Pasidaryk pats vestuvių tortas: populiarūs receptai ir dekoravimo taisyklės

Žinoma, pagrindinis vestuvių šventės puošimas yra tortas. Iki šiol yra daug galimybių šiam šventiniam delikatesui dekoruoti. Daugelis nuotakų nusprendžia padaryti savo rankas. Jūs sužinosite, kaip paruošti vestuvių tortų pagrindą, kokias dekoravimo parinktis galite naudoti, kaip surinkti daugiapakopę struktūrą.

Jei turite idėją patys padaryti vestuvių tortą, tuomet jūs daug naudos gausite. Visų pirma, jūs išsaugosite tinkamą sumą, skirtą vestuvių šventei. Jei turite pagrindinių žinių ir įgūdžių virimo srityje, galite aiškiai parodyti savo talentą. Nėra paslapties, kad konditerijos gaminiuose dažnai naudojami įvairūs žmogaus organizmui kenksmingi saldikliai ir konservantai. Jūs būsite tikri, kad visi vestuvių tortų gamybai naudojami ingredientai turi tik naudingų savybių ir geros kokybės. Be to, naminiai desertiniai patiekalai visada skanūs nei parduotuvėje įsigyti patiekalai.

Vienintelis trūkumas, su kuriuo galite susidurti, pirmenybę teikiant savarankiškam vestuvių tortui ruošimui, yra būtinų produktų trūkumas jūsų mieste ar regione. Geros konditerijos parduotuvės nėra neįprastos, nes tai yra tikras prabanga mažiems miestams ir miestams. Bet kokiu atveju, nenusiminkite, nes visada galite pasirinkti paprastesnį receptą, kuriam nereikia „egzotinių“ ingredientų. Be to, su galimybe naudotis internetu galite užsisakyti tinkamus konditerijos komponentus tinkle.

Apie parametrus, pvz., Dydį ir svorį, reikia pagalvoti vienu atveju - jei norėtumėte pamatyti daugiapakopį tortą savo šventėje. Labiausiai tikėtina, kad jūs jau nusprendėte dėl savo vestuvių svečių skaičiaus, o tai reiškia, kad galite apytiksliai apskaičiuoti reikiamą porcijų kiekį. Didįjį vaidmenį atlieka jūsų svečių apetitas. Paprastai kai kurie svečiai mielai valgo visus siūlomus patiekalus, o kiti valgo tik vieną ar du šaukštus „iš padoraus“. Tortas turėtų būti pagamintas nedideliu parašu. Skaičiuojant vieną porciją, paimkite šimtą penkiasdešimt gramų. Padauginkite šį skaičių iš svečių skaičiaus ir pridėkite du ar tris porcijas.

Būsimų vestuvių procedūrų forma priklauso nuo jo svorio. Todėl labai svarbu ją iš anksto apskaičiuoti. Jei skaičiavimų rezultatas yra lygus trims kilogramams, tada jums labai pasisekė. Jūs galite sau leisti padaryti klasikinį dviaukštę pyragą. Toks desertas pasižymi geru stabilumu ir tikimybe, kad transportavimo metu jis žlugs.

Jei skaičiavimai rodo, kad būsimasis pyragas svers penkis ar daugiau kilogramų, būtina padaryti kitą pakopą. Trijų pakopų vestuvių tortai pasižymi elegancija ir malone.

Pažymėtina, kad naudojant nepriklausomą namų gamybą leidžiama atlikti ne daugiau kaip penkis lygius. Kai bandote padaryti aukštesnę pyragą, kyla didelė rizika, kad visa konditerijos gaminių konstrukcija žlugs. Toks delikatesas reikalauja ne tik daugiau laiko ir gaminių, bet ir gilių kulinarinių žinių bei įgūdžių. Nepamirškite, kad apatinė pakopa turėtų būti patvariausias ir tankus viso torto elementas. Gaminant viršutinius lygius, pabandykite palengvinti kiekvieną nuo dviejų iki trijų kilogramų. Taigi aukščiausia pakopa turėtų būti lengviausia ir erdviausia, palyginti su pagrindiniais elementais.

