Puodai

Ketaus puodai: aprėpties tipai, pasirinkimo ypatybės ir priežiūros taisyklės

Ketaus puodai: aprėpties tipai, pasirinkimo ypatybės ir priežiūros taisyklės

prisijungti prie diskusijos

 
Turinys
  1. Savybės, privalumai ir trūkumai
  2. Aprėpties parinktys
  3. Matmenys
  4. Populiariausi modeliai
  5. Pasirinkimo niuansai
  6. Priežiūros taisyklės

Valgomieji indai yra prieinami visuose namuose. Iki šiol gamintojai suteikia galimybę pasirinkti įvairias medžiagas. Iš ketaus pagaminti gaminiai garsėja savo gebėjimu ilgą laiką saugoti šilumą, todėl patiekalai yra apsvaiginimo skonio.

Savybės, privalumai ir trūkumai

Ketus - tai medžiaga, naudojama daugiau nei du tūkstančius metų. Mūsų protėviai greitai suprato, kad tokia medžiaga puikiai išlaiko šilumą, nesilydo ir nepraranda savo savybių ilgą laiką, todėl yra lengva ir malonu virti. Prieš viryklės išvaizdą, kai žmonės virti viryklėje ar židinyje, buvo naudojami tik ketaus puodai ar puodai., kurios pakabinamos arba sumontuotos ant kojų. Kai buvo sukurtos pirmosios plokštelės, atsirado plokšti dugno indai.

XX a. 60–70-ajame dešimtmetyje pradėta palaipsniui pakeisti ketaus indus į emaliuotus ir aliumininius. Ketaus populiarumas pradėjo kristi, vis daugiau namų šeimininkų pirmenybę teikė šiuolaikinei naujienai šlovingą praeitį.

Tačiau pastaraisiais metais situacija vėl pradėjo keistis, daugelis virėjų pripažįsta, kad skaniausias pilafas, sriuba ar kepsnys gaminami tik ketaus induose.

Dėl šios priežasties šios medžiagos puodai, keptuvės ir katilai yra vėl paklausūs ir mylimi.

Tačiau prieš perkeldami į parduotuvę turėtumėte susipažinti su šiuolaikinio ketaus privalumais ir trūkumais.

Ji turi šiuos privalumus:

  • ketaus keptuvė bus šildoma gana ilgą laiką, o tai reiškia, kad garantuojamas vienodas visų produktų kepimas ir šildymas;
  • šiluma tolygiai skiriasi: dugnas ir sienos yra vienodai karštos, šiluma neviršija niekur, todėl maistas tokioje keptuvėje nugriebs, mirkantis skoniais iš visų pusių;
  • ketaus turi lėtą aušinimą, todėl netgi išjungus viryklę, patiekite patiekalą dar ilgiau ir „pasieks“;
  • šiuolaikiniuose modeliuose yra nelipni danga, kuri padės patiekalams neužsidegti net ir be riebalų;
  • medžiaga nebijo aukštų temperatūrų, todėl galite gaminti maistą net ant ugnies ketaus keptuvėje.

Trūkumai yra tokie:

  • Ši medžiaga yra gana sunki, net vieno litro puodą svers apie du kilogramus, ką galime pasakyti apie didelės šeimos modelius nuo trijų litrų ir daugiau;
  • tai geriau ne lašyti indų iš ketaus - nepaisant to, kad kietas kietumas, indai gali sulūžti;
  • modeliai be dangos turi poringumo savybę, tai yra, jie sugeria visus maisto kvapus, kuriuos bus sunku atsikratyti;
  • netinkamai panaudoti ketaus puodai greitai sutrūksta, o tai dar labiau apsunkina;
  • Skirtingai nuo geros šilumos tolerancijos, ketaus negalės „išgyventi“ staigaus kritimo, todėl geriau neužpilti ledo vandens į karštus patiekalus.

Aprėpties parinktys

Šiandien iš ketaus pagaminti patiekalai pradeda naują jo egzistavimo etapą. Gamintojai pritraukia vartotojus ne tik neginčijamais tokių įrankių privalumais, bet ir įvairiomis dangomis, kurios atveria naujas virimo galimybes.

