Medinės pjaustymo lentos: tipai, formos ir pasirinkimai

Viduramžiais pasirodė medinės smulkinimo lentos, kurios beveik nepasikeitė iki XX a. Tačiau net ir atsiradus naujoms technologijoms ir medžiagoms (plastiko ir stiklo analogams), medienos gaminiai negrįžta į neaiškumą. Be to, tokios plokštės pagerėjo ir šiandien džiaugiasi funkcionalumu, formų ir dydžių įvairove.

Vienas iš pagrindinių medinių lentų privalumų gali būti vadinamas jų ekologiškumu. Bet tai pasakytina tik apie produktus, pagamintus iš vieno medžio gabalo. Jei kalbame apie klijuotas versijas, tai yra medinės plokštės, tvirtinamos viena su kita. Tokie produktai a priori negali būti vadinami ekologiškais, nes juose yra klijų.

Yra specialūs galinių plokščių tipai, kurie yra pagaminti iš medžio ir nešioti netgi mėsos pjaustymo, streikai su metaliniu plaktuku. Tačiau net ir labiausiai paplitusi medienos versija nebijo smūgių su peiliu. Jis nebus įtrūkęs ir nebus pažeistas, jei jis nukrenta iš aukščio. Toks virtuvės priedas tinka kasdieniniam naudojimui.

Skirtingai nuo stiklo ir keramikos analogų, medinės lentos nelygina peilių. Bet nugriovimas peiliu ant medžio nėra erzina (pvz., Peilių pjaustymas ant lentos stiklo paviršių), jis beveik nepastebimas.

Grįžtant prie aplinkosaugos produktų klausimo, verta paminėti, kad (nepaisant tipo) jie atrodo taip. Daugelis naudoja medines lentas kaip virtuvės ar valgomojo dekorą, nes natūrali mediena interjerui suteikia komfortą ir kilmingumą. Svarbu, kad kainų intervalas taip pat kinta - nuo gana prieinamų išlaidų iki brangesnių variantų.

Tarp medinių asortimento be didelių sunkumų galite rasti didžiulę lentą, skirtą tešlos pjaustymui, ir mažus duonos indus. Be to, šiandien yra labai populiarus aptarnaujančių medinių lentų, kurios nepjauna, bet patiekia patiekalus. Dažniausiai tai duona, pyragai, picos, tačiau gali būti mėsos gabalėlių su žalumynais ir daržovėmis.

Kaip ir bet kuris produktas, medinės lentos turi trūkumų. Visų pirma tai yra medžiagos higroskopiškumas. Bet kokia mediena, didesnė ar mažesnė, sugeria vandenį, sultis iš produktų ir tt Natūralu, kad dėl to kvapai absorbuojami, todėl po kiekvieno naudojimo medinė lenta turi būti plaunama.

Tačiau per didelis plovimas (ypač produkto mirkymas) gali sukelti medienos blogėjimą, ypač produkto deformaciją.

Visi medienos gaminiai gali būti suskirstyti į 2 dideles grupes:

• masyvi mediena;
• suklijuoti.

Jei, žiūrint į lentos šoną, matote medžio piešinį, tada prieš tai, kai esate produktas, pagamintas iš vieno medžio gabalo. Jei galinėje dalyje yra pluoštų, o pačiame paviršiuje atskiriamos atskiros plokštės, tai yra klijuota versija.

Atskirai pasirinkite galines medines lentas.Jų pagrindinės savybės: stipresnis ir kietesnis paviršius (tinkamas mėsos pjaustymui), didesnis atsparumas drėgmei, didesnė antibakterinė apsauga.

Tai paaiškina tai, kad peiliai ant tokio paviršiaus yra lėtesni nei mediniai. Peilio ašmenys, tarsi skleidžia medienos pluoštus, neturi įveikti jų kaip kliūties. Šiuo atžvilgiu galima pastebėti ir ilgesnį galinių plokščių tarnavimo laiką.

Skirtingų medienos rūšių plokščių gamybai, kurių kiekviena turi savitų savybių. Apsvarstykite labiausiai paplitusias parinktis.

Gana nebrangi ir nebrangi medžiaga, turinti didelį higroskopiškumą. Tokie produktai ilgą laiką stipriai sugeria ir palaiko kvapus. Be to, pušis yra labai nestabilus drėgmei, todėl plokštės iš jos nebebus ilgos.

Palyginti su pušimis, šiek tiek patvaresnė medžiaga. Tuo pačiu metu jis išsiskiria ir mažomis kainomis. Tačiau dirbant iš beržo pagaminti gaminiai greitai patamsėja, todėl plokštės iš jos greitai praranda išvaizdą. Be to, beržas nėra atspariausias drėgmės poveikiui medienai, jis greitai sulenktų. Panašios savybės turi produktus iš liepų, alksnių.

