Lentelių nustatymas

Kaip tinkamai aptarnauti stalo įrankius: etiketo detales

Kaip tinkamai aptarnauti stalo įrankius: etiketo detales

prisijungti prie diskusijos

 
Turinys
  1. Įvadas į lentelės etiketą
  2. Patiekalų paskyrimas
  3. Ar spalva yra svarbi?
  4. Talpinimo taisyklės
  5. Pašarų seka
  6. Ką daryti po valgio?
  7. Atmintinė kiekvieną dieną
  8. Gražaus stalo pavyzdžiai

Nuo seniausių laikų šventes lydėjo šventės, ir tada pradėjo formuotis papročiai ir stalo taršos taisyklės. Per metus jie tobulino, virto tam tikrais ritualais. Kai kurie iš jų sklandžiai pateko į kasdienį gyvenimą.

Įvadas į lentelės etiketą

Daugelis lentelės nustatymų, rodomų filmuose ir televizijos laidose arba aprašyti knygose, bijo jo sudėtingumo. Daugelis prietaisų, kurių paskirtis ne visada aiški. Įvairių patiekalų, kurie yra baisūs, ir įvairių formų ir dydžių stiklų nėra aišku, kokiam gėrimui. Bet viskas nėra taip baisu, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio.

Pagrindinė lentelės etiketo taisyklė yra „nuo kraštų iki centro“. Pakeitus indus, prietaisai naudojami toliau nuo plokštės. Tas pats pasakytina ir apie akinius ir akinius, keisdami iš kairės į dešinę.

Lentelėje etikete pateikiamos patiekalų patiekimo taisyklės, stalo įrankių naudojimo tvarka, taip pat elgesio standartai prie stalo ir pagrindiniai mandagumo principai. Pagrindinės etiketo taisyklės yra:

  • servetėlių išdėstymas - griežtai ant kelio;
  • „Ačiū“ ir „prašau“ turi būti kalbama tiek prašymų, tiek jų vykdymo metu;
  • slouch, sėdi prie stalo, jis nepriimamas;
  • vyrai sėdi prie stalo po moterų, prieš tai juos perkeldami į kėdę;
  • laikoma, kad vėlavimas šventiniam renginiui yra nepagarbus:
  • alkūnės ant stalo - blogų manierų ženklas;
  • neturėtumėte pradėti valgyti, jei jūsų indų plovimo aparatai dar nesukėlė plokštelių;
  • peilis turi būti laikomas tik dešinėje;
  • šakutė ir šaukštas - puikus derinys ilgiems makaronams;
  • yra nepagrįsta iškirpti arba kepti duonos gaminius, jie turėtų būti valgyti mažais gabaliukais, išardyti iš viso;
  • praleistas įtaisas ant grindų, kurį reikia pakeisti;
  • išsilavinę žmonės kramtosi, kai jų burna yra uždaryta;
  • visuomenėje yra nepagrįstas;
  • bloga forma - valgyti su peiliu;
  • prieš išpildami gėrimą, pasiūlykite jį kaimynams;
  • nereikia būti gobšus, kai naudojamas iš bendros plokštės;
  • dėl to, kad pokalbio partneris pažeidė lentelės etiketą, turite uždaryti akis;
  • šiek tiek neuždengta sriuba yra geresnė nei pakreipta plokštė;
  • Naudodami peilį ir šakutę, tikitės jėgos kramtyti nedelsiant, be kramtymo;
  • Kryžminiai stalo įrankiai reiškia, kad laukiate kito patiekalo, sulankstyto lygiagrečiai - gatavo valgio ženklas;
  • bet kokioje nepatogioje situacijoje verta atsiprašyti.

Patiekalų paskyrimas

Kaip jau minėta, prie stalo gali būti daug prietaisų, tačiau ne visi jie yra iš karto. Iki šiol yra daug skirtingų stalo įrankių, skirtų tik jų tipo patiekalams.

