Kepimo keptuvės

Blynų keptuvės: kas yra ir kaip juos pasirinkti?

Blynų keptuvės: kas yra ir kaip juos pasirinkti?

prisijungti prie diskusijos

 
Turinys
  1. Savybės ir reikalavimai
  2. Palyginimas su įprastu keptuvu
  3. Medžiagos ir dizainas
  4. Formos ir dydžiai
  5. Atrankos kriterijai
  6. Priežiūros patarimai

Blynai yra daugelio kartų mėgstamas patiekalas. Beveik kiekviena šeima turi savo receptą blynams. Bet kas nors ir idealūs receptai nepadeda: blynai vis dar yra stori, prilimpa prie keptuvės, sudegina. Labai tikėtina, kad ji yra tik keptuvėje, taigi atėjo laikas nusipirkti krepų gamintoją, kuris išspręs netobulų blynų problemą.

Savybės ir reikalavimai

Trys sąlygos, kuriomis blynai visada bus skanūs ir estetiški - tešlos kokybė, keptuvės kokybė, geras indų priežiūra. Paskutiniai du punktai yra tikrai svarbūs. Todėl blynams kepti naudinga nusipirkti atskirą keptuvę ir nieko daugiau ne virti ant jo. Jei kartais naudojate gaminį mėsai ar daržovėms gaminti, jis per trumpą laiką taps nenaudojamas.

Medžiagų gamyba, blynų keptuvės forma ir dydis gali skirtis, tačiau visi turi bendrų savybių. Visi krepų gamintojai turi mažas puses, nes virėjas lengvai virsta blynais (tai yra didelės pusės, kurios dažnai trukdo apsisukti, todėl blynai puikiai neveikia).

Kitas blynų keptuvės bruožas yra storos dugno ir storos sienos. Ši konstrukcija suteikia indams ypatingą stiprumą ir ilgaamžiškumą. Dėl storų sienų ir dugno indai lengviau pritaikomi prie temperatūros pokyčių. Šaltoji tešla pilama ant karštos keptuvės, todėl temperatūros pritaikymas turi būti geras.

Krepinio formuotojo rankena turi būti ilga ir nešildoma, o tai leis virti patogiai virti. Tačiau apvalios formos blynų keptuvės nėra neatsiejama savybė. Jei perkate kvadratinį krepų gamintoją, galite kepti blynus, kuriuose labai patogu užpildyti užpildą.

Palyginimas su įprastu keptuvu

Yra namų šeimininkės, kurios nepateikia keptuvės, blynai visada sėkmingai, o valandą jie kepti visą miltų malonumo kalną. Bet ne kiekvienas gali pasigirti tokia kulinarine dovana. Todėl verta pasikliauti techniškai kompetentingu blynų kepimo metodu: teisinga keptuvė yra pusė sėkmės.

Kas yra kitokia keptuvė keptuvėms iš įprastų.

  • Tai nėra universalus. Jūs nenaudosite, kad ryto kiaušiniai, širdingi omeletai arba traškios bulvės būtų ryškios. Vienintelis dalykas, kuriam reikia, yra keptuvės.
  • Ji turi mažas puses. Kai kuriuose modeliuose pusės yra tokios mažos, kad atrodo, kad beveik nėra. Jei matėte profesionalius krepų gamintojus, juos galite pažymėti puikiai lygiu apvaliu paviršiumi, labiau kaip grotuvą, nei keptuvę. Tešla yra valcuota ant paviršiaus, ji akimirksniu sulaikoma. Labai lengvai paversti tokį blyną.
  • Patogi rankena. Būtinai atkreipkite dėmesį į rankeną, kai pasirenkate blynams skirtą keptuvę. Jei jis yra trumpas, trapus, drebantis, jūs negalėsite dirbti su tokiais indais. Rankena turi būti gerai pritvirtinta prie pagrindo, kad būtų gana lengva ir mažai šildoma.
  • Proporcingumas. Parduotuvėse galite matyti poruotas krepų gamintojus. Tai yra keptuvės, kurių pagrindo apačioje yra apvalios ertmės, skirtos užpildyti tešlą. Vienoje keptuvėje gali būti 4 tokios grioveliai. Tokių keptuvėlių blynai išsiskiria mažais, bet puikiai lygiais.

