Kepimo kepsniai yra labai skirtingi. Tačiau daugelis virėjų, net ir tų, kurie specializuojasi Japonijos virtuvės virimo metu, primygtinai rekomenduoja kepimo kepsnius ant ketaus keptuvės. Kaip pasirinkti geriausius iš jų, apsvarstyti straipsnyje.
Veislės
Steikų paruošimui naudojant keptuves, kurios gali būti klasifikuojamos priklausomai nuo medžiagos, formos, konfigūracijos.
Medžiaga
Keraminiai indai laikoma saugiausia. Virti maistas ant jų yra mažiau kenksmingas.
Bet tokia pan. Šeimininkė sukelia daug problemų. Kadangi jis negali būti nuleistas, jis taip pat turi būti valomas tik naudojant tausojančias priemones ir minkštas kempines.
Nerūdijantis plienas su priemaišomis varis yra plačiai naudojamas restoranuose. Tokiems patiekalams sukuriami puikūs kepsniai, bet daug kainuoja. Taip, ir vario sudėtis nekalba prietaiso naudai, nes ji nyksta ir greitai deformuojasi.
Tokie keptuvės turėtų būti rekomenduojamos tik tiems, kurie labai retai ruošia kepsnius arba yra pasiruošę keisti patiekalus kas kelis mėnesius.
Ketaus keptuvę labai sunku deformuoti. Paprastai jie nėra lengva pakelti. Jie nebijo metalo įtaisų ir paprastai reaguoja į tai, kad vartotojas perneša mėsą metaline mentele. Panelio paviršius yra nelipęs, todėl nebijokite dėl mėsos - gausite apetitą ir trapumą.
Pasirinkus ketaus keptuvę, palieskite jo paviršių. Jei girdi kurčias garsas, jis yra aukštos kokybės.
Aliuminio keptuvės turėti nelipnius dangą, prieinamą kainą, lengvai valomą, tačiau jie nėra pernelyg ilgaamžiai. Ir jie greitai atvėsta, ir su jais susilieja neužsidegs. Būtent tai yra būtina sultingos ir skanios mėsos paruošimui.
Pilnas rinkinys
Nesikoncentruokite į dangčio buvimą ar nebuvimą, nes mėsa yra kepta be jo. Jei planuojate gaminti kitus patiekalus ant tos pačios keptuvės, geriau rinktis modelį su dangčiu. Ir pageidautina, kad jie būtų pagaminti iš skaidraus stiklo, kad būtų lengva sekti patiekalą. Tačiau profesionaliems virėjams rekomenduojama turėti atskirą kepurę, ypač kepsnius.
Forma ir dydis
Keptuvės yra skirtingos formos ir dydžio. Apskritai geriausiai tinka jautienos medalionams ir daržovėms gaminti. Su juo galite gaminti puikų kepsnį pagal skonį ir spalvą, naudodami grilio keptuvę. Bet didelis kvadratinis visos universalus.
Jo pagrindinis privalumas - galimybė ruošti daugiau maisto vienu metu.
Įrenginiai su gofruotu dugnu
Jei indų dugnas gofruotas, tai vadinama - grotelėmis. Ši funkcija leidžia riebalams kauptis tarp griovelių, esančių apačioje. Todėl gaminiai, kurie yra paruošti, neturi plaukti riebalais.
Naudodami tinklelį su grilio funkcija, galite paruošti patiekalus, galite būti tikri, kad patiekalų riebalų kiekis bus daug mažesnis.
Maistas, skrudintas ant šitų šonkaulių, virinamas šiluma, o ne riebalais. Tačiau skystis, kaupiantis tarp šių griovelių, duoda produktą. Ir, žinoma, patiekalas turi gražią juostelės pavidalo paviršių. Taip pat reikėtų pažymėti, kad Grilių patiekalai nereikalauja daug alyvų maisto gaminimui, taupydami pinigus.
Ketaus pranašumas
Ketaus keptuvė išlaiko šilumą daug geriau nei kiti vienodo dydžio indai.Virti maistas ant jo praturtina žmogaus kūną geležimi.
Tokia keptuvė yra pelninga pinigų investicija, nes šios medžiagos patiekalai garsėja savo ilgaamžiškumu.
Kuo ilgiau „veikia“, tuo aukštesni kokybės rodikliai. Daugelis ketaus indų gavo iš močiutės, ir jie laikosi kaip relikvija, praeinantis iš kartos į kartą. Kadangi ketaus indai neužkerta kelio gaminti, jam būdinga biudžeto vertė.
