Plokštės: kilmė, rūšys, pasirinkimas ir priežiūra

Tarp grožio žinovų yra tie, kurie mėgsta rinktis ir pirkti naujus patiekalus. Keramikos ir porceliano skyriuje jie atsiduria akyse, o stalo nustatymas suteikia jiems ypatingą estetinį malonumą. Plokštės - tai dažniausiai pasirenkama. Mažas desertas ir rafinuotas didelis, skirtas gabalams, sriuboms ir pyragams, pertvarinėms kortelėms ir kitiems įdomiems egzemplioriams. Tik pati šeimininkė žino, kas yra jos patiekalų arsenale ir kodėl verta atnaujinti.

Lėkštės pasirodė prieš peilius ir šaukštus, atsirado neolito laikmečiu. Tada plokštės buvo skiedžiamos iš molio, sudegintos ir naudojamos maistui. Šiuolaikinė plokštelė atrodo šiek tiek kitokia, nes jos protėvių analogas yra teisingiau vadinamas žodžiu „pajėgumas“. Ir šie pajėgumai pasikeitė: nuo gana šiurkščių jie tapo grakštūs. Žmogus, patyręs natūralų grožio troškimą, papuošė patiekalus modeliais ir ornamentais, padengė juos glazūra.

Senovės Romoje ir senovės Graikijoje keramika pasiekė aukščiausią lygį. Tomis dienomis buvo atskirti patiekalai priekyje, kasdien ir dekoratyvūs. Kinija davė pasaulį porcelianui: jie pradėjo jį ten maždaug 600 AD.

Viduramžių Europoje didelės plokštės buvo dedamos ant stalo, iš pradžių buvo paplitusios. Kiekvienas iš jų galėjo paimti maistą rankomis arba pasitelkti tarnautojų pagalbą. Praėjo šimtmečiai, kad žmonės suprastų poreikį naudoti individualius patiekalus maistui.

Beje, žodis „patiekalas“ Rusijoje žinomas nuo XI amžiaus: ant patiekalo jie taip pat patiekė maistą keliems žmonėms vienu metu. Molis, medis, alavas, plienas, sidabras - tai buvo tokios plokštės. Karališki patiekalai buvo auksiniai.

Žodžio „plokštė“ kilmė yra ne mažiau įdomi: karaliai apdovanojo savo tarnus vadinamosiomis plokštelėmis. Specialioms paslaugoms jie gavo gražių patiekalų, papuoštų monogramomis, suprojektuotus rodyti gerai matomoje vietoje.

Plokštelė (originalas - „Thaler“) atėjo pakeisti žodį „dubuo“. Variacijos buvo tokios: Toler, Thaler, plokštelė. XVIII a. Pabaigoje patiekalas tapo būtinybe valgant, o indų individualus naudojimas tapo plačiai paplitęs.

Yra dviejų tipų plokščių klasifikavimo šakos. Pirmasis padalija indus pagal paskirtį, antrasis - pagal gamybos medžiagą.

Plokštės šiam tikslui (naudojimui) turi daug veislių.

• Giliai pavalgyti arba sriuba. Tokiuose patiekaluose paprastai tiekiamos sriubos, sultiniai ir kiti pirmųjų kursų variantai. Sriubos plokštės skersmuo yra 20-24 cm.

• Mažas valgomasis. Indai yra skirti tarnauti antrajam kurui, optimalus skersmuo - 27-32 cm.

• Užkandžių baras. Jame patiekiami užkandžiai, būdingi šio patiekalo bruožai - jis yra visiškai plokščias.

• Desertas Pavadinimas sako: patiekalai yra reikalingi patiekiant desertus ir vaisius. Skersmuo yra mažas - tik 20 cm, dažnai tokie patiekalai turi banguotus kraštus.

• Lazeriai. Šis mielas žodis vadinamas mažiausia apvalia plokštele, kuri naudojama kaip puodelis ar stiklas.

• Vitrina (serviravimo plokštė). Tinka naudoti kitoms plokštelėms, kitas pavadinimas yra pakaitos simbolis. Norint įdėti kitą plokštelę, būtina, pavyzdžiui, giliai sriubai.

• Patty. Patiekiami pjaustytos duonos, bandelės ir pyragaičiai. Kartais juose sūrio ir vaisių.