Nepadengtas

Gamybos etape liejiniai yra padengti specialiu tepalu, kuris apsaugo nuo rūdžių susidarymo.

Kaip jau minėta, tokie produktai yra akyti, todėl juos reikia paruošti prieš naudojimą. Tepalas nuplaunamas, o indas kruopščiai kalcinuotas.

Bet net ir po kepimo, nepadengtas modelis netinka visų tipų patiekalams. Ekspertai rekomenduoja jį kepti, o ne virti. Faktas yra tai, kad kepdami gaminį, jis turės lengvą aliejaus sluoksnį, kuris, ruošdamas skystą patiekalą, pradės suskaidyti, o riebalai tikrai pateks į maistą, sugadindami jo skonį.

Be to, tokiuose patiekaluose nerekomenduojama virti rūgščių patiekalų: grietinės padažai, pomidorų pasta ir pan.

Bet jame galite padaryti skanius pilafus, kepti paukštį, virkite kepsnius. Taip pat reikia nepamiršti, kad retai naudojant ketaus pradės skleisti nemalonų rarminių aliejaus aromatą. Jei radote tokį nepatogumą, reikia virti vandenį 10–15 minučių ir tada jį vėl uždegti.

Nenaudojama

Neatrinkta danga gali būti natūrali ir dirbtinė. Draudimas, padengtas įmonės sąlygomis, yra natūralus. Tai reiškia, kad gaminant patiekalus jau buvo sukietėję ir sukėlę aliejaus sluoksnį. Be to, nereikia kalcinuoti, rekomenduojama tik lengvai sutepti. Beje, tokioje keptuvėje taip pat nerekomenduojama ruošti virti ir turėtų būti kepti su minimaliu riebalų kiekiu.

Antrasis dirbtinis dangos tipas yra suskirstytas į keletą tipų.

  • Keramika. Puikiai tinka tiems, kurie mėgsta troškinti ar kepti maistą. Galite virti beveik be riebalų. Dengimo šulinys išlaiko šilumą, neužima kvapų. Tačiau jis netoleruos metalo peilių naudojimo.
  • Marmuras ar akmuo yra patvaresnis pasirinkimas. Neapdorotas, tinka bet kokiam maistui, kuriam reikia dažnai maišyti. Dėl didesnės keramikos kainos.
  • Titano danga - aukščiausios kokybės, bet ir brangiausias sprendimas. Galite virti viską, maistui leidžiama maišyti su metaliniais kastuvais ir šaukštais. Tačiau verta paminėti, kad puodus su tokia danga reikia įsigyti tik iš geros reputacijos gamintojo, čia negalite išsaugoti.
Keramika
Akmuo
Titanas

Emaliuotas

Emalis idealiai tinka ketaus, nes jis apima išorines poras, kurios gali pakenkti maistui. Atrodo, kad ji juos užsandarina, todėl šiluma trunka dar ilgiau. Emalis yra skirtingų tipų.

  • Juoda Jis randamas neapdorotose juodose keptuvėse. Atidžiai išnagrinėjus, galite pamatyti smulkių smulkių grūdelių plyšius.
  • Balta Jei kalbate teisingiau, toks emalis yra stiklo keramika. Gaminant ketaus indus supilkite į skystą medžiagą ir išdžiovinama specialioje krosnyje. Taigi, emalio "įstrigo" į keptuvę.
  • Nonstick. Vienas iš geriausių variantų. Gaminant tokią danga, prie jo pridedamos įvairios sudedamosios dalys, kad pagerėtų nelipimo savybės.

Matmenys

Panelio dydis yra jo skersmuo. Yra didelės, vidutinės ir mažos kopijos. Mažų keptuvų dugno skersmuo yra 18 cm ar mažesnis. Vidutinis indas yra 20 cm, didelis - 24 cm ir daugiau, iki 30 cm. Galite nuspręsti:

  • nedideli 11–18 cm talpos indai tinka kiaušiniams, dešrelėms, mažai košėi arba sriubai;
  • modeliai nuo 18 iki 20 cm tinka mėsai kepti ir troškinti, pilau, maisto šildymas šeimai;
  • produktai, skirti daugiau kaip 20 cm, reikalingi pirmosios patiekalų ruošimui dideliam šeimai.

