Šukių formų formos: tipai ir atrankos kriterijai

Įvairūs virtuvės prietaisai, skirti palengvinti šeimininko darbą. Jie padeda virti skanus ir gražus maistas. Pavyzdžiui, kiaulienos formos yra naujai supakuotas prietaisas, turintis daug privalumų. Su juo jūsų mėsainiai gaus estetinį patrauklumą.

Visų presų, skirtų kepinti kepalus, statybos principas yra panašus. Formuose yra trys elementai:

• viršutiniai ir apatiniai dangteliai;
• paspauskite save.

Apvalios dalys yra sujungtos vienu dizainu ir yra pilnavertė virtuvės įranga, kuri leidžia pagreitinti virimo procesą. Apatinėje dalyje padengiama smulkinta mėsa ir suformuojama pusė kotleto. Viršutinis dangtis leidžia jums sukurti tvarkingą įdaru. Trečiasis prietaisas yra rankinis presas, kurį galite supjaustyti smulkinta mėsa ir formuoti mėsainius ar klasikinį pjaustymą.

Pati forma, kuri yra spaudžiama šia forma, yra apvali ir plokščia. Šis kepimo tipas vadinamas gabaliukais. Manoma, kad iki 2 cm storio ruošinio storis sumažina skrudinimo laiką, išlaikydamas visas sultis ir skonį. Kitas apvalios mėsos riešutų tipas - kepsnys. Šis produktas taip pat yra apvalus ir plokščias, jis skiriasi virimo metodais. Maisto įmonių skiltelės yra formuojamos ant specialios mašinos. Ji formuoja ruošinius, juos paniria, bet tik vienoje pusėje. Pusgaminiai yra baigti rankiniu būdu.

Tai yra ruddy plutos išorėje, o sultingas įdaras viduje liudija virto patties teisingumą. Specialieji mėsos formos reikalavimai yra maitinimo technologijoje. Namuose nėra esminio poreikio padaryti ovalo formos ruošinius, manydami, kad jie idealiai teisingi.

Kaip ir visi kiti buitiniai prietaisai, krapų formos turi savo privalumus ir trūkumus.

• Spauda leidžia virti puikias kotletus. Ne profesionalams neįmanoma atlikti savo darbų virtuvėje su puikiais rezultatais. Kepimo metu gali būti sudeginti įvairių dydžių ruošiniai arba išlieka neapdoroti. Spaudoje bus tas pats preparatas.
• Sumažėja virimo greitis dėl formos naudojimo. Specialios darbo sąnaudos nereikalingos.
• Spauda prisiima plačias veiklos galimybes. Formos naudojimą riboja tik kulinariniai įgūdžiai ir šeimininkės vaizduotė. Čia leidžiama pasirinkti įvairius produktus tiek užpildymui, tiek užpildymui.
• Šiuolaikinę pelėsią sunku prižiūrėti. Struktūra išmontuojama ir lengvai valoma. Prietaisas parduodamas su išsamiomis instrukcijomis.
• Kompaktiškumas. Formos matmenys leidžia jį saugoti dėžutėje su kitais virtuvės reikmenimis. Spaudai nereikia specialių laikymo sąlygų.

Namų rankinis įrenginys neturi trūkumų, tarp kurių yra mažas išvesties pajėgumas. Įmonėse naudojamiems automatizuotiems įrenginiams trūksta šio trūkumo. Daugiau vartotojų pastebėjo neigiamų nebrangių Kinijos produktų savybes. Pavyzdžiui, spalvoti dažai, naudojami presuose, reaguoja su maistu. Medžiagos kokybė yra maža, todėl formos greitai tampa nenaudingos. Silikoninės formos turi labai nemalonų kvapą.

Mėsos kiaušinių presai skirstomi į du pagrindinius tipus:

• rankinė modeliavimo forma;
• automatinis įrenginys.

Pirmasis variantas tinka naudoti namuose, tačiau jei nereikia ruošti daug mėsos gabalėlių su užpildu. Maitinimo vietose naudojami rankiniai presai, jei čia reikia šiek tiek burgerio kotletų ir jie nėra pagrindinio patiekalo meniu. Prietaisų principas yra paprastas, tačiau dizainas yra kietas arba atskiras. Pirmasis tipas turi geriausią kokybę, o antrasis yra lengviau valomas po naudojimo. Abu prietaisai yra tinkami užpildytiems kepalams, kurie vėliau gali būti dedami ant visos kepimo.

Antrasis variantas tinka, jei reikia ruošti didelį porcijų kiekį. Išvaizda plačiai taikoma įvairiose greito maisto įstaigose. Skirtingas prietaiso bruožas yra įvairių formų mėsos gaminti skirtų konteinerių buvimas. Konteinerių skersmuo svyruoja nuo 100 iki 130 mm, o spauda praktiškai nereikalauja žmonių dalyvavimo. Tiesiog paspauskite mygtuką, pridėkite įdaru į mašiną ir jis atliks visą darbą. Prietaisas gali gaminti nuo 200 iki 300 stalčių hamburgeriams per valandą. Pagrindinis automatinio pelėsių trūkumas yra didelė kaina.

