Indukcinių viryklių viryklės: kas turėtų būti ir kaip pasirinkti?

Šiandien viryklės ir viryklės veikia iš įvairių šilumos šaltinių. Todėl, be įprastų elektros ir dujų degiklių, galima rasti indukcines virykles, kurioms reikės specialių patiekalų, pavyzdžiui, puodų.

Indukcinės kaitlentės ir viryklės vis dažniau įgyjamos ir sumontuojamos šiuolaikinių virtuvių darbo vietose.

Tačiau ši technologinė naujovė reikalauja, kad namų šeimininkės ir virėjai maisto ruošimui naudotų specialius patiekalus. Taip yra dėl prietaiso savybių, tokių kaip plokštės.

Plokštelės paviršius pagamintas iš stiklo keramikos, elektromagnetinių ritinių vidujeformuojant magnetinį lauką ir srovės gamybą, kuri veikia kaip šilumos šaltinis ant krosnies patiekalų su produktais. Tuo pačiu metu pati plokštė nekeičia jo temperatūros.

Norint, kad visas procesas veiktų pagal nustatytą schemą, ant tokių plokštelių naudojami indai turi tam tikrus reikalavimus.

• Visų pirma, būtina, kad keptuvė būtų pagaminta iš metalo (aliuminio, vario, plieno ir tt), turinčios magnetines savybes. Stiklas, keramika ir kitos žaliavos, kurioms tokios savybės nėra būdingos, nešils. Išimtis yra indai su specialia magnetine dugne.
• Kita svarbi sąlyga, lemianti indų suderinamumą su indukcine virykle, bus dugno storis ir skersmuo. Pirmasis parametras gali skirtis nuo 5 iki 10 mm, o skersmuo turi būti ne mažesnis kaip 12 centimetrų, kad viryklė būtų maksimaliai padengta. Puodai su plonu dugnu bus daug greičiau deformuoti esant aukštai temperatūrai.
• Be to, svarbi yra dugno struktūra. Pannas galima pagaminti kaip vieną nerūdijančio plieno lakštą arba dugną, sudarytą iš kelių sluoksnių (nuo 3 iki 6), kurie kartu sudaro „sumuštinį“.

Norint tinkamai pasirinkti ir naudoti tinkamus indus, gamintojai naudoja specialų užrašą ir vaizdą.

Galima patikrinti indų atitiktį magnetui, kuris turi prilipti prie pasirinkto konteinerio apačios.

Didėjant indukcinių viryklių populiarumui, skirstomosios keptuvės pasižymi įvairove. Šiandien patiekalai gaminami iš šių rūšių žaliavų.

Magnetinis bandymas prieš perkant plieno reikmenis yra privalomas, nes kai kurie gamybos proceso ženklai naudoja metalo lydinius, kurie yra nesuderinami su indukcija. Parduodant galite rasti atskirus maisto ruošimui skirtus konteinerius, taip pat plieninius rinkinius, kurių dydis, forma ir tūris skiriasi.

Ponai, pagaminti iš plieno, išsiskiria atsparumu oksidacijai, turi nelipnius dangą, tinkami tolesniam paruoštų valgių saugojimui ar transportavimui.

Tarp patiekalų trūkumų būtina atkreipti dėmesį į tendenciją įšilti daug, kuris gali sukelti nudegimus, kai nerūpestingai elgiamasi.

Be to, blizgančiame paviršiuje lieka bet kokio prisilietimo pėdsakai, o tai gali apsunkinti keptuvės priežiūrą.

Ketaus puodai turi ilgą istoriją, nes jų teigiamos savybės vis dar yra populiarūs šiandien, net ir naudojant naujausios kartos virimo paviršius. Šis metalas puikiai sąveikauja su indukcine sistema, išsiskiria savo ilgaamžiškumu.

Be to, ketaus laikoma visiškai saugia naudoti ir tiesiogiai kontaktuojant su maistu.

Tačiau ketaus puodus pasižymi įspūdinga masė. Be to, jei neatsargiai elgiamasi, gali nukristi ant akmens ar plytelėmis klotos grindys.

Panašios medžiagos puodai puikiai tinka indukcijai, nes jie susideda iš metalo, padengto emaliu. Tokie konteineriai nėra išskiriami didelėmis kainomis, turi didelį eksploatavimo šaltinį ir patrauklią išvaizdą.

Žaliavos yra visiškai saugios žmonių sveikatai, indai po valgio gali būti laikomi emalio konteineriuose.

Kad tokie patiekalai galėtų būti naudojami su indukcinėmis plokštėmis, daugelis gamintojų papildomai turi metalo lydinius apačioje.

Paprastai šiam tikslui naudojamas nerūdijantis plienas.

Skaidrūs stikliniai indai taip pat gali būti naudojami indukcinėse plokštėse.

Stiklas išsiskiria ekologiškumu, lengvai prižiūrimi.

Norint padaryti konteinerio sąveiką su degikliu, gamintojai papildomai aprūpina keptuvėmis specialiu magnetiniu dugnu.

Šiandien parduodami įvairių dydžių keptuvės, tačiau dugno storis yra ypač svarbus. Paprastai jis yra nuo 0,5 iki 1 centimetro.

Jei indai yra mažesni, elektrinės srovės pradės plisti be kontakto su keptuvės dugnu.

Be to, kad tokiu būdu neįmanoma paruošti maisto, magnetinis laukas taip pat turės neigiamos įtakos netoliese esančiai įrangai ir asmeniui.

Renkantis maisto ruošimui reikia atsižvelgti į tai, kad kepimo greitis tiesiogiai priklauso nuo konteinerio ir viryklės sąlyčio srities.

