Šventinėje arbatos pusėje dažnai yra mėgstamas vaikų ir suaugusiųjų delikatesas - pyragas. Didelis įvairių formų ir skonių pasirinkimas leis kiekvienam saldaus danties pasirinkti sielai saldumą. Tas pats pasirinkimo turtingumas veikia kepimo indus.
Tipai ir jų funkcijos
Kad delikatesas būtų skanus ir gražus, mums reikia tortų formos, atitinkančios tam tikrus reikalavimus, nes skirtingos medžiagos turi skirtingas savybes. Pavyzdžiui, kai kurios formos tinka sausainių tortui, kitos yra tinkamos putų tortui, o kai kurie variantai pasirodys universalūs.
- Vienkartiniai pelėsiai padeda namų šeimininkėms, kurios nepatinka plauti indus po kepimo. Tokie produktai yra pagaminti iš aliuminio folijos, kartono ar pergamento, jie puikiai laikosi savo formos ir nereikalauja tepimo. Pašalinus gatavą formų kepimą yra labai paprasta, nes tu negali bijoti jų sugadinti.
Iš esmės tokie vienkartiniai indai yra skirti bandelėms ir bandelėms, sausainiams, Velykų pyragams, pyragams, picoms, sausainiams gaminti, gali būti naudojami kepimui ar mėsai.
- Neseniai atsirado silikono forma kuris yra palaipsniui įgauna didžiulį populiarumą dėl didžiulio pranašumų sąrašo. Tam nereikia alyvų, išskyrus pirmąjį maisto ruošimą. Kepimas nėra klijuotas ir kepamas tolygiai. Ši medžiaga yra nekenksminga aplinkai, kai šildoma, nėra kvapo, patvaraus, jei nesupjaustumėte galutinio delikateso teisingai, naudos pašalinimas nėra sudėtingas. Tai yra geriausi patiekalai putų pyragams, pyragams ir desertams.
Svarbiausia - nenaudokite jos ant atviros ugnies ir ant elektrinio degiklio. Dugno fantazijos brėžinių dėka, ant patiekalo apverstos kepiniai yra grožio šedevras, nereikalaujant papildomo apdailos.
- Idealios tortų formos teisingai vadinamos Italijos Silikomart Eclipse. Tai apvali 3D tūrio forma, kurios skersmuo yra 18 cm, prie jo pritvirtintas 45 mm aukščio šoninis žiedas. Tai yra optimali konfigūracija ir dydis, kad būtų galima gaminti mousse pyragus ir desertus, želė, želė ir sausainiai, nes bet koks patiekalas atrodo neoriviškas - elipsės pavidalu.
Toks delikateso variantas tinkamai puošia visas šventes.
- Keraminės formos pelnytai įrodė, kad yra saugios sveikiems hipoalerginiams patiekalams. Vartodamas jį, šeimininkė gali būti tikri, kad bus prarastas minimalus pradinių produktų maistinių medžiagų kiekis. Be kitų privalumų, nereikėtų pamiršti apie skalbimo paprastumą, nebijodami įbrėžti produkto paviršiaus, taip pat vienodą turinio kepimą kartu su ilgalaikiu šilumos išsaugojimu po išjungimo. Estetinis komponentas taip pat svarbus: tai nėra gėda įdėti tokį patiekalą į šventinį stalą.
Taip pat yra trūkumų - keramikai reikia kruopščiai tvarkyti ir nepatirti smūgių bei staigių temperatūros pokyčių, todėl indus reikia įdėti į šaltą orkaitę, o ne šaltą vandenį užpilkite šaltai.
Jei ant indų atsiranda lustai, tuomet jis neturėtų būti naudojamas, nes jis gali pakenkti sveikatai.
- Stiklo gaminiai taps būtinais bet kurios šeimininkės padėjėjais, nes jie yra atsparūs užšalimui ir kepimui karštoje orkaitėje. Tokie patiekalai nepriima kvapų, kurie leidžia jį naudoti įvairiems patiekalams ruošti.Tačiau stiklas gali būti kaprizingas - maistas bus lengvai prilipęs prie paviršiaus, todėl bus sunku išimti gatavą patiekalą ir išvalyti indus. Siekiant palengvinti skalbimą, reikia mirkyti talpyklą vandeniu, bet pirmiausia reikia laukti visiško aušinimo, nes stiklas nepatinka temperatūros kritimui.
Norint išvengti patiekalų prilipimo, stiklą reikia padengti pergamento arba vaško popieriumi. Tokių patiekalų tešla praranda savo pompą, todėl kepinių ir pyragų ruošimas jame nėra geriausia idėja.
- Vis dar populiarėja delno nuimamos metalinės formos. Jei šeimininkė mėgsta šią parinktį, tai geriau pasirinkti aliuminio ar plieno formą. Kokybės formos apačia turi būti tvirtai prijungta prie šonų. Tačiau taip pat atsitinka, kad su laiku per daug tešlos nuteka. Tokia problema lengvai pašalinama konditerijos popieriumi, jei jį suformuoja formos formos apačioje.