Nepriimtina juos naudoti kitų rūšių patiekalams valgyti, todėl svečiams, kurie nėra įpratę prie sudėtingų patiekalų, nesupainioti įvairūs prietaisai, jiems patartina juos išdėstyti pagal planuojamų patiekalų aptarnavimo tvarką.

Taikoma bendra taisyklė "Iš centrinės plokštės į šoną."

Šaukštų tipai ir paskirtis:

  • valgomasis, pailga forma - sriuba;
  • bulvė - apvali, kitaip nesiskirianti nuo sriuba;
  • desertas, mažiau valgomasis;
  • arbata;
  • kava - mažiau arbatos;
  • ledams - turi matmenis, pavyzdžiui, kavą, bet ilgiau;
  • salotos - patiekiamos plokštelėje su salotomis;
  • ikrai, kitas mažas šaukštas, panašus į apvalkalą;
  • paštetas - paprastas stalo įrankis visiems svečiams;
  • cukraus pelėdos;
  • keptuvė - patiekiama su padažu.
Kavinė
Kaviariui

Kištukai:

  • valgomasis - pagrindinis patiekalas;
  • desertas;
  • spageti - turi penkis dantis, palengvina makaronų apvyniojimą;
  • šprotams - bendras prietaisas;
  • jūros gėrybėms - dvigubi dantys;
  • moliuskams - su trimis dantimis, didžiausia iš jų atskiria mėsą nuo lukšto;
  • silkių nukreipta šakutė, skirta silkių pernešimui iš bendrojo patiekalo;
  • salotos - patiekiamos plokštelėje su salotomis;
  • kokteilis - elegantiškas tridentinis šakutė, naudojamas Julienui įvesti;
  • citrina - naudojama gabalų perkėlimui;
  • alyvuogėms;
  • vaisiams - naudojami griežinėliams arba mažiems vaisiams.

Peiliai:

  • stalas, jo prerogatyva - pagrindiniai patiekalai;
  • užkandžių baras;
  • mėsa - patiekiama su patiekalu;
  • žuvys;
  • sūris - naudojamas tik pjaustymui;
  • aliejus - bendras prietaisas;
  • vaisiai - patiekiami nulupintiems vaisiams.
Žuvims
Sūriui

Visus žnyplės (išskyrus paskutines) naudoja visi bendradarbiai:

  1. ledui;
  2. konditerijos parduotuvės;
  3. šparagai;
  4. spagetams;
  5. salotų padažas;
  6. omarų.

    Tokių valgomųjų daiktų pavadinimas pasakys savininkams, kurie prikabina prie salotų dubens ar kibirą su ledu.

    Dėl spageti

    Plokštės:

    • sriuba - geriau plati ir sekli;
    • Dubuo - siauras, mažo skersmens, labai svarbus kremo sriuboms ir sultiniams;
    • užkandžių baras paprastai būna plokščias;
    • desertas, patiekiamas tik konditerijos gaminiams;
    • žuvis - bendras patiekalas visiems svečiams;
    • chill - mažas kibiras Julienui;
    • duonos plokštelė - ženklas, kad šventėje organizuojamas savitarnos stalas;
    • silkių patiekalas - pailgos formos patiekalas;
    • kiaušinis;
    • lėkštė - naudojama kaip puodelis;
    • lizdas;
    • ledų indas - naudojamas želė, putos ir ledai.
    Desertas
    Ledų indas

    Vyno taurės ir akiniai:

    • aukštas po šampanu;
    • vynas (atskirai baltoms ir raudonoms veislėms);
    • alkoholiniai gėrimai;
    • konjakas;
    • už martini.

    Akiniai:

    • už viskį;
    • kokteiliams;
    • perforatorius;
    • sultims ir vandeniui.

    Taip pat stiklai degtinei ir kiti panašaus stiprumo gėrimai.

