Etiketo taisyklės prie stalo: elgesio ir tarnavimo normos

Šiuolaikinio sėkmingo asmens įvaizdyje yra daug detalių. Vienas iš jų yra gebėjimas išlaikyti visuomenę ir laikytis elgesio taisyklių prie stalo. Tokiu būdu jūs įrodysite save kaip gerai auginamą ir protingą asmenį.

Etikos istorija yra labai senas. Dar keletas cavemenų žinojo, kaip elgtis gražiai ir bandė mokyti kitus apie tai. Etiketo normos buvo suformuotos per tam tikrą laiką ir pagerėjo kiekvieną kartą. Dabar šis mokslas moko mums teisingą elgesį prie stalo.

Nedidelės detalės iš karto užsimerkia ir gali sugadinti pirmąjį žmogaus įspūdį, todėl naudinga atnaujinti jau žinomas etiketo taisykles arba išmokti naujų. Ekspertai rekomenduoja mokyti vaikus naudoti stalo įrankius ir stalo iš ankstesnių metų, ypač kadangi šiuolaikiniai gamintojai siūlo platų saugių, šviesių ir gražių šakių ir šaukštų pasirinkimą. Manoma, kad šis įgūdis turėtų būti sukurtas ne tik vakarėliuose, restoranuose, bet ir namuose.

Apsvarstykite pagrindines taisykles, susijusias su stalo nustatymu ir kultūriniu elgesiu prie stalo.

Restoranai yra vienas iš pagrindinių procesų, kurie neišvengiamai lydi žmones per visą savo gyvenimą. Verslo pietų metu partneriai susitaria ir pasirašo svarbias sutartis. Nė vienas iš šventinių renginių negali vykti be švediško stalo ar šventės. Prie stalo šeima jaučiasi stipriausiKadangi jūs galite aptarti visas problemas, susijusias su maisto plokštele, ir mėgautis namų ūkio sėkme. Bendrūs pietūs ar vakarienės suburia žmones ir gerina bendravimo kokybę.

Daug maloniau elgtis su asmeniu, kuris laikosi etiketo taisyklių, nekelia nepatogumų kitiems, valgo tyliai ir atsargiai. Niekada nėra per vėlu ištaisyti savo elgesio klaidas ir tapti labiau kultivuotu asmeniu.

Išsiaiškinkime kultūrinio elgesio bruožus valgio metu.

Pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, kaip jūs sėdite ant kėdės. Asmens laikysena kalba ne tik apie jo gebėjimą išlaikyti save visuomenėje, bet ir apie jo įpročius bei charakterį. Patikimas žmogus visada sėdi tiesiai atgal ir užima didžiąją dalį svetainės erdvės.jo laikysena yra atsipalaidavusi ir atsipalaidavusi. Būtent ši kūno padėtis yra tinkamiausia prie stalo.

Ant stalo pritvirtintos rankos ant stalo krašto, o alkūnės yra šiek tiek prispaustos prie kūno. Lengva valgyti leidžiama šiek tiek į priekį.

Valgydami reikia elgtis tyliai ir atsargiai. Stalo įrankiai neturėtų būti paimti iš veido. Asmuo turėtų valgyti ramiai ir skubiai, kruopščiai kramtydamas kiekvieną maistą, uždarius burną. Draudžiama smogti, gurkšnoti, skambėti ar atlikti kitus garsus. Ir tikrai neturėtumėte kalbėti su savo burna pilnai, nes atrodo labai bjaurus.

Yra keletas paprastų taisyklių, kurių galite laikytis norėdami sužinoti teisingą elgesį valgio metu:

• Atstumas nuo kūno iki stalo krašto turi būti toks, kad sėdintis asmuo nepatirtų jokio diskomforto.
• Jūs negalite įdėti savo alkūnių ant stalo, taip pat asmeninių daiktų, pvz., Piniginės, raktų ar kosmetikos. Tai laikoma bloga forma.
• Nesiekite maisto prie stalo. Paprašykite, kad kitas asmuo jums duotų norimą plokštelę ar druskos maišytuvą, o tada mandagiai padėkos už pagalbą.
• Norėdami išlaikyti švarius drabužius, galite naudoti specialų tekstilinį servetėlę, kuri priešais valgį dedama ant kelio. Mažiems vaikams leidžiama užpildyti servetėlę ant apykaklės.
• Produktai iš įprastų patiekalų turėtų būti imami su šiam prietaisui skirtomis priemonėmis. Vienintelės išimtys yra cukrus, sausainiai ir vaisiai.

