Kokia alyva pasirinkti pjaustymo lentų perdirbimui?

Beveik kiekvienoje virtuvėje yra pjaustymo lenta, o ne viena. Kad kulinarinis atributas tarnautų ilgą laiką, jam reikia priežiūros, ir tai ne tik laiku skalbiama ir džiovinama. Norint apdoroti lentas, būtina įsigyti aliejų - tai reguliarus impregnavimas, garantuojantis jų ilgaamžiškumą, stiprumą ir kokybę.

Tinka gaminti tik specialias alyvas: alyvuogės ir saulėgrąžos nesuteiks jokios prasmės.

Alyva reikalinga tiek naujų medinių plokščių impregnavimui, tiek jau panaudotai. Tinkamame aliejuje nėra kvapo ir skonio, jis nepalieka matomų pėdsakų, neturi įtakos maisto produktų savybėms. Kai tik atversite naują pjaustymo lentą, prieš naudojimą nuplaukite jį šiltu vandeniu, išdžiovinkite ir ant plokštės paviršiaus padėkite specialų aliejų.

Kodėl būtina apdoroti produktą:

• jis sugeria nemalonius kvapus, taip pašalindamas juos;
• neleidžia ant lentos atsirasti mikrobams, pelėsiui, grybui pačiame medyje, kuris vyksta daug dažniau, nei manote;
• apsaugo nuo smulkinimo ir skilinėjimo, kuris būdingas labai sausai medžiagai, kuri nėra specialiai laiku impregnuota.

Medienos struktūra turi būti naftos perdirbimo: skystis prasiskverbia į pluoštas, užpildo medžiagos poras.

Aliejus impregnavimui turi būti kiekviename maisto bloke, tačiau net ir namuose gaminti reikia tokios sudėties. Sugerti lentos poreikį kartą per 1-2 mėnesius, išvengiant ilgų pertraukų. Ypač atsargiai, medinių virtuvės gaminių apdirbimas yra vertinamas šaltuoju metų laiku, kai dirba virtuvės radiatoriai. Šilumos šaltinio artumas daro plokštę pažeidžiamą: jo struktūra šiuo metu yra linkusi deformuotis.

Dažniausiai naudojama mineralinė alyva pjaustymo lentoms. Tai naftos kilmės produktas, gautas distiliuojant mazutą. Kartais mineralinių alyvų gamyboje galima naudoti pasėlius. Šis įrankis, nepaisant techninių charakteristikų, yra visiškai saugus. Jis aktyviai naudojamas maisto pramonėje, aliejaus sudėtis tampa populiari medicinos, kosmetikos srityje.

Valgomoji mineralinė alyva:

• garantuoja aukštą perdirbto produkto apsaugos lygį;
• neturi skonio ar kvapo;
• lengva taikyti;
• saugus aplinkai;
• greitai džiūsta;
• Jis neturi spalvos (nebent jame yra specialių priedų).

Mineralinė alyva dažnai derinama su bičių vašku ir šis derinys yra optimalus. Vaškas prisiima sandariklio funkciją, apsaugo akyto medžio struktūrą nuo drėgmės. Ir nors ji padidina medienos drėgmę, ji nepadaro vandeniui atsparios.

Jei naudosite aliejų be vaško, poveikis nebus baigtas: apsauginė plėvelė ant lentos nėra suformuota, ji nebus pakankamai patikima.Bakterijos, maisto gabalėliai, purvo medžio struktūroje nebus tiksliai, jei sumaišysite mineralinę alyvą su vašku.

Tačiau yra ir kitų apdorojimo galimybių: vaistinėje galite įsigyti vazeliną ir parduotuvėje - linų sėmenų. Abu produktai yra tinkami plokščių apdorojimui. Vaselino aliejus taip pat turėtų būti sumaišytas su bičių vašku. Vaselino aliejus taip pat yra išgryninta naftos frakcija, kuri gaunama distiliuojant žibalą, jame nėra kenksmingų organinių medžiagų. Sintetinio produkto pagrindas gali būti laikomas skystu parafinu. Nafta nėra absorbuojama į odą, kurią bijo kai kurios namų šeimininkės, nes tai labai patogi kasdieniame gyvenime (ir virtuvėje).

Slyvų sėmenų aliejaus sudedamosios dalys, impregnuojančios medieną, veikiant išoriniams veiksniams, sutirps - vyksta polimerizacija. Taigi skystis virsta pusiau kieta mase, kuri yra medžio apsauga.

Pjovimo lentos yra skirtingos - nuo faneros (lengviausias ir pigiausias variantas), taip pat galinės plokštės - nuo ąžuolo, pušies, buko. Nepriklausomai nuo to, kokio alyvos įsigijote teisingai, jie bus naudingi produktui.

Tačiau verta paminėti kai kuriuos niuansus.