Šio medžio produktai pasižymi stiprumu ir stiprumu. Tačiau pats medis yra labai higroskopiškas, lengvai sugeria drėgmę. Žinoma, apsaugai naudojami specialūs lakai, tačiau tai nėra įmanoma visų tipų plokštėms.

Gera medienos įvairovė pjaustymo lentų gamybai. Žymi ilgaamžiškumas, atsparumas drėgmei ir todėl turi ilgą tarnavimo laiką.

Galbūt ąžuolo lentos yra geras pasirinkimas, jei ieškote patvarių, vandeniui atsparių ir patvarių gaminių. Dėl atsparumo drėgmei produktai gali būti skalauti po vandeniu, nebijodami jų formos ir būklės.

Maumedžio produktas yra vienintelė medinė versija, kuri nebijo vandens. Taip yra dėl padidėjusio medienos drėgmės.

Be to, ši medienos rūšis yra atspari aukštai temperatūrai, todėl priedas gali būti naudojamas kaip karštas stovas.

Iš pelenų dažnai gaminamos galinės plokštės. Laikydamiesi klijavimo technologijos, galite gauti produktą, kuris tikrai bus naudojamas jau daugelį metų.

Iš alyvmedžių pasirodo vienas iš stipriausių produkto variantų. Be to, dėl medienos savybių tokio produkto darbo paviršius turės antibakterinių savybių.

Modernesnė medžio versija, jungianti stiprumą ir mažą higroskopiškumą. Dėl šios priežasties produktas trunka ilgiau, bet neužima kvapų, mažiau veikiamas drėgmei. Be to, mažesnis įbrėžimų ir įtrūkimų iš peilių atsiranda ant indų, pagrįstų gumos mišku, paviršiaus.

Bambuko plokštės visada klijuojamos dėl pačios gamyklos savybių. Iš plonų vamzdžių kamienų neįmanoma pagaminti kietos plokštės, jas reikia pjauti ir klijuoti. Bambuko analogas turi mažiau svorio, geriau toleruoja drėgmę (netgi galima plauti indaplovėse), bet bambuko paviršiaus peiliai greičiau užsikimšę.

Kartais parduodant galima rasti iš minėtų medžių pjūklo. Indų gamybai tinkamas pjaustytas kietas medis: guoba, uosis, ąžuolas, tuopa.Kadangi kiekvienu atveju pjovimo pjūklo matmenys yra individualūs, nėra standartinių gatavų plokščių dydžio, jie taip pat negali būti kalibruoti.

Galutinis produktas yra padengtas mineraliniu valgomuoju aliejumi. Taigi pjūklas yra gana storas ir sunkus, jis yra patvarus ir turi ilgą tarnavimo laiką. Skirtingai nuo masyvo produktų, pjūvio versija visada yra medžio skerspjūvis. Analogas iš masyvo yra išilginis.

Medinės lentos pasižymi įvairiais dydžiais ir formomis. Remdamiesi lentos paskirtimi, pasirinkite reikiamą produktą. Taigi, standartas yra lenta nuo 30 iki 50 cm. Patogu dirbti su mėsa ir paukštiena. Produktas, kurio kiekis yra nuo 25 iki 40, tinka pjauti vaisius ir daržoves, sūrius, dešras. Dar labiau kompaktiškas variantas paprastai perkamas duonos pjaustymui.

Dėl formos, universalus vadinamas kvadratiniu arba stačiakampiu, taip pat jų daugybe variantų. Produktai tinka visų rūšių produktams, jie yra patogūs laikyti. Kita populiari forma yra apskritimas. Kavos, pyragaičių, pyragaičių pjaustymui dažnai naudojami apvalūs variantai, jie taip pat tinka duona, kepalas, sūris, dešros. Apvaliosios lentos dažnai naudojamos kaip tarnaujančios plokštės, tiekiamos sūrio gabalai, kepta mėsa su žalumynais ir duona.

Pusapvalės formos plokštė gali būti šiek tiek mažiau populiari. Dar mažiau dažnai yra kitų geometrinių formų plokštės. Jie nėra labai populiarūs, nes jie ne visada patogu. Parduotuvių lentynose dažnai randamos obuolių arba kriaušių formos, žuvies, kumpio formos. Jų forma nurodo, kaip produktas turėtų būti naudojamas.

Jei planuojate laikyti lentas į dėžutę, tokia rankena, priešingai, gali būti nepatogu - ji „valgo“ naudingą saugojimo vietą. Nepirkite plokščių sudėtingų formų, dažnai sunku rasti būdą, kaip juos saugoti. Produktas, kuriame yra daug modelių ir gabalų, nebus lengva valyti.

Be aprašytų formų, turėtumėte išskirti neįprastus medinius įrankius su papildomomis galimybėmis. Tarp jo - lenta su ištraukiama konteineriu. Jis turi kojų ir specialų stalčių, kuriuos galima ištraukti ir stumti. Po pjovimo produktų patenka į konteinerį, jis juda ir visi gabaliukai laikomi vienoje vietoje. Be to, tokį konteinerį galima panaudoti atliekoms, nulupus ir supjaustant svogūnus, morkas, agurkus, runkelius ir pan. Šiuo atveju virimo pabaigoje viskas išlieka, kad pašalintumėte ir supurtykite indą.

