Ką daryti, jei keptuvė sudegina?

Deginama keptuvė yra gana dažna virtuvės problema. Deja, jos negalima valyti paprastais indų plovikliais, todėl reikia taikyti specialias priemones.

Tiesą sakant, yra keletas priežasčių, kodėl viskas virsta ir nudegina keptuvėje. Be to, ši problema yra svarbi indams su nelipniąja danga, kuri, atrodo, turėtų išgelbėti savininką nuo tokio nelaimės. Ji turėtų prasidėti tuo, kad maisto produktai pradeda prilipti prie dugno, jei įsigyti patiekalai yra prastos kokybės. Pvz., Firminis neužklijuotas brazier yra tinkamas naudoti porą metų, o prastos kokybės netikras netinkamas po mėnesio. Taip atsitinka, kad maistas pradėjo degti ir mechaniniu būdu sugadinti indo paviršių.

Ši problema būdinga kepimo keptuvėms su teflonu ir keramine danga ir atsiranda dėl netinkamo naudojimo ir priežiūros. Deginimas galimas pasibaigus galiojimo laikui. Ketaus gali tarnauti daugelį dešimtmečių, tačiau kitos medžiagos neturi tokių savybių. Taip pat turėtume pabrėžti situaciją, kai keptuvė su nelipniąja danga pati danga pradeda skilti. Tokia padėtis ne tik lemia produktų blogėjimą, bet ir sukelia sveikatos problemų tikimybę.

Kad būtų išvengta ketaus keptuvės degimo, jis turi būti iš anksto apdorotas. Minimalus apdorojimas prasideda tuo, kad nupirktas konteineris plaunamas karštu vandeniu ir gerai išdžiovinamas. Tada keptuvė pripildoma paprastos druskos, galite akmenį, ir grįžkite į orkaitę ar viryklę apie 60 minučių. Galų gale druska yra suplakti, patiekalai patiekiami viduje augaliniu aliejumi.

Norint atsikratyti problemų, susijusių su produktų pritvirtinimu prie aliuminio konteinerio, reikės atlikti keletą veiksmų. Pirma, grotelės yra šildomos vidutinės šilumos ir tada ant jos padengė duonos kubelius, kad būtų visiškai užpildyta dugnas. Kepimo krekeriai užteks maždaug 5 minutes, todėl šiluma sumažės iki silpniausių. Manoma, kad plieninė keptuvė, pagaminta iš nerūdijančio metalo, visai nepalieka, jei laikotės eksploatavimo taisyklių. Tiesiog naudokite reikiamą alyvos kiekį.

Kitas būdas atstatyti aliuminio keptuvę yra druskos naudojimas. Išplautą ir išdžiovintą indą pirmą kartą užpildo augaliniu aliejumi, kad jis visiškai padengtų dugną, o sienos iš dalies suteptos. Be to, ten supilkite porą šaukštų druskos, o sudedamosios dalys švelniai sumaišomos. Skrudintuvas pašalinamas ant vidutinės ugnies ir laikomas šioje būsenoje, kol atsiras migla. Šalia visos Svarbu leisti atvėsti. Nuplaukite indus be ploviklio, ir vėl nuvalykite kruopščiai, galite pereiti prie tiesioginio virimo.

Todėl pirmiausia turėsite nuplauti dugną plovikliu, tada viską kruopščiai išdžiovinti ir tada patrinti indą su riebalais arba riebalų gabalu. Maisto gaminimo metu taip pat turėsite naudoti gana daug alyvos. Beje, ji taip pat gali sudeginti grotelių keptuvę, kurios apačioje yra griovelis. Tokioje situacijoje gelbėjimo priemonės priklausys nuo to, kokia medžiaga yra pagaminta iš visos.

Ketaus arba aliuminio skrudintuvas skrudinamas druska arba aliejumi. Emalinis indas nėra termiškai apdorotas, bet yra alyvuotas, trinamas su tauku arba riebalais. „Nonstick“ keptuvės tiesiog turi būti išmestos.

Atskirai, verta paminėti situaciją, kai užsidega tik centrinė visos keptuvės dalis, kuri dažnai randama kepant ant dujinės viryklės. Kadangi liepsna maksimaliai šildo paviršių virš jo, maisto dalis šioje dalyje virėja greičiau ir todėl prilimpa prie paviršiaus. Norėdami išspręsti šią problemą, gelbėsite specialus gaisrinis pertraukiklis. Šio prietaiso esmė yra tai, kad šiluma iš liepsnos pradeda tolygiai plisti per visą virimo metu naudojamo indo dugną.

Kai degant teflonui, reikia elgtis atsargiai, kad nepažeistumėte paviršiaus. Ekspertai rekomenduoja bandyti atkurti aprėptį naudojant įprastą augalinį aliejų. Pirma, skrudintuvas nuplaunamas ir išdžiovinamas, tada pripildomas šaukštas augalinio aliejaus ir pašildomas, kol jis plinta išilgai dugno. Atvėsinkite konteinerį, turite naudoti popierinę servetėlę, su kuria turėtumėte patrinkite alyvą į paviršių. Kartoti šią procedūrą turėtų būti periodiškai - maždaug po kas trisdešimties plovimo. Teflono valymas taip pat yra geresnis, o ne garstyčių, bet su garstyčių miltelių šaukštu, atskiestu vandeniu ir paliekamas 30 minučių.

