Vario turkai: savybės, taikymas ir priežiūra

Vario turkas - gana reiklios rūšies gaminiai, naudojami gaminant natūralią kavą. Tai labai senovinė virtuvės reikmenų versija. Jo tėvynė yra Arabijos pusiasalis, nors vėliau ji buvo aktyviai naudojama Turkijoje, kur ji gavo šiuolaikinį pavadinimą. Straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į turkų savybes iš vario, jo privalumus ir trūkumus, naudojimo niuansus, pasirinkimą ir geresnius jos priežiūros taškus.

Vario Turkas atėjo pas mus nuo seniausių laikų. Iš arabų ji gavo kitą vardą - džiazą. Turk buvo pagamintas iš vario, kuris nebuvo atsitiktinis, nes šiam metalui būdingas puikus šilumos laidumas. Užtenka užpildyti kavą ir vandenį į Turku varį ir pabarstyti karšta smėliu, kad gautumėte kvapią ir skanią gėrimą. Šiuolaikiniame Turkijos varyje yra daug funkcijų.

• Šilumos laidumas. Kaip jau minėta, būtent ši funkcija paklausė vario turkų. Jei palyginsime šį rodiklį su aliuminio gaminiais, vario induose jis yra 9 kartus didesnis. Dėl greito kaitinimo ir aušinimo kavos virimo metu neužpilama ant viryklės. Tokiame kavos puodelyje galima padidinti jo skonį.
• Patikimumas Turksai iš vario nesutrūksta mechaniniu būdu. Jie puikiai toleruoja temperatūros svyravimus. Pavyzdžiui, jie gali būti plaunami šaltu vandeniu iš karto po virimo, jie nebijo kritimo ar smūgių.
• Siauro kaklo bakas. Kavos kavos puodeliai turi siauriausią kaklą, kuris yra neginčijamas pranašumas. Siauras kaklas greitai persidengia kavos putomis, o tai leidžia išsaugoti visus eterinius aliejus iš garavimo.
• Kaina Vario cezves dažniausiai yra pigesnės nei panašūs produktai, bet iš kitų medžiagų. Paprastai vario Turk galima įsigyti už 500 rublių, o keramikos versija kainuos nuo 1300 rublių.
• Patvarumas Turkai, pagaminti iš vario, jau yra išbandyti laiku, nes jie atsirado vario amžiuje ir nuo to laiko turi pastovią formą.
• Žala. Kaip žinote, varis yra pavojingas žmonėms, nes jis sukuria kenksmingus tirpius junginius. Siekiant išvengti neigiamo poveikio, vario indai iš vidaus buvo padengti maisto alavu ar sidabru. Akivaizdu, kad antrasis variantas naudojamas tik brangiems patiekalams.
• Ypatinga priežiūra. Vario turkui reikia ypatingos priežiūros. Siekiant išlaikyti alavo sluoksnį puodai, būtina nuplauti produktą nenaudojant abrazyvinių ir rūgštinių medžiagų, būtina atsisakyti metalo vilnos. Vidinis paviršius turi būti trinamas specialiais junginiais, kurie apsaugo nuo įbrėžimų ir metalų oksidacijos.

Šiandien parduodami galite rasti keletą varinių turkų veislių. Vertėtų apsvarstyti jų ypatumus išsamiau.

• Iš smulkiojo vario. Ši galimybė gali būti laikoma paprastu „alavu“. Jis tinka kaip suvenyras, nes jis paprastai dekoruotas stilingu modeliu. Sienų storis yra gana mažas, o indų kraštai paprastai būna be apdorojimo.

• Iš storo vario. Ši parinktis yra geriausia tikros kavos gamybai. Metalo storis įtakoja gėrimo šildymo vienodumą. Kuo didesnis storis, tuo geriau. Pasirinkimai su storu dugnu padės atskleisti šio nuostabaus gėrimo skonį.

• Štampuotas. Ši parinktis yra gana šiurkšta, nes ji paprastai yra pagaminta iš storo vario, pasižyminčio apdorotų briaunų, taip pat sutirštinto dugno. Kaklas paprastai yra siauresnis už apačią. Tokios galimybės yra gana įprastos.

• Su monetomis. Ši parinktis atkreipia dėmesį į išskirtinę išvaizdą ir puikiai tinka skaniai kavai gaminti.