Profesionalūs virėjai atkreipia dėmesį į tai, kad jie nesugebėjo pasiekti tokio puikaus mėsos skonio, kai kitu būdu naudojo ketaus keptuvę.
Jei tvarkote šią plokštę teisingai, jis ilgą laiką išlaiko neužklijuotinas savybes. Ant jo galite virti mėsą su minimaliu kiekiu aliejaus. Mažiau kenksmingos medžiagos, kaip ir kepinti tokioje keptuvėje, yra absorbuojamos lyginant su analogų naudojimu.
Atrankos ir naudojimo taisyklės
Gera keptuvė turi turėti šias savybes:
- būti patvarus;
- su stora dugnu ir sienomis;
- greitai ir efektyviai sušilti;
- palaikykite šiltą;
- neturi būti pernelyg sunkus;
- universalus ir daugiafunkcinis;
- gerai valykite.
Kepsnių keptuvėje turi būti aukštos sienos. Tai ne tik apsaugo nuo karštojo purslų, bet taip pat prisideda prie spartaus aukštų temperatūrų susidarymo. Galų gale, iš sienos yra šiluma, kuri padeda pagreitinti virimo procesą.
Jei planuojama ruošti didelius kiekius racionalu pasirinkti modelius, turinčius specialų nutekėjimą sultims ir riebalams, kurie susidaro kepant. Labai nepatogu tai padaryti su šaukštu, geriau nusipirkti tinklelį, kuriame jau yra specialus „snapelis“.
Skirtingoms plokštelėms
Atminkite, kad pasirinkimas keptuvėms veikia ne tik jo formą ir medžiagą, bet ir plokštės tipą. Dujos iki šios dienos laikomos dažniausiai naudojamomis. Ant dujinės viryklės galite gaminti bet kokią medžiagą. Ekspertai rekomenduoja atidžiai pasirinkti storį. Galų gale, tuo labiau šis rodiklis, tuo labiau bus vienodas šildymas.
Elektrinėms viryklėms reikia tam tikrų patiekalų. Rekomenduojama įsigyti virtuvės reikmenų, kurie sutampa su krosnies šildymo paviršiumi, ir kad paviršius būtų kuo tolygesnis šildymui.
Indukcinės krosnys papildomai reikalauja specialių magnetinių diskų, esančių indo apačioje.
Gamintojas, prekės ženklas
Yra specialus bendrovių, gaminančių šiuos patiekalus, reitingas. Apsvarstytas vienas iš populiariausių prekių ženklų Namelis. Tai kompanija iš Amerikos, gaminanti ketaus keptuves.
Šio prekės ženklo puodelių ypatumas yra tas, kad prieš gaminant maistą nereikia uždegti. Jis yra labai patvarus ir patvarus.
Kitas prekės ženklas pagal populiarumą Tefalas. Šis prekės ženklas yra populiariausias tarp vietinių pirkėjų.
Jis pasižymi nesandarios dangos buvimu, taip pat įvairiais papildomais rodikliais, rodančiais šildymo patiekalų lygį.
Platus modelių asortimentas leidžia pasiimti tinklelį bet kokio tipo plokštėms.
Ir, žinoma, svarbu pažymėti prekės ženklo produktus. Gipfel. Tai yra vokiški produktai, pagaminti iš aliuminio. Tačiau taip pat yra ketaus indai, taip pat padengti. Dauguma produktų turi specialias nuimamas rankenas.
Forma
Yra žinoma, kad patiekalų forma įtakoja naudojimo paprastumą. Jei kalbame apie keptuvę, tai taip pat gali būti įvairių formų, būtent:
- turas;
- aikštė;
- ovalo formos.
Be to, visada rinkitės formą, priklausomai nuo maisto, kurį jie ruošia ruošti, kiekį. Pavyzdžiui, didelė šeima dažnai naudoja kvadratinį tinklelį. Ir jei jums reikia ruošti patiekalą vienam ar dviems žmonėms, galite pasirinkti apvalios formos ir nedidelio skersmens patiekalus.
Ekspertai pataria turėti kelis indus įvairiems patiekalams ruošti.
Kitas svarbus vaidmuo tenka naudojamo plokštelės modeliui. Pvz., Dujinė viryklė nereikia pirkti plataus tinklelio, kitaip indai užims daug vietos ant paviršiaus. Tačiau indukcijai reikia pasirinkti prietaisą, kurio matmenys atitinka degiklio skersmenį. Jei kalbame apie stiklo keramikos paviršių, geriau nenaudoti ketaus indų, kitaip bus įlenkimų.
Kitame vaizdo įraše sužinosite, kaip paruošti naudoti ketaus keptuvę.