Dažnai pietūs ar vakarienė vyksta restorane. Tokiu atveju yra specialios etiketo rekomendacijos:

• Pirmas žmogus praleidžia savo draugą. Jis turėtų atidaryti duris jai, paimti viršutinius drabužius, perkelti kėdę. Jei kompanija susideda iš moterų ir vyrų, susitikimas tampa neformalesnis.
• Kelių žmonių susirinkimo atveju vėluojama laukti ne daugiau kaip 15 minučių. Be to, patiekalas prasideda nepriklausomai nuo to, ar artėjantys palikuoniai buvo ar ne. Pavėluotas asmuo atsiprašo visiems vakarienės dalyviams ir prisijungia prie valgio. Tuo pačiu metu nebūtina pritraukti kiekvieno stalo dėmesio ir pabandyti paaiškinti delsimo priežastį.
• Dalyvaujant vyrų ir moterų vakarienei, meniu pasirinkimas ir patiekalų patiekalai paprastai patenka į stipresnės lyties pečius. Jis gali pasiūlyti savo kompanionui tam tikrus patiekalus ir užsisakyti juos sutikimo atveju.
• Manoma, kad gera forma pradėti valgyti tik tada, kai patiekiami visi stalo dalyviai. Tuo pat metu laukiantys asmenys gali pakviesti likusį maistą, net jei jų patiekalai dar nėra paruošti.
• Jūs neturėtumėte gėdingai ištirti ir kvapo patiekalų, atidžiai išnagrinėti kiekvieną ingredientą ir komentuoti kompoziciją. Jis atrodo nepagrįstas.
• Kaulai turi būti kruopščiai išgręžti ant šakutės ar šaukšto ir ant plokštelės krašto.

Etiketas draudžia daryti tokius dalykus restorane:

• Atlikti higienos procedūras, sėdi prie stalo. Rekomenduojama šukuoti plaukus, ištaisyti makiažą, nuvalykite veidą ar kaklą su servetėlėmis tualeto kambaryje. Taip pat nepriimama kosmetikos pėdsakų ant patiekalų. Prieš pradedant valgyti, geriau lūpas išpurkšti servetėlėmis, kad būtų išvengta lūpų atspaudų atsiradimo ant stiklo.
• Triukšmingas indas ar gėrimas. Rekomenduojama palaukti aušinimo ir tada pradėti valgyti.
• Garsiai skambinkite palydovams, užmuškite stiklą arba prispauskite pirštus. Atrodo labai nekultūruotas.
• Paimkite maistą iš bendros plokštelės su asmeniniais stalo įrankiais. Tai yra paplitę šakutės ir šaukštai.

Kaip minėta anksčiau, vaikai turėtų būti mokomi etikete iš ankstesnių metų. Vaikai greitai išmoksta naujos informacijos, o mokymosi procesą lengva paversti žaidimu. Visų pirma, vaikas turi būti mokomas plauti rankas prieš kiekvieną valgį. Iš pradžių tėvai patys parodo ir padeda kūdikiui, o tada šis veiksmas bus pataisytas ant pačios mašinos.

Norėdami pasodinti vaiką, jis turėtų būti prie bendro stalo su visais suaugusiais, kad jis priprastų prie įmonės.Yra specialios aukštos kėdės, kurios leis vaikui sėdėti tame pačiame lygyje su suaugusiais ir jaustis kaip pilnas šeimos narys. Vakarienės metu nerekomenduojama įjungti televizoriaus, kuris atitrauktų maisto įsisavinimo procesą.

Dėl apykaklės galite užpildyti tekstilės servetėlę. Tai padės išvengti maisto ir gėrimų patekimo į jūsų drabužius. Mažiems vaikams išrado specialias plastikines šakutes ir peilius. Jie neturi aštrių peilių ir dantų, todėl vaikas nesugadins savęs ir ryškios spalvos pritrauks susidomėjimą.

Prie stalo turėtų sėdėti tiesiai, jūs negalite sėdėti kėdėje ir trikdyti kitus sėdi prie stalo. Šūksniai ir garsūs pokalbiai yra nepriimtini.

