Kepimo indų ir grotelių savybės ir tipai

Beveik kiekvienas iš mūsų mėgsta valgyti. Ir dažnai patiekalo skonis priklauso ne tik nuo receptų, ir nuo jo sudedamųjų dalių. Dažnai tai įtakoja virimo būdas. Palyginti nauja yra specialios keptuvės, vadinamos grotelių dujomis, naudojimas. Ji pasirodė ne taip seniai, bet jau tapo populiari tarp tų, kurie mėgsta gaminti maistą ant grotelių. Jos dėka galite gauti skanių patiekalų, pavyzdžiui, ant ugnies, nepalikdami namų.

Šis virtuvės indas skirtas naudoti tik dujinėse viryklėse. To priežastis yra jos struktūra. Jei pateikiate aprašą, tada išorėje jis atrodo kaip reguliarus tinklelis, bet skirtingai nuo to, aptariamame modelyje yra skylė keptuvės centre. Kai jis yra ant krosnies, dujinis degiklis yra viduje. Be to, padėklas turi įdubą, kur virimo metu teka skystis ir riebalai. Ant padėklų grotelių yra. Tokia keptuvė ir įprastinė veislė taip pat turi dangtį. Tai yra bendras modelis, kuris gali turėti įvairius pakeitimus, priklausomai nuo jų vertės. Brangesni sprendimai paprastai turi keletą grotelių rinkinyje: reguliariai, kepimui ir pan.

Šis prietaisas šiek tiek primena tokį įrenginį, kaip konvekcinę krosnelę. Abiejų jų pagrindas yra karšto oro masių konvekcijos principas, tai yra karšto oro srautai, šildymas iš dujų, kilimas ir grotelių perėjimas, pakeičiant kryptį po dangčiu priešinga kryptimi. Ir produktai, esantys tarp padėklo ir dangčio, apdorojami aukšta temperatūra. Svarbu, kad čia garai nesikauptų viduje, kaip tai vyksta paprastuose keptuvuose, bet eina per specialias šonuose esančias skyles. Tai leidžia virti be kancerogenų. Bet daugiau apie tai.

Jei kalbame apie tokių puodų privalumus, svarbiausia yra tai, kad produktai yra kepti be alyvos, nes virimas vyksta ne karštu paviršiumi, bet naudojant karšto oro srautus.

Šio tipo tinklelis gali būti naudojamas įvairiems maisto produktams gaminti: mėsai, žuviai ir daržovėms. Jūs galite ne tik kepti, bet taip pat kepti folijoje ir kepti įvairius patiekalus, tai yra, universalus. Be to, šis virimo būdas leidžia išlaikyti visas naudingas medžiagas ir garantuoti, kad nėra įvairių kancerogenų, kaip minėta pirmiau.

Naudojant konvekcijos metodą, galima sumažinti virimo laiką, palyginti su tradiciniu kepimu. Be to, labai lengva virti tokiomis keptuvėmis. Ir labai paprasta plauti įvairius elementus ir dalis. Beje, tai galima padaryti net ir indaplovėje dėl ilgaamžės dangos naudojimo.

Jei kalbame apie trūkumus, reikėtų paminėti, kad jis tinka tik dujinėms viryklėms. Jei dangtelį ir keptuvę lengva valyti, riebalus iš grotelių labai sunku išvalyti. Be to, sąžininga lytis negali būti labai patogi naudoti tokią keptuvę dėl to, kad jos svoris yra apie pusantro kilogramo.Kita grotelių dujinė keptuvė negali būti vadinama kompaktiška, jos dydis yra nuo 31 iki 20 centimetrų.

Apskritai, kaip matote, tokia keptuvė turi daugiau privalumų nei trūkumai.

Pažymėtina, kad grilio dujos gali būti gaminamos iš įvairių medžiagų. Dažniausiai jie yra pagaminti iš plieno. Ji dažniausiai būna 2 rūšys:

• anglis;
• nerūdijančio plieno.

Tačiau dangčio ir padėklo dangtis gali skirtis. Šiandien yra modeliai su marmuro danga, su emaliu, keramika, nelipikliu ir pan. Jie paprastai būna su nerūdijančio plieno grotelėmis. Šių elementų aprėptis neturės įtakos maisto ruošimo kokybei, tačiau gali turėti įtakos patogumui.

Verta kalbėti apie dangas šiek tiek detaliau.

