Viskas apie groteles

Virtuvės reikmenys yra labai įvairūs, ir kiekvienas jo elementas yra mūsų kasdieniame gyvenime. Mūsų straipsnis pasakys apie tokius virtuvės reikmenis, kaip antai kepimo groteles. Apsvarstykite jo privalumus ir trūkumus, pakalbėkime apie gamintojus, išsiaiškinkite pasirinkimo ir naudojimo niuansus.

Grūdų keptuvėje būdingas bruožas, palyginti su įprastu groteliu, yra dugnas, padengtas specialiomis briaunomis. Tai briaunotas priedas, imituojantis pilnavertę atskirą grotelę, ir suteikė šio tipo virtuvės reikmenų pavadinimą. Nepriklausomai nuo to, kokie produktai yra naudojami, jie palies tik bazę. Todėl šiuo atveju skrudinimas ir garavimas yra iš tikrųjų sujungti.

Grilis gali iš dalies pakeisti įvairiausi virtuvės prietaisai:

• paprastas keptuvė;
• orkaitė;
• grilis;
• skrudintuvas;
• Grilis;
• Mikrobangų krosnelė.

Yra trys pagrindiniai tikslai, kurie pasiekiami naudojant grotelių keptuvę:

• supaprastinti virimą;
• sumažintos laiko sąnaudos;
• pasiekti optimalią skonio ir naudos sveikatai pusiausvyrą.

Šio tipo patiekalai gali būti naudojami ne tik mėsos, paukštienos ar žuvies perdirbimui. Visiškai galima virti daržoves ir vaisius. Kepti vaisiai, virti ant grotelių keptuvės, turi ypatingą skonį. Atsisakymas naudoti alyvą arba minimaliai jį naudoti gali sumažinti maisto energijos vertę.

Tarp grotelių keptuvės privalumų yra lengviausia įgyvendinti sudėtingiausius receptus. Juose daug lengviau nei išsaugoti natūralų gaminių skonį tradiciniuose keptuvėse. Užtikrina jų prisotinimą perteklius į išorę. Kruopščiai parinktas apdorojimo būdas neturi įtakos paruoštų produktų maistinei ir energetinei vertei.

Šios konstrukcijos dėka produktai liečiasi tik su antgaliais. Visi riebalai ir sultys, tekančios į griovelius, atskiriančius šonkaulius, išgaruoja. Dėl to patiekalas tampa labiau sultingas ir galima išvengti nemalonių kvapų, dūmų ir degimo.

Svarbus grotelių keptuvės bruožas yra jos ekonomika. Skrudinant maistą reikės labai mažo saulėgrąžų ar alyvuogių aliejaus. Kai kuriais atvejais jie be jos. O jei jie naudojasi, kai kurie virėjai sudrėkina išgaubtas dalis silikoniniu šepečiu, o kiti purškia patį produktą.

Be to, kaip jau minėta, šiluma paskirstoma kuo tolygiau. Šildoma keptuvė, ilgesnė nei įprasta, išlaiko temperatūrą. Tai padeda ir stora dugne.

Galima greitai paruošti įvairius patiekalus, nenusausinant jų. Maistas, prilipęs prie dugno, neįtrauktas, net jei atkartojamos kepsninės ar aukštos kokybės grotelės. Kitas svarbus tokių patiekalų privalumas yra galimybė gaminti tuo pačiu metu kelis skirtingus produktus ar patiekalus. Vienoje keptuvėje sunku virti:

• grybai;
• pasirinktas mėsos kepsnys;
• daržovės.

Tačiau grotelių keptuvėje yra akivaizdžių trūkumų. Tai sunkesni už įprastinius analogus: gaminiai iš ketaus sveria 2-5,5 kg, o aliuminio gaminiai - nuo 1,5 iki 2 kg. Prie šios masės taip pat bus pridėta produktų masė.

Grilių keptuvei reikia sudėtingesnės priežiūros nei įprastiniai patiekalai. Nepakanka tik plauti. Jums reikės nuvalyti visą paviršių sausai ir tada tepti jį aliejumi. Jei pažeidžiate tokias taisykles, galite susidurti su intensyviu rūdijimu. Ir dar vienas niuansas - grotelių keptuvės dažniausiai pristatomos be dangčių.

