Aliuminio puodų tipai, jų pasirinkimo ir veikimo niuansai

Kiekviena namų šeimininkė tikriausiai turi bent vieną aliuminio keptuvę. Šios medžiagos patiekalai jau seniai įgijo populiarumą ir laikosi iki šios dienos. Aliuminis yra palyginti nebrangus metalas, todėl jo produktai pasižymi priimtina kaina. Tačiau pagrindinis tokių patiekalų privalumas pripažino puikų šilumos laidumą.

Kaip ir bet kuriam dalykui, aliuminio karkasas gali rasti tiek teigiamų, tiek trūkumų. Aliuminio virtuvės privalumai:

• palyginti mažos kainos;
• produktų lengvumas;
• aukštas šilumos laidumas ir dėl to sutaupoma laiko maisto ruošimui;
• atsparumas korozijai;
• lengva priežiūra;
• patvarumas

Tai maža šio tipo patiekalo kaina, kuri leidžia jį įsigyti.. Bet ne visi puodai, pagaminti iš šio metalo, yra pigūs. Tie, kurie pagaminti iš aliuminio, yra brangūs ir labai aukštos kokybės indai. Dėl medžiagos lengvumo galima gaminti didelių dydžių keptuves - 40, 50 ir net 100 litrų tūrio. Tokie konteineriai yra populiarūs viešojo maitinimo įstaigose.

Tačiau, be naudos, turite atsižvelgti į trūkumus, kai naudojate šio tipo indus. Aliuminis yra minkštas metalas, linkęs deformuotis. Dėl šios priežasties, intensyviai ir neatsargiai valant produktą, ant jo gali likti įbrėžimų. Ir dėl netgi nedidelio smūgio pasirodys dent. Laikui bėgant ant patiekalų gali susidaryti tamsios dėmės ar dėmės, nuo kieto vandens skalė. Šiuolaikiniai valikliai padeda atsikratyti nešvarumų nepažeisdami purvo.

Jei indo dugnas yra plonas ir be klijų dangos, yra didelė tikimybė, kad maistas sudegs. Produktai, kurių sudėtyje yra rūgšties, kai termiškai apdorojami aliuminio inde, sukelia cheminę reakciją su medžiaga, todėl kenkia organizmui.

Aliuminio gaminiai gaminami dviem būdais: štampuojant (lakštinio metalo) ir liejant. Pirmasis metodas yra pigesnis, todėl jis laikomas biudžeto galimybe, todėl yra populiaresnis.

Gaminio esmė - gaminių išspaudimas iš gatavo aliuminio lakšto. Tada ruošinys yra įspaudas. Šis procesas apima mašiną su besisukančiu tuščiu. Reljefo metu metalinis storis keičiasi žemyn. Tokiu būdu gaminami dideli keptuvės, tačiau tuo pačiu metu jie turi nedidelį svorį dėl plonų sienų.

Be štampavimo, galite gaminti išspaudžiamus aliuminio patiekalus kalimo būdu. Šis metodas laikomas brangesniu, tačiau patiekalai, pagaminti su jo pagalba, yra daug stipresni. Kaltas aliuminis negali būti deformuojamas ir turi didelį šilumos laidumą.Tokių virtuvės reikmenų ilgaamžiškumas ir praktiškumas leis lengvai ir maloniai ruošti virimo procesą.

Tokiu būdu pagaminti patiekalai yra panašūs į ketaus. Jis turi storą dugną ir sienas, todėl galite tolygiai pašildyti keptuvės turinį ir ilgą laiką jį šildyti. Gamybos technologija - tai išlydyto aliuminio supilimas į paruoštas formas. Svarbu žinoti, kad naudojant šį metodą neįmanoma sukurti sudėtingos konfigūracijos produkto. Liejimo puodai yra tik paprastos formos, kitaip jie tiesiog negali būti pašalinti iš ruošinio.

Šiuo metu, siekiant palengvinti naudojimą ir patrauklią išvaizdą, gamintojai aprūpina virtuvės reikmenimis papildomą naudą, tai gali būti:

• daugiasluoksnis dugnas;
• nelipni danga;
• išorinis dizainas.

