Patarimai, kaip pasirinkti turkų indukcines virykles

Keičiant virtuvės prietaisus, klasikinio požiūrio į kavą mėgėjai gali susidurti su labai neįprasta problema. Indukcinės plokštės, pakeičiančios tradicinius elektros įrenginius, yra pritaikytos tik naudoti indus, kurių apačioje yra feromagnetinių savybių. Ar paprastieji turkai tinka indukcinėms viryklėms? Ar galite toliau gaminti kavą tradiciniu būdu, net ir įdiegus naujovišką viryklę? Kuris džiazo kostiumas?

Kad suprastumėte visus šiuos klausimus, verta tai padaryti, jei viryklė jau įsigyta, o kai toks įsigijimas planuojamas. Tam tikrais atvejais reikės patikslinti įprastos kavos alaus gamybos parametrus arba rasti jo pakaitalą. Bet kokiu atveju, verta pamąstyti iš anksto apie savo patogumą, kad po to, kai įdiegsite indukcinį skydelį, nebūtų paliktas mėgstamas gėrimas.

Indukcinės viryklės yra palyginti naujas sprendimas, leidžiantis šildyti patiekalus, nekeldinant paties paties degiklio paviršiaus. Sąveika su keptuvės dugnu, keptuvėmis, virduliais ar kitais objektais atsiranda formuojant magnetinį lauką, kur sukuriama elektros srovė. Ritinėlis, esantis po grūdinto stiklo ar stiklo keramikos apsauginiu ekranu, veikia kaip keitiklis.

Indukcijos procese yra dalelių - elektronų - pagreitis, dėl kurio išsiskiria daug šiluminės energijos. Ant krosnies esančių objektų šildomi, virinami, garinami ir vyksta visi kiti maisto ruošimo procesai. Kad indai būtų sėkmingai naudojami, lydinys, iš kurio jis pagamintas, turi turėti feromagnetinių dalelių. Be to, plokštelė reaguoja tik į pakankamo dydžio objektus.

Kava - tai specialus gėrimas, reikalaujantis palaipsniui ir lėtai kaitinti alaus gamybos procese. Ne visi plokštės yra paruoštos dirbti šiuo režimu. Indukcinio šildymo režimu naudojamas impulsinis srovės tiekimas, kuris sukuria sąlygas pagreitinti skysčius. Kad išvengtumėte problemų, reikia atkreipti dėmesį į specialius feromagnetinius diskus, kurie yra ant skydelio ir leidžia pritaikyti net mažų turkų dydį bet kokio tipo degikliams. Papildomo sluoksnio dėka jūs negalite nerimauti dėl perkaitimo gėrimo viduje - šiluma bus paskirstyta tolygiau.

Jei nėra adapterio, be jo galite susidoroti. Norint tai padaryti, puodus reikia pakelti virš viryklės tuo metu, kai pradės didėti kava. Laikydami jį maždaug 0,5 mm aukštyje, turėsite laukti, kol putos nukris. Verta pridurti, kad šilumos lygis, atitinkantis šildymą, yra nustatytas nuo 1 iki 4 skyrių valdymo skydelyje.

Indukcinės plokštės yra orientuotos į kelis darbo režimus. Kai galia yra ne didesnė kaip 50%, šildymas vyksta impulsiniu režimu, nes šildymo metu, tai yra, srovė po dugnu ne visada yra. Tinkamai užvirinta kava tokiomis sąlygomis yra neįmanoma - gėrimo skonis visiškai atskleidžiamas tik esant vienodam ir sklandžiam temperatūros padidėjimui. Jis tiekiamas indukcinėse plokštelėse esant 70-80% galiai.

Ką daryti, jei stiprios kaitinimo putos pradeda siekti už turkų? Žinoma, galite laikinai išimti konteinerį iš ugnies. Tačiau būtų daug lengviau tiesiog pakeisti plokštelės galią, sumažinant jį iki 50%. Esant tokiems rodikliams, pirmoji putos nukris, todėl reikės laukti antrojo padidinimo. Po to Turkas išimamas iš viryklės, paliekamas 30 sekundžių, kad visiškai prisotintų skrudintos kavos pupelių skonį ir aromatą.

Koks džiazas leis jums skaniai ir gaivinančiai kavai gaminti indukcinėje viryklėje? Norint nustatyti turkų tinkamumą, pakanka pritvirtinti magnetą prie jo apačios. Jei metalas pritraukiamas - indai, tinkami indukcijai. Kitais atvejais kava turės pirkti naują pokerį. Netinka naudoti kartu su indukcinėmis kaitlentėmis:

• varis Turk - neturi būtinų savybių;
• keramika - ne metalo virtuvės indams, naujos kartos plokštės nėra pritaikytos;
• Aliuminis - griežtai kalbant, šis metalas turi paramagnetines savybes, tačiau jų nepakanka laukui sukurti.