Pradėkite kalbėti apie grotelių rinkinio konfigūraciją reikia atsižvelgti ne tik į degiklių matmenis, bet ir į individualius klientų pageidavimus.

• Dažniausiai jie laikosi tradicinio apvalaus konteinerio, tačiau kai kurie savininkai teikia pirmenybę kitoms formoms. Apvalus modelis yra geras, nes jis yra labai tolygiai šildomas. Tokiuose keptuvuose virkite daugiausia mėsos ir daržovių maistą, omeletus ir kiaušinius, kepti filė.
• Ovalas geriausiai tinka žuvų patiekalams ir kiaulienos šniceliams gaminti.
• Kvadratinė forma taip pat yra gana dažna. Jo pagrindinis privalumas - padidintas pajėgumas. Šiame inde virti daržovės, kepsniai. Visai šeimai ar draugiškai bendrovei gali būti naudojamas kvadratinis tinklelis.
• Stačiakampio tipo grotelių keptuvėje galite dirbti su daugybe produktų. Indai yra kepti labai tolygiai.

Kai kurios kompanijos gamina aliuminio kepimo plokštes, kurios pagamintos iš stačiakampio formos, tačiau praktiškiausias sprendimas yra ketaus indai. Jie puikiai atitinka grotelių kepimo reikalavimus.

Ketaus šiluminis laidumas yra didelis, todėl visą patiekalą galima šildyti kuo greičiau ir vienodai. Iš tiesų, apdorojimo poveikis orkaitėje. Ketaus keptuvėje galite lengvai įgyvendinti beveik bet kokį receptą. Tačiau antsvoris yra rimta problema.

Nuo paviršiaus visada bus daug „metalo“ kvapo. Tačiau mėsa gali būti kepta iki išskirtinio tobulumo. Nors keptuvė yra sunki, ją lengva nuplauti, o laikui bėgant jo išvaizda nesumažėja.

Populiarus ir aliuminis. Jis yra daug lengvesnis nei ketaus ir labai lengvai perduoda šilumą. Aliuminio indai visada gaminami su nelipniąja danga. Greitas apšilimas kartais gali sukelti nepatogumų, todėl patartina teikti pirmenybę produktams su storu dvigubu dugnu.

Skanūs ir sveiki maisto produktai turėtų pasirinkti nerūdijančio plieno. Garantuojama, kad cheminės reakcijos nebus su medžiagomis, sudarančiomis maistą. Todėl neįtraukiamos naudingos savybės. Tačiau nerūdijantis plienas reikalauja nuolatinės ir labai atsargios priežiūros. Turėsime atsisakyti plieno šepečių, abrazyvų ir miltelių naudojimo.

Atskiras pokalbis nusipelno keptuvės su keramine danga. Kai kurie ekspertai netgi tiki, kad tai yra tarsi didžiausias patiekalų evoliucijos šiandien. Būtent tokie keptuvės, o ne teflonas ir ne geležis, yra rekomenduojami tinkamos mitybos rėmėjams. Priešingai kai kurių žmonių idėjoms, keraminės dangos kokybė ne blogėja kelerius metus. Ji pati pagaminta iš natūralios kilmės patvirtintų medžiagų.

Keramikos privalumai:

• puikus atsparumas mechaniniam nusidėvėjimui (dėl porų nebuvimo);
• kietų mentelių suderinamumas;
• įvairių spalvų;
• minimalus pavojus naudojant ploviklius;
• tinkamumas plauti indaplovėse;
• tinkamumas kūdikių maistui gaminti.

Apsvarstykite populiariausių prekės ženklų produktus.

• Jei pasirinkimas yra sustabdytas ant keraminės keptuvės, reikia atkreipti dėmesį į produktą. „Fissler“ prekės ženklai. Ši kompanija gamina produktus profesionaliems virėjams. Tačiau prieinamos kainos leidžia jį naudoti net namuose. Kiekviena kopija turi individualų techninį pasą. Garantijos laikotarpis yra 5 metai.