• Sultinio puodelis ir lėkštė. Jei norite stalo patiekti skystą sriubą ar sultinį, geriau tai padaryti puodeliuose, o ne giliuose sriubos lėkštelėse. Negalima painioti su geriamojo dubenėliais - tokiose puodeliuose be rankenų jie tarnauja koumiss ar žaliosios arbatos.

• Plokštelė su giliu dugnu. Taip pat yra tokių specialių plokščių, kuriose patogu aptarnauti spagetus, makaronus ir kt.

• Creamer. Taip vadinamas vazos kojomis, pagamintas iš stiklo. Jis atneša ledų, vaisių ir desertų kokteilių.

• Plokštelės atšaldymas. Tinka užkandžiams (pavyzdžiui, austrėms). Jis taip pat gali tarnauti salotoms ir daržovių troškiniams.

• Salotos dubuo. Dalis salotų dubenys - kiekvienam svečiui, paplitusi - tarnauti visam salotų kiekiui ant stalo. Abu variantai yra svarbūs, neprieštarauja lentelės etiketui.

• Silkės. Tokioje plokštelėje aptarnaujama silkė ir šalta konservuota žuvis.

Kai kuriose paslaugose yra ypatinga citrinos lėkštė. Taip pat gali būti pailgos plokštės, skirtos mėsai ir sūrio gabalams. Tačiau nėra griežtų jų formos ir apimties reikalavimų. Kaip taikyti šalto pjaustymo ar sūrio patiekalą, šeimininkė pats nusprendžia.

Kitas įdomus plokštelių tipas - pertvariniai indai (kai kuriais šaltiniais jie gali būti vadinami intereniches, tai yra regioninis skirtumas). Iš esmės tai yra plokštelinis galvosūkis, aprūpintas nuimamais segmentais, kurie yra visaverčiai patiekalai. Jis sumontuotas ant specialaus stovo.

Paprastai tarnaujant stalui, padalytas stalas naudojamas kaip patiekalas salotoms patiekti. Bet tai vyksta įdomiu būdu: Kiekvienoje ląstelėje yra atskiras ingredientas, viename iš jų - padažas, o salotos patiekiamos ant stalo atskiru pavidalu. Prieš valgį šeimininkai arba vienas iš svečių jungia komponentus ir sumaišys juos su padažu.

Įvairios medžiagos, iš kurių gaminamos plokštės, leidžia jums pasirinkti įvairių variantų patiekalus.

• Labiausiai pažįstama patiekalų medžiaga - keramika. Ir nors dažnai šios plokštės yra gana storos ir sunkios, jose yra mažai jėgų. Jie dažnai patenka blogai ir kovoja. Pagrindinė keraminių indų žaliava yra molis su priedais.

• Fajansas. Galima sakyti, kad šis žodis reiškia pagerintą keramiką. Pagerintas jos specialus priedas ir vienas skrudinimas. Iš viršaus fajansas yra padengtas glazūra ar emaliu.

Medžiaga turi trūkumų: indai yra akyti, todėl yra gana trapūs. Bet jei atsargiai rūpinatės keramikos gaminiais, tai tikrai tarnaus daugelį metų.

• Porcelianas. Tai taip pat yra molio grupės patiekalai, tačiau jo išskirtinis bruožas yra tas, kad geriausia molio rūšis yra naudojama. Produktas sudeginamas kelis kartus esant aukštai temperatūrai. Skirtingai nuo kitų medžiagų, porcelianas yra plonas ir lengvas, tačiau dėl porų trūkumo jis yra gana patvarus.

Brangiausi patiekalai - iš kieto porceliano. Nepaisant puikių rezultatų, Nelaikykite porceliano taip, kaip mikrobangų krosnelė, labai karštas vanduo ir koncentruoti plovikliai.

• Stiklas Stalo indai atrodo stilingi ir modernūs. Galite įsigyti bet kokio dydžio ir skersmens plokšteles, gilias (250 ml) ir lėkštes. Dekoratyvinė pusė siūlo kuklią versiją (tik skaidrią plokštę be modelio) ir įvairius stiklo atspalvius, brėžinius, sklypus, ornamentus, struktūras.

• Metalas Patiekalai skirti tik stovyklavimo sąlygoms ir artimoms situacijoms. Jūs negalite įdėti mikrobangų krosnelės į metalo plokštę, bet prašome - ant grotelių.

