Jei mėgstate kepti pyragus ir kitus saldžius patiekalus, ir norite patobulinti savo desertus, tuomet turėtumėte įsigyti įvairių kulinarinių patarimų, norėdami papuošti savo kūrinius dar gražiau ir nustebinti savo šeimą bei draugus. Kremo antgalis yra privalomas inventorius bet kuriam profesionaliam ir mėgėjų konditeriui.
Kremo purkštukai yra įvairių formų kūgiai, kurie leidžia efektyviai papuošti desertus, nepaisant jų formos ir dydžio. Dažniausiai jie yra perkami kartu su konditerijos švirkštais, maišeliais arba gaminami savarankiškai, jei jums reikia tam tikros unikalios formos, kuri neegzistuoja kulinarijos produktų rinkoje. Juos lengva naudoti ir galutinis rezultatas atrodo nuostabus!
Purkštukas - labiausiai racionalus pirkimas
Kūginių purkštukų galai yra tokie skirtingi, kad jų akys važiuoja, o pasirinkimą labai sunku padaryti. Forma-rožė bus abipusiai naudinga. Tai ne tik papuošs jūsų pyragai su išgalvotomis spalvomis, bet ir su juo sužinosite, kaip padaryti kitus krūvius. Ši forma padės užpildyti „cupcake“, jei pradėsite kremą iš kraštų į centrą, o ne iš vidurio. Priklausomai nuo purkštuko tipo (uždarytas ar atviras) bus gaminamos skirtingos gėlės.
Yra keletas purkštukų modelių.
- Atviras rožė. Šis kūgis padarė šoninius gabalus tam tikru kampu, todėl iš kremo gausite puikių rožių. Kasdieniame gyvenime šis purkštukas vadinamas „sparnuotė“.
- Prancūzų rožė Kūgis, kuriame dažnai pjaunami žiedlapiai.
- Gėlė. Kūgis turi mažas skylutes, kad būtų galima gaminti mažas grietinėlės gėles. Labai patogus antgalis puodelių ir sausainių dekoravimui.
- Rytai pakilo. Rekomenduojama konditerių antgalis. Jis gamina įvairias gėlių formas, viskas priklauso nuo apdailos technikos, bet netgi bandant padaryti rožes pirmą kartą, neįmanoma padaryti klaidos.
Nuotraukoje galite gerai apsvarstyti, kokie modeliai gaunami iš purkštukų.
Įrankio dydis nėra paskutinis ieškomas dalykas. Atminkite, kad jei antgalis yra mažesnis nei 3 cm, jums bus labai nepatogu dirbti su juo, kad ir kokia būtų jūsų kulinarinė patirtis. Standartinis purkštukų dydis yra apie 4 cm, jei jis yra didesnis, tada galima padaryti neįprastus raštus ir meringes.
Gėlių antgalis leidžia sukurti desertą visoms gėlių kompozicijoms. Gėlės nebus didžiulės, bet atrodys labai įspūdingos. Jūs galite keisti kremo tekstūrą ir spalvą, kad gautumėte ypatingą puokštę.
Rytietiškos rožės daro daug įvairių formų ir dydžių gėlių variantų. Yra skirtingi šio modelio pjūviai: lašų formos, tiesus pjūvis, beveled, su lygiu pjūviu. Pasirinkimas priklauso tik nuo konditerijos virėjo patogumo. Prieš perkant, laikykite antgalį rankoje ir psichiškai pabandykite padaryti rožę. Kaip norite išlaikyti? Kampu? Kairė ranka? Gerai? Iš to ištraukite, kai pasirenkate kūgį.
Šis antgalis turi daug privalumų. Jis sukuria žiedlapius labai realiai, „susilieja“ su konditerijos virėjo ranka ir leidžia jums sukurti tikrus šedevrus. Ji yra daugelio konditerių mėgstamiausia.
Kaip padaryti, kad rožės ant pyrago tešlos antgalio?
Norėdami pradėti kurti rožę, jums reikia bazės, kuri gali būti kaip kūginė paviršiaus forma, arba paruoštas konditerijos gaminys.Bet jei jūs vis dar turite mažai patirties, pirmiausia turėtumėte praktikuoti atskirai, tada, pavyzdžiui, „persodinti“ gatavą rozetę ant pyrago ar sausainio. Taip pat galite įsigyti specialų konditerijos lazdą, ji taip pat vadinama „gvazdikais“.
Jūs galite sukurti nuostabias rožes taip.
Mums reikės:
- konditerijos maišelis;
- rožinė galvutė;
- grietinėlė;
- tuščią, kurioje mes padarysime rožę;
- šakutė (perkelti rožę į produktą).
Taigi, mes tęsiame.
- Paruoškite kūginį ruošinį, prie jo pridedame žiedlapius.
- Užpildykite konditerijos maišelį su grietinėlėmis, uždėkite ant rožės. Paruoškite storą grietinėlę, kad ji būtų tinkama.
- Paimkite dangtelį taip, kad viršuje būtų plona lizdo dalis. Žiedlapiai skiriasi priklausomai nuo polinkio kampo.
- Lėtai pasukite kūginę pusę vienoje rankoje, o kita ranka nuspauskite konditerijos maišelį taip, kad sukasi aplink bazę. Naudokite fantaziją, dažniau keiskite rankų judesius, ypač jei bandote, ir pamatysite, kaip yra išgalvotos gėlės.
- Nusileiskite spaudimą ant maišelio, nuimkite antgalį. Jei tęsite su kitais kūgiais, pakeiskite juos ir tęskite apdailą, bet jei baigėte, nuimkite antgalį ir pašalinkite perteklinį kremą iš kūgio galo.
Kitame vaizdo įraše galite susipažinti su baltymų kremo rožių formavimu.
