Stalo įrankiai: tipai, prekės ženklai, pasirinkimas ir priežiūra

Pusryčiai, pietūs ir vakarienė turėtų duoti džiaugsmą žmonėms - tai aksioma. Tačiau sėkmė priklauso ne tik nuo produktų, kulinarinių įgūdžių, baldų ir dizaino, bet ir nuo žmonių nuotaikos. Labai svarbu pasirinkti valgomuosius įrankius, kurie tiesiogiai veikia psichologinį komfortą valgio metu.

Po stalo įrankiais paprastai vadinami įrankiai, naudojami valgant prie stalo. Priklausomai nuo medžiagos, šie prietaisai naudojami įprastoje ar iškilmingoje atmosferoje. Peiliai parduodami atskirai arba rinkiniuose 6 žmonėms (arba kitokiam vartotojų skaičiui). Pagrindiniai vadinami įrankiai, kurie atskirai naudojami valgio metu. Pagalbinį vaidmenį atlieka daugelio žmonių naudojamos priemonės. Jie naudojami:

• supjaustyti;
• išdėstyti;
• pamainos;
• rūšiuoti produktus.

Pagrindinė stalo įrankių grupė apima:

• šaukštai ir šaukšteliai;
• šakės;
• Kinijos lazdelės;
• Stalo peiliai;
• Žuvų peiliai;
• Užkandžiai;
• desertų įranga (šakių, peilių ir šaukštų rinkinys).

Desertams skirtas peilis yra maždaug lygus desertinių plokštelių skersmeniui. Šaukštas turi būti šiek tiek trumpesnis. Šiuo atveju šakutė yra karūnuota su 3 dantimis. Desertiniai peiliai ir šakės yra naudojami:

Papildomi stalo įrankiai:

• Peiliai sviestui;
• peilių šakės ir peiliai;
• šprotų šakės, austrės ir midijos, citrinų griežinėliams;
• omarų adatos;
• šaukštai druskai, salotoms;
• kaušai;
• konditerijos žnyplės, riešutai, šparagams;
• mentelės, ikrų, karštų ir šaltų žuvų patiekalų, konditerijos gaminių.

Žinoma, visas šias funkcijas galima atlikti tik naudojant tinkamus įrankius. Medinės arba medinės rankenos armatūra atrodo labai gerai, bet netinka kasdieniam naudojimui. Priežastys yra paprastos:

• nepatogumų;
• polinkis sugerti drėgmę;
• nepakankamas ilgaamžiškumas.

Nes medinis šaukštas gali būti naudojamas periodinėms šventėms ar kelionėms į žvejybą iš miesto. Namų virtuvei reikia patvaresnių ir stabilesnių produktų. Ir vienas iš šio vaidmens kandidatų jau seniai buvo aliuminio prietaisai. Tačiau dabar tokios priemonės yra beviltiškai pasenusios. Jus galite susitikti tik atskirais atvejais.

Dauguma šių produktų yra pagaminti iš nerūdijančio plieno. Šis lydinys vadinamas „medicininiu“ dėl minimalios reakcijų rizikos:

• rūgštys;
• šarmai;
• druskos.

Optimalus laipsnis yra 18/10, o tai rodo 18% Cr ir 10% Ni. Šis derinys leidžia garantuoti:

• aukšta tvirtovė;
• patrauklus blizgesys;
• atsparumas agresyviai aplinkai;
• minimali korozijos rizika.

Elite nerūdijančio plieno stalo įrankiai, žinoma, ne.„Melchior“ (nikelio derinys su variu ir manganu) buvo naudojamas jų gamyboje praeityje. Tokio lydinio naudojimas virtuvės reikmenims baigėsi 1950-aisiais. Nikelio sidabras yra beveik toks pat, kaip ir nikelio sidabras, bet su cinku, ir šis lydinys yra minkštesnis nei nikelio sidabras.

Vokiški sidabro dirbiniai visada gaminami su auksu, su sidabro sluoksniu arba juodai. Ir jei vartotojams reikia nepriekaištingos klasikos, jie turėtų teikti pirmenybę sidabro stalo įrankiams. Jie dažnai įtraukiami į išskirtinius rinkinius. Sidabro gaminių (ir, žinoma, aukso) trūkumas yra didelė našta. Bet jei pirmiausia asmeniui prestižas ir geros šeimininko reputacija, pasirinkimas yra akivaizdus. Jei jums reikia tik parodyti savo saugumą, o skonis nėra toks svarbus, galite sustabdyti pasirinkimą ant aukso dengtų prietaisų.