Kėbulo aliuminio pagrindas leidžia žymiai sumažinti produkto svorį. Išorinis dangos sluoksnis turi didelį atsparumą dilimui. Tikroji vokiečių kokybė taip pat išreiškiama puikiomis ergonominėmis savybėmis ir saugumu. Inžinieriai ir dizaineriai kruopščiai galvoja apie visus šiuos niuansus.

• Prancūzijos bendrovė „Tefal“ taip pat gali pasiūlyti puikius keptuves. Jos asortimente yra platus modelių asortimentas žemo kainų diapazone. Prekės ženklo garantija yra 2 metai. Dėl gana didelio sienų ir dugno storio pavojus, kad keraminė danga yra mažesnė. Tipiškas „Tefal“ produktų bruožas taip pat yra įmontuotas šilumos indikatorius.

• Geras pasirinkimas gali būti TVS produktai (Italija). Juose įrengta danga, pagaminta iš smėlio nanodalelių. Jei reikia, galite lengvai pasirinkti 26 cm ar net 28 cm skersmens keptuvę. Daugeliu atvejų TVS keptuvės yra pakankamai lengvos, kad jas būtų galima lengvai prižiūrėti. Gamintojas nesistengia sutaupyti bet kokia kaina ir todėl yra patikimas storas dugnas.

• Pažvelkite į tikrą Šveicarijos kokybę. šerti Swiss Diamond. Bendrovė teigia, kad naudoja keramiką, sumaišytą su deimantų kristalais. Dizainas skirtas maksimaliam skonio savybių išsaugojimui. Kėbulas pagamintas iš aliuminio-silicio lydinio. Rankenos yra tvirtai pritvirtintos ir nėra veikiamos šilumos.

• Kitas populiarus Šveicarijos prekės ženklas - Vinzer. Ši įmonė specializuojasi gaminant nerūdijančio plieno indus.

• Vokietijos koncernas „Gipfel“ turi kitą specializaciją - ketaus kepimo keptuvės. Vartotojai labai vertina juos.

• Biudžete ir vidutiniškai brangi kainų grupė išsiskiria produktų kompanija „Maestro“, pasižymi patraukliu dizainu ir ypatingu naudojimo patogumu.

• Dėmesys nusipelno ir produktai Belgijos gamintojas BergHoff. Jis laikomas vienu iš pasaulio lyderių stalo reikmenų gamyboje. Pagrindinė statybinė medžiaga yra aliuminis.

• Verta pažvelgti į ketaus Nakvynės namai neužklijuoti. Amerikos kompanija gamina vidutinės kainos grupės produktus. Daugumoje versijų dydis yra 26 cm, tačiau sunku rasti 30 cm skersmens indus.

Yra dar keletas prekių ženklų, kurie tiekia kokybiškus keptus keptuves.

• Pirmasis yra Risoli. Ši Italijos įmonė nuolat dirba nuo 1965 metų. Visi gamybos etapai, pradedant nuo metalo žaliavų gamybos, vyksta tik Italijoje. Įmonė naudoja granito dangas, o blynai gaminami iš marmuro. Pagrindinė statybinė medžiaga yra aliuminis. Lengvos medžiagos naudojimas vietoj sunkiojo ketaus buvo gana suderintas su 1960-ųjų tendencijomis.

Praktiškai tai leido pasiekti keletą būdingų privalumų. Sienų ir dugno sutirštėjimas tapo lygesnis, nei anksčiau. „Risoli“ produktai pristatomi į įvairias pasaulio šalis.Aliuminio lydinys parenkamas individualiai ir, bet ne mažiau svarbu, galutinė apdaila atliekama griežtai ranka.

Bendrovė pareiškia, kad jos gaminiai tinka darbui orkaitėje, mikrobangų krosnelėje, ant stiklo keramikos viryklės. Yra atskiri modeliai, skirti naudoti indukcinėse viryklėse. Dizaineriai rūpinosi sveiko ir skanaus maisto ruošimo patogumu. Jūs galite saugiai atlikti įvairius kulinarinius eksperimentus ir gauti puikų rezultatą.

