Plaktukų, skirtų mėsai sumušti, aprašymas ir pasirinkimas

Hammer už mėsą - tai privaloma savybė bet kurioje virtuvėje. Šis įrankis labai supaprastina ir pagreitina mėsos gaminimo procesą. Šiuo metu ekonomikos departamentai siūlo platų moderniausių modelių asortimentą, tarp kurių jaunoji namų šeimininkė yra gana sudėtinga pasirinkti tinkamiausią atributą. Susipažinkime su svarbiausiomis galimybėmis.

Specialus plaktukas yra virtuvės įrankis mėsai. Išvaizda panaši į paprastą dailidžių įrankį, tačiau mažesnio dydžio, lengvesnį ir dviejų darbo paviršių - dažniau lygų ir briaunų ar dantytas.

Greitai skrudinamas mėsos produktas, turintis atsipalaiduoti mėsos gaminį, kurio pluoštai yra sušvelninti, nes jis tampa minkštas ir sultingasJis gerai kramtomas ir lengviau virškinamas organizme, ty žarnyno riebalai ir baltymai įsisavinami greičiau ir visapusiškai. Repulcuota mėsa neleidžia baltymams puvyti organizme, ir šis procesas dažnai yra daugelio virškinimo organų ligų priežastis. Be to, minkštieji mėsos gaminiai yra labiau naudingi dantims.

Tačiau yra plaktuko ir trūkumų naudojimas. Taigi, perpjauti, mėsa praranda daug sulčių, kuriose yra naudingų elementų. Žinoma, didžioji jos dalis yra išsaugota, bet toli gražu ne visiškai. Todėl svarbu pasirinkti tinkamą mėsos storį, kad kūnas galėtų lengvai susidoroti su gabalu, o mėsa išlaiko maksimalią naudą.

Tarp populiariausių chopo plaktukų atvejų atskirti šias rūšis.

• Mediena. Labai lengvas atributas, tai patogu dirbti, tačiau darbo kokybė palieka daug pageidavimų. Dėl medinio įrankio lengvumo mėsa negali būti plona minkšta tekstūra. Viena vertus, tai yra saugi, aplinkai nekenksminga medžiaga, tačiau, veikiant drėgmei, medis greitai griūva, o nuo dažno kontakto su žaliava mėsos paviršiuje susidaro bakterijos.

• Iš nerūdijančio plieno. Nerūdijančio plieno įranga vis dar galima rasti sovietų virtuvėje, ir tai nėra atsitiktinumas, nes kas žino, kaip pasirinkti skaniausių patiekalų ruošimo įrankius. Tai yra labiausiai pageidaujamas variantas, kuris kokybiškai atgraso pjovimą iki norimo storio. Tai nėra pernelyg sunki, todėl nereikės pastangų.

• Aliuminis. Ši kopija yra geriau naudojama vištienos filė ar miniatiūriniai mėsos produktai, nes ji yra gana lengva ir nesugebės susidoroti su storesnė mėsa. Apskritai tai yra praktinis produktas, kuris yra higieniškas, o ne drėgmės sugeriantis. Dėl įrankio aliuminio temperatūros skirtumai ir rūdis nėra baisūs.

• Hatchet. Šis atributas atrodo kaip klasikinis plaktukas, tačiau, kita vertus, jis turi liuką, kuris gali lengvai pjauti mėsą. Brangesnis variantas, tačiau, jei manote, kad virtuvėje taip pat reikia kirvio, tada „du viename“ įsigijimas bus dar pigesnis.

• Tenderayzer. Šiuolaikinė kovos su mėsa priemonė. Tai prietaisas su ilgomis aštromis adatomis arba plona mentele iš vienos pusės.Antroji pusė paprastai turi pakeltą arba lygų paviršių pjaustymui. Ši kopija lengvai perpjauna mėsos gabalėlį, nesupjaustydama ir nesmulkindama. Skylės iš adatų leidžia marinatui prasiskverbti į maksimalų gylį, todėl mėsa gerai virti ir sultinga.

Renkantis plaktuką mėsai Naudokite šias gaires.

• Pasirinkite įrankį, kuris yra visiškai pagamintas iš nerūdijančio plieno. Net jei atributas turi metalinį paviršių, bet medinę rankeną, neapdorota mėsa vis tiek pateks ant medinės grindys, kuri yra gana sunku tvarkyti ir dezinfekuoti. Medienos ir aliuminio gaminiai tinka tik minkštoms švelnioms skiltelėms arba vištienai, o plieno pavyzdžiai yra universalūs.