Produktų matmenų parametrai taip pat apima sienų tūrį, gylį ir storį.

Tūris yra tiesiogiai proporcingas indo skersmeniui. Kuo didesnis skersmuo, tuo daugiau maisto galima pagaminti. Yra tiek litrų keptuvės, tiek modeliai 6 litrams. Kalbant apie gylį (aukštį), parduodami produktai yra nuo 11 iki 36 cm, o standartinis ketaus skardos storis yra 4,5 mm.

Populiariausi modeliai

Verta apsvarstyti populiarius modelius.

  • Vienas iš geriausių modelių rinkoje yra amerikietis KitchenAid keptuvės. Jie turi dangtelio keptuvę, tai bus geriausias sprendimas keptiems maisto produktams. Tokių puodų tūris - 3,7 litrų. Populiariausia spalva yra raudona, tačiau šioje eilutėje yra ir kitų spalvų.
  • Rondell yra Vokietijos gamintojaskuri jau 30 metų patiko savo klientams aukštos kokybės produktus. Puikus sprendimas būtų „Rondell Noble Red“ modelis, kurio sienelės storis būtų 4,5 mm, apačioje - 6,5 mm. Apimtis - 4,2 litrų, kaip dovana temai - bukletas su receptais.
  • Prancūzijos keptuvės Le Creuset iš Marseille linijos - puikus pirkimas tiems, kurie mėgsta ryškias spalvas. Asortimente yra žalios, violetinės, mėlynos, mėlynos, oranžinės spalvos atspalvių modeliai. Panelio skersmuo - 18 cm, galima kepti visą paukštį.
  • „Mallony“ yra kinų gaminys. Jo tūris yra 3 litrai, tinka visų tipų krosnims, taip pat atviram gaisrui. Spalva - standartinė juoda. Šioje eilutėje yra dar vienas puodelis - 24 cm skersmens ir 4,5 litrų tūrio.
  • Kitas Vokietijos gamintojas yra „Gipfel“. Pavyzdžiui, vienas iš šios įmonės modelių yra produktas Pasirinkite „Orange“. Šio puodelio spalva yra geltona, tūrio - 3 litrai, su stiklo dangčiu. Geležies emaliuojamas 7 litrų modelis, Saria, atrodo labiau masyvus.
  • "Seaton" yra Ukrainos įmonėkuri ilgą laiką užsiima ketaus gaminių gamyba. Modelių dugno storis - 4 mm, tūris skiriasi. Asortimente yra tokių gaminių kaip WOK keptuvė, dangteliai ir dangteliai su keptuvėmis ir daugelis kitų.
  • Įmonė "Biol" Jau seniai žinoma Rusijos, Ukrainos, NVS šalių ir Europos rinkose. Asortimente yra 3, 4, 6 litrų puodeliai su stiklo dangčiu, puodai su to paties tūrio dangčiu.
Gipfel
Siton
Mallony
Le creuset
Rondell
KitchenAid

Svarbu! Tarp rusų gaminamų keptuvų, produktai, pagaminti iš Balezinsky liejimo ir mechanikos gamyklos, taip pat Kamskaya indų gamyklos modeliai yra gerai įrodę.

Pasirinkimo niuansai

Atvykę į parduotuvę apsipirkti, nustatykite keptuvės dydį. Jei gyvenate vienas, įsigykite 12–18 cm skersmens modelį, jei didelė šeima - nuo 20 cm ir daugiau. Taip pat apsvarstykite gylio nustatymus - jei keptuvė yra per didelė, ji netelpa į šaldytuvą.

Svarbus niuansas yra plokštelių suderinamumas.