Neginčijamas dalijimo lentos privalumas yra tas, kad pašalinus gatavą pyragą, pastarasis negauna žalos. Visa forma negali tai garantuoti. Iš minusų galima priskirti tai, kad maisto produktai prilimpa prie metalo, tačiau išeitis iš situacijos bus su specialiu nelipniu (teflono) danga. Tarp modelių taip pat yra produktų su skylute centre, kurie laikomi labiau tinkančiais kepant sunkius tešlos gaminius.
Likusieji modeliai neapriboja kulinarijos specialisto vaizduotės ir leidžia jums paruošti turtingą pyragų ir pyragų rinkinį.
Kepimo konfigūracija gali būti bet kokia: klasikinė apvali, kvadratinė, širdies forma, žvaigždė, gėlė, su grioveliais. Svarbu nepamiršti, kad metalinis konteineris turi būti švelniai tvarkomas ir plaunamas minkšta kempine, abrazyvai draudžiami. Taip pat geriau naudoti plastikinius arba medinius kastuvus. Visi metalo gaminiai puikiai tinka bet kokiems pyragams ir pyragams gaminti.
Atsižvelgiant į patyrusių virėjų apžvalgas, geriausias sausainiai yra nuimama forma su nuimamu dugnu ir būtinai aukštais šonais - jame paaiškėja, kad jis yra labiausiai erdvus, pūkuotas ir lengvas. Patogiausia gaminti mousse pyragus, namų šeimininkės apsvarsto silikonines formas, todėl geriau turėti savo arsenale įvairius virtuvės įrankius ir neapsiribokite galimybėmis gaminti mėgstamus saldumynus.
Surenkamieji patiekalai
Įvairių patiekalų sąraše ne tik sausainių ir putų pyragaičiai, bet ir salotos, desertai, želė, užkandžiai ir aštrūs pyragaičiai. Surenkamiems indams naudojamas aukštas nuimamas metalo žiedo pavidalas, neturintis dugno. Jis sėkmingai pakeičiamas specialiu stendu, su kuriuo gatavas patiekalas perkeliamas į patiekalą. Žiedas yra reguliuojama ilga plieninė juosta su prisegamu užsegimu. Tai reiškia, kad galite sukurti įvairių skersmenų patiekalus, pavyzdžiui, daugiasluoksnius pyragus su 16, 20 ir 24 cm skersmens pyragais.
Po kelių metų specialistai rekomenduoja naudoti acetato juostą, kuri yra tarp formos sienelių ir įdaro, ir sukuria idealius šoninius paviršius, kuriems nereikia išlyginti. Jis taip pat palengvina paruoštų patiekalų gavybą.
Mousse torto surinkimo iš puikiai lygių sluoksnių paslaptis yra paprasta - jie turi būti teisingai išdėstyti, ir svarbu, kad kiekvienas sluoksnis būtų laikomas šaldytuve tam tikrą laiką, kitaip jie gali deformuotis ir gydymo išvaizda bus neįmanoma pataisyti.
Susijusi įranga
Išmatuokite tikslią sudedamųjų dalių kiekį, kuri padės svarstyklėms. Geriau paimti elektroninę versiją, o ne mechaninę, nes pirmasis prietaisas yra tikslesnis. Specialus kepimo termometras leis net pradedantiesiems konditeriams susidoroti su kaprizingu sausainiu. Sietas yra naudingas atsijoti miltus, be maišytuvo ir maišytuvo neįmanoma pagaminti didelio putų, sodrios kempinės, sūkurio, šalčio, uogų ir vaisių ir atlikti daug daugiau užduočių.
Grįžtamasis stalas yra svarbiausia virtuvės pagalba norint išlyginti pyragus. Verta ieškoti tvarių variantų ir didžiausio spindulio. Skreperiai, semtuvai ir mentelės yra aktyviai naudojamos kremui įdėti ir išlyginti ant pyragų, papuošti šonus. Mažas mentelė yra naudinga modeliams pritaikyti, o didelis ir platus, skirtas galutiniam produktui tiekti į patiekalą.
Prieš pjaustant pyragą sausainį, jis turi būti atšaldomas, pageidautina, laikant jį šaldiklyje 1-2 valandas, suvyniotas į plastikinę plėvelę. Reguliarus peilis netinka kepimui pjauti, nes jis susmulkins ir supjaustys - geriau paimti duonos peilį, dantų siūles, eilutę arba ploną žūklės liniją. Kad pyragaičiai taptų tokie patys, galite naudoti peilį su spaustuvais, kuris turėtų būti nustatytas norimu tortų aukščiu.
Kurdami putų tortą, silikoninis pusrutulis arba oro debesys yra puikus pasirinkimas, norint parodyti deserto grožį.
Skilimo forma taip pat naudojama pjaustymui. Tokiu atveju išgaubtas išgaubtas viršus, tortas dedamas į žiedą ant plokščių pjedestalo, dalis, kuri pakilo virš krašto, yra nutraukta, taigi visas sausainis yra padalintas. Namų šeimininkėms, dažnai patinkančioms šeimai su pyragais, patartina įsigyti patogų formų pjaustytuvą.
Pyragų maišelis su įvairiais formos purkštukais, tešlos pjaustytuvas su keičiamais ritinėliais, kaminai ir tekstilės kilimėliai, taip pat stiklinimo tinklelis bus puiki paslauga dekoravimui.
Žiūrėkite šį vaizdo įrašą, kuriame rasite patarimų, kaip pasirinkti torto formą.