Dangtelis krepų kūrėjams paprastai neįvyksta. Jiems jų nereikia, bet visada galite rasti tinkamą dydį, jei jis staiga reikalingas.

Medžiagos ir dizainas

Krepų gamintojų pasirinkimas šiandien yra labai didelis: yra keramikos ir marmuro, aliuminio ir ketaus. Pasakyti, kas yra geriau, objektyviai sunku - jiems reikia išsamaus aprašymo.

Padengtas teflonu

Šio produkto danga yra nelipni ir idealiai tinka kepimui. Pagrindinis šio patiekalo dalykas yra tai, kad keptuvėje galima kepti be aliejaus (arba tiesiog su alyvos lašeliu). Tai nebrangūs patiekalai, parduodami visur.

Tačiau teflono keptuvės turi didelį trūkumą - jiems reikia labai atidžiai tvarkyti. Jei subraižysite paviršių, kyla pavojus, kad gaminio eksploatavimo laikas bus žymiai sumažintas. Teflonas su deformavimu, kai šildomas, gali išleisti toksiškas medžiagas. Bet ne tik deformuotas teflonas yra pavojingas: jei šildote tefloninę keptuvę virš 220 laipsnių, perkaitimas taip pat yra toksinis.

Todėl šiuolaikiniai teflono gaminiai turi šiluminius blyksnius - temperatūros indikatorius, įspėjančius apie perkaitimą.

Keraminė danga

Ketaus ir aliuminio pagrindai gali būti keptuvės pagrindas, tačiau jie yra padengti keramika, kuri suteikia indams teisę būti vadinamais keraminiais indais. Kadangi jo kokybė laimėjo per tefloną, tokių indų kaina bus didesnė. Didelis pliusas keramikos blynams yra tai, kad jis nebijo aukštų temperatūrų. Be to, jis yra saugus žmonių sveikatai - keramika yra ekologiška (kaip vienintelio akmens, vandens, smėlio dalis), tačiau toksinis išmetimas perkaitimo metu nėra taikomas.

Prieš naudodami keraminę keptuvę, nuplaukite vandeniu, nuvalykite, uždėkite ant ugnies, supilkite lašą aliejaus. Danga labai greitai patiekiama aliejumi, o po kelių minučių galėsite kepti blynus ant naujo keptuvės.

Marmuruotas

    Tokie keptuvės šiandien yra tendencija - gražus dulkėjimas, kažkas panašus į kosmines nuotraukas, atrodo labai modernus.

    Panašūs įrankiai:

    • blynai nelaikomi jais ir nedega;
    • danga yra ekologiška;
    • Toksinų „akmens“ keptuvė neišskiria;
    • aukštos temperatūros patiekalai nebijo.

    Tačiau nebuvo jokių trūkumų - marmuro keptuvė kainuoja daugiau nei teflonas ir keramika. Tačiau gaminys su marmuro danga pagal gamintojo garantijas truks ilgiau nei pigiau. Ji nebijo metalo skustuvų ir peilių, kurie supaprastina patiekalų tvarkymą. Bet vis dėlto jums nereikėtų pasirūpinti ekstremaliomis patikromis: naudokite silikoninius ir medinius peilius kaip pagrindines blynų sukimo priemones.

    Ketaus

    Idealiai tinka konservatoriams. Ketaus žmonės pradėjo naudoti prieš daugelį amžių. Ši medžiaga yra universali ir laiko patikrinta. Kalbant apie ilgaamžiškumą ir stiprumą, vargu ar nieko galima palyginti su juo.

    Ketaus neturi specialios nelipniosios dangos, bet jei į ją įpilama aliejaus, pati medžiaga tampa nelipni. Kuo ilgiau ketaus keptuvė patiekiama, skanesnės blynai gaminami ant jo - tai virtuvės paradoksas. Bet idealus ketaus keptuvė gali būti vadinamas tik su sąlyga, kad nieko daugiau, jei nenaudojate. Jis gerai sugeria kvapus, o kitų lėkštelių, pagamintų ant ketaus, skonio bus šiek tiek keista.