• Nerūdijantis plienas. Jis yra kuo saugesnis ir nekyla jokių kenksmingų medžiagų šildant. Jis pasižymi puikiomis eksploatacinėmis savybėmis, nes jis neturi poveikio korozijai.
• Emaliuotas. Jis atsparus aukštai temperatūrai ir yra labai prastai mechaninis. Emalio naudojimas nesukelia jokios žalos sveikatai. Jei emalė yra dvisluoksnė, tai reiškia, kad keptuvė turi sutirštintas sienas ir turės didelę masę.
• Keramika. Vienas iš ekologiškiausių, nes jis susideda iš natūralių ingredientų. Nėra polimerų. Ilgai tarnauja, nebijo mechaninio poveikio ir atlaiko iki 400 laipsnių temperatūrą.
• Marmuras. Tai nelipni granito trupinių danga, susidedanti iš dviejų sluoksnių. Vardas buvo gautas, nes jis atrodo kaip marmuras. Danga yra visiškai saugi sveikatai. Jis turi didelį stiprumą ir suteikia puikią šilumą. Tiesa, tai yra gana lengva nulio.
• Nenaudojama. Saugus naudoti, lengva valyti. Ne itin atsparus mechaniniams pažeidimams.

Be to, grotelių dujiniai indai, kurių viduryje yra skylė, gali skirtis nuo dangos tipo. Pavyzdžiui, yra dangteliai su visiškai metaline danga, su stiklo intarpais, taip pat visiškai pagaminti iš stiklo. Jei kalbame apie metalą, tada viduje turėtų būti gera nelipni danga.

Tokie keptuvės šiandien yra lengvai rasti rinkoje. Dažniausiai juos atstovauja įvairūs gaminami modeliai pagal „Miracle“ prekės ženklą. Jei kalbame apie juos konkrečiau, pirmasis, kurį noriu pasakyti, turi pavadinimą D-506. Jis pagamintas iš anglies plieno ir padengtas emalio sluoksniu. Be to, yra nerūdijančio plieno grotelės. Dangtelio skersmuo yra 76 mm, padėklo aukštis 45 mm, o darbinio paviršiaus skersmuo - 330 mm. Jo privalumai:

• mažos kainos;
• lengva valyti įvairiais plovikliais;
• galima plauti indaplovėje;
• Įtraukta knyga, kurioje yra trys dešimtys receptų.

Tarp trūkumų yra šie:

• jei jis tuščias, negalite perkaitinti;
• jis turi būti apsaugotas nuo mechaninio streso.

Kitas modelis yra D-518. Tai emaliuota keptuvė, kuri turi vieną sluoksnį marmuro lustų. Jo paviršiaus skersmuo yra 330 mm. Šio sprendimo privalumai:

• gebėjimas ilgai išlaikyti šilumą;
• puiki išvaizda;
• nebijo cheminių medžiagų poveikio.

Trūkumas yra tas, kad geriau nuplauti abrazyviniais milteliais plaunant.

Kitas modelis kalbėti apie šiek tiek D-522. Ši parinktis taip pat turi emalinę dangą su marmuro lustais. Skirtumas nuo modelio D-518 tai, kad jos skersmuo yra ne 330, bet 320 mm. Privalumas yra gebėjimas atlaikyti iki 400 laipsnių temperatūrą, o trūkumas yra tik 2 kg masė.

Pan, kuris taip pat nusipelno dėmesio, turi indeksą D-512. Jis pasižymi emaliuota danga su įdomiu išoriniu dizainu - raudonu dangteliu su stiklo viršuje. Taip pat yra poros perforuotų įdėklų su keramine danga:

• ant grotelių;
• kepimui.

Kūno medžiaga tapo anglies plieno tipu. Dangtis pagamintas iš aliuminio ir karščiui atsparaus stiklo. Modelyje taip pat yra po degikliu esanti skylė, panaši į piltuvą su papildomomis angomis apskritime.

Modelis su indeksu D-516 yra 32 cm skersmens grotelių dujinė keptuvė, pagaminta iš anglies plieno ir turi klijuotą dangą, pagrįstą marmuru. Grotelių stovas taip pat yra įtrauktas į keptuvę.

Tai gana populiarus ir modelis D-520. Jis pagamintas iš nerūdijančio plieno ir turi nelipnius dangą. Centras yra skaidrus įdėklas, kuris labai palengvina maisto ruošimą. Panelio skersmuo yra 330 mm.