Kai nelipnius kepimo indas pradeda laikytis, tai reiškia, kad problema yra ta, kad apsauginė danga neveikia. Tai tikriausiai atsitiko, nes patiekalai buvo naudojami neteisingai: valomi kietomis kempinėmis ir subraižyti metalo šaukštais. Arba baigėsi indų galiojimas. Antruoju atveju keptuvė turėtų būti tiesiog išmesta, bet pirmuoju atveju galite pabandyti atnaujinti indus. Pirma, viduje pilamas vanduo, prie kurio pridedama muilo lustai ir nedidelis kiekis acto arba citrinos rūgšties.

Tada patiekalai ant ugnies ir virinami. Ant krosnies plokštės užtruks maždaug ketvirtadalis valandos, po to skystis nusausinamas ir dugnas patrinamas minkšta kempine. Be to, keptuvė išdžiovins, aliejus nusausins ​​ir bandys naudoti virimui.

Kepimo paruošimą kalcinuojant galima atlikti įvairiais būdais. Tačiau kai kurie algoritmo komponentai visada lieka tokie patys. Pirmajame etape indai plaunami gerai ir turi būti išdžiovinti, kol išnyks visi skysčio lašeliai. Nuplaukite šiltu arba net karštu vandeniu. Pati kalcinacija vyksta lėtos ugnies metu arba esant vidutinei krosnies temperatūrai. Jei naudojama druska, geriau išimti akmenį ir, jei aliejus yra pakankamai paprastas, nerafinuotas. Po procedūros pilama druska, bet aliejus tik truputį patrinamas, kol pašalinamas riebalų perteklius.

„Alyvos“ trinties patiekalas turi būti laikomas šioje formoje keletą dienų, po to jį reikės vėl nuplauti ir naudoti virimui. Išgryninus druską, konteineris per trumpą laiką lieka nepažeistas.

Norint sklandžiai naudoti daugelį metų, jūs taip pat turite laikytis veiklos taisyklių. Nepriklausomai nuo medžiagos, kepant, įpilkite ploną aliejaus sluoksnį, užuot galite naudoti riebalus. Kai keptas maistas sugeria esamą produktą, turite pridėti naują dalį, kuri taip pat smulkiai pasiskirsto ant paviršiaus.

Jei brazier yra pagamintas iš aliuminio ar kito metalo, pasižyminčio porų buvimu, obuolių actas padės. Šį ingredientą papildo po keptuvės dugno buvo alyvuotas ir šildomas. Tiesioginis virimas prasideda, kai visas actas išgaruoja. Iš esmės į augalinį aliejų, kuris jau yra išplatintas visoje keptuvėje, galima įdėti nedidelį kiekį druskos. Perteklius pašalinamas popieriniais rankšluosčiais arba servetėlėmis.

Mentelės, šaukštai ir kiti virimo įrankiai neturėtų būti metaliniai, nes jie lengvai ir greitai sunaikina keptuvės paviršių. Šiuo atveju pasirinkimas turėtų būti taikomas mediniams, plastikiniams ar silikoniniams objektams. Pirminis kalcinavimas yra privalomas keptuvėms, pagamintoms iš ketaus ir aliuminio. O indų įdėjimas į krosnį leidžiamas ne ilgiau kaip valandą, ir verta jį nuimti iš viryklės dar anksčiau - vidutiniškai per 40 minučių.

Tinkami maisto ruošimo būdai taip pat gali padėti užkirsti kelią maisto deginimui. Svarbu pasirinkti tinkamą temperatūros nustatymą pagal apdorojamą produktą. Pavyzdžiui, mėsai yra įjungta stipresnė ugnis, tačiau daržovės su žuvimi puikiai virinamos vidutiniu ir gana mažu. Ugnies daliklis visada turi būti naudojamas tais atvejais, kai kepimo indo dugnas turi didelį skersmenį. Valgomieji indai yra geresni, kad būtų visiškai švarūs ir padengti natūraliu nelipniu danga. (aliuminio ir ketaus cisternų atveju). Plieninė keptuvė gerai ruošiasi prieš gaminant.

Aliejus pilamas ant jau šildomos keptuvės arba su ja šildomas. Termiškai apdoroti produktai turi būti natūraliai per kambario temperatūrą. Jei kai kurie iš jų nuplaunami po čiaupu, jie turi būti šlapūs. Rekomenduojama, kad gabalų apačioje būtų padengtas vienas sluoksnis.

Kepimo keptuvės turi būti kruopščiai prižiūrimos, tačiau atsargiai, kad galėtumėte nuplauti visus maisto šiukšles ir nešluostyti paviršiaus, kuris savo ruožtu prisideda prie maisto deginimo. Geriau iš karto pašalinti kietas ir metalines kempines ir šepečius. Norint pratęsti tarnavimo laiką, patartina valyti indus minkštomis natūraliomis medžiagomis.

Galima valyti patiekalus tik džiovinta forma. Jei ignoruojame šią taisyklę, ant paviršiaus susidaro pelėsias, kuris savo ruožtu neigiamai veikia nelipimo funkciją. Be to, Nelaikykite kopijų „viena kitoje“, ypač teflono dengtuose konteineriuose. Geriausiai laikomi keptuvės ant specialaus stovo, nekeliant jų ant kitų indų. Kaip indaplovę, jos naudojimą sveikina tik plieniniai indai.

Ką daryti, jei keptuvė nudegina, žr. Kitą vaizdo įrašą.