Vestuvių trijų pakopų tortas: neįprastos idėjos ir patarimai, kaip pasirinkti

Vestuvių patiekalai mums ne visada buvo pažįstami. Pavyzdžiui, Senojoje Romoje vestuvėms buvo iškeptas paprastas duona, o Rusijoje buvo priimtas kepalas su daugybe dekoracijų. Vestuvių tortas tradicinėje versijoje pasirodė tik XVIII ir XIX a. Tada buvo sukurtas pirmasis daugiapakopis tortas.

Yra keletas pagrindinių Kaip papuošti puikius vestuvių tortus trimis aukštais:

• stovėti;
• ant strypo;
• kaip piramidė.

Dažniausiai konditeriai naudoja paklotus, kurie yra atramos, apsaugančios apatinius grindis nuo viršutinės žnyplės.

Pyragai ant kieto stovo, atrodo labai stilingi ir iškilmingi. Dažniausiai tokia parama naudojama pieno baltai plastikai, aukso žalvariui arba chromuotam metalui.

Antras populiariausias variantas yra naudoti bendrą atraminį strypą. Šio tipo konstrukcijoms reikia apvalių padėklų, kurių skersmuo yra trys, ir vamzdis, pagamintas iš metalo ar plastiko. Iš apačios išklotas tortų pagrindas, kuriame yra maža skylė, į kurią įdėta šerdis.

Tortas padengtas grietinėlėmis ir dekoruotas gėlėmis, figūromis, lankais ir kitais elementais. Tada prie vamzdelio pritvirtinamas šiek tiek mažesnis dėklas, o visi manipuliacijos kartojami.

Norint surinkti desertą pagrindiniu pagrindu, geriau teikti pirmenybę lengviems sausainiams, kurie yra linkę išlaikyti savo formą ir tiesiog supjaustyti.

Jei trūksta galimybės naudotis daugiaaukščiu stendu, tuomet verta pabandyti surinkti trijų pakopų tortą ir be jokio pagrindo. Tokiu atveju jums reikia paruošti įvairių dydžių pyragus, kurių forma yra netinkama, ir padėkite juos ant kitos į piramidę. Pyragai šiuo atveju užima 80–90% viso deserto. Jie visais būdais turi būti riebalai, kitaip pyragas suskirs, net laukdamas „paėmimo“ į vestuvių stalą.

Pyragai turėtų būti naudojami sausainiuose, o jų impregnavimas yra geresnis mažose porcijose, priešingu atveju sausainiai gali būti tiesiog neapdoroti. Kremo sluoksnis turėtų būti maždaug 50 mm, o bendras pakopų skaičius neturėtų viršyti trijų sluoksnių.

Trijų pakopų vestuvių tortas yra tikras kulinarinio meno šedevras, kuris geriausiai pabrėžia momento iškilmingumą ir visuomet skatina visų pakviestų žmonių malonumą.

Pastaraisiais metais nestandartiniai požiūriai į tokių pyragų dizainą tapo madingi, ir atsirado daug netradicinių dizainų: pakabinti pyragaičiai, asimetriški, apversti arba tortai su spaudiniais. Apie šiuos originalius dekorus ir toliau aptarsime.

Ne taip seniai, neįprastas būdas patiekti pyragą tapo madinga - ant stovo, pritvirtinto prie lubų. Vizualiai toks gydymas primena didelį liustra, nukritusį į svečius. Jis visada pritraukia daugiau dėmesio ir tikrai puošia vestuvių šventę.

Jei norite sukurti tokį tortą, tai nėra lengva: būtina ne tik padaryti patį gydymą, bet ir dirbti per visus techninius ir konstrukcinius tvirtinimo niuansus. Visi šie darbai užima daug laiko, todėl šis pyragas turi būti užsakytas iš anksto.

Tai tortas kūrybingiems žmonėms, kurie yra svetimi vestuvių renginių standartiniams kanonams. Originalumo laikytojai tikrai įvertins vadinamąjį atvirkštinį desertą. Norėdami surinkti jį ant stovo su specialiais kabliukais, nustatoma didžiausia tortas, prie jo pritvirtintas vidutinis, o mažiausias - prie vidurio. Tokiu būdu formuojamas ore plaukiojančio saldaus dizaino poveikis. Visi kabantys elementai yra padengti mastiku ir dekoruoti karoliukais, siūlais ir šviežiomis gėlėmis.