Žalvario įrankių įrankiai labai gerai šildo ir tuo pačiu metu atrodo itin patrauklūs. Vario įtakoje slopinama gyvybinė patologinių mikroorganizmų veikla. Tačiau svarbu suprasti, kad Cu sąlytis su daržovėmis, vaisiais (paprastai turinčiais daug rūgščių) sukelia vitaminų sunaikinimą.

Kartais galite rasti stalo įrankius, pagamintus iš titano. Šis metalas yra labai vertinamas dėl savo ypatingo stiprumo ir atsparumo žalingoms, šarminėms medžiagoms. Kiti titano įrankių privalumai:

• aplinkos ir sveikatos sauga;
• užsienio virtų maisto produktų trūkumas;
• nulinės rizikos alergijos;
• malonūs lytėjimo pojūčiai;
• išorinis grožis (ypač jei produktai yra anoduoti).

Atskira diskusija nusipelno alavo prietaisų. Alavas yra visiškai saugus ir jokiu būdu neturi įtakos kvapams ir skonio pojūčiams. Viskas, kas pagaminta iš alavo, nerūdija. Netgi skardos paviršiaus (patinos išvaizda) pokyčiai dėl sąlyčio su oru atrodo patrauklūs. Bet visa, kas pagaminta iš alavo, turi būti labai kruopščiai išvalyta, plaunama karštu vandeniu.

Porcelianas gali būti labai geras virtuvės priedas. Vertinant jų savybes, reikia išmušti ant objekto paviršiaus, nustatant garso grynumą ir melodiškumą. Gero porceliano spalva yra baltos spalvos, o tik labai pigūs dalykai yra pilki arba rudi. Kokybės medžiaga gali trukti labai ilgai. Tačiau tai turės įsigyti brangių stalo įrankių, kuriuos pateikia patikimi gamintojai.

Siekiant išsaugoti daugumą žmonių, pirmenybė teikiama metalo įrankiams. Bet netgi tarp jų yra specialus „elito“ grupės padirbtas indai. Jie atrodo kaip jie tiesiog nusileido iš muziejaus lango arba iš iliustracijų į specialią istorinę literatūrą.

Įvairūs dirbtuvės ir privatūs meistrai siūlo šakutes ir kitą buitinę įrangą pagal XIV – XVI a. Didžioji šių šakių dalis baigiasi dviem dantimis, vienas dantis yra labai retas. Konkrečios galimybės yra:

• turi dekoratyvines rankenas;
• dantų ir kitų elementų išdėstymas;
• prietaiso ilgį.

Tačiau, be pagrindinės dalies medžiagos, rankenos medžiaga yra svarbi. Mediena naudojama gana plačiai virtuvės reikmenų rankenoms gaminti. Tankūs miškai yra labai gražūs ir nešaldo rankos kaip metalas. Jie neliečia kraujo ir kitų skysčių. Tačiau tik keli medienos tipai (labai brangūs) yra atsparūs mechaniniam naikinimui. Geriausia mediena yra wenge, rago ir karelijos beržas.

Dažnai biudžeto segmente yra stalo įrankiai su plastikiniais antgaliais. Iš esmės tai yra ABS (pagal Rusijos klasifikaciją - stireno-butadieno).Plastikiniai yra gana patvarūs ir lengvi, neleidžia srovės, nesikaupia statinės elektros. Tačiau šis produktas atrodo be reikalo „pigus“. Taip pat galite rasti matinius peilius su rankenomis:

• kaulų;
• keramika;
• pagamintas iš organinio stiklo;
• pagamintas iš nailono gumos, acetato gumos, elastingos termoplastikinės medžiagos.

Nepriklausomai nuo medžiagų, stalo įrankiai gali būti labai neįprasti. Daugelis dizaino modifikacijų gali papuošti bet kokį stalą su savo išvaizda. Tačiau vis labiau dizaineriai neseniai sutelkė dėmesį į praktines savybes. Yra, pavyzdžiui, vaikams skirtos versijos. Jie atrodo tokie patrauklūs, kad vaikai neturi įtikinti imtis maisto. Toks neįprastas ir stilingas stalo įrankis nustebins net suaugusiuosius, o jie yra visiškai saugūs visiems, kurie juos naudoja.