    Nulaužkite geležies dangą, kurią jūs negalite. Tokia keptuvė yra patvari, patvari, gerai išvalyta ir vargu ar deformuota. Kiekviena antroji namų šeimininkė turi keptuvę „iš motinos ar močiutės“. Šis patiekalas iš tikrųjų dažnai paveldimas. Pažymėtina, kad tokie indai yra palyginti nebrangūs.

    Ketus turi du trūkumus: jis linkęs rūdyti (todėl neįmanoma palikti drėgnų indų) ir sunkios. Jei ką tik nusipirkau ketaus keptuvę, paskirkite druską ant jo, kol pastarasis tampa tamsus. Druska užpilama suodžių, o taip pat aliejingos medžiagos, naudojamos gaminant ketaus indus. Calcify su druska kartoti keletą kartų. Po to galite pradėti gaminti blynus.

    Varis

    Varis yra vertingas metalas, kuris taip pat naudojamas virtuvės reikmenų gamyboje. Bet jūs galite nusipirkti tokį blynų gamintoją tik tuo atveju, jei esate pasiruošę dalyvauti su dideliu kiekiu dėl gražaus pirkimo: vario keptuvės yra labai brangios. Vario indai gerai šildomi, ilgą laiką šiltas, virtuvės interjere atrodo gražus.

    Tie, kurie virė blynus ant vario, sako, kad jų skonis yra elegantiškesnis ir subtilesnis. Galbūt tai yra placebo efektas, tačiau gali būti, kad taurusis metalas iš tikrųjų veikia maisto skonį.

    Tiesa, net brangūs variniai indai neužkerta jokių trūkumų: jo paviršius tamsėja su laiku, kuris neatrodo labai gražus.

    Elektrinis

    Įdomus pasirinkimas tiems, kurie laikosi laiko. „Electroblinboxes“ yra plokšti keptuvės su grioveliais, kurie leidžia greitai kepti visiškai plokščius blynus. Viename tokiame elektros krepų virimo aparate yra nuo 2 iki 8 griovelių. Tokiu būdu kepami blynai nelipina ir nelipina.

    Tešla pasiskirsto ant kepimo paviršiaus naudojant specialią mentelę. Dauguma modelių turi funkciją, skirtą šildymo temperatūrai pasirinkti. Pažymėtina, kad vis dažniau tokių produktų gamintojai gamina elektrolizatorius su nuimamais paviršiais: jie gali keisti blynų formą ir dydį, padaryti juos tekstūriniais, su modeliu ir pan.

    Panardinamas

    Šis prisitaikymas palengvina gyvenimą namų šeimininkėms, kurios turi ne tik pirmąjį blyną, bet ir vėlesnius tuos, kurie nenori sėkmės. Pirmiausia reikia sumaišyti tešlą (nesilaikydami recepto), tada į elektros tinklą turėtumėte įjungti panardintą išgaubtą krepinį. Šilumos indikatorius per kelias minutes pasakys, kad galite pradėti kepti. Blynų virimo aparatas turėtų būti artimas tiesiai į talpyklą su užrašu 2–3 sekundes (storesnis už blynus - 5-6 sekundes). Po minutės pirmąjį blyną galima išimti iš paviršiaus.

    Jei blynams reikia rožinės spalvos, pasukite blyną ir laikykite 10 sekundžių ant paviršiaus. Galite jį apversti tik su silikoniniais menteliais. Kai viskas virti, blynų gamintojas atjungiamas nuo elektros tinklo, atvėsinamas ir nuvalomas drėgnu skudurėliu.

    Dvipusis

    Jų įrenginyje tokie keptuvės šiek tiek primena geležies turinį. Jie labiau primena mažą elektrinę viryklę, o ne keptuvę. Du tešlos gabaliukai padaro blynus tokiu pačiu dydžiu, suteikia jiems lygius kraštus.

    Blynų formuotojai, turintys pakaitų paviršių, turi didelę paklausą: todėl nusprendėte kepti du didelius blynus arba šešis mažus. Vaikai tikrai mėgsta blynus su modeliu - nesvarbu, ar tai paprastas šypsenėlis, ar avis. Galite kepti ir blynus su įdomia tekstūra.

    Verta tokio dvipusio keptuvė nėra labai pigi.

