Samura peiliai: savybės ir tipai

Samura japoniški virtuviniai peiliai yra produktai, kurie harmoningai suderina senovinę malonę ir sudėtingą estetiką, patogumą ir funkcionalumą, praktiškumą ir ilgaamžiškumą. Būtent taip yra tada, kai formos ergonomika sklandžiai patenka į peilio tobulumą.

Samura japonų peiliai yra ne tik prekės ženklas, bet ir specialiai Rusijai sukurta produktų linija. Parama kompanijos kūrimui ir prekės ženklo formavimui šiuo atveju buvo senovės Japonijos peilių tradicijos. Išlaikius pagrindinius gamybos šalies gaminių parametrus, tikslumą ir aukštą kokybę, gamyba sugebėjo pritaikyti peilių formas ir rankenas prie Rusijos vartotojo įpročių.

Šiandien „Samura“ yra modernios gamybos, kuri naudoja geriausius Japonijos ir Švedijos plieno gaminius, rezultatas., kietai sukietėję iki 58–61 HRC. Tradicinės japoniškos formos peiliai su subtiliu užpakaliniu užrašu suteikia nuostabų fantastišką pjovimo našumą.

Ypatingas pagarba peiliams Japonijoje istoriškai išsivystė, samurajų dienomis. Senovinių meistrų peilių kalimo technologija, taip pat pjovimo įrankių galandimo ir priežiūros taisyklės yra mūsų laikais ir yra plačiai naudojamos. Japonams būdinga tendencija tobulėti, estetika ir grožis buvo tiesiogiai įtraukta į pjovimo įrankių kūrimo meną. Šiuolaikinės virtuvės peiliai iš esmės išlaikė ašmenų formą ir kokybę, o pažangių technologijų naudojimas jų gamyboje suteikia produktams geresnes kokybės charakteristikas.

Japonijoje po Antrojo pasaulinio karo atsirado didelis virtuvės įrankių gamybos pokytis., uždraudus gaminti šaltus ginklus. Meistrai neturėjo radikaliai atstatyti, bet tik šiek tiek akcentavo tam tikrus matmenis ir geometrinius parametrus virtuvės peilių gamyboje. Šiandien profesionalūs virėjai ir namų šeimininkės Japonijoje gamina gerus peilius, įskaitant pagamintus iš Damasko plieno, įskaitant naujus modelius, tradicinius, ir pjaustymo produktus, pritaikytus europiečiams.

Klasikinėje versijoje japoniški produktai skiriasi nuo tradicinių Europos modelių. Būdingi bruožai: masyvi peilio užpakalis, pailgintas peilis ir vienpusio tipo aštrinimas. Be to, šlifavimas atliekamas tiek kairiems, tiek dešiniams vairuotojams. Siauras japonų peilių peilis leidžia atlikti subtilesnę virtuvės veiklą. Naudojant tokius peilius reikia tam tikrų įgūdžių.

Pagrindinis skirtumas tarp japoniškų peilių yra plieno ir kitų jų gamybai naudojamų medžiagų kokybė, taip pat ašmenų dizaino ypatybės. Gamyboje dažnai naudojamas brangus aukštos anglies plienas. Todėl ašmenys turi didelį kietumo lygį, aukštesnį nei analogų iš Europos.

Tradiciškai pirmenybę teikiant gaminių kokybei kenkiant kitiems reikalavimams, Įmonė parduoda prekes įvairiose „Samura“ kategorijose, kurias trumpai apžvelgiame.

• „Samura Pro-S“ yra aukštos kokybės molibdeno-vanadžio plieno gaminių rinkiniai, kurie yra populiarūs virėjai. Kainos yra didelės.
• „Mo-V High Carbon“ - universalūs pritaikymo modeliai, ergonomiški. Biudžeto kainos.
• Bambukas - su unikalia rankena, panaši į bambuko stiebą. Gaminant naudojamas specialus šlifavimas, neleidžiama rankenai stumti rankoje.
• Damaskas - modelių rinkinys su plonu plieno ašmeniu, aprūpintas Damasko plokštelėmis pristatymui ir ilgam pjaustymui.
• Tamahaganas - pagamintas naudojant katana kardą. Juose yra 33 plieno sluoksniai, sustiprinti vanadžio ir nikelio sudėtimi.
• Harakiri - įrengtos netradicinės rankenos iš acetalinės dervos su puikiai subalansuotu peiliu.
• „Mac Black Fuso“ - patikimi pjovimo įrankiai su teflono danga.
• „Mac Original“ - produktai su puikia ergonomika ir unikaliu dizainu.
• Mo-V High Cargon / G 10 - šiuolaikiški produktai, pasižymintys aukšta antikorozinės savybės. Rankena pagaminta iš stiklo pluošto;
• Segun - originalūs modeliai su laminuotais peiliais ir stiklo keramikos rankenomis.
• Ceramotitan - produktai, pagaminti iš originalios kompozicinės kompozicijos su keraminiais peiliais ir patvaria titano danga.
• Ekologiški keramika - patogūs ir praktiški keraminiai modeliai.
• Fucion - produktai su keraminiais peiliais ir plastikine rankena. Stilingas, ergonomiškas ir patikimas.