Bet jūs negalite paneigti sau malonumo naudoti įprastus patiekalus, įskaitant moliuskus ir keraminius turkus. Pakanka užpildyti norimą feromagnetinio lydinio skersmens adapterį. Paprastai keturių degiklių skydelyje jis atitinka šildymo lauką, kurio skersmuo yra 12-14 cm.

Jei nuspręsite įsigyti specialų indą indukcinei viryklei, turėtumėte atsižvelgti į keletą labai svarbių punktų, leidžiančių patogiai naudoti patiekalus kasdieniame gyvenime. Kavos puodelis turėtų būti:

• įrengta saugi rankena, leidžianti patogiai ir greitai pakelti baką iš skydelio;
• tūris nuo 150 iki 500 ml;
• kurių apatinis skersmuo yra apie 12 cm, bet ne mažesnis kaip 8 cm, kitaip šildymas nebus.

Žinoma, gebėjimas gaminti aromatizuotą gėrimą be jokių konvencijų ir adapterių atrodo gana patrauklus. Tačiau čia yra keletas subtilybių. Taigi, kieto plieno modeliai daugiausia parduodami su nelipniąja danga arba nerūdijančiu plienu. Ši parinktis turi įtakos skonio savybėms ne per teigiamai. Be to, dėl savo savybių plienas yra prastai tinkamas sukurti teisingą dzhezv su siauru kaklu.

Platus kaklas neleidžia sukurti tinkamų putų, neleidžiančių išgaruoti eterinių aliejų. Todėl gėrimo skonio savybės toli gražu nėra idealios. Be to, iš plieno talpyklų kava bėga daug greičiau ir dažniau. Varis Turk su storu plieno dugnu gali būti kompromisinis sprendimas.

Tarp markių, gaminančių specialius indus indukcinėms viryklėms, yra tokių, kurios suteikia galimybę gaminti kavą šiuolaikinėse plokštėse. Tokiu atveju atskiros džiazo ar viso rinkinio versijos yra pagamintos iš daugiasluoksnių feromagnetinių lydinių arba paprasto plieno. Tarp rinkos lyderių gali būti pažymėti tokie prekių ženklai.

1. Tima. Nepaisant tam tikrų skundų, ši bendrovė yra vienintelė, atsižvelgianti į gėrimo savybes. Jos turkai yra pagaminti iš vario, bet papildyti feromagnetiniu dugnu. Modelių ir tūrių pasirinkimas yra mažas, tačiau cezve turi tinkamą formą, kuri išsaugo kavos skonį.
2. Gipfel. Bendrovė yra gana žinoma, savo arsenale yra poliruoti plieniniai cezves su plačiu kaklu. Tūrų asortimentas yra 350 ir 500 ml, tiesiog neįmanoma įgyti didelių dydžių.
3. Errigen. Kompanija, kuri rūpinasi patogu rankenų patiekalų ergonomika. Priešingu atveju tai yra klasikiniai nerūdijančio plieno turkai su plačiu kaklu.
4. Korkmaz. Gamintojas gamina rinkinius, kuriuose yra tiek miniatiūrinė 20 ml cezve versija, tiek didesnės 300 ir 400 ml versijos.

Ji turėtų nedelsiant pasakyti, kad kavos turkai, sukurti specialiai indukcinėms krosnelėms, ir adapterio diskai yra labai brangūs. Tačiau yra vienas svarbus niuansas: kai jūs pasirinkote ant krosnelės padėklo, galite jį naudoti su įvairių tipų kavos virimo aparatais. Mėgstamiausios dzhezvu ar surinktos kolekcijos nereikia versti į interjero dekoratyvinių objektų kategoriją. Indai ir toliau tarnaus savo savininkui pagal paskirtį ir leis naudoti tradicinius kavos receptus.

Be to, Adapteriai turi dar vieną pranašumą - galite sujungti su turkais nemetalines turkų versijas, įskaitant keramiką, leidžiančią visiškai atskleisti visą gėrimo skonį.

Pradedantiesiems kavos paruošimo indukcinėje viryklėje varis Turkas, turintis didelį siaurą kaklą, gali būti geriausias pasirinkimas, netgi galite rasti variantą su feromagnetiniu lydiniu, o ne nerimauti dėl keraminės keraminės viryklės dangos.

Kaip su draugais su Turk ir indukcinėmis plytelėmis sužinosite iš šio vaizdo įrašo.