Dujinė viryklė „priims“ bet kokius patiekalus, nieko nerimauti, bet elektrinei viryklei reikia visiškai plokščios dugno. Kai kurie puodų modeliai tinka indukcinėms viryklėms, tačiau įsitikinkite, kad pasirinkote tinkamą produktą. Paprastai indukcija turi būti užrašyta ant visos.

Kitas taškas - dangtelis. Jie yra pagaminti iš įvairių medžiagų, daugiausia stiklo ir paties geležies. Beveik visi mėgsta stiklą labiausiai - per juos jūs galite žiūrėti maistą, taip pat yra skylė, skirta garui pabėgti. Ketaus dangtis yra sunkus, tačiau jis sukurs visišką sandarumą, neleidžiantį aromatų skubėti. Ypač įdomūs dangteliai, keptuvės, trūksta rašiklio. Šis dangtelis gali būti naudojamas kaip keptuvė arba padengti jį puode. Šis modelis taip pat tinka indukcinėms kaitlentėms.

Pirkdami verta apsvarstyti visos rankenos rankeną.

Ketaus rankenos yra patvarios ir patikimos, tačiau jos greitai užšyla, todėl nepamirškite apie laikiklius.

Plienas paprastai lieka kietas, tačiau tai netaikoma, kai kitas degiklis yra šildomas šalia keptuvės. Medines rankenas galima rasti tik mažose keptuvėse, jei norite, kad ši parinktis būtų pasirinkta, pasirinkite tik nuimamą.

Reikėtų atsižvelgti į šiuos papildomus kriterijus:

  • indukcinės viryklės atveju indo skersmuo turi sutapti su paties paties viryklės skersmeniu;
  • jei ketinate kepti kažką orkaitėje, turėtumėte rinktis puodą su mažomis pusėmis;
  • Būkite atsargūs su nelipniomis dangomis - jie negali atlaikyti atviros ugnies ar orkaitės, visada paklausdami prieš perkant maksimalią darbinę temperatūrą.

Priežiūros taisyklės

Apsvarstykite, kaip namuose uždegti ketaus puodus, būtent:

  1. išvalykite keptuvę nuo gamyklos tepalo, tai nuplaukite karštu vandeniu, naudojant indų plovimo skystį, naudodami minkštą kempinę;
  2. kruopščiai nuvalykite paviršių audiniu, kad jis būtų visiškai sausas;
  3. Daugelis gamintojų nurodo, kaip užsidegti indus; jei tokios nuorodos nėra, pereikite prie kito punkto.
  4. atidarykite virtuvės langus ir sandariai uždarykite duris, įdėkite foliją į orkaitės apačią, kad įranga neužterštų riebalais, įdėkite jį iki +170 laipsnių;
  5. tepkite puodą tolygiai augaliniu aliejumi, kad būtų patogiau. Apverskite suteptus indus ir įdėkite juos į orkaitę 30 minučių, tada vėl išimkite ir sutepkite, tada grįžkite atgal;
  6. Po to keptuvė pašalinama, laukia, kol jis atvės ir trina.

Svarbu: pirmiau pateiktos instrukcijos taikomos tik nepadengtoms keptuvėms. Bet kuriuo atveju neįmanoma kalcinuoti emalio ar kitų patiekalų.

Vėliau po kiekvieno naudojimo reikia plauti. Negalima sugriežtinti šiuo procesu, tačiau atminkite, kad karštas objektas negali būti naudojamas šaltu vandeniu. Būtinai nuvalykite produktą sausu, drėgmė viduje negali likti. Ketaus indus pageidautina plauti rankomis, nerekomenduojama naudoti indaplovės. Jei keptuvė rūdys, tai reiškia, kad kažkur padarė klaidą. Norėdami išvalyti rūdytą produktą, įdėkite šiek tiek soda ir tada įpilkite vandens. Naudokite įklijuoti rūdžius fragmentus, tada palaukite kelias minutes ir nuplaukite.

Šiame vaizdo įraše sužinosite, kaip gaminami ketaus indai su emalio danga ir jo naudojimo paslaptimis.

Parašykite komentarą
Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

Mada

Grožis

Ryšys