Svarbus vaiko gerų manierų mokymo stalo procesas yra draudimas žaisti su maistu. Vaikams būtina paaiškinti, kad toks elgesys yra nepriimtinas, o ant stalo negalima maistyti maisto.

Po valgio jums reikia padėkoti šeimininkui už skanias vakarienes ir paprašyti leidimo palikti stalą. Vienas iš būdų mokyti vaiką tinkamai tarnauti yra įtraukti jį į stalo nustatymo procesą. Tegul vaikas padeda surengti plokštes ir išdėstyti stalo įrankius.

Elgesio taisyklės skirtingose ​​pasaulio šalyse stalo atžvilgiu šiek tiek skiriasi nuo įprastų mums. Kai kurios akimirkos gali būti gana neįprastos ir egzotiškos Rusijai. Mes sužinosime, ką turistai turėtų atkreipti dėmesį, kad išvengtų nepatogių situacijų:

• Japonijoje ir Korėjoje Kaip žinoma, jie valgo specialių lazdų pagalba. Valgymo metu jie turėtų būti išdėstyti lygiagrečiai stalo kraštui arba specialiems stendams. Tačiau nerekomenduojama klijuoti lazdeles į ryžius, nes tai yra laidojimo simbolis.
• Ant stalo Brazilijos institucijose maitinimas yra specialus ženklas, abiejose pusėse nudažytas žaliai ir raudonai. Žalioji pusė sako, kad lankytojas nori jam suteikti daugiau maisto. Dažnai pasitaiko, kad padavėjas pristato naujus patiekalus beveik be pertraukos. Norėdami apriboti darbuotojų svetingumą, turėtumėte užversti simbolį į raudoną pusę.
• Gruzija garsėja savo vynu. Nenuostabu, kad šis gėrimas lydi beveik kiekvieną valgį. Turistai turėtų prisiminti, kad šventės metu yra įprasta gerti vyną po kiekvienos kalbos.

• Indijoje ir Anglijoje Nerekomenduojama valgyti su kairia ranka, nes tradicinėje Indijos religijoje ši ranka laikoma nešvari. Ši taisyklė taip pat taikoma rankų paspaudimams ir dokumentų perdavimui.
• Kavos mėgėjai turėtų būti atsargūs Italijoje kadangi šioje šalyje nėra įprasta gerti kapučino po pietų. Vietiniai gyventojai mano, kad tai gali labai paveikti virškinimą. Kitas įdomus faktas: Italijoje nepridėkite parmezano į picą ar makaronus. Prancūzų etiketas yra šiek tiek panašus į italų kalbą.
• Turistai keliauja Kinijoje, restoranai dažnai užsako žuvis. Pasirinkus šį patiekalą, reikia prisiminti, kad neįmanoma pasukti porcijos. Tai blogas dalykas, o tai reiškia didelę žvejo laivo nuolaužų tikimybę Po valgymo viršutinę porcijos dalį, pirmiausia geriau išimti stuburą nuo žuvų ir tik tada tęsti valgį.

Lentelė visada turėtų būti tinkamai įteikta, neatsižvelgiant į tai, ar tai yra verslo pietūs ar šeimos vakarienė. Jis moko kultūrą ir suteikia maistui iškilmingą nuotaiką.Kai pamatysite gerai išdėstytas plokšteles ir stalo įrankius, daug lengviau sekti rekomendacijas dėl elgesio su lentelėmis.

Yra daugybė būdų, kaip aptarnauti stalą, kuris priklauso nuo dienos laiko, renginio pobūdžio ir daugelio kitų veiksnių.

Klasikiniam stalo nustatymui, kuris tinka bet kokiai progai, galite naudoti šias taisykles:

• Ant stalo turi būti staltiesė. Tai suteiks net paprastiausiam valgymui šventinę ir iškilmingą nuotaiką. Tai geriau, jei staltiesė bus šviesus atspalvis. Indai ant šios drobės atrodys stilingi. Pagal taisykles staltiesė turi pakabinti ne daugiau kaip 30 cm nuo stalo krašto.
• Išdėstykite kėdes tam tikru intervalu tarp jų, kad valgomasis būtų patogus sėdėti ir nelieskite kaimynų alkūnių.
• Maždaug 2-3 cm atstumu nuo serviravimo plokštės krašto, kuris tarnauja kaip stendas visam kitam. Pirmiau įdėkite gilesnius patiekalus. Duonos ir pyragaičių plokštės yra kairėje. Sriubos ir sultiniai patiekiami specialiame sriubos dubenyje arba dubenyje.
• Stalo įrankiai dedami ant celiuliozės pagamintų servetėlių. Jie parinkti taip, kad atitiktų staltiesę. Audiniai, skirti apsaugoti drabužius, dedamus ant plokštelės valcuotu pavidalu.

