Įrengtos kalimo peiliai

Iki šiol tarp peilių, skirtų tiek virtuvei, tiek medžioklei, ir mesti, kalimo gaminiai yra patvariausi, patikimi ir patvarūs. Daugumą įrankių atlieka amatų meistrai, atsižvelgdami į kliento poreikius ir pageidavimus. Tai suteikia jums galimybę įsigyti tiksliai tą dalyką, kuris truks ilgą laiką, ir visa prasme taps nepakeičiama.

Suprasti, kad peilis yra suklastotas ir pagamintas pagal visas kalvystės taisykles, galite pažymėti ant ašmenų, kuris yra taikomas šoko metodu.

Kaltinių namų įrankių privalumai:

• produktas yra patvarus, nes jis pasižymi didelėmis stiprumo charakteristikomis;
• dėl specialios technologijos naudojimo ašmenys ilgą laiką išlieka aštrūs;
• stiprumas yra vienas iš parametrų, lemiančių kokybę, dėl to, kad peilis yra suklastotas iš kieto plieno ir neturi siūlių, tai pašalina peilį ir padidina atsparumą didelėms apkrovoms;
• Kaltiniai virtuviniai peiliai turi unikalų dizainą, paprastai yra pagaminti vienu egzemplioriumi, todėl jie turi ypatingą vertę kaip meno kūrinys.

Šie produktai turi santykinių trūkumų. Tai apima:

• didelės išlaidos, kurias lemia rankinis darbas ir individualių klientų idėjų įgyvendinimas;
• daug svorio - panašūs egzemplioriai yra sunkūs, o po paprastų virtuvės peilių juos nebereikės naudoti tam tikrą laiką.

Kiekvienas padirbtas įrankis turėtų būti parenkamas pagal nustatytas charakteristikas, atsižvelgiant į tikslą, kuriam jis buvo įsigytas.

Pagal jų paskirtį, nelygūs peiliai gali būti suskirstyti į kelias grupes.

• Kovoti, tiksliau, mestipaklausa, pagrindiniai reikalavimai jiems yra mažas storis, lengvumas ir tobula pusiausvyra. Į tą pačią kategoriją galima priskirti pėsčiųjų, turizmo ir žvejybos peilius, lankstinius kaltinius gaminius.

• Medžioklės peiliai, pasižymi vidutiniu dydžiu su maža rankena ir dideliu peiliu. Dažniausiai jie puošiami įvairiais vaizdais arba juos papildo medžioklei reikalingi elementai.

• Namų ūkis, namų ūkis, virtuvėje naudojami daugiafunkciniai produktai. Naudojamas mėsos, daržovių, gatavų produktų pjaustymui. Dėl aukštų kainų paprastai elito restoranų virėjai dirba su jais, tačiau kartais jie gauna juos namuose. Šio peilio ypatumas yra proporcingas rankenos ir mentės dydis, taip pat didesnis ilgis, lyginant su medžiokle.

Kalbant apie kovinius peilius kaip ginklus, tai yra atskira kategorija, ypač tokiam įrankiui, kuriam reikia leidimo.

Svarbus reikalavimas virtuvės peiliui yra jo aštrumas, mažas storis ir pagalbinių elementų trūkumas. Produktas gali būti universalus ir tinkamas įvairiems produktams pjauti, tačiau taip pat yra labai specializuotų įrankių, kurie yra naudojami specialiai geriausiam mėsos ar žuvies pjaustymui.

Dėl kalimo metodo, pasiekiamas palankus įrankių kokybės ir puikios išvaizdos derinys.

Tai daugiapakopis metodas. Produkto gamyboje yra keturi pagrindiniai punktai.

• Pirmiausia pasirinkite tinkamą medžiagą.Paprastai tai yra anglinio įrankio plienas, gaunamas dopingu su vanadiu, siliciu, chromu ir kitais elementais. Taip pat buvo gaminio eskizas.

• Kitas etapas šviečia. Plienas kaitinamas krosnyje, po to suklastotas sukurti pradinį ruošinį. Tai yra šiurkštus gydymas, tada aušinimo metu jis paprastai sumažės pusantro karto.

• Galutinė forma Pjovimo metalo apdailos metu ašmenys sutampa, šiuo metu ašmenys sutraukiami, kliento pageidavimu papildomi brėžiniai ir papuošalai. Baigę darbą, kad bet kokia transformacija nebebūtų įmanoma.

• Galų gale tvirtinimo peilis sukietėjapanardinant į šaltą vandenį.

Kulinarijos profesionalui ir paprastam namų šeimininkui, jei ji nebijo kaltinio aksesuaro svorio, iš pradžių pagamintas virtuvės peilis bus puiki dovana ir, svarbiausia, tikrai, aštrus ir patvarus, praktiškai „nepatenkinamas“ įrankis.

Jūsų pasirinkimas gali būti sustabdytas šiais neįprastais peiliais.

• Japonų virtuvės peilis "Kuritsuke" kaltinis plienas su rankena, pagaminta iš stabilizuoto klevo burko ir briedžių rago. Toks produktas sveria tik 235 g, nepaisant didelio stiprumo. Bendras ilgis yra 330 mm, ašmenys - 210 mm, kai užpakalinis plotis yra 2,4 mm, o mentės plotis - 35 mm.

• Rankų darbo metalo super peilis „Chef“ Damasko plienas virtuvei su ypač vertingos rūšies rankena - atogrąžų wenge mediena. Peilio ilgis yra 285 cm, ašmenys yra 160 cm, pagal apžvalgą tai yra puikus kokybės kaltinis gaminys.

• Damasko plieno filė peilis su juoda (raudonmedžio) medžio rankena su neįprastu modeliu ant ašmenų. Produkto ilgis yra 325 mm, ašmenų ilgis - 205 mm, 26 mm pločio ir tik 1 mm storio. Rankenos plotis 30 mm. Be to, yra natūralios odos danga.

• Kitas Damask Fillet plieno peilis su siauru ir plonu peiliu, pagamintu iš medžio pušies ir nikelio sidabro. Jo ilgis yra 340 mm, ašmenų ilgis yra 205 mm, plotis 18 mm, o ašmenų storis - 2, 4 mm. Rankenos plotis 30 mm.

Dėl suklastotų virtuvės peilių savybių žr. Šį vaizdo įrašą.