    Dėl viskio
    Punch

    Puodeliai:

    • arbata - ant lėkštės su atitinkamu šaukštu;
    • mažas cilindrinis - po espresso;
    • po kapučinu;
    • žvilgsniu.

    Kaip matyti iš visų pirmiau minėtų dalykų, daug aptarnavimo elementų. Nebijokite, nes kiekvieno vardas kalba už save. Įprasti patiekalai iš įprastų patiekalų.

    Ar spalva yra svarbi?

    Spalva visada svarbi, o jų harmoningas derinys padės dizainui. Baltoji staltiesė yra duoklė tradicijoms, ji tinka beveik visoms patiekalų spalvoms. Spalvoti patiekalai palankiai vertinami ant vienos spalvos staltiesės, bet vienai spalvai - galite pasirinkti tos pačios rūšies staltieses. Servetėlės ​​turi būti suderintos su staltiesėmis.

    Gali atrodyti, kad juoda ir balta tarnautojų versija yra kažkas, kas viršija, bet ne. Harmoninga šių dviejų spalvų kombinacija gali suteikti ypatingą charizmą priėmimui.

    Purpurinės ir mėtų (žalios spalvos) derinys atrodo labai švieži, raudona spalva suteikia šventę. Sidabras ir auksas yra esminės vestuvių savybės. Vakarienė žmogaus garbei turi būti glausta, balti patiekalai ir kontrastingos servetėlės. Ryškios spalvos - teisingas sprendimas bachelorette partijai.

    Talpinimo taisyklės

    Nedėkite ant stalo per daug prietaisų, geriau palikite šiek tiek vietos. Nesvarbu, kiek planuojamų patiekalų patiekalai, reikalingi prietaisai ir daiktai yra geresni. Žemiau esančiame paveikslėlyje galite pamatyti tinkamo aptarnavimo pavyzdį.

    Kaip matyti iš paveikslėlio, peiliai ir šaukštai visada yra iš dešinės plokštės pusės (išskyrus austrių šakutę). Virš jų - vyno taurės. Į kairę nuo plokštės yra šakės, su jais viršų. Desertiniai prietaisai turėtų būti virš plokštės.Kaip minėta pirmiau, įrenginių vieta priklauso nuo jų naudojimo eilės.

    Padėkite servetėlę ant padėklo. Prieš patiekdami, turite jį uždėti į savo ratą. Bendri patiekalai turi būti išdėstyti simetriškai.

    Pašarų seka

    Patiekiami indai naujam patiekalui yra būtini tik po to, kai pašalinamas ankstesnis poslinkis. Rekomenduojama tuo pačiu metu įrengti prietaisus.

    Pirmieji patiekiami užkandžiai - šalta iš pradžių ir tada karšti. Po jų seka pirmasis patiekalas (sriuba), antrasis - žuvis, mėsa. Desertas patiekiamas priešais vaisius, kurie yra valgio pabaiga.

    Šaldytuvuose ir šaltuose pagrindiniuose patiekaluose reikėtų pereiti nuo žuvies prie mėsos, tada į daržovių ir grybų, ir, galiausiai, į pieną (sūrius).

    Siekiant išvengti apetito praradimo ir skonio nuleidimo, stebima šėrimo seka. Žinoma, kiekvienas turi teisę nevalgyti to, ką jam nepatinka, ypač jei viskas yra ant stalo.

    Svarbiausia yra prisiminti tarnaujančią tvarką ir negrįžti į ankstesnį patiekalą.

    Ką daryti po valgio?

    Jei baigėte valgį, servetėlės ​​turėtų būti sulankstytos nuo kelio, slepiant nešvarias dalis. Jūs turite įdėti jį į savo plokštelės vietą, bet jei jis yra užimtas - kairėje.

    Valgymo pabaigoje prietaisai turi būti ant plokštelės. Peilis ir šakutės yra lygiagrečios viena kitai. Prietaiso rankenos turi būti nukreiptos į dešinę ir žemyn. Peilio ašmenys turėtų būti nukreipti į plokštės vidų, kaip išgaubta šakės dalis.

