Keraminės kepimo formos: privalumai, trūkumai ir rekomendacijos

Šiuolaikiniai gamintojai gamina didžiulį kiekį virtuvės reikmenų, kurie skiriasi pagal dydį, paskirtį, kainų intervalą ir gamybos medžiagą. Kiekviena namų šeimininkė gali pasirinkti jiems reikalingus virtuvės reikmenis. Virtuvės reikmenų rinkos platus ir pernelyg prisotintas dažnai apsunkina nepatyrusių namų šeimininkių pasirinkimą ir dažnai sukelia nereikalingų dalykų, kurių pasirinkimas grindžiamas tik jų estetiniu patrauklumu.

Profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į keraminius indus. Molio kepimo formos tampa nepakeičiamais pagalbininkais rengiant skanius ir sveikus maisto produktus.

Keraminiai kepimo indai yra keramikos gaminiai, kurie buvo populiarūs šimtus metų. Naujoviškos technologijos ir moderni įranga leido gamintojams tobulinti trapius ir trumpalaikius molio konteinerius ir gaminti patikimas ir madingas keramines formas, kurios metų metus džiaugsis šeimininke. Dėl specialios degimo technologijos, kuri leidžia apdoroti produktą žemos temperatūros sąlygomis, indai įgauna didesnį stiprumą, terminį stabilumą ir išlaiko poringą struktūrą.

Siekiant apsaugoti indus nuo riebalų, drėgmės ir nešvarumų, vidinis formų paviršius padengtas specialiu apsauginiu stiklu. Glazūruotas paviršius taip pat atlieka nelipnius dangą. Glazūra - lydanti stiklo kompozicija, padengianti vidinį ir išorinį formos paviršių. Kad glazūra būtų tvirtinama, specialiose krosnyse gaminiai yra labai aukštos temperatūros.

Kaip ir kiti virtuvės reikmenys, keraminės orkaitės formos turi savo privalumus ir trūkumus. Privalumai:

• universalumas;
• aplinkos sauga;
• platus;
• karščiui atsparaus apsauginio sluoksnio buvimas;
• aukšti antialerginiai rodikliai;
• toksinių sekų ir dūmų nebuvimas;
• vienodas viso paviršiaus šildymas be sudegusių vietų;
• maksimalus visų vitaminų ir mikroelementų išsaugojimas;
• didelis estetinis našumas ir gebėjimas tiesiogiai patiekti maistą keraminiame inde;
• maksimalus produktų skonio išsaugojimas;
• gebėjimas virti be riebalų ir augalinio aliejaus;
• ilgalaikis šilumos išlaikymas;
• didelis atsparumas žemoms temperatūroms;
• cheminių reakcijų su produktais trūkumas.

Trūkumai:

• netoleravimas dėl aštrių temperatūros svyravimų;
• būtinybę nuodugniai pašalinti visus maisto likučius;
• ilgas virimo laikotarpis;
• didelis svoris;
• trapumas.

Kai kurios namų šeimininkės naudoja keraminius indus grūdams saugoti. Šis triukas leidžia apsaugoti savo tiekimą nuo žalos ir vabzdžių išvaizdos jose.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas keramikos keramikos keramikai, pagamintai iš raudono molio.

Šios formos turi ne tik visas molio produktų savybes, bet ir pašalina toksiškas medžiagas iš organizmo, taip pat užkerta kelią pavojingų ligų vystymuisi. Daržovių, mėsos ir žuvies patiekalų ruošimas šiose talpyklose galimas be augalinio aliejaus ir gyvūnų riebalų.

Šiuolaikinių parduotuvių lentynose galite pamatyti platų kepimo indų asortimentą, kuris gali skirtis tiek formos, tiek dydžio. Ekspertai nustato keletą populiariausių keramikos gaminių tipų.

• Puodai - mažos talpyklos, kurių tūris neviršija 500 ml. Šio tipo indai naudojami patiekalų kepimui ir troškinimui, kai jie patiekiami inde.
• Puodai - konteineriai, pagaminti iš įvairių gyvūnų ir paukščių figūrų. Su patiekalais galima patekti į dangtelius.
• Kokosai - maži puodai su ilgomis rankenėlėmis, naudojami naminiams paukščiams, krabams, grybų ir daržovių patiekalams.
• Fondue - desertų su šokoladu ir vaisiais galingumas. Neatsiejama rinkinio dalis - šakės ir lėkštutės.

Klasikiniai patiekalai saldžiųjų pyragų, taip pat daržovių ir mėsos puodelių ruošimui gali būti ir stačiakampiai, ir apvalūs, ir mažas, ir didelis.

Pailginkite patiekalų tarnavimo laiką, padės ne tik jų veikimo ir saugojimo taisykles, bet ir taisykles, pagal kurias pasirinksite produktą perkant. Tik aukštos kokybės virtuvės reikmenys gali trukti ilgiau nei dešimt metų. Aukštos kokybės blankai turėtų turėti šias savybes:

• balto stiklo sluoksnio buvimas viduje ir išorėje;
• trūkių įtrūkimų, voratinklių žetonų;
• kalvų ir tuščiavidurių vietų nebuvimas.

Planuojamo patiekalo tipas turi tiesioginę įtaką kepimo formos pasirinkimui ir jo išvaizdai:

• pyragai ir saldūs pyragaičiai - mažos pusės ir rankenos buvimas;
• cupcakes - gofruotas paviršių paviršius;
• mėsa, daržovės ir žuvis - gilūs įvairių formų konteineriai su dangčiais;
• sausainiai ir kepsnys - apvalios formos su didelėmis pusėmis;
• mielės ir smėlio pyragai - apvalios formos su storomis ir žemomis pusėmis;
• lasagna ir puodeliai - mažos stačiakampės formos;
• cupcakes ir krepšiai - specialios mažos formos.