Taip pat turėtume atkreipti dėmesį į būtinas priemones, kurių jums tikrai reikės ruošiant vestuvių tortą. Kažkas rasite savo virtuvės spintelėje, ir kažką reikės įsigyti parduotuvėje. Tačiau neatidėkite to. Geriausia iš anksto pasiruošti, kad šiame procese, kuris bus gana sunkus, nereikėtų sutrukdyti smulkių pastangų.

Jums reikės įvairių virtuvės reikmenų.

• Speciali forma tortų sluoksniams. Priklausomai nuo pakopų skaičiaus, jums gali reikėti kelių skirtingų dydžių formų vienu metu. Jei pasirinkote cupcakes, pirmenybė teikiama silikoninėms formoms. Dėl kempinės, geriausias pasirinkimas yra kulinarinis padėklas.
• Jums tikrai reikės maišytuvo. Deja, rankų šluotelė su šiuo darbo kiekiu tiesiog negali susidoroti. Priimkite prietaisą iš draugų ar padarykite dovaną įsigydami kokybės modelį. Bet kuriuo atveju tai bus naudinga jums daug kartų.

• Norint, kad jūsų pyragaičiai ar bandelės nebūtų prilipę prie kepimo skardos, reikia specialaus kepimo popieriaus. Parduotuvėse tai vadinama kepimo popieriumi.
• Jūs tikriausiai turite filtrą, skirtą miltų išpjaustymui.

• Rekomenduojama iš anksto paruošti kelias plokšteles su giliu dugnu, kuriame būtų patogu sumaišyti visas sudedamąsias dalis.
• Būtinai reikia matavimo puodelio. Konditerijos gaminiuose labai svarbu griežtai laikytis proporcijų.
• Silikoninės mentelės.
• Geras medinis riedėjimas ir lenta mėsai.

• Keletas aukštos kokybės peilių.
• Giliai dugninis puodelis įvairiems sirupams gaminti.
• Dėl apdailos būtinai reikia virti maišelių su antgaliu.

Yra klasikinis receptas tortui gaminti, kuris dažnai naudojamas vestuvėms. Priklausomai nuo jūsų skonio nuostatų, receptas gali skirtis. Taigi nedvejodami įjunkite fantaziją ir nebijokite eksperimentuoti. Žemiau pateikiamas tradicinis metodas pagrindiniams dalykams.

Pirma, išskirkite dvylika vištienos trynių iš baltymų. Visi tryniai gerai sumaišomi 0,5 kg miltų ir 0,5 kg granuliuoto cukraus. Tada pridėti vieną arbatinį šaukštelį muskato, citrinų žievelės ir 0,5 kg maltų migdolų. Atskirktus baltymus padėkite į maišytuvo dubenį ir gerai išmaišykite. Šiame etape pridedama druskos ir išpūstų miltų. Gautas mišinys kruopščiai sumaišomas.

Tada reikia įkaitinti orkaitę iki dviejų šimtų laipsnių. Supilkite tešlą į specialią formą ir įdėkite į orkaitę. Kepkite turėtų būti dvidešimt trisdešimt minučių. Periodiškai tikrinkite sausainių pasirengimą dantų krapu. Baigiamam pagrindui reikės dvylika valandų, kol galėsite atlikti konstrukcijos projektavimą ir surinkimą.

Kad kremas būtų ištirpintas, ištirpinkite šimtą keturiasdešimt gramų sviesto ir pamirkykite dešimt maišelių želatinos. Šaukite šešis vištienos trynius, įpilkite citrinų žievelės ir sulčių, gautų iš šešių citrinų. Tada gauta masė kaitinama vandens vonioje. Nuolat maišant, užpilamas granuliuotas cukrus. Kai pastaroji visiškai ištirpsta, pridedama patinusi želatina. Visa masė gerai sumaišoma. Nepamirškite, kad visi naudojami produktai turi būti tos pačios temperatūros.Kiaušiniai iš anksto išleidžiami iš šaldytuvo, o lydytas sviesto briketas atšaldomas. Virti grietinėlė gali mirkyti sausainius, pyragus ar bandeles.