Dugnas, sudarytas iš kelių metalo sluoksnių, apsaugo nuo deformacijos ir sumažina indų kaitinimo laiką. Produktas ilgiau išlaiko šilumą ir tolygiai pasiskirsto ant paviršiaus. Norint naudoti indukcinėje viryklėje, gamintojas turi nurodyti, kad papildomame apatiniame sluoksnyje yra feromagnetinis lydinys, kurio pagrindas yra varis.

Neatrinkta danga suteikia papildomą garantiją, kad maistas neužsidega virimo metu. Net jei keptuvė naudojama tik maisto ruošimui, papildoma vidinė danga leis jums gaminti indus, kurie yra nepageidaujami įprastuose aliuminio induose.

Papildomas sluoksnis, skirtas produktui apsaugoti, dengiamas dviem būdais: valcuojant ir purškiant. Pirmu atveju aliuminio lakštas yra padengtas nelipniu tirpalu prieš skardą. Gamybos procese gali atsirasti mikrokrekingų, kurie ilgainiui taps jaučiami.

Aliuminio puodai iš vidaus dažniausiai dengiami šiomis dangomis.

• Teflonas. Jam reikia elgtis labai atsargiai, kad nebūtų sugadinta. Gaminant maistą rekomenduojama naudoti tik silikoninius arba medinius šaukštus, kaušus, skimmerius.

• Keramika. Ilgalaikio sąlyčio su skysčiais atveju jis gali korozuoti. Tinka maistui gaminti su minimaliu vandens naudojimu.

• Akmuo arba titanas. Labiausiai praktiška ir patvari nelipni danga. Nebijokite kontakto su metalu ir nereikalauja specialių įrankių.

Kalbant apie išorinį dizainą, viskas priklauso nuo produkto kainos. Dauguma biudžeto kopijų lieka be jokios aprėpties. Tačiau reikia pažymėti, kad tokia padažas, kuris tarnavo labai trumpai, praranda savo apeliaciją. Jis gali patamsėti, tapti dažomas arba nudažytas. Norėdami tai išvengti, Ant patiekalų išorės uždėkite kitą sluoksnį, kuris veikia kaip dekoras.

Tai daroma keliais būdais: dažant laku arba emaliu, anoduojant ir pritaikant porceliano tirpalą toliau deginant produktą. Verta prisiminti, kad aliuminio patiekalai su vidaus ir išorės apdaila negali būti pigūs.

• Norėdami nusipirkti tinkamą aliuminio keptuvę, turėtumėte nustatyti jo paskirtį. Patiekalų kiekį lengva apskaičiuoti lyginant šeimos narių skaičių su standartine dalimi. Jei tai yra, pavyzdžiui, makaronai, tada jų virimui jums reikės 3-5 litrų talpos, o košė bus pakankamai dviejų litrų. Kiaušiniai gali būti virti net litrais.
• Viryklė padės pasirinkti keptuvės skersmenį ir atitinkamai jo dugno dydį. Kepant ant elektrinės viryklės, reikia įsitikinti, kad dugno dydis atitinka disko ar spiralės matmenis. Su dujiniais degikliais nebus jokių patiekalų.Tas pats taikoma stiklo keramikos ir indukcinėms plokštėms. Jei viryklė leidžia virti bet kokio skersmens puoduose, tada greitesniam virimui geriau pasirinkti platų ir žemą.
• Produkto paskirtis taip pat padės nustatyti norimą dugno ir sienų storį. Greitai verdančiam ir trumpalaikiam naudojimui tinka plonasieniai štampuoti gaminiai. Ilgalaikiam terminiam apdorojimui yra tinkami liejiniai arba kaltiniai stalo reikmenys.
• Kad būtų galima virti ir laikyti pirmuosius indus, padažus ar troškinius aliuminio keptuvėje, jis turi būti padengtas nelipiu. Kaip tiksliai - skonio ir piniginės klausimas.
• Komplekte visada yra dangtis su keptuvėmis, vienintelė išimtis yra troškinys. Paprastai jo storis ir struktūra atitinka paties produkto parametrus, ir jis tinka prie paviršiaus. Dangtis taip pat gali būti pagamintas iš aliuminio, o kai kurie modeliai pagaminti iš stiklo dangčių. Pageidautina, kad garuose būtų skylė.
• Rankenos - neatskiriamas visos sudedamosios dalies elementas. Pigūs modeliai yra su tos pačios aliuminio rankenomis ir pritvirtinti kniedėmis ar litais. Maisto ruošimo procese jie taip pat sušyla ir paliečia juos tik padėklų pagalba. Dėl brangesnių produktų rankenos yra pagamintos iš karščiui atsparių medžiagų, pavyzdžiui, bakelito arba silikono.
• Svarbu ir dangtelio rankena. Tai gali būti tik aliuminio laikiklis, pagal kurį galite patogiai uždėti kamštį. Daugumoje dangčių yra praktinių plastikinių rankenų.
• Prieš perkant keptuvę, turite atidžiai patikrinti produktą. Patikrinkite, ar nėra įbrėžimų ir įbrėžimų. Įsitikinkite, kad rankenos yra saugios. Jei yra neužklijuota arba išorinė danga, įsitikinkite, kad nėra įtrūkimų ar žetonų.