Tačiau yra daugiau tvirtų rinkinių, kurių autorius įkvėpė visiškai skirtingos idėjos. Išskirtiniai rinkiniai senovės egiptiečių stiliumi tiesiog nepaliks žmonių abejingi, jei jie bus padaryti protingai ir kruopščiai. Ir netgi vienas elementas gali tiesiog tapti tikru šedevru.

Gali būti pagaminti gražūs elitiniai šaukštai:

• stilizuoti batai;
• aukštųjų technologijų dvasioje;
• kartu su darbo įrankiais;
• „įkandusi“ forma (atrodo labai smagu).

Kaip dovaną, asmeniniai stalo įrankiai su graviravimu gali būti labai geras pasirinkimas. Kartais jie taip pat gaminami su individualiais sveikinimais, norais ar šūkiais. Kartais šis sprendimas yra net geresnis už prekes su pavadinimu. Stalo aksesuaras su asmeniniais užrašais gali būti naudingas tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems. Labai protinga suteikti tokias dovanas:

• vestuvės;
• jubiliejai;
• vaikų gimtadieniai;
• įmonės įkūrimo ar padėties jubiliejus;
• gauti aukštąjį mokslą.

Jei norite nusipirkti nerūdijančio plieno stalo įrankius, turite elgtis labai atsargiai. Keletas gamintojų iš Azijos valstybių antspaudas "18/10" nežinomos sudėties metalo gaminiams. Kitas svarbus veiksnys renkantis aukštos kokybės stalo įrankius - blizgesys. Jis gali būti baltas arba pilkas. Kai kuriais atvejais dizaino koncepcija daro dalykus be blizgesio, bet jei taip nėra būdingas atspindys. Tokiais atvejais metalas yra prastai poliruotas arba prastos kokybės.

Jie ne tik sugadina išvaizdą, bet ir kelia pavojų sveikatai. Renkantis šakutę, jūs norite pažvelgti į dantų veikimą, tiksliau, tas dalis, kurios jas atskiria. Labai sunku tinkamai tvarkyti šias vietas ir, norint taupyti, daugelis gamintojų nevykdo tokio apdorojimo arba nevykdo paviršiaus. Nei tupiz dantys, nei jų nepagrįstas aštrumas. Aukštos kokybės šakutės ir šaukštai turi storą išlenktą dalį. Tai svarbu, nes kitaip, esant stipriam slėgiui, gaminys gali būti pažeistas.

Šaukštai ir šakutės yra vertinami kaip ranka. Jie turėtų būti patogūs naudoti. Normalus metalo storis 1,5-4 mm. Jei plienas yra per plonas, jis bus labai mažas. Jūs taip pat turite pažvelgti į štampavimo gylį - beveik plokščias 100% kaušelis reiškia žemos kokybės Azijos produktus. Puikus šaukšto gylis yra 7-10 mm. Pasirinkus peilį, galite teikti pirmenybę produktams, turintiems ir sukietėjusius, ir nesukietėjusius peilius. Antrasis variantas yra pigesnis, bet panašus plienas mažėja greičiau.

Dėmesio: geri stalo įrankiai su apvaliais ir stačiakampiais arba kitokia formos rankena neturėtų išskirti jokių pašalinių kvapų. Kai kurie pardavėjai parduoda daiktus su turtingu variklio alyvos ar net metalo aromatu.Tai tikras prastos kokybės ir tam tikro objekto praktiškumo ženklas. Kitas niuansas - Reikalaujama pateikti atitikties sertifikatus ir higienos išvadas.

Oficialiajame sertifikate jie rašo:

• visas įmonės pavadinimas;
• jo teisinis ir faktinis adresas;
• Visas prekės ženklo pavadinimas ir produkto modifikavimas.

Svarbu: panaši, visiškai sutampanti informacija turėtų būti pateikta ant pakuotės, čekio ir kainos žyma. Patartina įsigyti stalo įrankių ne vieni, bet rinkiniuose. Tuomet juos lengviau suderinti ir uždaryti visas funkcines pozicijas. Patarėjams rekomenduojama atidžiai patikrinti kiekvieną įsigytą produktą. Jei kyla abejonių, geriau prarasti šiek tiek daugiau laiko nei pirkti blogas prekes.

Be bendrų praktinių parametrų, reikia atkreipti dėmesį į gamintojų vietą reitinge. Brangiausi produktai iš pirmaujančių gamintojų gaminami iš aukso. Taigi, įsigykite rinkinį 6 žmonėms iš Arthur Price of England gali būti ne mažiau kaip 1 milijonas rublių. 12 žmonių rinkinys bus dar brangesnis. Imperijos liepsna Visi auksiniai Clive krikščionys.