    Formos ir dydžiai

    Nėra universalaus pasirinkimo: jei jums patinka blynai su įdaru, jums reikia didelės keptuvės iki 30 cm skersmens. Įdarą lengva įdėti į tokius blynus ir susukti į vamzdžius ar vokus. Jei ne visi blynai yra įdaryti, tada 20, 22, 24 cm skersmuo yra tinkamas keptuvei. Labai mažus blynų gamintojus nupirko tie, kurie mėgsta miniatiūrinius blynus.

    Kvadratiniai produktai blynams net išgąsdina kai kuriuos pirkėjus - jie netelpa į galvą, nes jūs negalite apvalyti blynų. Taip, tai iš pradžių apvali, tai yra standartinė. Tačiau daugelis, tikriausiai, pastebėjo, kad labai patogu įdaryti įdaru į blynų kvadratus. Šiuo atveju ir gaminkite kvadratinius indus, kurie taip pat yra funkcionalūs.

    Apskaičiuoti krepų kūrėjai negali būti vadinami nepareikalautais. Mieli virtuvės reikmenys paršelių, ramunėlių ar lašelių pavidalu - tai geras pasirinkimas šeimoms su mažais vaikais.

    Atrankos kriterijai

    Pagrindiniai blynų keptuvės pasirinkimo kriterijai yra tokie.

    • Dugnas turi būti storas ir lygus. Jei keptuvė yra visiškai „plona“, mažai tikėtina, kad jo labai prieštaringas stiprumas garantuoja ilgą naudojimą. Vienodas atšilimas ir šilumos perdavimas yra storos ir lygios dugno privalumas.
    • Žemas buferis. Labai sunku virinti blynus keptuvėje su didelėmis pusėmis.
    • Ne šildymo rankena. Jei įsigijote gaminį su nuimamu rankena, medžiaga, iš kurios ji pagaminta, gali išlydyti aukštoje temperatūroje.
    • Skersmuo Jis gali būti mažesnis nei 20 cm, tada blynai bus kompaktiški. Jei jums patinka milžiniški blynai, į kuriuos įeis bet koks įdaras, nupirkite 26-30 cm skersmens keptuvę.

    Dažnai pirkėjas neperkrauna įsigyto produkto savybių: jei jums patinka keptuvė išoriškai, kaip ir jo kaina, pirkimas bus. Ir kai per kelias savaites nepavyksta blynų gamintojas, pirkėjas pasipiktino. Svarbu žinoti, kad keptuvė yra pasirengusi tapti jūsų virtuvės „gyventoju“, kaip elgtis su ja. Jei tai yra teflonas, jums reikia pateikti švelnesnę priežiūrą: jei deformuojate tokią dangą, blynai bus priklijuoti ir sudeginti.

    Priežiūros patarimai

    Kai ant stalo yra rožinių blynų kalnas, kai kurios namų šeimininkės skubėjo greitai įdėti indą į kriauklę ir užpilkite vandens. Taigi jūs negalite padaryti. Blynų gamintojas pats turi atvėsti, tik po to jį galima nuplauti. Bet palikimas ant viryklės keletą valandų taip pat nėra verta.

    Rūpinkitės tiek pagrindu, tiek rankena. Nuplaukite indus ir nuvalykite, o tik šioje formoje. Būtinai nuplaukite ir nuvalykite ašmenis, naudojamus blynams pasukti. Na, jei tam yra atskiras peilis. Labai dažnai keptuvės keptuvėms parduodamos kartu su mentėmis.

    Metalo priedai iš tikrųjų nenaudojami: ketaus jų nebijo, tačiau daug kitų medžiagų bijo, nes šeimininkai mėgsta silikoną ir medieną.

      Jei kepate blynus šlapiame dubenyje, virkite dubenį į kitą keptuvę. Kitų patiekalų ruošimui nenaudokite krepų gaminimo aparato.

      Įsigiję naują gaminį blynams paruošti, atidžiai perskaitykite jo instrukcijas. Nesilaikykite, nuplaukite ir džiovinkite blynų gamintoją laiku, tada netrukus jums nereikės eiti į kitą blyną.

      Patarimai, kaip pasirinkti ketaus keptuvę blynams, žr. Šį vaizdo įrašą.

      Parašykite komentarą
      Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

      Mada

      Grožis

      Ryšys