Parametrų, į kuriuos reikia atsižvelgti perkant formą, sąrašas:

• forma, storis ir aukštis;
• leistinas temperatūros diapazonas;
• garantijos kortelės naudojimo trukmė;
• orkaitės dydis ir matmenys;
• gamybos medžiaga;
• paskyrimas;
• kaina;
• klasė;
• šalis ir gamintojas.

Keraminės formos yra universalios talpyklos, kurios gali būti naudojamos tiek elektrinėse, tiek dujinėse krosnelėse ir mikrobangų krosnelėse, tačiau norint, kad indai tęstų daugiau nei dešimt metų, turite išmokti jį tinkamai naudoti.

Siekiant išvengti produktų deformacijos ir įtrūkimų, ekspertai rekomenduoja Venkite aštrių temperatūros svyravimų, o temperatūros lygis turi būti labai lėtai pasiekiamas iki reikiamo lygio, kad būtų išvengta aštrios šilumos. Draudžiama uždėti konteinerius ant dujinių degiklių su atvira ugnimi, taip pat elektrinėmis ir indukcinėmis viryklėmis.

Išsamiai pašalinus drėgmę, ekspertai rekomenduoja, kad vidinės formos sienos būtų tepamos augaliniu aliejumi ir deginamos orkaitėje. Ši gudrybė labai pagerins apsaugos nuo sudegimo savybes.Norint padidinti naujo produkto stiprumą, patyrę namų šeimininkai rekomenduoja virti švariu vandeniu, įpilant nedidelį kiekį druskos ir acto.

Norint, kad virti patiekalai pasižymėtų aukštu skoniu ir aromatu, profesionalūs virėjai rekomenduoja keletą minučių įdėti vandenį prieš naudodami formą. Ši procedūra leis vandeniui užpildyti poras, taip išsaugant patiekalo sultingumą.

Akytoji struktūra ne tik sugeria vandenį, bet ir senų patiekalų aromatą, kuris su prastos kokybės priežiūra gali būti perkeltas į naują patiekalą.

Norėdami pašalinti nešvarumus Nepageidautina naudoti cheminius ploviklius, geriau naudoti natūralius junginius. Efektyviausias valymo agentas yra sodos ir garstyčių mišinys, gerai pašalinamas maisto šiukšles, smulkus upės smėlis ir medienos pelenai. Griežtai draudžiama šveisti nešvarumus metaliniais šepečiais ir šepečiais, dėl kurių įstiklintas paviršius subraižomas.

Patyrę namų šeimininkės nerekomenduoja skalbti indų plovimo mašinose, kurios gali pažeisti konteinerius.

Pagrindinės šių formų naudojimo taisyklės:

• konteinerio patalpinimas į šiltą orkaitę;
• pašalinti indų kontaktus su orkaitės sienomis ir šildymo prietaisais;
• karštų patiekalų kontakto su šaltu indų komponentu pašalinimas;
• karšto pelėsių montavimas tik ant šilto paviršiaus;
• naudokite tik agresyvius kreminius ploviklius.

Norint pagreitinti maisto ruošimą, ekspertai rekomenduoja, kad pusiau apdirbti komponentai būtų formuojami ir užpilant verdančio vandens. Jei reikia maitinti daug svečių, geriau paskirstyti visus ingredientus mažuose porcijose, kurių maistas bus virinamas daug greičiau.

Patyrę namų šeimininkės nerekomenduoja padengti indų dangčiaiskurie trukdo oro judėjimui ir gali sukelti nemalonius kvapus. Norint atsikratyti drėgno aromato, būtina nuplauti produktą šiltu vandeniu su actu ir druska. Griežtai draudžiama lašinti trapius konteinerius ir nuleisti juos metaliniais daiktais.

Tačiau, jei nebuvo įmanoma išvengti įtrūkimų ir įbrėžimų, patyrusios namų šeimininkės pataria ne skubėti išardyti formą, bet bandyti išspręsti šią problemą patys. Norėdami uždaryti įtrūkimus, bus lengviau sumaišyti molį, plytų miltelius ir laką arba cukraus sirupą, kuris turi būti pilamas į žalos vietą.

Žymūs prekių ženklai, pateikiami jų gaminio instrukcijose, nurodo išsamias instrukcijas dėl keraminių indų priežiūros, naudojimo ir laikymo, kuriuos reikia atidžiai perskaityti ir griežtai laikytis.

Aukštas šiuolaikinių moterų užimtumo lygis dažnai neleidžia jiems daug dėmesio skirti virimui. Tačiau, nepaisant to, kad trūksta pakankamai laiko, kiekviena namų šeimininkė nori pasimėgauti savo namu skaniais ir sveikais pusryčiais, kuriuos galima paruošti keraminėmis formomis kepimui orkaitėje. Namų židinio laikytojas turėtų tiesiog įdėti visas įsigytas sudedamąsias dalis į konteinerį ir įdėti indą į orkaitę reikiamam laikui. Tačiau prieš pradėdami naudoti šiuos įrenginiusTurėtumėte atidžiai išnagrinėti keramikos naudojimo ir saugojimo instrukcijas, kurios žymiai pailgins jūsų mėgstamiausių virtuvės prietaisų tarnavimo laiką.

Apie kokią kepimo formą pasirinkti, žr. Žemiau.