• Pannos Saporella su sulankstomomis medinėmis rankenėlėmis, kurių dydis yra 28x28 cm, tinka darbui bet kurioje krosnyje (išskyrus indukcinius modelius). Skalbti indaplovėje. Dangtelis neįtrauktas.

• Iš kitų kompanijų keptuvės reikėtų pabrėžti Wellberg produktai. Jų charakteristika yra marmuro danga. Remiantis vartotojų skaičiavimais, ši galimybė yra daug praktiškesnė ir patogesnė nei teflonas, ir netgi viršija keramiką daugelyje parametrų.

„Wellberg“ produktai vertinami:

1. didelių pajėgumų;
2. patogumo rašikliai;
3. minimali rizika prilipti prie maisto;
4. tinkamumas dirbti įprastoje dujų ir indukcinėje viryklėje;
5. bendras geros kokybės jausmas.

• Tačiau šios patrauklios galimybės čia nesibaigia. Dėmesio tikrai nusipelno ir modelis AMT Gastroguss AMTE285G. Ši grotelių keptuvė yra vertinama dėl ypatingos briaunų vietos apačioje. Reljefas leidžia jums atsikratyti tradicinės dilemos: įdėkite mėsos gabalus į įstrižainę arba sutikti su „neteisingų“ juostelių išvaizda. Svarbūs privalumai yra sutirštintas dugnas ir nelipnios dangos buvimas.

Nuimamas rankenas yra pakankamai ilgas ir aprūpintas papildoma ausine. Tai leidžia supaprastinti virimo procesą orkaitėje. Tačiau, kadangi nėra feromagnetinio disko, šis modelis negali būti laikomas tinkamu indukcinei viryklei.

• Kitas įdomus variantas yra Nadoba Vilma 728220. Tai kvadratinis tinklelis su šilumos indikatoriumi. Čekijos kūrėjai pateikė įprastus skysčius, esančius prie kraštų, o ne į šonus, kaip įprasta. Rankenoje yra termochrominis indikatorius. Jis parodo, kada patiekalai yra šilti, ir galite pradėti dirbti.

Panelis puikiai veikia indukcinėje viryklėje. Jis gali būti plaunamas indaplovėje. Tačiau verta paminėti, kad tvirtinimo rankena laikui bėgant.

• Iš vidaus produktų į geriausius geriausius nusipelno modelis "Marusya Standard 3724g". Tai santykinai nebrangus apvalios formos produktas. Gamintojas naudojo marmuro purškimą; Vidinis tūris yra pakankamas maistui ruošti. Kepimo keptuvė „Marusya“ yra gana kompaktiška, o neužklijuotoms savybėms ji visiškai atitinka šoninės grotelės reikalavimus.

• Bet modelis BAF Galaxy indukcijos linija 4002 16 28, kaip rodo pavadinimas, ji neturi tokios problemos. Ši gera vokiečių kepta keptuvė atrodo kaip universalus produktas. Pagrindinis konstrukcinis lydinys yra geriausias nerūdijančio plieno tipas (18/10). 3 sluoksniai neužklijuoti titano-keraminės dangos nėra sunaikinami metalinių peilių įrankiais, o ne per daug įkaitus.

• KitchenAid KC2T10NRST baigia mūsų peržiūrą. Šis modelis puikiai tinka elektrinių krosnių naudotojams.Labai storas (net neatsižvelgiant į reljefo dalį) apačioje neapima degimo. Tuo pačiu metu užtikrinamas greitas įšilimas, rankena tvirtai ir tvirtai pritvirtinta. Galite naudoti metalo stalo įrankius ir priedus, jei jie nėra pernelyg aštrūs.

• Pasirinkę indą dujinė viryklė, galite naudoti bet kokios medžiagos konteinerius. Tačiau būtinas reikalavimas bus griežtai laikytis grotelių ir viryklės dydžio. Jei indukcinė viryklė sumontuota namuose, patartina jį patikrinti su magnetu. Toks patikrinimas turėtų būti atliekamas net ir naudojant specialius ženklus. Kartais (nors ir labai retai) jis gali būti suklastotas.

