Sausainių pjaustymo įrankiai

Šiuolaikinės pyragai yra nuostabios. Jie jau seniai viršijo įprastus sausainių ir grietinėlės produktus su gėlėmis ir česnakais. Tačiau vienintelis dalykas - monumentalūs Renat Agzamovo ir naujojo tešlos virėjo pirmosios mastikos pyragaičiai. būtinybę naudoti specialias konditerijos priemones, kurios leis jums puikiai pastatyti pyragus ir vienodo dydžio pyragus. Sutinku, tačiau gražus tortas dekoro gali būti, bjaurus supjaustyti gali iš karto sugadinti teigiamą įspūdį. Taigi, koks yra poreikis aprūpinti kiekvieną konditerį ir kaip tinkamai naudoti šiuos įrankius?

Bet kokio torto pagrindas, žinoma, yra pyragai. Iš įvairių esamų receptų („Pieno mergina“, „Šokoladas ant verdančio vandens“ ir kt.) Konditeriai dažniausiai renkasi klasikinį sausainį. Laikantis virimo ir kepimo technologijos, gaunamas puikus elastingas tortas, kuris per kelias dienas nepraranda skonio, bet, priešingai, jis tik pagerėja.

Norėdami sumažinti kempinę į keletą trumpų pyragų, namų šeimininkės naudoja improvizuotus įrankius, tokius kaip:

• peilis su ilgu peiliu;
• tankus (sunkus) siūlas;
• žvejybos linija;
• viela.

Jie gali padėti, bet idealūs pyragai su jų pagalba nėra gauti. Šiuolaikinės specialybės parduotuvės siūlo platų įrankių asortimentą, kuris leis lengvai supjaustyti net sausainius:

• Konditerijos kepurė (peilis) sausainių pjaustymui;
• specialus peilis kepimui pjauti su ilgu dantytu arba dvigubu peiliu, patogumui peilis yra naudojamas kartu su plastikiniais stendais, kurie leidžia pasirinkti norimą ateinančių tortų sluoksnio aukštį;
• reguliuojamas žiedas arba formos pjaustytuvas - leidžia pasirinkti norimą dėžutės skersmenį, paprastai svyruoja nuo 24-30 cm.
• peilio pjūklas, skirtas tuo pačiu metu supjaustyti sausainius į dvi ar daugiau dalių.

Visi šie įrankiai turi neginčijamų privalumų:

• patvarumas;
• praktiškumas;
• taupyti laiką ir pastangas;
• aiškus veiklos principas;
• lengva priežiūra.

Netgi pyragaičių kūrimo priemonė yra gana paprasta naudoti, tačiau tam reikia tam tikrų įgūdžių ir įgūdžių. Jei esate naujiena konditerijos versle, pasistenkite tortu, kuris nėra skirtas ceremoniniam tortui drebulio ranka ar nesėkmingo, suplyšusio krašto atveju.

Konditerijos peilis - patogus ir universalus įrankis, leidžiantis sukurti tobulas bet kokios formos pyragus. Paprastai jie gaminami iš nerūdijančio plieno, kuris užtikrina ilgalaikį veikimą, taip pat tiekiamas su patogia plačia rankena.

Konditerijos gaminių eilėje yra keletas lygių (iki 9-10), todėl galite sukurti bet kokio aukščio pyragus.

Jei norite naudoti šį įrenginį, turite:

• nustatyti reikiamą lygį (jie skiriasi nuo skirtingų gamintojų, tačiau veiklos principas nekeičiamas);
• įdėkite peilį prie visiškai atvėsintų sausainių ir pjovimo judesių, tarsi judant pjūklą, supjaustykite tortą.

Svarbus stygos naudojimo privalumas yra sumažinti sausainių susmulkinimą, pvz., Pjaustant peiliu.

Naudojant peilį, turintį ilgą peilį, yra gana paprasta, jei sausainiai yra visiškai šalti ir nepažeisti viduje. Norėdami padėti pradedantiesiems sukurti specialias plastikines paklotas, leidžiančias sukurti tuos pačius pyragus su milimetro tikslumu. Jie yra du plastikiniai „kojos“ su tvirtinimais ir žymių ženklais keliais lygiais.

Norėdami gauti net 0,5–4 cm aukščio pyragaičius, turite atlikti kelis paprastus veiksmus:

• pritvirtinkite ilgą peilį tame pačiame lygyje, ant kurio tvirtinami plokšti paviršiai;
• Sausainiai turi būti dedami tiesiai prie ašmenų;
• Neišimdami stovo nuo paviršiaus, reikia iškirpti tortą, tada pakartokite procedūrą reikiamu skaičiumi kartų.

Jei norite savo virtuvėje sukurti skanius šedevrus, pasirūpinkite, kad įsigytumėte įrankių asistentų, kurie ne tik sutaupys laiko ir pastangų, bet ir gerokai pagerins ateities pyrago kokybę ir išvaizdą.

Šiame vaizdo įraše galite sužinoti, kaip greitai ir lengvai galite pjauti kempinę, naudodami pjaustyklės formą.