• Dešinėje plokštelės pusėje yra tie įtaisai, kurie atitinkamai laikomi dešinėje. Padėkite šaukštą taip, kad išgaubta pusė būtų apačioje. Peilis turi būti pjovimo pusėje plokštelės link. Šakės dantys turi būti nukreipti į viršų. Ant plokštelės dedamas desertinis šaukštas.
• Kai kurie žmonės mėgsta gerti vandenį valgio metu, todėl nepažeidžia stikline švaraus geriamojo vandens prieš peilį. Be vandens, stiklyje taip pat gali būti sultys, kompotas arba kiti nealkoholiniai gėrimai.
• Lentelės su įprastais patiekalais yra išdėstytos stalo centre. Jie turėtų naudoti stalo įrankius bendram naudojimui.
• Karšti gėrimai patiekiami specialiame kavos puodelyje, o puodeliai iš karto ant stalo. Po puodeliu įdėkite mažą lėkštę, o kitą - šaukštelį.
• Cukrus pilamas į cukraus dubenį. Kartu su jais patiekiamas šaukštas. Šiandien dažnai naudojamos cukraus dubenys su dozavimo įrenginiu.
• Visi patiekalai turi būti visiškai švarūs, be smulkinimo ir skilinėjimo.

Asmuo, pirmą kartą atvykęs į restoraną, gali įsipainiojti į daugybę skirtingų stalo įrankių. Ši taisyklė leis jums jaustis labiau pasitikėjusi: prietaisai, esantys kairėje indo pusėje, laikomi tik kairėje. Tai paprastai yra įvairių dydžių šakės. Panaši taisyklė taikoma stalo įrankiams dešinėje - tai gali būti šaukštai ir stalo peiliai.

Išimties tvarka galite paimti šakutę į dešinę ranką, jei ant plokštės yra trapus šoninis patiekalas: ryžiai, grikiai, bulvių košė. Kitais atvejais stalo peilis gali padėti surinkti maistą ant šakutės.

Kartais serviravimas apima kelių šakių ir peilių buvimą vienu metu. Norint nesusipainioti, valgio keitimo metu galite palaipsniui pakeisti stalo įrankius, pradedant nuo toliausiai nuo plokštės ir baigiant kitais.

Jūs galite prisiminti šiuos jiems skirtų patiekalų ir stalo įrankių derinius:

• desertas valgomas su šaukšteliu arba specialiu desertiniu šaukštu;
• šaukštai sriuboms ir sultiniams;
• šakutė kartu su stalo peiliu naudojama karštiems mėsos patiekalams;
• žuvims yra specialus žuvų peilis;
• šalti užkandžiai paprastai valgomi su šakute ir valgomuoju valgiu;
• vaisius galima valgyti rankomis ar specialiais stalo įrankiais.

Etiketo taisyklės taip pat nustato, kaip tinkamai laikyti peilius rankoje:

• Šaukštas turi būti įdėtas į ranką, kad nykštis būtų ant rankenos. Sultinys turėtų būti nukreiptas nuo jūsų, kad būtų išvengta lašelių patekimo ant drabužių. Jei ant stalo yra sriuba su mėsos gabalėliais, pirmiausia reikia valgyti skysto sultinio ir tada supjaustyti mėsą su indais.
• Rekomenduojama laikyti kištuką taip, kad pirštai būtų toliau nuo pagrindo. Tokiu atveju galite laikyti abu dantis žemyn ir aukštyn. Tai priklauso nuo maitinamo maisto tipo.
• Naudojant stalo peilį, šakutė laikoma griežtai kairėje, o peilis - dešinėje. Tokiu atveju galite padėti sau su savo pirštais, tiksliau nukreipti prietaiso slėgį.
• Peilis gali būti naudojamas sviestui skleisti arba duonos padažu. Draudžiama paimti maisto gabalus su peiliu arba laižyti peilį.
• Naudojant peilį mėsai reikia prisiminti, kad neturėtumėte iš karto perpjauti visos porcijos. Būtina palaipsniui nutraukti mažus gabalus ir juos valgyti.