Daugiapakopių vestuvių tortų rinkimas iš pradžių gali atrodyti kaip mokslas, bet jūs galite lengvai jį tvarkyti. Yra keletas paprastų manipuliacijų, leidžiančių viršutiniams sluoksniams nustumti per apatinius, išlaikant visos struktūros stabilumą. Norėdami pradėti, įdėkite kiekvieną tortų pakopą į specialius popieriaus pagrindus. Kiekvieno pagrindo apačioje padarykite mažą skylę (viduryje). Dėl ilgaamžiškumo dizaino naudojami kokteilių vamzdžiai ir plonas, pagamintas iš medžio. Pastarasis turi būti glaudžiai suvyniotas į plėvelę.

Viršutiniame apatinio lygio paviršiuje yra skylė (viduryje). Norėdami tai padaryti, naudokite medinę lazdą maisto plėvelėje. Iš centro matuokite nuo dviejų iki trijų centimetrų apskritimo ir dar keletą skylių naudokite kokteilių vamzdeliais. Likusios vamzdžių dalys turėtų būti kruopščiai supjaustytos žirklėmis. Ištraukite mėgintuvėlius iš torto. Su lydytu šokoladu supilkite visas skyles. Vėlavimas šio proceso metu nerekomenduojamas, nes šokoladas sukietėja po kelių sekundžių.

Po to greitai įdėkite medinį lazdą į centrą ir vamzdelius į kitas skyles. Be vamzdelių tuštumų reikia užpilti šokoladą. Tai tvirtai pritvirtins viršutinės pakopos pagrindą. Kai šokoladas sukietėja, įdėkite viršutinį sluoksnį, padėdami jį ant medinės lazdelės. Pakartokite procedūrą visiems tolesniems lygiams.

Persirengimas galbūt yra įspūdingiausia naminių vestuvių tortų dalis. Vienintelė riba čia yra jūsų fantazija. Viskas gali eiti į kursą - nuo kokoso drožlių ir glazūros iki marcipano, fudge ar grietinėlės. Papuošalai neturi būti valgomi. Internete yra daug įdomių dizaino variantų pavyzdžių. Nerekomenduojama naudoti tik šviežių gėlių kaip dekorą. Augalų su desertu, kuris vėliau bus valgomas, liestis gali sukelti alerginę reakciją viename iš svečių.

Lengviausias būdas suteikti pagrindinį elegancijos vakarą yra apledėjimas. Kiekvienas susidurs su jos parengimu. Kruopščiai sumaišomi cukraus milteliai, sviesto briketai, pienas ir vanilinas. Mišinys paliekamas 20 minučių. Pridėjus maisto dažų, tortui galite suteikti norimą atspalvį.

Jei esate minimalizmo rėmėjas, atkreipkite dėmesį į mastiką. Ji turi unikalią struktūrą, kuri leidžia jai suteikti bet kokią formą. Jis gali būti dedamas į nepertraukiamą sluoksnį, apvyniojant visas pyragas. Taigi jie gaus ilgesnį išvaizdą. Taip pat galite papuošti tortą gėlėmis ar išgalvotomis figūromis, kurias galite masti nuo mastikos.

Rekomenduojama įsigyti arba padaryti jį baltą mastiką, nes jei norite gauti atspalvį, galite tiesiog maišyti jį su gerai žinoma maisto dažikliu. Paruošimui reikės cukraus, vištienos baltymų ir želatinos. Jūs taip pat galite patirti mastiką, pagamintą iš ištirpusio marshmallow. Tačiau verta paminėti, kad daug sunkiau dirbti su tokia mase.

Kaip padaryti vestuvių tortą namuose, žr. Kitą vaizdo įrašą.