Patyrę namų šeimininkės žino, kad patiekalų kokybė priklauso ne tik nuo to, kaip švieži produktai yra naudojami jo paruošimui, bet ir nuo patiekalų, kuriuose jis yra paruoštas, kokybės. Šiuolaikiniai patiekalai pasižymi daugybe savybių, dėl kurių įprastas virimas yra tikras malonumas: nelipni, lengvai valomi, nemalonūs kvapai, kurie išskiriami šildant. Puodai ir keptuvės naujos kartos - puikus pasirinkimas šiuolaikinėms šeimininkėms.
Savybės
2-3 litrų puodai yra vienas iš labiausiai naudojamų kasdieniame gyvenime. Jame galite virti grūdų arba makaronų, bulvių bulvių koše. Trijų litrų keptuvėje geriausia virti lengvas sriubas vieną ar dvi dienas, o tai idealiai tinka vasarą.
Be to, šio tūrio patiekaluose labai patogu paruošti kompotą ir iš karto gerti.
Pagrindiniai reikalavimai tokiai keptuvei:
- lengva plauti;
- ne absorbuojantys kvapai;
- nerūdijantis.
Gamybos medžiaga
Pirmasis ir pagrindinis parametro pasirinkimas - tai medžiaga, iš kurios ji pagaminta. Dažniausiai dabar yra:
- aliuminis;
- ketaus;
- metalas su emalio danga;
- keramika;
- karščiui atsparus stiklas;
- metalo, padengto teflonu;
- nerūdijantis plienas.
Plytelės iš aliuminio yra lengvos, pigios ir patvarios, jas lengva naudoti. Bet aliuminis gali būti deformuotas. Be to, jis šildo toksiškas medžiagas, kurios gali suteikti nemalonų skonį maistui, paruoštam šios medžiagos puode. Jei aliuminio inde dedami rūgštūs, sūrūs ar šarminiai produktai, jo oksido plėvelė yra pažeista. Tokie patiekalai negali būti valomi metaliniu grandikliu, bet dėl savo plonų sienų, pastoviai laikosi maisto produktų.
Ketaus virtuvės indai yra patvariausi, jos nelipimo savybės yra labai didelės. Jis ilgą laiką gali virti, kepti arba troškinti maisto produktus. Įprasta, kad ketaus karšta lėtai, bet tuo pačiu metu ilgai išlaiko šilumą. Jis nepatirs, jei jis bus valomas abrazyvu.
Trūkumai - tai didelės sąnaudos, indų sunkumas, korozijos tendencija.
Emaliu padengti indai idealiai tinka sriubų, želė, troškintų vaisių ir šalutinių patiekalų gamybai. Bet emalis yra labai trapus, jis gali nulaužti net ir nedidelį poveikį. Emalis yra sunaikintas, net jei keptuvė tvarkoma atsargiai. Abrazyvai negali būti valomi. Kai ant emalio puodelio atsiranda įtrūkęs arba susmulkintas paviršius, jis turi būti išmestas, kitaip kenksmingos medžiagos pateks į paruoštą maistą.
Keraminiai variantai, taip pat karščiui atsparūs stikliniai indai turi puikią estetinę išvaizdą. Jie užtikrina produktų vitaminų ir skonio savybių saugumą. Jie turi gerą šilumos išsaugojimą ir atsparumą mechaniniam poveikiui. Šiame inde galite kepti produktus, tai yra nelipni. Tačiau abiejų rūšių medžiagos yra trapios, trapios ir blogai toleruoja temperatūros skirtumus.
Patvaresni yra aliuminio pagrindo ir keraminės dangos.
Teflono padengtų patiekalų atveju jis sveria mažai ir turi puikias savybes, kurios yra nelipusios. Jame galite virti visiškai bet kokį patiekalą. 2 litrų keptuvės gali būti naudojamos kaip pieno viryklė, jos gali paruošti sriubą ar kompotą, makaronus ir grūdus. Tačiau teflono danga turi būti tvarkoma atsargiai.nes tai lengva įbrėžti.
Jei jis yra sugadintas, į maistą pateks toksiškos medžiagos.
Nerūdijantis plienas, skirtas gaminti patiekalus, kurie dažniausiai naudojami medicinoje, turintys chromo ir nikelio kiekį. Tokie keptuvės yra tvirtos ir patvarios, jie yra atsparūs mechaniniam stresui, higieniški, gražūs ir nepraranda patrauklios išvaizdos. Iš nerūdijančio plieno neiškaitomi toksinai. Šios medžiagos trūkumai gali būti vadinami didele kaina, ypač jei patiekalus gamina žinomas gamintojas.
Neįmanoma valyti nerūdijančio plieno su agresyviais abrazyvais, taip pat, kaip ant tokios plokštės yra tuščias, kitaip gali atsirasti mėlynai žalios dėmės.
Pasirinkimo niuansai
Renkantis tinkamą keptuvę privalo laikytis tam tikrų taisyklių.
- Indai turi būti nepažeisti, neturi būti įtrūkimų, įbrėžimų, spalvų pažeidimų, dėmių, taškų.
- Rankenos turi būti metalinės ir tuščiavidurės. Plastikinės rankenos, kai šildomos, kvepiančios nemaloniai ir lydosi, mediena lengvai užsidega. Taip pat turėtumėte įsitikinti, kad rankenos yra tvirtai pritvirtintos prie įsukamos arba suvirintos.
- Jei perkate puodus su dangteliais, geriau naudoti stiklinius langelius su mažomis skylėmis, kad garai galėtų ištrūkti.
- Pasirinkus keptuves, tikslinga juos įsigyti rinkiniuose - mažuose, vidutiniuose ir dideliuose. Į rinkinį gali patekti stora sienelė su troškinimu ir pieno viryklė su švilpuku arba be jo.
Gamintojai
Tarp populiariausių mažų keptuvų gamintojų yra keletas.
- Berghoffas - viena garsiausių ir ieškomų kompanijų Rusijos stalo indų rinkoje. Prekės ženklo produktai yra aukštos kokybės ir prieinamos kainos. Labiausiai patvarus yra storų sienų patiekalų linija.
- Nuomotojas - Anglų kompanija, gaminanti estetiškai patrauklius produktus. Be estetikos patiekalai turi ilgą tarnavimo laiką, o ne per brangūs.
- Luxstahl gamina didelius ir mažus nerūdijančio plieno puodus. Produktai yra aprūpinti trigubu dugnu, yra labai patvarūs, turi ilgą tarnavimo laiką.
- „Gipfel“ kompanija gamina patiekalus, kurių medžiaga yra aukštos kokybės medicinos lydinys. Vienintelis įmonės produktų trūkumas yra didelė kaina. Klientų atsiliepimai apie šį patiekalą yra dviprasmiški: daugelis nepatenkina kepimo keptuvėmis.
Kaip pasirinkti 2 litrų kokybės puodą, žr. Žemiau.