Jei medinė lenta judės žemyn nuo paviršiaus ir atrodo nepatogu, galite žiūrėti į kampinį variantą. Produktas montuojamas ant virtuvės komplekso kampo ir tvirtai pritvirtintas šioje vietoje. Norint užkirsti kelią mėsai arba pjauti kietą maistą, patogu naudoti lentą ant kojų. Ši produkto versija taip pat glaudžiai susijusi su stalviršiu, todėl darbas virtuvėje yra patogesnis ir saugesnis.

Paprastai interjero dekoravimui naudojamos gražios originalios piešimo lentos. Jei supjaustyti juos, tada tik pusėje, kurioje nėra modelio. Drožtos plokštės naudojamos taip pat ir geriau jas naudoti pjaustant sausus produktus, kad būtų kuo labiau sumažintas produkto sąlytis su drėgme.

Renkantis, svarbu atsižvelgti į medienos, iš kurios pagaminta lenta, tipą. Vienas iš geriausių variantų yra ąžuolas ar akacijos. Kitas kriterijus bus lentos savybės: jis yra pagamintas iš vieno gabalo arba priklijuotas analogas.

Jei planuojate pjaustyti mėsą ant lentos, pasirinkite galą. Mažesnės plokštės gali būti medžio masyvo. Produkto dydis nustatomas pagal paskyrimą.

Jei pasirinkimas nukreiptas į produktus iš adatų, verta nusipirkti kokybiškiausią (ir dažniausiai brangesnę) parinktį. Tokiu atveju galite apsisaugoti nuo dervos pasirinkimo. Nenaudokite tos pačios plokštės visiems produktams. Mažiausiai reikės 3 produktų: žaliavinei mėsai, daržovėms ir žolėms, duonai.

Jei nuspręsite pasirinkti ir įsigyti keletą produktų vienu metu, tikslinga ieškoti stendo produktų. Paprastai jo įsigijimas bus pigesnis nei panašaus virtuvės prekių įsigijimas. Taip, rinkinys atrodys to paties stiliaus. Galiausiai svarbu atkreipti dėmesį į indų išvaizdą, nes lentos turi atitikti visą virtuvės ar valgomojo interjerą.

Medinių pjaustymo lentų priežiūros taisyklių laikymasis visų pirma yra higienos reikalavimas. Reguliarus paviršių valymas ir dezinfekavimas padės išvengti patogeninių mikroorganizmų plitimo ir žmonių apsinuodijimo. Žinoma, tinkama priežiūra gali žymiai prailginti produkto tarnavimo laiką.

Aliejus padengiamas plonu sluoksniu, leidžiama išdžiūti kelias valandas ir vėl padengiamas. Procedūra turėtų būti kartojama 3-4 kartus. Be to, galite atnaujinti seną lentą, tačiau geriau jį geriau valyti, ištrinti plyšius su peiliu ant lentos paviršiaus. Tada taip pat padengkite aliejumi keliais sluoksniais.

Medienos produktas nedelsiant nuplaunamas, jis neleis absorbuoti kvapų ir pigmentų. Soda, acto arba citrinos sultys tinka skalbimui ir dezinfekavimui. Visos šios medžiagos yra puikios ir kvapo. Tačiau geriau atsisakyti naudoti buitines chemines medžiagas - jis suvalgo į medieną, o iš pluoštų yra gana sunku nuplauti.

Optimali tokio produkto valymo technologija yra tokia:

1. tuoj pat po naudojimo plokštė turi būti nuvalyta peiliu, kad būtų pašalintos maisto dalys;
2. skalauti šiltu vandeniu naudojant sodos arba virtuvės muilą;
3. užpilkite verdančiu vandeniu dezinfekcijai;
4. nuvalykite rankšluosčiu ir laikykite sausoje, gerai vėdinamoje vietoje.

Laikyti medžio dirbinius turėtų būti aiškioje formoje, o ne dėžutėse. Geriau naudoti specialias lentas, kad lentos būtų išdėstytos vertikaliai. Svarbu, kad jie nesiliestų vienas prie kito, o vanduo nesikaupia. Nelaikykite priedo prie orkaitės ar kaitlentės.

Svarbu prisiminti kad toje pačioje lentoje neįmanoma sumažinti įvairių produktų. Kiekvienai pastarosios grupei turi būti atskira lenta: neapdorota mėsa ir paukštiena, žuvis, vaisiai ir daržovės bei duona. Galima sakyti, kad būtini „medžio gabalai“. Iš tiesų, jų skaičius gali būti didelis.

.

Kitame vaizdo įraše galėsite stebėti galutinio pjaustymo lentos gamybos procesą.