    Prarijus skystą maistą, prietaisai turi būti palikti plokštelėje arba dubenyje, kuriame patiekiamas indas. Skruzdė virėja laikoma bloga forma, ir atvirai melas apie tai, ką tikrai patiko. Geriau pabrėžti kažką, kas tikrai patiko.

    Atmintinė kiekvieną dieną

    Stalas yra būtinas ne tik svečiams, bet ir kiekvieną dieną.

    Pusryčiai yra dienos pradžia ir jūs galite jį praleisti gražiai. Pagrindinės patiekalo plokštelės yra geriau išdėstytos centre, priešais jus. Geriau stumti šakutę ar šaukštą į kairę ir peilį dešinėje. Virš peilio galite įdėti arbatinį puodą ir lėkštę, o duona uždėti ant šakutės.

    Namuose galima pavalgyti dviem patiekalais. Paimkite, pavyzdžiui, sriubą ir makaronus. Po giliąja plokštele padėkite antrą plokštelę, kuri bus tarnaujamas patiekalas. Duona stovės įstrižai į kairę, o dešinėje galite įdėti stiklinę vandens ir puodelio kavos. Pagal tradiciją šaukštas ir šakutė bus atitinkamai dešinėje ir kairėje.

    Vakarienė gali būti puiki diena užimtas dieną. Vienas turi pridėti tik keletą prietaisų ir vyno taurelius padėkite vyno taure. Popierinės servetėlės ​​įdėti į kairę.

    Gražaus stalo pavyzdžiai

    Galimybės aptarnauti stalą - didžiulis rinkinys.

    Kaip minėta anksčiau, juoda ir balta spalva papildys iškilmingumą ir ypatingą eleganciją. Juodosios audinio juostelės ir žvakės puikiai suderintos su auksu dengtais prietaisais. Baltas staltiesis turi kažką bendro su servetėlėmis ir rožėmis, o sniego spalvos vyno taurės ir plokštės puikiai derinamos su visomis pirmiau minėtomis.

    Baltos staltiesės ant apvalaus stalo su minkštais rausvomis servetėlėmis ir gėlių vazomis bus puiki atostogų puošmena moterų komandoje. Stikliniai žvakidės tamsoje su gėlėmis ir servetėlėmis, užpildant akinius, užpildo atmosferą jaukumu.

    Norėdami sukurti gražią stalą, nebūtinai atsiranda kažkas ypatingo. Norint pasimėgauti nedidelėmis šeimos vakarienėmis, rinkinys su nepriekaištingu kremu tapyba ir gėlių puokštė ant balto staltiesio.

    Turkio vyno taurelės, servetėlės ​​ir mažos dėžutės su dovanomis puikiai tinka šventei, o staltiesės tonuose gėlės tik pakels jūsų dvasias.

    Vaisių išdėstymas yra labai paprastas - galite juos supjaustyti į plokšteles. Tačiau galite sukurti visą įrenginį, kuris taps tikra šventės apdaila.

    Ir, žinoma, nepamirškite apie alkoholį. Savitarnos stalai gali būti išdėstyti kitaip, sudarant skirtingus skaičius.Jų akiniai yra su gyvatė, stiklo eglutė arba trikampiai. Vyno taurės piramidė gali sukelti tikrą pojūtį.

    Visiems galima rasti kūrybišką požiūrį. Valgymo etiketas nėra toks griežtas. Galite organizuoti savo, nepamirštamus ir nieko panašaus į kitą banketą.

    Apie tinkamą stalo įrankių išdėstymą galima rasti šiame vaizdo įraše.

    Parašykite komentarą
    Informacija pateikiama referenciniais tikslais. Negalima savarankiškai gydyti. Dėl sveikatos visada konsultuotis su specialistu.

    Mada

    Grožis

    Ryšys