Patiekalas atsargiai valgyti gali patirti patiekalus su spagečiais. Bet iš tikrųjų tai gana paprasta. Jūs turite įdėti šakutę į porcijos vidurį, atskirti nedidelį kiekį spagetų, nuvalyti jį ant stalo įrankių ir nedelsiant patraukti į burną. Šis metodas atrodo tvarkingas ir gražus.

Pietų ar vakarienės pabaigoje stalo įrankiai turėtų būti dedami ant jos lygiagrečios plokštės, peilių ir šakių rankenos turi būti nukreiptos skirtingomis kryptimis. Paprastai tai yra signalas, kad baigsite pietus ar vakarienę, o padavėjas gali išjungti prietaisus. Jūs neturėtumėte perkelti plokštės toli nuo jūsų, turite viską palikti savo vietoje.

Taip pat reikia pažymėti, kad valgant duobę ir peilį neturėtų likti ant stalo. Juos reikia griežtai laikyti ant plokštės, net po valgio.

Etiketo taisyklės yra susijusios ne tik su tarnaujančiaisiais, bet ir su galimybe valgyti gražiai su stalo įrankiais, bet ir į elgesį šventės metu. Nepriklausomai nuo to, kur vyksta valgiai, vakarėlyje ar brangiame restorane, yra nemažai neišsakytų taisyklių:

• prieš pradedant valgį, svečias paprastai laukia, kol visi prie stalo sėdi maisto;
• jums nereikia atidaryti alkoholinių gėrimų - padavėjas ar savininkas privalo tai padaryti;
• Jūs neturėtumėte kalbėti prie stalo garsiai, nes tai gali trukdyti kitiems svečiams mėgautis maistu ir atsipalaiduoti;
• jei restorane vyksta pietūs ar vakarienė, rekomenduojama, kad stiklai būtų kuo ramiau, kad nepatirtų nepatogumų kitiems lankytojams.

Lentelėje pateiktos etiketo taisyklės apima pokalbio atlikimo būdą. Taigi, ekspertai nerekomenduoja diskutuoti apie ligas, finansus, politinius įvykius ir religiją. Kai kalbate su vienu iš tų, kurie sėdi prie stalo, jums reikia susitikti su savo akimis, atidžiai klausytis ir nepertraukti.

Jei kai kurios temos pasirodo nemalonios, galite pabandyti perkelti pokalbį į kitą kryptį arba mandagiai atsisakyti aptarti šį klausimą. Intensyvaus ginčo atveju geriau sušvelninti situaciją juokinga juokelė arba atitinkamas pokštas.

Kultūringas asmuo taip pat turėtų išklausyti daugiau naudingų patarimų:

• Skrudinimo metu vienas iš vakarienės dalyvių turėtų nustoti valgyti ir atidžiai išklausyti. Pokalbiai ar kiti veiksmai, kurie trikdo nuo kalbos, yra nepriimtini.
• Cud turėtų būti suvynioti į popieriaus servetėlę ir atsargiai uždėti prie plokštės.
• Kai naudojate dantų krapštuką, turite uždengti burną. Negalima laužyti dantų krapštuko ir išsklaidyti jo dalis.
• Duona iš bendros plokštės gali būti paimama ranka.Nedulkinkite iš karto didelio gabalo. Rekomenduojama nutraukti mažą gabalėlį ir tik tada padėkite jį į burną.
• Negalima valgyti naminių paukščių rankų ir tada nuvilti jo kaulus. Tokie veiksmai atrodo nepagrįsti.
• Stalo įrankiai paprastai perduodami švirkštimo priemone į priekį ir imami - viduryje.
• Po vakarienės šalia plokštės turi būti dedamas kelio servetė.
• Stiklas vyno turėtų būti laikomas pėdos, kad nebūtų netvarka su stiklu, ir palaikykite gėrimą atšaldytą.

Šios paprastos taisyklės leis per trumpą laiką padidinti bendrąjį raštingumą ir kultūrą, taip pat parodyti geriausias puses verslo ar draugiškų pietų metu.

Apie etiketo taisykles prie stalo žr. Šį vaizdo įrašą.