Keptuvės su nelipniąja danga: privalumai ir trūkumai, pasirinkimo niuansai

Virtuvė yra pagrindinis butas kiekviename bute. Tai yra jos sienos, kad gimsta visi skanėstai, su kuriais šeimininkai elgiasi ne tik su šeimos nariais, bet ir kviečiami svečius. Siekiant, kad virimo procesas atneštų tik teigiamas emocijas, profesionalūs virėjai rekomenduoja atsakingai kreiptis ne tik į erdvės organizavimą ir buitinių prietaisų pasirinkimą, bet ir į patiekalų pasirinkimą. Šiuolaikinė įranga ir novatoriškos technologijos leido gamintojams įdėti keptuvėms specialų apsauginį sluoksnį - nelipnius dangą.

Nerūšiuoti puodai yra modernūs virtuvės reikmenys, kurie reikalingi ne tik tarp profesionalių kulinarijos specialistų, bet ir tarp paprastų namų šeimininkių. Šie konteineriai turi būti naudojami pirmuosius ir antrus kursus: grūdus, troškinius, makaronus, sriubas, bulvių košes ir daugelį kitų. Prilipimo prie maisto procesas yra susijęs su dideliu virtuvės reikmenų poringumo lygiu.

Kaip ir visi virtuvės reikmenys, keptuvės su nelipniu sluoksniu turi daug privalumų ir trūkumų.

Privalumai:

• sudegusio ir įstrigo maisto trūkumas;
• galimybė gaminti be augalinio aliejaus ir riebalų;
• paprastas valdymas ir paskesnis plovimas;
• bako išorėje nėra suodžių.

Trūkumai:

• mažas atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• aukštos kainos;
• nesugebėjimas atkurti sugadintą apsauginį sluoksnį.

Šiuolaikiniai gamintojai naudoja kelių tipų apsauginius sluoksnius.

Ši nelipni danga pirmą kartą atsirado virtuvės prekių rinkoje. Teflonas padengia konteinerių apačią ir šonus.

Argumentai "už":

• už prieinamą kainą;
• įvairių formų dengimo paviršiai;
• lengva priežiūra;
• didelės nelipimo savybės.

Suvart:

• galimybė naudoti tik ne aukštesnėje kaip + 200 laipsnių temperatūroje;
• nuodingų medžiagų išsiskyrimą aukštoje temperatūroje;
• mažas atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• nesugebėjimas naudoti ilgai virti;
• atsigavimo trūkumas;
• nepageidaujamas konteinerių su pažeistais sluoksniais veikimas;
• nesugebėjimas užpilti šalto vandens į šildomus patiekalus.

Aplinkai nekenksminga apsauga, pagaminta iš molio, smėlio ir akmens. Gamintojai naudoja du medžiagos - ritinio ir purškimo metodus. Pirmuoju atveju metalo lakštai yra padengti apsauginiu sluoksniu, iš kurio vėliau gaminami indai, o antrojo metodo technologija numato gatavų ir gatavų produktų padengimą iš vidaus ir išorės.

Privalumai:

• gebėjimas naudoti + 400 laipsnių temperatūroje;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• paprastumas ir priežiūra.

Trūkumai:

• didelės išlaidos;
• metalinių daiktų įbrėžimai;
• poreikį plauti po kiekvieno naudojimo;
• nesugebėjimas naudoti agresyvių ploviklių ir kietų skalbinių.

Tai apsauginės dangos iš kompozitinio sluoksnio, susidedančio iš polimerų, akmens ir marmuro drožlių arba susmulkinto granito. Medžiagos sudėtyje nėra fluoropolimerų, kurie turi teigiamą poveikį produktų saugai. Išorinis skiriamasis bruožas - mažų juodų pleistrų buvimas ant viso paviršiaus.

Privalumai:

• ilgas eksploatavimo laikotarpis;
• atsparumas mechaniniams pažeidimams;
• vienodas šilumos paskirstymas;
• ilgas temperatūros išlaikymas.

Suvart:

• aukštos kainos;
• nesugebėjimas naudoti agresyvių ir abrazyvinių ploviklių;
• vientisumo pažeidimas su stipriu smūgiu ar kritimu;
• nepageidaujamos indaplovės.

Patvariausia danga, kuri pratęsia konteinerių eksploatavimą iki 20 metų. Pagrindinis trūkumas - patiekalai su titano sluoksniu yra brangūs.

Privalumai:

• patvarumas;
• atsparumas įbrėžimams ir suodžiams;
• oksidacinių procesų trūkumas.

Norint tinkamai pasirinkti reikiamą dydžio keptuvę, Būtina remtis šiais rodikliais:

• planuojamų patiekalų tūris;
• šeimos narių skaičius;
• plokštelės tipas;
• degiklių skersmuo.

Ekspertai nustato kelias pagrindines šio dangos savybes.

• Storis - požymis, nuo kurio priklauso nešluostės savybės. Optimalus apsauginio sluoksnio storis yra nuo 18 mikronų iki 22 mikronų. Žemos kokybės produktai turi mažesnį nei 15 mikronų apsaugos storį.
• Sluoksnių skaičius - vertė, kuri turi įtakos gaminių patvarumui. Aukštos kokybės patiekalai yra padengti keliomis purškimo sluoksnėmis, kurios turi skirtingą funkcinę reikšmę. Vieno sluoksnio dangos naudojamos tik nebrangiems nepatvirtintiems produktams.
• Pagrindinės medžiagos tipas ir storis - rodikliai, lemiantys galutinį produkto svorį ir jo šiluminį laidumą.
• Pagrindų gamybos metodas - Vienas iš pagrindinių kriterijų, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį renkantis keptuves. Antspauduotas gaminio storis yra ne didesnis kaip 0,27 cm, o liejinys - daugiau kaip 0,30 cm, o daugiasluoksnis dugnas.
• Išorinis dangtelis - galutinis nelipnius apsauginis sluoksnis, kuris gali būti kriolito ir stiklo emalio. Kriolitas yra spalvota karščiui atspari derva, kuri neleidžia kauptis nešvarumams ant virtuvės reikmenų ir yra lengvai valoma. Stiklo emalis - medžiaga, kuri nebijo nuo suodžių, lengvai valoma ir šildoma, išsaugo savo atspalvį. Ekspertai nerekomenduoja nusipirkti keptuvės su akrilo ir silikono emaliu.