• Plastikiniai. Patiekalai padės išspręsti situaciją, kai netoliese nėra maitinimo vietų, ir jūs negalite su savimi pasiimti keramikos ar jos alternatyvos. Netinka naudoti pakartotinai, tokių patiekalų ekologiškumo lygis yra labai mažas.

• Mediniai. Dažniau jis tarnauja dekoratyviniais tikslais, tačiau pastaruoju metu medinės salotos ir vaisių dėžės sugrįžo į madą.

Jei nenorite įsigyti daiktų be prekės ženklo savo namuose, turėsite palyginti patiekalus pagal gamintojo reputaciją. Kažkas yra vieno prekės ženklo įkūrėjas ir retai skiedžia kolekciją su kitu prekės ženklu, kažkas mėgsta rinkti patiekalus iš įvairių gamintojų virtuvėje ir bufete.

Siūlome galimybes, kurias dažniausiai sprendžia šeimininkė.

• Tescoma. Tokie patiekalai yra beveik visiškai pagaminti iš Čekijos stiklo. Yra produktų matinis, yra skaidrus. Tačiau svarbiausia yra tai, kad šios plokštės bus tinkamos beveik bet kokiai tarai, sujungs su bet kuriuo interjeru.

• Luminarc. Pavyzdinė stiklo gaminių gamyba. Gamintojas remiasi klasikiniu dizainu ir orientuojasi į praktiškumą. Todėl, įsigydami šį patiekalą, galite būti tikri: plokštės yra pagamintos iš atsparaus smūgiams stiklo.

• Posud de Luxe. Prekės ženklas siūlo tiek kokybišką keramiką, tiek ir išskirtinį porcelianą. Šios kompanijos produktai bus patrauklūs tiems, kurie vertina originalų patiekalų formą ir ne trivialų dizainą.

• „Helfer“. Austrijos porcelianas dažnai renkasi restoranus. Tikriausiai todėl, kad tai yra kokybė, klasikinis ir akinantis baltumas.

• Krauff. Kai gamintojas išleido nerūdijančio plieno patiekalus. Šiandien kompanija siūlo porcelianinius indus. Savitas bruožas - ryškūs nėriniai.

Tai tik nedidelis plačiai žinomų prekių ženklų sąrašas, kurio kokybė nusipelno pirkėjui apsvarstyti šią galimybę.

Pirma, nuspręskite, ko jums reikia. Kažkas labai trūksta patiekalų šventiniam pasimėgavimui, kas nori atnaujinti patiekalus kiekvieną dieną. Žinoma, iškilmingam pristatymui versija su paslauga atrodo idealiau. Tai nėra plokščių „stumdymas“, kuris nei stilistiškai, nei spalvingai nesutampa. Paslaugoje viskas yra harmoninga: forma, dizainas ir spalva.

Kitas labai madingas variantas yra besisukanti (arba besisukanti) plokštelė. Ir jei kalbėti teisingai, tai vadinama tortų virykle. Bet tai ne visada praktiška, nors ir įspūdinga: tik tuo atveju, jei geriausia būtų turėti klasikinį pyragą stovykloje.

Priežiūros taisyklės priklauso nuo medžiagos, iš kurios gaminami indai. Nors pagrindiniai principai yra universalūs: saugoti, plauti ir išdžiūti laiku, laikyti specialioje vietoje.

Yra keletas rekomendacijų, kurios padės prižiūrėti patiekalus.

• Keramika puikiai nuplaunama muiluotu vandeniu. Šios plokštės visada turi būti atidarytos. Jei padengsite dangčiu, kvapas nebus malonus.
• Fajansas ir porcelianas kaip šiltas muilinis vanduo. Bet iš labai karšto vandens gali įtrūkti apledėjimo.
• Norėdami atnaujinti porceliano baltumą, jums reikia nuvalyti porceliano plokštelę su druska arba soda.Dėmės ant porceliano, skystas amoniakas yra puikus.
• Ir porceliano plokštelėms ilgiau išsaugojo savo didybę, jie turėtų perkelti baltąją knygą.

Patiekalai, visų pirma, jums patinka vizualiai. Jei jo dekoras pritraukia, jei maistas atrodo patrauklus, jei plokštės puikiai tinka jūsų jaukiai virtuvei, tai yra pagrindiniai atrankos kriterijai. Tačiau kokybė neturėtų būti pamiršta.

Šis vaizdo įrašas jums pasakys daugiau apie indus.