Tinkamai pasirinkti stiklinę, kad dirbtumėte su stiklo keraminiais paviršiais, atsižvelgiant į šiuos reikalavimus:

1. apatinės dalies ir degiklio sekcijos atitiktis;
2. rankenų su karščiui atsparia danga buvimas;
3. ketaus arba aliuminio sluoksnis, mažinantis degimo tikimybę.

• Pirmenybę teikiant keraminei gofruotai keptuvei, svarbu suprasti, kad tai nėra lengva valdyti. Teigiamos savybės išsaugomos tik vienu atveju - jei keptuvė yra apsaugota nuo ilgalaikio sąlyčio su vandeniu. Be to, keramika yra lengvai sunaikinama su žymiais temperatūros pokyčiais.

• Dar kartą reikia išsiaiškinti dar vieną dalyką: keletas keraminės dangos puodelių netinka plovimui indaplovėje arba gali būti pažeistas atskirais plovikliais.

• Jei vartotojas pasirenka pasirinktą vietą su keraminiu sluoksniu, turėsite atkreipti dėmesį į jo taikymo būdą. Purškimas yra daug geresnis ir patvaresnis, nei šukavimo technika, tačiau paaiškėja, kad brangesnis, o biudžeto produktų gamintojams tai nepatinka.

• Svarbu ne tik pažvelgti į medžiagą, iš kurios gaminama keptuvė, bet ir į tai, kokio tipo dangtį jis ateina. Kai kuriems žmonėms pageidautina lengvi, skaidrūs dangteliai, kitiems - sunkūs, viduje esantys garai ir sultys. Jums reikia sutelkti dėmesį tik į savo skonį.

• Norint įsigyti patvariausią produktą, privalote teikti pirmenybę ketaus gaminiams. Tačiau turime nepamiršti, kad blynų ir blynų gerbėjai netinka labai gerai. Tokiu atveju turite pasirinkti aliuminio ar plieno naudą. Tačiau formuojamas dėklas trunka ilgiau, nei pagamintas štampuojant, ir kainuoja daug brangiau.

• Pirkdami pirmąjį indą gyvenime, turėtumėte rinktis, kad būtų naudingas gerai žinomos įmonės vidurio kainų segmento modelis. Jei sprendimas pasirodys nesėkmingas, pernelyg didelės išlaidos nebus labai apgailėtinos, o labai brangus ir labai pigus pan.

• Turėtumėte pasirinkti ne tiek gamintoją, tiek konkretų modelį. Kiekvienas prekės ženklas, net ir prestižiausias, gali turėti nesėkmingų patiekalų pakeitimus. Ištirkite juos peržiūrėdami nepriklausomų svetainių atsiliepimus. Labai svarbu yra tie priedai, kurie yra pakuotėje.

• Išnagrinėjus šias akimirkas atėjo laikas atkreipti dėmesį į konkrečių modelių ergonomines savybes. Patyrę namų šeimininkės visada tikrina keptuves „rankoje“, pažiūrėkite, ar jų rankenėlės nebus perkaitusios.

• Net jei virtuvėje yra gana daug vietos, patartina rinktis patiekalų modelius su ištraukiamomis arba sulankstomomis rankenomis. Dėl kokios nors priežasties paaiškėja, kad visada nėra pakankamai vietos.

• Prieš perkant verta pasidomėti, kad pakete yra instrukcijų.

• Specialūs reikalavimai yra keliami perkant groteles su grotelėmis. Tokiu atveju rekomenduojama pirmenybę teikti keramikos gaminiams.

Nepriklausomai nuo to, ar keptuvėje yra nuimama rankena, ar ne, jis gali būti pagamintas iš tokios neįprastos medžiagos kaip granitas. Ir jo savitumas nereiškia, kad jis yra kažkas blogo. Žinoma, niekas nevykdo visiškai akmens virtuvės įrankio.