Šiandien dažnai randama „integralaus“ Turkio sąvoka. Žinoma, sunku įsivaizduoti kažką kita, tačiau dėl prastos kokybės gamintojų rekomenduojama įsigyti visą modelį. Kai kurie gamintojai Turką sudaro dvi dalis, su matomu suvirinimu, kuris veikia vertikaliai. Paprastai jis paslėptas dekoratyvinių elementų pagalba.

Paprastai šiam tikslui naudojami nereguliarios svarstyklės, imituojančios svarstykles. Būkite atsargūs, turėtumėte vengti tokių variantų, nes siūlė gali oksiduotis ar nutekėti. Rudenį toks Turkas gali skristi į 2 dalis.

Turkas turi būti tvirtai valcuotas, ty pagamintas iš vieno tuščio, neturi būti siūlių. Žinoma, visi modeliai, skirti naudoti patogiai, pateikiami su rankenėlėmis, todėl tik turkų antgalis yra galimas - rankena į konteinerį. Populiariausias variantas yra turkų 100 ml, nes jis leidžia jums gaminti kavą dviems, tačiau nedaugelis perka didelius konteinerius (500 ml).

Rankenos yra pagamintos iš medžio. Pateikiami kai kurie modeliai nuimama rankenakuris prisideda prie patogesnio saugojimo.

Šiandien vario Turk yra gana populiarus kavos mėgėjams, todėl verta atsižvelgti į jo stipriąsias ir silpnąsias puses. Vario turkų privalumai:

• geras šilumos perdavimas - puodai greitai ir tolygiai pašildomi, o tai daro teigiamą poveikį kavos paruošimui, nes kavos milteliai visiškai išskiria jo skonį;
• puiki jėga - vario gaminys gali atlaikyti sukrėtimus, nebijo tiesioginio kontakto su ugnimi;
• turtinga istorija - turkai pasirodė prieš daugelį šimtmečių, todėl tikrai galima teigti, kad jų statyba išlaikė laiko patikrinimą;
• Gerai apgalvotas dizainas - tradicinė forma turi siaurą kaklą, kuri padeda geriau paruošti puikų gėrimą.

Turk varis turi tam tikrų trūkumų.

• Skonio ir kvapo išsaugojimas. Varis gali būti impregnuotas kavos gėrimo aromatu. Jei ilgai ruošiatės paruošti vienos rūšies kavą, tada pereikite prie kito, tada jau kurį laiką pajusite originalaus varianto aromatą.
• Aukšta kaina Jei palyginsite geros vario turkų išlaidas su kai kurių modernių medžiagų patiekalais, varis visada brangesnis.
• Ypatinga priežiūra. Turksite naudoti specialias priemones turkams valyti ir išorėje, ir viduje. Būtina užkirsti kelią indų kontaktui su rūgštimis. Griežtai draudžiama naudoti abrazyvinius įrankius, taip pat metalo tinklelius.

Vario Turkas turi didelę paklausą tarp kavos žinovų, nes jis gali atskleisti šio nuostabaus gėrimo skonį. Naudodamiesi pagalba galite greitai paruošti aromatinį gėrimą, kuris ilgą laiką išlaikys temperatūrą. Ideali forma ir patogi rankena, patikimumas ir ilgaamžiškumas, paprastas valymas ir patraukli išvaizda yra neabejotini privalumai, dėl kurių toks Turkas yra mėgstamas kavos mėgėjams.

Jei manome, kad yra keramikos, verta paminėti, kad ši talpa puikiai tinka įvairių tipų kavai gaminti, nes ji nepraranda pašalinių kvapų ir eterinių aliejų. Jei kalbame apie tai, kas geriau, tada pirmenybė turėtų būti teikiama keramikai, nes tai yra ekologiškesnis produktas: nesukelia kenksmingų junginių ir nesiliečia su kitomis medžiagomis.

Nors yra žinoma, kad keraminiai indai yra trapūs ir brangesni nei varis. Jei skaniai naudojate patiekalus, o išlaidų klausimas nėra svarbus, geriau pirkti keraminius puodus. Jei atsitinka, kad indai išslysta iš rankų, pirmenybė turėtų būti teikiama vario modeliams.