• Pirmenybė teikiama nerūdijančio plieno buferiams su ženklu 18/10. Geriau atsižvelgti į vidutinį gravitacijos modelį. Jei paimsite lengvą plaktuką, tada smūgiui reikės daugiau pastangų; jei pernelyg sunkus, turite būti atsargūs, kad nebūtų išlyginta mėsa.

• Darbinis paviršius gali būti apvalus, kvadratinis arba stačiakampis. Pasirinkite modelius su kampais, nes jie gali turėti 3 arba 4 darbinius paviršius ir apvalius - ne daugiau kaip 2. Apskritai, forma neturi įtakos darbo eigos paprastumui ir greičiui.

• Jei virtuvė dažnai turi nugalėti storas, kietas mėsos gabalus, tada pasirinkite plaktuką su dideliais dantimis. Skaniems dantims yra tinkami apdoroti ar užversti kraštus. Norėdami įveikti kepsnius, nupirkite kopiją su lygiu paviršiumi. Apskritai rekomenduojama pasirinkti prietaisą, kurio vienoje pusėje dantys yra norimo aukščio, o antroji pusė yra lygi.

• Neleiskite parinkčių, kurios papildomai suteikia banguotą darbo paviršių. Šis elementas leidžia gražiai apdoroti mėsą nuotraukai, kaip ant grotelių.

• Atkreipkite ypatingą dėmesį į rankenos pasirinkimą. Norėdami tai padaryti, paimkite norimą kopiją rankoje ir įsitikinkite, kad tai patogu dirbti su juo. Pagal atsiliepimus, patogus gali būti laikomas rankenomis, pagamintomis iš gumos, sintetinės gumos ar aliuminio. Pageidaujama apvalių laikiklių. Jei pasirinkimas nukrito ant stačiakampio rankenos, prisiminkite, kad jūsų rankoje jis bus nenatūraliai, o kampai paspaudžia ant delnų odos. Rekomenduojama pirkti produktus su sutankinta rankena - patogiau ir praktiškiau.

• Atkreipkite dėmesį į papildomas plaktuko savybes. Jei įrankiai virtuvėje yra laikomi ant kablių ar bėgių, tada pasirinkite produktus su kilpa pakabinimui. Tada įprasta dėžutė su stalo įrankiais nenukrypsta.

• Pasirinkite klasikinius plieno modelius. Madingas konkurso dalyvis nėra pritaikytas geram plakimui, jis tik pagreitins marinavimą ir kepimo procesą, tačiau mėsa nebus minkšta ir plona. Naudoję konkurso dalyvį, gabalas kramtomas. Vertinant pagal apžvalgas, patogiau dirbti su paprastu plaktuku, o produktai yra sumuojami daug kokybiškiau.

• Patikrinkite savo mėgstamą stiprumo modelį, įsitikinkite, kad darbo metu dalys nėra išsklaidytos, o skaldytas plaktukas nepažeis šeimininkės ir kitų namų ūkio narių.

Nėra jokios prasmės mokyti, kaip naudoti plaktuką, norint jį užmušti - šis procesas yra paprastas ir nereikia paaiškinti. Tačiau papildomos rekomendacijos pailgins pjaustymo plaktuko tarnavimo laiką.

• Pabandykite visada pertraukti mėsą per filmą. Pirma, turint stiprią smūgį, yra mažesnė tikimybė, kad pjaustymas bus lyginamas, o antra, darbo paviršius tiesiogiai nesiliečia su žaliavine mėsa, todėl bus daug lengviau prižiūrėti.

• Po kiekvieno naudojimo kruopščiai nuvalykite pertraukiklį. Galite naudoti reguliarias degtines ar ploviklius. Svarbu gerai nuplauti darbinį paviršių ir visiškai sausą, ypač mediniams modeliams.

• Pereikite prie mėsos atskiros virtuvės lentos.Hammer dantys, net jei jie nėra aukšti, galiausiai sugadins plokštės paviršių ir taps netinkami naudoti. Todėl geriau atlikti procedūrą vienoje senoje dangoje, kuri nėra gaila apgadinti dantis. Ypač ši problema yra svarbi, kai konkurso dalyvis naudojamas su adatomis.

Patarimai, kaip apkrauti mėsą žemiau esančiame vaizdo įraše.