Tai dar vienas naujas ir labai originalus būdas papuošti trijų pakopų pyragus. Vizualiai jis panašus į laiptus, ty visi jo lygiai yra perkeliami į vieną kraštą. Tokių patiekalų paruošimui galima naudoti įvairias pyragas: sausainius, smėlį ir medų. Jie gali būti dekoruoti mastiku arba turtingu kremo sluoksniu. Dažnai dizainą papildo šviežios gėlės, tikros uogos arba balandžių, gulbių ar kitų simbolių vaizdai.

Vienas iš naujausių vestuvių mados tendencijų yra pyragai su nuotraukomis. Paprastai jie gaminami ant ryžių popieriaus su valgomaisiais dažais.

Šis dekoras suteikia daug vietos vaizduotei ir tortų dekoravimui. Tai gali būti standartiniai gėlių ornamentai, taip pat gali būti pasakų ar mėgstamų filmų iš naujai sukurtų sutuoktinių.

Pripažintas praėjusio sezono rezultatas buvo fotografuoti jaunavedžius ant pyragų.

Kiekviena vestuvių šventė baigia tortų mažinimo procesą. Sutuoktiniai supjaustė mažus gabalus ir elgiasi su savo pakviestais svečiais. Šios tradicijos esmė yra ta, kad jaunavedžiai, kaip ir buvo, platina savo laimę ir džiaugsmą, dalijasi jais su artimaisiais ir linki jiems rasti tą pačią harmoniją.

Tačiau daugiaaukščio gydymo pjovimas apskritai nėra lengvas, ir turėtumėte laikytis kelių taisyklių.

• Trijų pakopų tortas turi būti supjaustytas nuo apačios. Pirmieji kūriniai patiekiami jaunavedžiams ir jų tėvams.
• Vestuvių tortas turėtų būti supjaustytas abiejų sutuoktinių: jaunasis vyras turi aštrų peilį, o jo mylimas žmona nukreipia rankų judesius.
• Prieš pjaustant būtina pašalinti visus dekoratyvinius paveikslus.
• Tortų griežinėliai turi būti supjaustyti mažomis porcijomis - maždaug 5–6 cm pločio.

Trijų pakopų pyragaičių ypatumas yra tas, kad šiame skanėste galite derinti kelis priedų tipus ir todėl prašome visų svečių. Dažniausiai tokiems desertams naudojami kondensuoto pieno, jogurto, šokolado ar grietinėlės kremai. Impregnavimo derinys labai įvairus. Pavyzdžiui, pirmąją pakopą galite padaryti su riešutų kremu, antrasis - iš kondensuoto pieno, trečiojo - šokolado.

Tortų pasirinkimas priklauso nuo vestuvių renginio savybių. Jei planuojate mažą vakarėlį su savo šeima ir artimiausiais draugais, tada trijų pakopų tortas jums nenaudingas, nes jie visi turi gana įspūdingą svorį. Patyrę konditeriai teigia, kad norint, kad desertų dizainas būtų pats stabiliausias, apatinės pakopos masė turi būti ne mažiau kaip trys kilogramai, o bendras pyragas svoris siekia 8–9 kg.

Norėdami pradėti, pasiteiraukite konditerijos parduotuvės, kurioje planuojate užsisakyti valgį: eikite į savo svetainę, skaitykite atsiliepimus internete, gaukite draugų ir pažįstamų nuomones. Labai svarbu, kad pirmenybė būtų teikiama patyrusiam amatininkui, turinčiam įgūdžių surinkti daugiapakopius skanėstus, o ne tik naudoti tik šviežiausius ir natūraliausius kepimui skirtus produktus.

Iš anksto nuspręskite apie vestuvių deserto svorį ir dydį. Visų pirma, suskaičiuokite svečių skaičių ir padauginkite iš 1,5: kiekvienam vestuvių vakarienės svečiui yra apie 150 g svorio pyragas. Tačiau, jei gaminate tortą, pagrįstą sviestu ir grietinėlėmis, jis pasirodys gana patenkintas, o gabalo svoris gali būti sumažintas.

Atidžiai apsvarstykite pyragą. Skanėstai, vaizduojantys nuotaką ir jaunikį, yra gana populiarūs, nors visada galite pirmenybę teikti žemos klasės klasikai ir papuošti pyragą gėlėmis ir juostelėmis. Pastaraisiais metais mados viršuje yra sklandžių sidabro balta mastika padengtų tortų, o jaunimui, turinčiam humoro jausmą, galite pasiimti karikatūros dekorus.

Aptarkite su kapitonu visus paruošimo receptus ir susipažinkite su dažais, kuriuos jis ketina naudoti - jie turi būti visiškai nekenksmingi sveikatai.

Meistrų klasė kuriant trijų pakopų vestuvių tortą, žr. Žemiau.