš akmens su deimantų dulkėmis. Virtuvės įrankis įdėtas į diskų plokštumą kampu, peilio peilis laikomas rankomis. Dėl aštrumo ašmenys bus pakankamai kelias sekundes.

Kad galėtumėte naudoti šlifavimo mašiną, jums reikės treniruotės ir saugos taisyklių.

• Rankiniai galandikliai jie yra abrazyvinis blokas, pritvirtintas ant rankenos arba tik šlifavimo bloko. Jų darbo principas yra paprastas. Šiems prietaisams nereikia specialių asmens įgūdžių.

Įrankis yra pagamintas iš metalo strypo su randu ir rankena. Jis yra lengvas, paprastas naudoti, kompaktiškas.Galandimo inventorizacija atliekama taip: peilio ašmenų kraštas yra maždaug 30 laipsnių kampu, lyginant su ašmenų strypu, o peilio darbinio paviršiaus sukimosi judesiai vyksta su transliacijos judesiais. Svarbiausia - judėjimas turėtų būti ta pačia kryptimi, pavyzdžiui, ranka juda tik į priekį. Obtachku gamina iš dviejų pusių.

Malimo akmuo yra paprastas šlifavimo akmuo su abrazyviniu dulkiu deimantų grūdų arba silicio pavidalu. Prieš naudojimą, jis turėtų būti sudrėkintas, kaip peilis. Įrankis padedamas ant juostos kampu, tada pjaunamas kraštas. Vienoje pusėje pakanka aštuonių judesių. Norint tinkamai sukti peilį, reikia įgūdžių ir įgūdžių.

Apsvarstykite purškimo tipus, naudojamus šlifavimo įrenginiams, taip pat abrazyvinį smėlį.

Šis abrazyvas naudojamas nelygiems peiliams. Stiprus smūgis gali suteikti prietaisui tokį patį ryškumą, pašalinti raiščius, lustus.

Galandikliai su šiurkščiu abrazyvu gaminami rankiniu, elektriniu ir mechaniniu būdu.

Dažniausiai ši parinktis yra pagaminta iš deimantų, silicio žetonų. Jis laikomas universaliausia danga. Prietaisas su vidutinio grūdumo abrazyvu susiduria su mažų pažeidimų pašalinimu ant pjovimo briaunos, tuo pačiu užtikrindamas, kad ašmenys būtų pakankamai ryškūs. Deimantinė danga negali sugadinti estetinės inventoriaus išvaizdos.

Namų naudojimui smulkiagrūdžiai abrazyvai netinka. Šlifavimo įrankiai naudojami šlifavimo ir poliravimo darbiniams įrankiams, nagų priedų aštrinimui. Smulkiagrūdžių abrazyvų galima įsigyti kaip papildomą purkštuką. Minkštomis danga padengtos strypai gali pagreitinti keraminius įrankius, tačiau aštrinimo kokybė bus vidutinė. Kad galėtumėte geriau aštrinti, geriau naudoti deimantų danga.

Ašmenų pasirinkimas priklauso nuo šių veiksnių:

• kur bus naudojamas galandiklis;
• įrankio tipas, kuris turi būti aštrinamas;
• įvaldyti įgūdžių šlifavimo įrenginį.

„Musat“ leidžia virtuvės peiliui pasilikti ilgiau ir padidina inventoriaus tarnavimo laiką. Jei pjovimo briauna šiek tiek nulūžta, tada gali būti naudojamas šepetys. Kitais atvejais, naudokite galandiklius su tinkamai parinkta šlifavimo medžiaga. Paprastai šefas plačiai naudoja muziką.

Jei galandimo įrankiai bus gaminami tik namuose, galite nusipirkti paprastiausius ir universaliausius galandiklius, pvz., Produktus su metaliniais diskais arba šiurkščiavilnių dangų. Toks inventorius kainuoja apie 400 rublių. Objektai su natūraliu arba sintetiniu akmeniu (elektriniai, mechaniniai, rankiniai) kainuos vidutiniškai 1500 rublių.

Visi produktai, skirti peiliams poliruoti, arba sudėtingo dizaino galandikliai, turintys didelį darbo pobūdį, bus apie 5-10 tūkst. Rublių. Brangiausi yra profesionalūs įrankiai, šlifavimo stotys su aukštos kokybės abrazyvais. Kaina rinkoje prasideda nuo 10 tūkst. Rublių.

Lentelėje parodyti geriausių užsienio produktų viršuje.

Toliau pateiktoje lentelėje pateikiama Rusijos įrenginių apžvalga.

Japonų technika geriausiai tinka Azijos stiliaus peiliams - paprastai lydinys yra storesnis, pjovimo briauna yra platesnė, o aštrinimui reikalingas tam tikras laipsnis, todėl lygiai nustatyti metaliniai diskai šlifavimo įrenginyje neveiks. Tas pats pasakytina ir apie Kinijos produktus. Šie produktai skiriasi pagal priimtiną kainą ir kokybišką dangą.

Šveicarijos prietaisai pasižymi paprastu naudojimu, ilgaamžiškumu, aukštos kokybės abrazyvinėmis medžiagomis. Ypač populiarūs bendrovės „Victorinox“ produktai. Amerikiečių firminiai virimo aparatai Chef's Choice yra universalūs. Kiekvienoje mašinoje yra trys šlifavimo angos, kurios skiriasi aštrumo kampu. Tai reiškia, kad jūs, naudodamiesi tik vienu prietaisu, galite įdėti peilius, pagamintus iš skirtingų medžiagų, pvz., Plieno, keramikos, taip pat poliruoti, atlikti tikslaus derinimo.

Tarp Rusijos prietaisų galima nustatyti įprastą šlifavimą deimantiniai strypai. Produktai pristatomi tais atvejais, kai prietaiso kaina svyruoja 450–750 rublių. Prie kiekvienos juostos pridedamos naudojimo instrukcijos. Produkto pagrindas yra pagamintas iš aliuminio. Medžiagos suvartojimas yra minimalus. Savininkai atkreipia dėmesį į paprastą galandiklių naudojimą, sugebėjimą redaguoti ir patobulinti virtuvės ir medžioklės peilius, skustuvus. Jie nepalieka įbrėžimų ant įrankio paviršiaus.

„Roller“ tipo rankiniai galandikliai turi vidutinį populiarumą dėl peilių galandimo kokybės. Šie prietaisai neveikia su Damasko, aukšto anglies kiekio ir kaltiniu plienu. Jie gali pakenkti metalui arba, atvirkščiai, padaryti peilį nuobodu.

Pagal gamintojo rekomendacijas peiliai turėtų būti laikomi ant krašto su ašmenimis. Medžiaga, iš kurios gaminamas aštriukas greitai deformuojasi, pjovimo briaunos aštrumo kokybė yra maža. Produktas greitai tampa nenaudojamas.

„Sharpeners“ Japonų gamintojai pasižymi teigiamomis apžvalgomis. Šie įtaisai gali būti įdėti į žirkles, peilius, taip pat tinkamus dantytoms ašmenims. Produkto bendrovė Samurajų ryklys pagamintas iš aukštos kokybės plastiko, abrazyvinės medžiagos - volframo karbido. Prietaisą lengva naudoti, aštrumo greitis yra greitas, kokybė yra didelė, įrankiui nereikia daug vietos.

Tolesnėje apžvalgoje jūs susipažinsite su kai kurių tipų peilių ašmenimis ir nustatytomis savybėmis, kurios gali sukelti labai neigiamų pasekmių.