Prie priešingos poliaus nerūdijančio plieno modelio. Jas gamina tokios įmonės kaip:

• Apollo;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Rusijos įmonės teikia labai gerus reitingus "Nytva". Ji vertinama atsižvelgiant į optimalų sąnaudų ir našumo santykį. Asortimente yra standartiniai rinkiniai ir detalių modeliai. Vartotojai taip pat gali užsisakyti suvenyrų įrenginius, skirtus tam tikrai datai, arba skirti tam tikrai temai. Garbintojai sako, kad „Nowva“ daiktai beveik niekada nenusidėvės, o jų paauksavimas nėra ištrinamas.

Taip pat galite pasirinkti britų prekės ženklą Robert Welch. Šis prekės ženklas giriamas dėl puikaus atsparumo dėvėjimui ir tinkamumo labiausiai reikliausiems vartotojams. Įmonė turi ilgametę patirtį gaminant kokybiškus produktus, kurie netgi pateko į daugelį dekoratyvinių ir taikomųjų menų muziejų. Robert Welch buvo vienas iš poliruotų nerūdijančio plieno virtuvės priedų gamybos pionierių.

Galite sutaupyti pinigų renkantis Vokietijos koncerno „BergHOFF“ produktus. Bendrovės politika orientuota į nekompromisinę kokybę ir malonų gatavų gaminių išvaizdą. Jie yra tokie geri, kad labai sunku šiuos dalykus supainioti su kitų kompanijų rinkiniais. „BergHOFF“ taip pat sukuria originalius pasirodymus, kurie trunka ilgai. Vartotojai sako:

• kiekvieno skonio ir biudžeto prieinamumas įvairiose pozicijose;
• plovimas;
• prekių patikimumą ir efektyvumą.

GGS Solingen yra kita Vokietijos įmonė. Įvairiose šalyse jos produktus giria interneto vartotojai. Kaip ir tradiciškai Vokietijos korporacija, GGS Solingen atidžiai stebi visų naudojamų medžiagų parametrus. Prekės ženklo bruožas yra tas, kad tas pats plienas naudojamas stalo įrankiams, kaip chirurginiams skalpeliams. Kūrėjai daug dėmesio skiria gatavų daiktų dizainui.

Taip pat galite apsvarstyti prekių ženklų produktus:

• Herdmaras;
• Cutipolis;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abert;
• Wuesthof;
• Fortuna;
• Tarpininkas;
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• „VSMPO-Ural“
• Trud-Vaca.

Bet čia yra pasirinktų ir įsigytų stalo įrankių rinkinys. Dabar svarbu jiems rūpintis. Nepriklausomai nuo medžiagos, turėsite:

• pašalinti maisto likučius, neleidžiant jiems išdžiūti;
• naudoti specialius skalbimo produktus;
• naudokite tik kempines arba marlės.

Acto tirpalas padės pašalinti dėmes, kurios liko po ilgo prietaiso buvimo druskos vandenyje. Arba galite naudoti indaplovę. Rekomendacija: norint supaprastinti savo gyvenimą, norite atsisakyti peilių pirkinių su plastikinėmis rankenomis. Metalo ir plastiko sankryžoje labai greitai susikaupia daug purvo. Plovimo produktai, kurių sudėtyje yra plastiko, gali būti tik šalta arba šilta (ne karšta!) Vanduo. Jie daro tą patį su įrankiais, kuriuose yra medinės rankenos.

Nikelio sidabro, nikelio sidabro ir sidabro dizainas yra prižiūrimas taip pat, kaip ir juvelyrikos gaminiai. Valymui naudokite specialią pasta arba amoniako ar kepimo sodos tirpalą. Žinoma, labiausiai išskirtiniai rinkiniai turės būti išvalyti ir plauti kuo kruopščiau, griežtai ranka. Jei rankena yra pagaminta iš keramikos, medžio ar porceliano, Skalbimo metu nenaudokite karšto vandens nei 45 laipsnių. Idealiu atveju paprastai turėtų būti apribota iki 40 laipsnių.

Peiliai plaunami atskirai nuo kitų virtuvės reikmenų. Žinios apie šias paprastas taisykles gali žymiai pailginti indų tarnavimo laiką.

Jei norite sužinoti, kaip tinkamai naudoti stalo įrankius, žr. Šį vaizdo įrašą.