Kategorijose galite pasirinkti populiariausias serijas.

• HARAKIRI - iš vieno sluoksnio plieno pagamintų peilių serijos, kurios yra gana prieinamos. „Harakiri“ peiliai yra ypač populiarūs pradedantiesiems virėjams, nes jie suteikia galimybę surinkti gerą darbo ratą palyginti mažomis kainomis.

• DAMASCUS. Samura meistrų profesionalumas puikiai atsispindi Damasko peilių serijoje - aukštos kokybės, patikimi, patvarūs ir labai patogūs produktai. Taikomas plienas gaminamas pagal originalų receptą pagal naujausias technologijas.

• ECO-CERAMIC - klasikinių, nebrangių keraminių peilių, pagamintų minimalistiniu, suvaržytu japonišku stiliumi, serija.

• CERAMOTITAN - keramatitovanny produktai, nebijo smūgių. Juos plačiai naudoja profesionalūs virėjai įstaigose su dideliu klientų skaičiumi ir dideliu darbo kiekiu.

Su naujausių technologijų atsiradimu bendrovė įvaldė cirkonio peilių gamybą. Šie lengvi gaminiai turi pavydėtiną tvirtumą, kietumą ir ilgaamžiškumą. Jie ilgai išlaiko aukštą pjovimo gebą, nėra jautrūs korozijai ir agresyvioms terpėms, yra itin patogu naudoti. Keraminiai modeliai gaminami sukepinant specialiose lydymo krosnyse.

Cirkoniui ir kitiems keraminiams pjaustymo produktams taikomos tam tikros naudojimo taisyklės: jūs neturėtumėte jų naudoti pjaustant kaulus ir kitus ypač kietus produktus. Jie nėra skirti smulkinti ar kapoti. Praktiška, kad jie būtų su savimi medžioklei ar žvejybai - keramika yra veiksminga tik virtuvėje.

Peiliai "Samura", pagaminti iš Damasko plieno, patvarūs, lankstūs ir įrengti su labai aštriais ašmenimis. Čia užtikrinama aukšta kokybė, derinant ir kuriant daugiasluoksnius produktus iš įvairių aukštos kokybės anglies ir legiruotojo plieno (pvz., „Super 5“ penkių sluoksnių peilių serijos). Šie produktai pasižymi būdingu sluoksniuotu peiliu, užtikrinančiu tiek produkto stiprumą, tiek grožį. Jų gamybos procesas yra intensyvus darbui ir apima keletą etapų, kurie turi įtakos jų santykinai didelėms sąnaudoms. Tačiau ilgas tarnavimo laikas pateisina šių peilių įsigijimą.

Pasirinkus virtuvės peilį, pirmiausia reikia apsvarstyti medžiagą, iš kurios pagamintas įrankis.Optimalus pasirinkimas priklauso nuo finansinių galimybių (produkto kainos) ir produkto kokybės, jo stiprumo charakteristikų ir ilgaamžiškumo. Galbūt elito virimo peiliai yra peiliai, pagaminti iš Damasko plieno, kurio gamybai naudojama sudėtinga technologija. Tokie peiliai gali tarnauti dešimtis metų ir taps nenaudingi.

Plieniniai peiliai gaminami iš vieno sluoksnio arba daugiasluoksnės versijos. Svarbiausia yra anglies kiekis peilio pliene. Japoniški peiliai iš plieno yra veiksmingi, patvarūs, lengvai valomi ir gana prieinami. Keraminiai peiliai yra nebrangūs, veiksmingi, bet reikalauja ypatingos priežiūros. Fotografavimas turėtų būti vengiamas, nes galima skaldyti. Tikslumas tvarkant tokį peilį bus visiškai nereikalingas.

Norint pasirinkti tinkamą peilį, svarbu aiškiai suprasti, kokiam tikslui jis reikalingas. Tarp peilių "Samura" yra skirtingų tipų, kurie skiriasi pagal jų taikymo sritis.

• Universali peiliai. Klasikinėje japoniškoje versijoje jie vadinami „Santoku“ ir gali turėti platų arba siaurą, vidutinio ilgio ašmenį. Plieno ašmenų plienas ir rankenos medžiaga pasirinkta atsižvelgiant į konkrečią situaciją ir peilio kainą. Ašmenų aštrinimas atliekamas paprastu būdu ir gali būti dvipusis, kad jį būtų lengva valdyti. Be to, šis universaliųjų peilių galandimas užtikrina puikų ašmenų aštrumą, kuris yra ilgą laiką išsaugotas. Dažnai nereikia aštrinti ašmenų.
• Žuvų ir mėsos peiliai - plati kategorija, įskaitant kotelių peilius, skirtus kepsnių pjaustymui ir mėsos atskyrimui nuo kaulų ir kt. Ašmenų ilgis kategorijoje priklauso nuo peilio specializacijos. Tačiau dažniau ašmenys bus tiesūs, o galimi posūkiai palei vidines kontūro linijas (viršutinis kraštas lieka plokščias). Plienas paprastai naudojamas daugiasluoksnėje dalyje, ašmenys yra sunkūs, bet ne visada. Pvz., Virtuvės peiliai yra gana lankstūs.
• Kiti peilių tipaiįskaitant pagalbines funkcijas, kurias atstovauja peiliai: duonos, pomidorų, vaisių, sūrio ir tt Kiekvienu atveju jie turi savo specifines savybes.