Atsitiktinai palikite įbrėžimus ant granito keptuvės yra beveik neįmanoma. Tačiau neturėtumėte atlikti visų rūšių radikalių eksperimentų, išbandyti produktą stiprumo. Kitas šio patiekalo bruožas yra gana greitas, vienodas šildymas. Šiluma saugoma ilgą laiką. Ir patys patiekalai truks labai ilgai.

Tačiau svarbu suprasti, kad granitas turi tam tikrų trūkumų:

1. didelės kainos (palyginti su teflono produktais);
2. žalos rizika dėl temperatūros svyravimų;
3. nesugebėjimas valyti abrazyvais ar agresyviomis medžiagomis;
4. mechaninis sunaikinimas sukrėtimų ir kritimų metu.

Nepriklausomai nuo prekės ženklo ir modelio, svarbu tinkamai naudoti grotelių keptuvę. Tai visiškai patikimas, tačiau neraštingas gydymas gali pakenkti net tokiam nepretenzingam dalykui. Prieš pirmą kartą naudodami keptuvę reikia nuplauti šiltu vandeniu, tada išeis visos dulkės. Skalbimas reikalingas ne tik po pirkimo, bet ir po ilgo sandėliavimo.

Patys produktai yra ant grotelių keptuvės tik po pjaustymo į plonąsias griežinėliais. Kuo svarbesnis yra anglies grilio poveikis, tuo plonesnis, kurį turėsite viską supjaustyti. Maisto gabaliukai turi būti padengti augaliniu aliejumi. Jei įdėsite jį į keptuvę, produktai pradės laikytis ir gali atsirasti dūmų. Atsižvelgiant į kepimo savybes grilio režimu, alyvuogių aliejus, kuris garuoja žemoje temperatūroje, turės būti apleistas.

Prieš pradėdami gaminti maistą, grilio keptuvę reikės šildyti daug. Net jei degiklis ar degiklis dirba intensyviai, turite palaukti bent 5 minutes. Tada paviršius bus lygus, o virimo procesas bus tolygus. Net ir esant stipriajam atšilimui, aiškesni briaunų pėdsakai tampa aiškesni. Jei kepsniai yra kepti, šiurkščiai supjaustyti vištiena arba kažkas panašaus, atstumas tarp gabalų turėtų būti apie 1,25 cm.

Jei pakuotėje nėra dangčio, vis tiek turite jį nusipirkti ir būtinai jį naudoti kiekvieną kartą. Arba kartais naudojamas metalinis dubuo. Kad pasiektumėte būdingą gražų vaizdą, produktai po žymės nelieskite bent 1 minutės. Praėjus šiam laikui, galite perkelti gabalus su žnyplėmis, kad būtų išvengta degimo ar netolygaus skrudinimo.

Kiekvienas produkto tipas yra apverstas po griežtai apibrėžto laiko:

• kiaulienos gabalėliai per 6-7 minutes;
• padažai - 3 minutės;
• vištienos gabaliukai - 5-10 minučių;
• dešrelės ir dešros - 5 minutės;
• daržovės - 3 arba 4 minutės.

Bet koks produktas gali būti atšauktas anksčiau, jei jis pradėjo stipriai degti. Rekomenduojama sukaupti termometrą, kad matuotumėte mėsos viduje esančią temperatūrą. Jei ne, turėsite pasikliauti tik kulinarine intuicija ir sėkme. Moliuskai, kiauliena, veršiena, ėriena turėtų būti pašildomi iki 63 laipsnių, naminiai paukščiai - iki 74. Visų rūšių maltos mėsos šilta iki 71 laipsnių.

Jei ketaus keptuvę būtina laikyti nenaudojant, jį reikia kruopščiai uždengti saulėgrąžų aliejumi (tam naudojamas popierinis rankšluostis). Tada įdėkite indus į vidurinę lentyną orkaitėje ir nustatykite temperatūrą iki 190 laipsnių. Šį režimą palaikius 60 minučių, šildymas išjungiamas ir tada laukia, kol atvės.

Kaip pasirinkti grotelių keptuvę, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.