Formos gali būti vieno sluoksnio, dviejų sluoksnių, trijų sluoksnių. Pastarieji, visų pirma, leidžia sutrumpinti kepimo laiką su aukšta kokybe, nes jie vienu metu gali turėti keletą ruošinių. Kiekvienai kiaulei atskirai turėtų būti naudojamos atskiros formos, tačiau jas lengva naudoti. Ankstesnėje versijoje dar reikia išmokti naudotis.

Dvigubos ir trigubos formos nėra nuimamos. Nors vienas analogas turi atskirą spaudą ir kūną. Kai kurie produktai yra papildyti grioveliu dengta danga, kuri prideda kepsnių išvaizdą, virti ant grotelių.

Populiarios kalkių formos - metalo, plastiko. Yra silikono, tačiau jų paklausa yra maža.

• Metalas ilgesnis eksploatavimo laikas, todėl yra populiaresnis. Jei aukštos kokybės nerūdijančio plieno forma, jis nepriims kvapų. Metalas laikomas vandeniui atspariu ir labai patvariu. Pagrindinis metalo formų trūkumas yra jų jautrumas korozijai. Šiuolaikinės formos su specialia danga panaikina šią neigiamą kokybę. Tokių produktų minusas yra aukšta kaina.
• Plastikinės liejimo formos nėra mažesnis nei ankstesnės versijos populiarumas. Atsakingi gamintojai kuria aukštos kokybės ir stiprumo savybes turinčius produktus, kurie parduodami už mažesnę kainą, palyginti su metalo formomis. Be to, plastikas nesuteikia rūdžių, o medžiagos atsparumas vandeniui yra toks pat, kaip metalo. Neigiamos savybės: sugeria kvapus, ne taip pat patvarūs kaip metalas.
• Silikoninės skardinės mėsos gaminiai nėra labai dažni. Produktai nesiskiria aukštos kokybės. Be to, rinkoje yra daug suklastotų gaminių, nes gamintojai bando padaryti medžiagą pigesniu, pridedant kenksmingų komponentų.

Rekomendacijos dėl kotletų formų pasirinkimo yra susijusios su kokybiško produkto pirkimo taisyklėmis. Rinkoje nėra toli nuo saugių presų, todėl formos pirkimas turėtų būti atsakinga įmonė. Neišleiskite pinigų ant pirmojo pelėsių.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas plastikinių formų pasirinkimui. Medžiaga turi būti aukštos kokybės, maistas, specialūs ženklai. Plastiko kvapas gali būti šiek tiek ant naujo produkto, tačiau po pirmojo valymo su plovikliais jis turėtų būti visiškai pašalintas.Jei lieka cheminių aromatų požymių, tai reiškia, kad geriau naudoti šią formą.

Aukštos kokybės plastikiniai presai turi būti gaminami liejant. Prastos kokybės klastotės turės paviršių, kitokių defektų. Todėl jie pastebimi kruopščiai tikrinant produktą Pasirinktos parinktys turėtų būti atidžiai apsvarstytos.

Rankų forma, skirta kotletams, yra paprasta naudoti ir padės supaprastinti nepatirtų namų šeimininkių maisto ruošimo procesą. Įvairių medžiagų įrenginiai atrodo beveik tokie patys, pateikiami su tais pačiais nurodymais. Dokumente siūlomi tokie žingsniai po žingsnio.

• Pirmiausia rekomenduojama sudrėkinti visas dalis šaltu vandeniu. Tai neleis mėsai prilipti prie paviršiaus.
• Dalis įdaru turi būti padengta apačioje. Tada viršutinė dalis yra uždaryta, ir spaudimui reikalingas produktas. Su jo pagalba galite užpildyti užpildą.
• Tada forma turi būti atidaryta, o įduboje įdėkite visus produktus: galite naudoti virtus kiaušinius, sūrį, grybus, bulves. Pageidautina, kad užpildas nebūtų skystas.
• Antroji įdaro pusė yra įdėta į viršutinį dangtį. Spauda yra uždaryta, o visos supjaustytų dalių dalys suspaustos į vieną visumą. Jis gali būti nedelsiant išsiųstas kepimui arba paliekamas tolesniam užšalimui.

Operacijos yra paprastos, jos kartojamos taip pat, jos užtrunka šiek tiek laiko. Griežinėliai gaunami tokio paties dydžio, paprastai apie 10-12 cm skersmens. Tokie ruošiniai skirti naudoti mėsainiai. Neseniai rinkoje atsirado kintamo dydžio pelėsiai.

Norėdami sužinoti, kaip naudoti formą, skirtą kotletams gaminti, žr. Toliau pateiktą vaizdo įrašą.