Dabar parduodant yra daugybė buitinių chemikalų virtuvei ir specialiai aliuminio virtuvės reikmenims. Kai kurie iš jų nėra labai veiksmingi, kiti nėra visiškai saugūs. Todėl yra daug populiarių būdų, kaip valyti keptuvę nuo įsišaknijusių anglies telkinių ar švarų. Kai kuriuose galite pasilikti išsamiau.

• Juos galima pašalinti iš patiekalų sienų, gaminį verdant 10 litrų vandens, sodos stiklo, muilo, trintų ant grotelių ir 150 g silikato klijų. Tai turėtų būti padaryta per 10 minučių. Patiekalus nuplaukite tekančiu vandeniu ir išdžiovinkite.

• Galite balinti puodą 9% acto arba citrinos rūgšties.. Jie taip pat skiedžiami vandeniu ir virinami 15 minučių. Pašalinti juodą iš paviršiaus gali būti soda. Ji imsis fizinių pastangų ir kietos kempinės.

• Descale padeda skystam amoniakui - apie 10 lašų kartu su 1/3 muilo ir 1 šaukštu soda. Visa tai praskiesta nedideliu kiekiu vandens. Supilkite indą su tirpalu, palikite 1 valandą, gerai nuskalaukite tekančiu vandeniu. Nuo acto taip pat sutaupo acto. Ji taip pat turi būti ištirpinta vandenyje ir virinama 15 minučių.

• Jei po verdančio vandens aliuminio dangtelis tamsėja, galite jį balinti jį trintį rūgštų obuolių.. Jis taip pat padeda prisitaikyti prie sudrėkinto dantų miltelių paviršiaus. Tai daroma naktį, tada būtina gerai nuplauti ir išdžiovinti.

• Vėlgi, norint atkurti savo pradinę išvaizdą, tai padeda trinti jį su įprastu mokyklos trintuku. Net jei jis yra juodesnis, šis metodas padės pašalinti visas dėmes. Prieš pakartotinai naudodami patiekalus į paskirties vietą, jis turėtų būti gerai išplautas.

Virtuviniai indai, pagaminti iš aliuminio, gali būti naudojami gaminant dujas arba elektrinę arba stiklinę keramiką. Svarbiausia yra tai, kad šią galimybę nurodė gamintojas, o atitinkamas metalo diskas buvo apačioje.

Orkaitėje galite įdėti bet kokius aliuminio patiekalus, išskyrus tuos, kurie turi plastikines rankenas. Kiekviename iš šių modelių galite gaminti maistą, tačiau jį galite laikyti tik induose su nelipniąja danga.Taip pat leidžiama sūdyti kiauliena arba mėsa, jei yra speciali vidinė danga. Aliuminis gali reaguoti su druska ir oksiduotis.

Kaip išvalyti aliuminio keptuvę nuo degimo, žr. Kitą vaizdo įrašą.