Optimalus neužklijuotų keptuvų bendrasis storis yra:

• apačia - 0,6 cm;
• sienos - 0,35 cm.

Specializuotų parduotuvių lentynose galite pamatyti didžiulį daugybę nelaidžių dangų, kurios skiriasi ne tik pagal dydį ir naudojamą medžiagą, bet ir kainų charakteristikas bei gamybos šalį. Profesionalūs virėjai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šiuos geriausius atsiliepimus turinčius prekės ženklus:

• „Tefal“ - garsiausias prekės ženklas, kurio produktai yra žinomi visose pasaulio šalyse;
• „Neva Metal“ - populiarus prekės ženklas, gaminantis aukštos kokybės ir patikimus produktus;
• „Bergner“ - gamintojas, kuris savo gaminiuose optimaliai derina kainų intervalą, dizainą ir kokybę;
• Gipfel - prekių ženklas, kuriuo prekiaujama granitu ir marmuro purškimu, turintis dugno indukcinį paviršių;
• "Biol" - garsus ketaus gaminių gamintojas;
• Gastrogussas - prekės ženklas, kuris gamina profesionalius patiekalus su titano apsauginiu sluoksniu.

Aukštos kokybės Korėjos ir Japonijos įvairių markių produktai ir čia geriau atsisakyti pirkti Kinijos spalvotus patiekalus. Už gražios pigių puodų išvaizdos gali paslėpti pavojingus produktus, kuriuose yra kenksmingų ir toksiškų medžiagų.

Tinkamų virtuvės reikmenų pasirinkimas priklauso ne tik nuo šeimininkės estetinių pageidavimų, bet ir nuo viryklės tipo, paruošto maisto kiekio ir rūšies, rankenos patogumo ir produkto formos, taip pat virimo profesionalumo. Šiuos parametrus reikia atsižvelgti perkant puodus su apsauginiu sluoksniu. Būtina pasirinkti virtuvės puodus tik didelėse parduotuvėse, kuriose yra visi leidimo dokumentai ir jų produktų kokybės sertifikatai. Ekspertai rekomenduoja atsisakyti pirkimų abejotinose mažmeninės prekybos vietose, taip pat ne pirkti produktus, kuriuose yra švino ir kadmio.

Profesionaliems virėjams patariama turėti virtuvėje produktus su skirtingomis dangomis, kurios turėtų būti naudojamos priklausomai nuo jų savybių. Kokybiško produkto su nelipniu sluoksniu charakteristikos:

• garsus prekybos ženklas;
• idealiai lygus paviršius be išsipūtimų ir įdubimų;
• tvirtai priglundančio stiklo dangčio su garo išleidimo anga;
• storas dugnas;
• jokių įbrėžimų ir įvairių mechaninių pažeidimų;
• ant rankenų esanti antikorozinė bakelito danga;
• privalomi kokybės sertifikatai.

Pradžios namų šeimininkės turėtų žinoti, kad ekspertai nerekomenduoja naudoti aliuminio ir ketaus indų ir anglies plieno konteinerių nenaudodami apsauginės dangos, nes yra poringa struktūra, kaupianti senus riebalus, o vėliau virimo pradžioje pradeda jį patiekti. Tuo pačiu metu nerūdijančio plieno ir stiklo gaminiai turi visiškai lygų paviršių ir nereikalauja papildomos apsaugos.

Aliuminio kubilų rinkiniai su apsauginiu sluoksniu gali būti naudojami ne tik kaip virimo ir troškinimo cisternos, bet ir iš anksto kepant ingredientus, taip pat kepimui.

Norint užtikrinti ilgą nelankstančios dangos vientisumo išsaugojimą, patyrė namų šeimininkės Rekomenduojame naudoti šiuos patarimus:

• maišykite maistą su mediniais šaukštais ir mentėmis;
• nuplaukite tik minkštais kempinėliais patiekalams po šiltu vandeniu;
• nenaudokite agresyvių ir abrazyvinių valiklių;
• po plovimo kruopščiai nuvalykite konteinerius;
• apsaugoti nuo staigių temperatūros svyravimų;
• įrengti tik užpildytus konteinerius;
• taikyti silpną arba vidutinio stiprumo ugnį;
• Būtinai laikykitės temperatūros režimo.

Jei eksploatacijos metu nepažeistos dangos yra pažeistos, dėl galimo kenksmingų ir toksiškų medžiagų nurijimo griežtai draudžiama naudoti šiuos indus. Švarius ir džiovintus patiekalus laikykite uždarose virtuvės stalčiose atskirai vienas nuo kito. Įžymūs prekių ženklai ant pakuotės dėžių pateikia išsamias instrukcijas dėl jų produktų naudojimo ir saugojimo, kurie turi būti kruopščiai ištirti ir griežtai laikomasi. Paprastos taisyklės padės išplėsti mėgstamų virtuvės reikmenų aptarnavimą.

Peržiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą, esantį nepastebimoje vietoje.