Naujausias tokio pan, kuris turėtų būti pasakytas, modelis turi indeksą D-540. Jame yra dvisluoksnė danga ir nerūdijančio plieno grotelės. Labai patogu naudoti įvairiems patiekalams ruošti. Padėklo skersmuo yra 320 mm, o degiklio skylės skersmuo yra 100 mm.

Kaip matote, tokių rinkų asortimentas rinkoje yra gana didelis. Taigi kiekvienas galės rasti sau tinkamą sprendimą, kuris kuo labiau patenkins jo kulinarinius interesus.

Turėtų būti suprantama, kad visi modeliai turi tą patį dizainą, ir apskritai skirtumas bus tik kai kuriose smulkmenose. Įvairių modelių parametrai taip pat nėra skirtingi. Todėl geriausia atkreipti dėmesį į gamybos medžiagą, taip pat į galimas dizaino savybes.

Pigiausi tipai yra pagaminti iš plieno ir turi emalio dangą. Aliuminio sprendimai taip pat yra nebrangūs. Nerūdijančio plieno modeliai bus brangesni, tačiau našumo požiūriu jie yra prastesni nei keramikos keptuvės. Skaidrus dangtelis nebus nereikalingas.

Taip pat reikėtų pasakyti, kad vidaus modeliai nėra daug žemesni už importuotus. Dėl šios priežasties nėra prasmės permokėti už importuotus produktus.

Jei jums pasirenkant apžvalgas - svarbų veiksnį, mes pastebime, kad dauguma žmonių, kurie naudojasi kepimo grotelėmis, buvo visiškai patenkinti.

Tačiau nereikės atkreipti dėmesio į keletą svarbių dalykų, nepriklausomai nuo pasirinkto modelio.

• Maksimali šildymo temperatūra. Kepimo metu kepimo keptuvės dujos šildomos iki 250 laipsnių ar daugiau. Geriau įsigyti modelius, kurių šildymo riba yra 400 laipsnių ar daugiau.
• Dugno skersmuo. Nepirkite pernelyg didelių keptuvės - tai bus pakankamai 320-330 mm. Priešingu atveju, paprasčiausiai degiklyje keptuvė tiesiog nešildo norimos temperatūros.
• Sienų storis ir apačia. Paprastai jie yra pagaminti iš maždaug 6-7 mm storio. Mažiau negali būti padaryta, nes keptuvė tiesiog sudegina dėl aukštos temperatūros. Jei yra dangtis ir jis naudojamas kaip nepriklausomas indas, storis turi būti ne mažesnis kaip 4 mm.
• Degiklio skylės forma ir dydis. Ji turėtų būti kuo mažesnė. Norint virti ant vidutinio dydžio degiklio, reikia maždaug 1 cm skersmens, o tai bus geriau, jei ji nėra tiesi, o kūginė. Tada ugnis bus šilčiau oro ir greičiau.

Apskritai, mes pažymime, kad pagrindiniai geros ir aukštos kokybės kepimo keptuvės pasirinkimo aspektai yra: reikalingas storis, puikus metalas ir aukštos kokybės danga.

Kadangi jis jau tapo aiškus, kepimo grotelės yra naudojamos įvairiems patiekalams ruošti, įskaitant mėsą ir daržoves. Bet jis gali būti lengvai naudojamas kitų maisto produktų terminiam apdorojimui. Nebūtų nereikalingas žingsnis po žingsnio apsvarstyti virimo procesą.

• Jei naudojama senoji dujinė viryklė, ji turi būti montuojama ant specialios atramos ar grotelės. Pirma, ant jo dedamas padėklas, kad degiklis nuo ugnies uždengtų skylę nuo visos apačios. Geriausia naudoti mažiausią arba šiek tiek didesnį degiklį.
• Dabar keptuvėje užpildykite ją apie pusantro stiklinės vandens. Maisto ruošimo metu būtina, kad maistas nebūtų per sausas. Jei norite šilčiau ruošti patiekalą, leidžiama naudoti foliją. Jis paprasčiausiai dedamas ant padėklo. Ją galite naudoti kepimui.
• Po to virimas vyksta, kaip ir paprasta keptuvė. Nuo pat taikymo pradžios geriau reguliariai tikrinti procesą, siekiant nustatyti optimaliausią temperatūrą ir degiklio degimo laipsnį.

Po virimo išplaukite keptuvę. Atkreipkite dėmesį, kad tai galima padaryti ne tik indaplovėje, bet ir rankiniu būdu. Paprastai nedidelis mechaninis poveikis dangai jokiu būdu neturės neigiamo poveikio.

Kaip kepti šašabą ant grotelių keptuvėje, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.