Deja, netikėtai mūsų šiuolaikiniame gyvenime suklastoti. Ypač svarbu būti atsargiems, jei perkate firminį ir brangų produktą. Kai kuriais atvejais tikslinga rasti prekės nuotrauką prekės ženklo svetainėje ir atidžiai palyginti jį su parduotuvės kopija. Kruopščiai tikrinant prekes, svarbu atsižvelgti į tai, kad klastotės paprastai atsispindi detalėse ir jų išvaizdoje.

Pirkdami produktą, atidžiai patikrinkite logotipą, jo vietą, spalvų spektrą ir kitus parametrus. Nebus nereikalinga susipažinti su patyrusių žmonių, patekusių į tokias situacijas internete, nuomone. Pažvelkite į raides - kinų kilmės klastotės dažnai turi daug gramatinių klaidų ir klaidų. Išteptų linijų buvimas yra netikrumo ženklas.

Prieš perkant produktą, atidžiai perskaitykite jo aprašymą svetainėje. Bet kokie neatitikimai tikrojo produkto aprašyme ir išvaizdoje turėtų būti įtartini. Peilius galima įsigyti su atskirais serijiniais gaminiais, kuriuos lengva patikrinti, ar jie atitinka įmonės standartus. Nebūtų reikalinga nagrinėti lydraščius, kad būtų laikomasi paketo straipsnio.

Prekių išvaizdos mini defektai taip pat yra gana informatyvūs: nesuderintos dalys, nedideli drožlės ir netolygūs ašmenų paviršiai, galandimo defektai, prastos kokybės korpusas, neatsargus pakuotės su defektais Produktai turėtų patikti klientams jų dizainą.

Tradiciškai Japonijos produktų „Samura“ peiliukai puikiai subalansuoti ir turi ypatingą aštrumo kampą. Norėdami tai padaryti, naudokite tik specialius įrankius - šlifuokite vandens akmenis. Galandimo peiliai turi būti trimis etapais.

• Redagavimas yra pagamintas iš akmenų, kurių grūdų dydis yra 300-400. Akmuo yra sudrėkintas ir tada aštrinamas dvigubu pjovimo disku ant akmens paviršiaus 25 ° kampu iki to momento, kai atsiranda smulkių sijų. Be to, nesukilus judėjimui vienoje ašmenų pusėje, mes suderiname ašmenų aštrinimą, o antroje pusėje pašaliname sijos.
• Pagrindiniam galandimui naudojame akmenį, kurio grūdų dydis yra 1000-1500. Galandimo procesas kartoja pirmojo etapo operacijų turinį.
• Galutiniam apdailai naudojami akmenys, kurių grūdų dydis yra didesnis nei 3000, apdaila su švariais ir sklandžiais judesiais vienoje pusėje.

Keraminių gaminių aštrinimui reikalingi specialūs deimantiniai įrankiai.

Bet koks geras dalykas reikalauja tinkamos ir sistemingos priežiūros.

• Klasikiniai peiliai, netgi pagaminti iš gero plieno, turi būti nuvalyti po drėgnų produktų. Priešingu atveju jie sudaro reidą. Be to, vandenyje yra chloro, kuris sumažina apsaugą nuo korozijos, o tai lemia ašmenų paviršiaus sunaikinimą.
• Visada po naudojimo nuvalykite peilius, nepalikdami produkto ilgą laiką. Skalbimo procedūra geriausiai atliekama rankiniu būdu.
• Kompetentingas galandimas - ilgalaikio peilio veikimo garantija. Jūs galite tai padaryti patys, taigi duok tai profesionalams. Galutinis sprendimas priklauso nuo produkto savybių - brangesni peiliai geriau pasitiki profesionaliais amatais.
• Damasko plieno peilių priežiūra daugeliu atžvilgių yra panaši. Laikykite produktą sausoje vietoje ir venkite kontakto su rūgštinėmis ar šarminėmis medžiagomis.
• Virtuviniai peiliai, taip pat jų rinkiniai, yra tikslingiau laikyti specialiuose stenduose - tai praktiška ir patogu. Damasko peiliai ilgą laiką neturėtų būti laikomi dangčiuose.
• Geriausias pjovimo lentos pasirinkimas yra medienos ar plastiko gaminiai. Stiklo plokštės, taip pat pjaustymas ant plokštės, nulemia ašmenį.
• Pjauti šaldytus maisto produktus arba pjaustyti kaulus ne peiliams. Tai geriau ir patogiau naudoti šiems skliautams ar specialiems peiliams.

Kitame vaizdo įraše rasite peilio testą Samura 67 SD67.0023.