Renkantis turkų asmeniniam naudojimui, neturėtumėte aklai tikėti visų pardavėjo žodžių, geriau pasiruošti iš anksto, įvertinus pagrindinius šių produktų reikalavimus. Turkas varis turi būti ne tik aukštos kokybės, bet ir patrauklus. Turėtumėte būti atsargūs, kad nepirkti netikrų. Šiandien daugelis Rusijos gamintojų siūlo kokybę. Pavyzdžiui, vidaus įmonės produktai yra labai paklausūs. „Kaimas“ iš Pyatigorsk.

Taigi, renkantis varį, turkai turėtų atkreipti dėmesį į kelis veiksnius.

• Forma. Ji turėtų būti kūginė, kaklas paprastai 2-3 kartus siauresnis už apačią. Ši forma prisideda prie greito skysčio kaitinimo, taip pat sumažina kavos aliejaus išgaravimo galimybę. Siauras kaklas kartu su gėrimo putomis padeda išsaugoti kavos aromatą ir skonį.
• Dydis Cezve neturėtų būti didelis. Geriausias pasirinkimas būtų 100 ml talpa. Paprastai sakoma, kad kuo mažesni turkų matmenys, tuo aromatesnė yra kava. Būtina pasirinkti talpos tūrį, priklausomai nuo žmonių, kurie geria kavą, skaičių.
• Sienų storis Geriausias variantas yra 1,5 mm metalo storis. Ši parinktis leidžia ne labai greitai šildyti kavą, bet tolygiai. Modeliai su storu dugnu idealiai tinka kavos gaminimui ant smėlio.

Tačiau geriau atsisakyti plonų sienelių rezervuarų, nes jie priklauso prastos kokybės produktams. Svarbų vaidmenį atlieka vidinė danga. Jis turėtų būti pateikiamas lygiu sluoksniu, be žalos.

• Pen Jei Turkas bus naudojamas kavai gaminti ant smėlio ar krosnies, rankena turi būti ilga ir pritvirtinta tam tikru kampu, kuris sumažins nudegimo galimybę. Rankena neturėtų būti karšta, todėl geriau rinktis modelius su medine rankena, nors galimi ir metaliniai variantai, tačiau mažas šilumos laidumas. Plastikai turi būti nedelsiant atsisakomi, nes jie šildo nemalonų kvapą.

Kiekvienas kavos žinovas patvirtins, kad jei gėrimas virsta, jis prarado visą savo vertę - rafinuotą aromatą ir skonį. Dėl šios priežasties kava turi būti užvirinta, ne užvirinta. Taip atsitinka taip:

• maltą kavą reikia supilti į konteinerį;
• pridėti cukraus pagal skonį;
• užpilkite šaltu vandeniu;
• įdėkite turką ant krosnies ar smėlio ir palaukite, kol skystis įkaista;
• gerai sumaišykite prieš putojimą;
• kai atsiranda pirmieji burbuliukai, o putos tamsėja, turkis turi būti pašalintas iš viryklės ar smėlio.

Ant stiklo keramikos viryklės negalite įdėti vario Turk. Būtinai naudokite adapterį, kuris apsaugo nuo tiesioginio vario ir plokštės paviršiaus sąlyčio.

Vario kalakutui reikia ypatingos priežiūros, kad liktų gražus ir švarus. Būtina laikytis šių taisyklių, susijusių su varinių vazonų priežiūra ir saugojimu:

• kavos negalima ruošti Turkijoje po virimo, nes tada varis oksiduojamas;
• Kad išvalytumėte varį iš išorės, draudžiama naudoti abrazyvinius ar kietus daiktus, taip pat produktus su dalelėmis, kurios gali subraižyti paviršių;
• Turkio negalima plauti indaplovėje, nes varis tampa tamsesnis, o produktas gali prarasti formą;
• Turi nedelsiant plauti Turkį, taip pat nuvalyti sausai;
• turėtų atrodyti po išvaizdos - laikas nuo laiko patrinkite turką minkštu skudurėliu;
• Norėdami atsikratyti masto, galite naudoti įvairias natūralias priemones, kurias kiekvienas šeimininkas turi, pvz., Citrinos rūgšties;
• Norint išvalyti Turkį nuo riebalų, oksidacijos ir kitų tipų taršos namuose, galima naudoti amoniaką, kečupą, išrūgas, actą su druska arba sūrymu - kiekviena galimybė suteiks produkto grožiui ir blizgesiui.

Jei norite sužinoti, kaip tinkamai užvirinti kavos turką, žr. Kitą vaizdo įrašą.