• Jei vartojate linų sėmenų aliejų, kad impregnuotumėte pušies lentą (o kai kurie norėtų jį pakeisti žemės riešutais, kurie teoriškai yra įmanoma), laikui bėgant, produktas gali pradėti gaminti ne labai malonų, retią kvapą.
• Kartais parduotuvėje yra reklamos, o pjaustymo lentos parduodamos kartu su alyva impregnavimui. Atminkite, kokio tipo alyvą jums siūlo gamintojas (ar parduotuvių specialistai), greičiausiai ateityje turėsite naudoti šią parinktį.
• Mineralinė alyva ne visada galima rasti parduodant: jei šalia nėra pastato parduotuvės, tikrai bus vaistinė. Todėl geriau būtų naudoti vazelino sudėtį.
• Ąžuolo plokštės yra stipriausios, tvirtiausios, patikimos. Išsotina juos mineralinės alyvos ir vaško mišiniu, nebijokite jį pernelyg, mediena sugeria tiek, kiek reikia. Tinkamas impregnavimas ir pagarba leis lentą naudoti daugelį metų.

Plonos faneros plokštės nėra tokios higieniškos ir patvarios, kaip ir galutinės. Nedaug žmonių atkreipia dėmesį į plonų lentų apdorojimą, o tai yra neveikimas.

Faneros smulkinimo lentos susideda iš kelių klijuotų medienos lakštų. Daugiasluoksnė faneros medžiaga yra labai jautri vandeniui, nes plokštės sudėtyje esantis klijai pasižymi mažu atsparumu drėgmei. Todėl faneros gaminys dažnai išsipučia, formuojasi ir mikrobai „nusėda“, o pati plokštės struktūra žlunga. Todėl reikalingas tokio produkto apdorojimas.

Apsvarstykite, kaip padengti faneros lenta aliejumi.

• Jei lenta yra nauja, tuomet reikia naudoti keletą mineralinio aliejaus sluoksnių, sumaišytų su bičių vašku. Jei pats padarėte lentą, turėtų būti 3 sluoksniai (kiekvienas bus išdžiovintas mažiausiai 12 valandų).
• Jei po lėšų panaudojimo susidarė perteklius, jie turi būti kruopščiai pašalinti minkšta šluoste.
• Norint reguliariai apdoroti, reikia kartą per mėnesį atlikti lentos mineralinę danga, tai yra pakankama, kad įsitikintumėte, jog naudojama virtuvės įranga yra švari ir saugi.

Norint atlikti galinės plokštės (arba lentos iš medžio pjūklo pjovimo) apdorojimą, jis taip pat turi būti išplaunamas ir išdžiovintas. Jei patys padarėte lentą, ir po pirmojo gydymo, atrodo, šiurkštus, turėtumėte pereiti per jį smulkiu popieriumi.

• Norint prisotinti ir sutepti galinę plokštę, reikia jį padengti mineraliniu / linų sėmenimis / mineraline alyva. Norėdami tai padaryti, galite supilkite šaukštą aliejaus ir tiesiog užpilkite ant lentos paviršiaus. Tada, naudojant minkštą audinį tamponą (arba tiesiog ranką), sudrėkinkite kompoziciją, kuri turi būti impregnuota per visą paviršių.
• Labai svarbu, kad apdorojimas būtų vienodas - jei skubotai, kai kurios sritys bus neapsaugotos.Prisotinkite visas lentos puses ir šoną.
• Jei lenta yra nauja, neskubėkite ją naudoti pirkimo dieną - naujo produkto aliejaus impregnavimas bus organizuojamas keletą kartų iš eilės. Apdorokite objektą bent du kartus, nuvalykite likusią alyvą popieriniais rankšluosčiais.

Jei patys prisotinsite, naudokite šią formulę. Paimkite 1 dalį bičių vaško ir 4 dalių vazelino aliejaus: mišinys paruošiamas vandens vonioje. Pirma, pašildykite alyvą ir įdėkite vašką. Mišinys po kepimo turi būti atšaldytas ir uždedamas ant plokštės. Jei nepatogu dirbti su audiniu arba rankomis, galite naudoti platų šepetį.

Jei kompozicija lieka, ji negali būti laikoma šaldytuve iki naujos naudojimo. Tikslinga apdoroti visus namuose esančius medinius patiekalus: ir tai, kaip taisyklė, riedėjimo smeigtukai ir mentelės, šaukštai.

Ir dar vienas svarbus dalykas. Profesionalioje virtuvėje aiškiai atskiriamos lentos: kai kurie naudojami daržovėms, kitiems mėsai ir žuviai. Netoli visų namų šeimininkių sekite šį atskyrimą, nors elementariosios sanitarinės taisyklės ją kartoja kaip aksiomą.

Gera virtuvės reikmenų priežiūra yra taupumas, racionalus požiūris į patiekalus ir rūpinimasis savo sveikata.

Žiūrėkite žemiau, kaip praplauti lentą.