Kai kurie indukcinių kaitlentės modifikacijų funkcija yra automatiškai sureguliuoti naudojamų konteinerių dydį.

Jei degikliai patys kontroliuoja sąveiką su keptuvės dugnu, tada bet kuris indas gali būti naudojamas: nuo mažiausio iki 10 litrų ir daugiau.

Yra nemažai indukcinių viryklių virtuvės gamintojų, tačiau ne visi jie gali pasigirti labai populiariais.

Vertinant pagal apžvalgas, dažniausiai indukcijos virimo paviršiams pasirenkami šių markių patiekalai.

• Fissler. Vokiško gamintojo virtuvės indai, kurie vartotojams siūlo kelis puodus virti ant indukcinių krosnių. Pajėgumai išsiskiria stilingu dizainu, ergonomine forma ir aukštos kokybės. Tačiau ši eilutė reiškia brangių virtuvės reikmenų klasę.
• Woll. Elitinė specializuotų stalo įrankių linija, kuri yra produktų savybė, yra jų rankinė gamyba.Keptuvės yra skirtingo tūrio, dugno storis yra 10 mm. Cisternos tiekiamos su nelipnius titano-keramikos danga.
• Tefalas. Pasaulyje garsus prancūzų gamintojas, kuris siūlo serijos „TitaniumPro“ ir „PrivilegePro“ serijas.
• Rondell. Indukcinei viryklei galite pasirinkti iš šio vokiečių prekės ženklo. Visos keptuvės eksploatacijos metu turi aukštą kokybę.
• "VSPMO". Vidaus gamintojas siūlo specialią patiekalų seriją, kuri gaminama „Gourmet“ pavadinimu. Produktai sėkmingai išlaikė sertifikavimą, todėl turi tarptautinio standarto kokybės ženklą.

Pirmą kartą perkant indus indukcinėms viryklėms, gali būti pagrįstų abejonių dėl produktų suderinamumo su virimo paviršiu.

Be to, svarbu atkreipti dėmesį į papildomus niuansus, kuriuos turi atitikti pasirinktos keptuvės.

• Akcentas bus dugno storis. Produktą galima nusipirkti apatinėje plokštumoje, tačiau yra didelė tikimybė, kad eksploatacijos metu dugnas deformuojasi nuo aukštos temperatūros. Tokie patiekalai virimo proceso metu sukels per daug triukšmo. Gali būti, kad produktų skonis taip pat gali pablogėti.
• Kaip sienos medžiaga, galite naudoti bet kokią žaliavą, kad galėtumėte pasirinkti bet kurį norimą modelį, jei apačioje yra feromagnetinių savybių.
• Kokybiški gamintojų produktai, skirti indukcinėms viryklėms, būtinai bus pažymėti spirale. Taip pat ant produkto gali būti užrašas „Indukcija“, kuri labai palengvins pirkėjo pasirinkimą.

Bet kokiems virtuvės reikmenims reikia reguliariai prižiūrėti ir tinkamai prižiūrėti, o indukcinių viryklių puodai - ne išimtis.

Tačiau, atsižvelgiant į jų ypatumus, reikės laikytis kai kurių svarbių rekomendacijų, Tai leis ilgą laiką išlaikyti pajėgumus patrauklius ir funkcionalius.

• Paprastai daugumą puodų galima saugiai plauti ne tik rankomis, bet ir indaplovėse. Geriausia iš karto išvalyti paviršius nuo nešvarumų ir maisto likučių, nelaukiant, kol į indą išdžius pašalinės dalelės. Tai pašalins poreikį naudoti abrazyvinius cheminius junginius ir kietojo metalo grandiklius, kurie gali pažeisti indo dugną ir sienas, o tai neigiamai paveiks indukcinę viryklę.
• Plovimui bus tikslinga atsisakyti agresyvių ploviklių, kurie gali pažeisti indų sluoksnį, taip pat sukelti metalo koroziją.
• Ketaus puodus reikia plauti karštu vandeniu, naudojant minkštą kempinę. Tada nedelsiant nuvalykite konteinerį viduje ir išorėje, kad išvengtumėte rūdžių rizikos.
• Aliuminio patiekalus galima lengvai išvalyti iš bet kurių riebalų nuosėdų, naudojant stalo actą. Su kempine artimųjų į šį sprendimą, jums reikia tik patrinti problemines sritis taip, kad keptuvė vėl būtų patraukli.
• Dėl emalių programinės įrangos yra įrodyta priemonė, leidžianti sutaupyti talpos nuo tamsių paviršiaus paviršių. Norėdami rūpintis tokiais patiekalais, reikės virti vandenyje su kepimo soda.
• Būtina naudoti puodus ant plokštelės su magnetinėmis savybėmis, konteinerius griežtai laikant degiklio centre, kad dugnas apimtų pusę ploto.
• Indukcinių viryklių ir virimo indų naudojimas kontraindikuotinas žmonėms su širdies stimuliatoriais ir kitais elektroniniais prietaisais.
• Kepimo metu nerekomenduojama labai arti savo plokštelės paviršiaus, nes pasirodanti spinduliuotė bus kenksminga žmogui, kuris jau yra vienas centimetras nuo magnetinio lauko šaltinio.
• Kepimui ant tokios viryklės negalima naudoti anksčiau naudojamų dujų degiklių. Taip yra dėl to, kad ant išorinių sienų yra anglies, o tai taps kliūtimi indukcinės plokštės veikimui. Be to, ateityje gali kilti problemų dėl degiklių valymo nuo suodžių.

Indukcinių viryklių puodų pasirinkimo paslaptis galima rasti vaizdo įraše.